新莊最美無菜單鐵板料理【旨醞鐵板料理】坐落於新莊宏匯 i-Tower 38 樓，高空景觀絕美視野，佐上主廚揮灑鐵板的無菜單料理，美景與佳餚的雙乘交疊，是來造訪旨醞的雙重享受。
穿越過酒紅古典深邃的長廊，敞開旨醞的門，映入眼簾的是38樓高空視野，寬敞的大面積窗景，映入天空與城市的景觀，遼闊的視線讓人不禁讓人怦然。
主廚將食材做恰如其分的搭配，在鐵板上滋滋作響，彷彿鍋鏟是一把魔杖，將食材發揮淋漓盡致，主廚溫柔的講述食材的故事，在一邊咀嚼間，舌尖低吟著食物的美味，味蕾與料理有著碰撞的感動，時間彷彿在這裡緩慢地流淌，一席14品料理的交流，讓人充盈歡愉的節奏。
飯後甜點是在高空景觀的空間舒適享用，凝視著高空景觀，享受暖呼呼的熱飲與甜食，舌尖與心房此時有著暢快的滿足，頃刻間明白料理，也是撫慰人心的溫柔。
新莊美食 旨醞鐵板料理 價位介紹
【旨醞鐵板料理】坐落於新莊宏匯 i-Tower 38 樓，是目前新北無菜單料理，最高樓層的餐廳，坐落於新莊，身為新莊人的我終於來朝聖了，最喜歡無菜單鐵板料理，視覺與味覺都能得到雙重滿足，尤其置身38樓高樓層的絕佳空間，是一場新奇而又讓人期待的無菜單饗宴。
（以上餐價不含水資NT$100及服務費10%）
新莊美食 旨醞鐵板料理 店家資訊與預約方式
旨醞鐵板料理 粉專
地址:新北市新莊區思源路 555 號 38 樓
電話:02 2278 6688
預約連結:https://ppt.cc/fJQXCx 每人用餐(含0-12歲兒童)預收定金NT$500
午餐:11:30、12:00 晚餐:17:30、18:00、19:45
來到新莊宏匯 i-Tower，搭乘電梯直達38樓，電梯敞開迎入我們視線的，是深邃的酒紅廊道，彷彿低吟著浪漫篇章，穿越過廊道，直達【旨醞鐵板料理】的櫃檯。
抵達櫃台後，如果提前到會先安排到咖啡廳區休憩，等待安排入席。
新莊美食 旨醞鐵板料理 用餐環境
【旨醞鐵板料理】坐落於38樓，這天提早造訪，先安排我們入席咖啡廳休息等候進場，從38樓俯瞰整個新莊市貌，真的非常的感動，大面積玻璃框住了高空美景，也彷彿框住了時間的流淌。
【旨醞鐵板料理】的飯後甜點都會在這一區咖啡廳享用，可以在這裡慢慢享受高空景觀，以及品味甜點與飲品。
好喜歡38樓的高空景觀，忍不住在這裡拍了好多照片。
吃過很多無菜單鐵板料理，但唯獨對這間【旨醞】十分嚮往，因為高樓層關係，用餐的視角都是面向窗戶，讓視覺得到高空景觀的享受。
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只運用了古典的橘紅作為主視覺，佐上金色燈飾格外的耀眼，挑高的金邊架構讓空間顯得更為寬敞，讓人一走進，便有種置身氣派殿堂的舒適感。
每一個用餐鐵板吧檯除了一位主廚外，另外還會搭配專業的管家為我們大家服務，無比貼心的服務，讓我們用餐也備感尊崇，整場餐席相當愉快。
新莊美食 旨醞鐵板燒 菜單
餐席水資為$100，我點了氣泡水，可以一直續加，不僅清爽也很解膩爽口。
飯後還可以選擇甜點以及飲品一份，讓整個鐵板料理畫下完美的句點。
新莊美食 旨醞鐵板料理 餐點介紹
主廚在開始料理前，會先將所有的食材讓賓客欣賞，干貝、龍蝦、鮑魚、伊比利火腿以及和牛，都承裝在盒中，不僅好拍照，也可以讓大家了解食材的新鮮程度。
松露嫩蛋/蟹肉魚籽
如霜淇淋餅乾盛裝的料理，一開場就讓我嘴角微微上揚，看似美味的霜淇淋，裡頭暗藏玄機。
上層如球狀的是蟹肉魚籽，滿滿蟹肉的鮮甜鹹香滋味，底部則是鐵板熱鍋拌煮的松露嫩蛋，松露恰如其分地在嫩蛋上佐味，滑嫩的松露嫩蛋完全讓我驚艷，多層次的口感，增加食趣口感。
帕馬森起司脆片/伊比利火腿/牛蒡/陳年紅酒醋
主廚在鐵板上刷著帕馬森起司，烤出一片片的起司片，起司片脆口外，用烤的方式意外碰撞出新的火花，非常涮口，搭配在牛蒡生菜盤中，淋上陳年紅酒醋增添氣味，生菜非常好吃，連獨特的醬汁都讓我幾乎想要舔盤，伊比利火腿的鹹香，與生菜的清爽相得益彰的和諧，開啟餐食的序曲篇章。
生食級干貝/馬糞海膽/魚子醬/紫蘇
生食級的干貝在鐵板上滋滋作響，將每一面都煎到焦香，海洋的鮮氣頓時湧出，也讓我的食慾完全釋放。
干貝裡頭夾著馬糞海膽、魚子醬以及紫蘇，主廚說可以用海苔包裹一口直接放入嘴中，干貝的海味與海膽跟魚子醬在舌尖迸發開來，超乎預期的美味，太讓我喜歡了。
牡蠣揚/綠櫛瓜/明太子奶油
將日本廣島的牡蠣做成揚物，酥炸金黃酥脆，裡頭是飽滿的廣島牡蠣，一口咬下牡蠣的海味與酥脆麵衣交織，頗為好吃。
活鮑魚/白蘭地鮑肝昆布醬
新鮮活體的鮑魚在鐵板上翻滾香煎，搭配上濃郁的鮑肝昆布醬味道太特別了，海味氣息特別濃郁，鮑魚相當的Q彈甘甜，另外鮑肝軟嫩好吃，這一道是我整個餐席中，最愛的一道料理。
鵝螺貝/淮山仙貝/雞精湯
新鮮的鵝螺貝與淮山仙貝注入熱騰騰的雞精湯，味道超級美味，好愛這道湯品的香醇濃郁，搭配鮮美的海鮮，舌尖與心房都暖烘烘的。
時令野生魚/百合根/味噌魚介汁
主廚在鐵板上香煎野生魚，魚皮煎得恰恰，是最美味的瞬間，搭配獨特味噌魚介汁，翻轉一般煎魚的風味，魚肉細緻綿密，魚皮香酥脆口，佐上醬汁是多層次的豐富味覺，最棒的是搭配在盤中的百合根，吃起來甘甜脆口，也有解膩的作用。
胭脂蝦/鮭魚卵/煙燻洋菇醬
這一道暖呼呼的鮭魚卵蒸蛋裡頭還有胭脂蝦，鮭魚卵在口中逼逼啵啵的好療癒啊，軟嫩的蒸蛋韖綿細緻，蛋香橫溢，美味直觸心頭。
活龍蝦/蝦膏玉蔥汁
在無菜單料理中，醬汁的雕琢是最難顯現，也是最能突出食材畫龍點睛的一幕，這次在旨醞，更能感受主廚在醬汁上下的功夫。
龍蝦都是無菜單料理中的重要角色，用鐵板料理的龍蝦最能鎖住鮮味，搭配蘆筍與鮮菇讓舌尖有了豐富的轉換，蝦膏玉蔥汁的別緻，讓飽滿的龍蝦肉更有了豐富的底蘊。
伊比利豬/蒜奶油/松露馬鈴薯泥/馬告鹹蛋黃
由於安妮不能吃牛，所以將A5和牛改為伊比利豬，這裡鮮跟讀者說聲抱歉，照片沒有對好焦，但這道是我相當喜愛的一道料理，香鮮的伊比利豬甘甜之外，搭配的四種佐料都讓伊比利豬有完美而豐富的呈現，蒜奶油、松露馬鈴薯泥以及馬告鹹蛋黃都讓豬肉有無與倫比的味道，即使只是簡單的海鹽，也讓伊比利豬呈現相當美味的口感。
原本的A5和牛是這樣，提供朋友的餐點供大家參考。
伊比利豬/藍紋布里乾酪/酒浸葡萄
如果是吃牛的朋友，這道應該為Prime肋眼，安妮因為不吃牛，所以用伊比利豬呈現。
不好意思這盤也沒有拍好，所以轉錄手機的照片來代替，這道伊比利豬捲搭配兩種食材，一種是藍紋布里乾酪，一道是酒浸葡萄，我覺得超級特別的，肉品與葡萄結合相當出色，非常好吃。
A5和牛筋/台中秈199號米/飛魚卵
最後一道是經典的和牛炒飯，不吃牛的朋友會做成伊比利豬炒飯，炒飯鑊氣十足，炒得相當入味，主廚也不怕客人吃，如果想要多吃一點都可以跟主廚說喔。
飯後甜點與飲品，安妮跟朋友分別點了【青澀年華】、【靜靜的美好】、【星空莓果茶】、【沉靜舒芙茶】。
甜點部分安妮比較推薦的是【靜靜的美好】，清香的紅茶蛋糕配上焦糖蘋果，我覺得味道很棒，焦糖蘋果很香很好吃，蛋糕體也很完美。
【青澀年華】生乳酪蛋糕體底部疑似解凍後過大出水，味道有點走鐘，非常可惜。
如果甜點品質能更加把關，我想會更加完美。
終於來新莊最高無菜單鐵板料理朝聖，新莊一直都是我很愛的城市，能在這麼美的地方享用餐點真的無比有幸福感。
旨醞的服務非常的貼心，讓整個餐期受到無比的款待，是我會想要再訪的無菜單料理餐廳，期待甜點有更佳的表現，推薦給大家。
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