新莊鍋物推薦 椪一下個人鴛鴦鍋
「一個人吃飯，也是一種溫柔的練習。」
新莊幸福路上，火鍋店像咖啡館一樣密集，彼此比的是味道、創意，還有那份讓人想再次回來的安心感。走進這片熱氣蒸騰的火鍋戰區，卻有一家名字可愛、風格溫暖的小店【椪一下個人鴛鴦鍋】，靜靜地站在街角，。
它不像連鎖火鍋那樣氣勢驚人，卻有種讓人放鬆下來的自在。這裡主打「一人也能吃的鴛鴦鍋」，是為了讓每一位來用餐的人，都能選擇自己喜歡的兩種湯頭，一次滿足不同味蕾的期待。
店內的自助區也很用心，十多種新鮮蔬菜排列得像小市集，還有紫米飯、麵食與飲品，全都無限供應。沒有匆忙的吆喝，只有想吃飽、吃好的一份心意。
在這裡，火鍋不只是填飽肚子的熱湯，而是一場溫柔而從容的晚餐練習。
椪一下個人鴛鴦鍋 用餐環境
推開門，是一條狹長而明亮的動線，座位錯落而不擁擠。綠色與橘色的椅子交錯擺放，像是在一碗清爽鍋湯裡悄悄點綴的蔬菜與辣椒，不突兀，卻讓空間有了活潑的節奏感。
整體空間以清新簡約為主，不刻意裝飾，卻處處流露出對細節的在意。寬敞的座位讓一個人用餐不會覺得孤單，反而更能專注於食物與自己的對話。即使是平日中午，陽光穿過玻璃窗灑進來，也能感覺到一種靜靜的日常溫度。
大面積的落地玻璃，框住了新莊市街的流動，除了四人大方桌，也有面窗的獨立座位，在這裡不論是一個人，或是與朋友一同來用餐，都能感到自在。
椪一下立足新莊一年，環境依舊保持相當的乾淨，讓用餐更為安心。
椪一下個人鴛鴦鍋 品牌起源
椪一下個人鴛鴦鍋的經營者是2位年輕女生，背後則有著一份來自家的傳承與支持。店主父親從事火鍋湯底事業已經超過20年，對於湯頭的風味掌握得十分到位，像是鴨血與豆腐這類經典配料，更是深受顧客喜愛的招牌品項。
在疫情期間，他們以網路為起點，憑藉著實力穩穩打出知名度，湯底與火鍋配料的銷量表現亮眼。兩年後，他們決定從線上走到線下，成立實體品牌【椪一下個人鴛鴦鍋】，希望能讓更多人品嚐到用心熬煮的湯頭精華。這間店就這樣駐足在新莊幸福路上，成為在火鍋一級戰區裡，一間有故事、有味道的全新選擇。
椪一下個人鴛鴦鍋 自助吧介紹
不知道你們是不是跟我一樣，很喜歡火鍋店有提供自助的蔬菜區？對我來說，這幾乎是我選擇火鍋店的一大關鍵理由。可以自己動手挑喜歡的蔬菜，一次夾好幾種，對於愛吃青菜的人真的太有吸引力了。
而且我一直覺得，這樣的設計其實比一般附菜盤還貼心，甚至成本也可能更高一些。所以每次看到火鍋店有設蔬菜自助吧，我心裡都會有種小確幸的開心感。想吃多少、喜歡哪一種，全都自己決定，不用勉強吃不喜歡的配菜，真的超加分，也是我吃火鍋最享受的時刻之一。
無限吃的蔬菜區
蔬菜種類會隨著季節做調整，更替出不同的新鮮選項。除了多樣的蔬菜與菇類，自助吧還提供鴨肉丸、手工米血糕、魚卵捲等特色火鍋料，讓整鍋鍋物更豐富多元。這樣的搭配不僅讓湯頭層次更加飽滿，也讓用餐過程充滿驚喜和樂趣。
醬料選擇
這裡也貼心設置各式醬料，洋洋灑灑10多種，可以調出屬於自己的靈魂醬汁。
麵飯類的多種選項
麵控看過來！這裡的麵類也放在自助區免費供應，有拉麵、寬捲麵和王子麵可選，甚至還有紫米飯，讓你可以自由拿取、隨心搭配。不管想吃飽飽還是搭配蔬菜火鍋，都非常方便又滿足。
還有豆皮可以選，我最喜歡吃麻辣火鍋時搭配豆皮，是吃鍋的最佳夥伴。
飲品介紹
【椪一下個人鴛鴦鍋】也有提供飲品的選擇，讓我很意外的是，店內選用無咖啡因的南非國寶茶，好喝又沒有負擔，另外還有濃郁的冬瓜檸檬，很解膩又清爽。
搭配火鍋最合拍了。
雞蛋免費供應
椪一下超佛心，放在冰箱裡的雞蛋全都可以自取享用，放在冰箱裡更保鮮，感受到店家對小細節都很重視啊!
椪一下個人鴛鴦鍋 完整菜單
消費方式
椪一下個人鴛鴦鍋低消為一份火鍋套餐，店內有10%服務費用，用餐時間為90分鐘，自助吧都是無限量供應，以不浪費為原則取用，沒有打包服務。
若是帶小朋友來，90公分以下小朋友免費，91-120公分的小朋友共鍋費為120元(可以抵消費)，121-140公分小朋友共鍋費為180元(可以抵消費)，140公分以上小朋友低消為火鍋套餐一份。
鍋底介紹
椪一下個人鴛鴦鍋目前提供四種主要湯底，分別是【昆布湯底】、【麻辣湯底】、【起司牛奶】以及【養生藥膳】。每份鍋物都採用鴛鴦鍋設計，讓一個人也能一次享用兩種不同的湯頭，對我這種選擇困難又愛多口味的人來說，真的超貼心。
像我自己，蔬菜喜歡煮在清爽的昆布鍋裡，能保留食材原味；但肉片我一定要搭配麻辣鍋，香麻帶勁才過癮。有了鴛鴦鍋的設計，等於一鍋滿足兩個願望，吃起來既豐富又不用妥協。
最棒的是，椪一下個人鴛鴦鍋的湯頭都是可以直接喝的，對於喜歡喝湯的朋友是一大福音啊。
昆布湯:選用大量蔬菜與日本昆布熬煮，口感甘甜，滿富蔬菜的甜味。
藥膳湯:藥膳湯裡有大量的中藥基底，紅棗、當歸等藥材，喝起來中藥味不搶味，是很舒服的香氣，也是我這天最喜歡的一款湯底。
牛奶湯:純白色的牛奶湯底基底為牛奶，搭配鮮奶油以及起司，增添濃郁的香氣，再另外附上半片的起司，可以自由調整湯頭濃度。
麻辣湯:麻辣湯裡用了50種的中藥香料調製，裡面有大紅袍，讓麻香味更加濃郁，麻而不嗆辣，喜歡辣的朋友可以試試看單純喝湯，湯頭麻辣而不膩口。
另外店內也不定期推出限定鍋底，這一季推出【檸檬酸菜白肉鍋】，夏天吃肯定很開胃。
火鍋套餐的選擇很多，有肉品也有海鮮的選項，這裡不走浮誇路線，但提供的食材都是新鮮的，這點也是我很重視的一項。
椪一下個人鴛鴦鍋 餐點推薦
肉肉五選二套餐 $598
主餐的部分提供「肉肉五選二」的組合，可以從以下五種肉品中任選兩款：美國Choice小肥牛、澳洲草飼低脂牛、台灣本地梅花豬、台灣本地雪花豬，以及台灣現宰雞柳條。每款肉品都有5oz，兩盤加起來就是10oz的份量，對喜歡吃肉的朋友來說非常有誠意。
再加上蔬菜、麵類、紫米飯與飲料自助吧全部無限供應，整體搭配下來，不只豐富，還能吃得超級飽，完全滿足火鍋控的胃口！
澳洲草飼低脂牛肉質新鮮，切片肉有完美油花與肉的新鮮紋理，讓人看了食慾大開。
台灣本地的梅花豬肉色粉嫩，油花分布均勻但不過多，帶點細緻的白色脂肪紋路，看起來格外新鮮。肉片厚薄適中，涮進鍋裡剛剛好，涮熟後的口感彈嫩不柴，入口還能感受到淡淡的肉香。
套餐搭配的是雙湯頭，一邊是清爽的昆布湯，一邊是帶著溫潤藥香的藥膳湯。這種組合最適合像我這種什麼都想吃一點的人。
牛肉涮進昆布鍋裡，湯頭清澈透亮，不會搶味，讓牛肉的油脂慢慢融化，入口是順滑又香嫩的滋味，吃得出肉本身的甜度。再來換一片牛肉下藥膳鍋，藥香一下子包覆住整片肉，口感比剛剛更有層次，多了一點厚實感，咀嚼時還有淡淡的甘味，非常
豬肉的部分我選的是梅花豬。涮進昆布湯裡，肉質保有彈性，咬下去清爽又鮮甜，很適合搭配大量蔬菜一起吃。丟進藥膳湯後，梅花豬吸飽了中藥湯汁，香氣更明顯，但不會太重，反而帶出豬肉的自然鮮味。兩種湯底，各有特色，也讓每一片肉都吃得不無聊。
海鮮盛合 $528
如果你跟我一樣是海鮮控，絕對不能錯過他們的海鮮盛合！裡面有白蝦、鮮蚵、巴沙魚和鯛魚片，每一款海鮮的新鮮度都能感受到。這些都是火鍋裡的經典基本款，不管涮哪種湯頭都很好吃，讓喜歡海味的朋友吃得安心又滿足。
我選了麻辣和牛奶湯頭來搭配海鮮，這兩款湯底風味強烈又截然不同，正因如此，能讓整鍋的味道變得更加豐富多元。這組合同樣也很適合喜歡吃肉的朋友：牛奶湯底搭配蔬菜，溫和香醇；麻辣湯底則讓肉品帶著香麻辣勁。兩種湯頭在口中碰撞出意想不到的火花，讓人每一口都驚喜連連。
鮮蚵個頭超肥碩又巨大，放進鍋裡一涮就飽滿多汁，最重要的是，咬下去鮮甜味十足，完全讓人停不下來。
蛤蠣飽滿新鮮，煮開後鮮美的海味瞬間散開，肉質肥嫩多汁，完全沒有沙粒感。白蝦個頭新鮮，殼色透亮，蝦肉緊實彈牙，每一口都能吃到鮮甜的海洋滋味，讓人忍不住一隻接一隻。
台灣鯛魚肉質緊實，咬起來帶有彈性，鮮味十足，巴沙魚則比較軟嫩，肉質細膩且鮮甜，店家對食材相當講究，嚴選無膨發的巴沙魚，吃得更健康，而且吃起來更有口感，不會一咬下去就化開，兩者魚肉口感各有特色，讓海鮮盛合更加豐富多元。
滷味拼盤 $199
滷味也是店家的特色單點商品，我們選了椒麻牛腱、椒麻大腸、椒麻牛肚三款椒麻滷味，滷味浸潤了辣椒、大蒜、花椒爆炒的香氣，加上長時間的浸泡溫煮，肉質飽滿香氣，麻而不嗆辣，滷味口感也相當軟嫩，搭配火鍋吃超涮口的。
鴨血豆腐 79元(六月底前買一送一)
鴨血與豆腐更是店裡的鎮店之寶。鴨血採用百分百純鴨血製作，口感Q彈有如果凍，吸飽麻辣湯汁後，麻辣香氣在嘴裡迸發，讓人一口接一口停不下來。豆腐則選用非基改黃豆製成，經過長達72小時的熬煮，細緻綿密且多汁，一咬下去就滿溢湯汁，讓人感受到用心與品質。
目前到六月底都有買一送一的活動喔!
煮好的麵搭配店家的醬汁，調成屬於自己獨特風味的醬麵也吃火鍋的樂趣，拌沙茶或是麻醬都很合拍。
甜點 (附贈)
飯後甜點有仙草、綠豆以及冰棒三選一，也是會隨季節更換。飯後來上一碗冰涼的綠豆與仙草真的很舒服。
鳳梨與花生口味的冰棒也是人氣甜點，夏天來上一支超過癮。
宅配湯頭
椪一下還有推出宅配湯頭，讓我們在家裡也可以享用如同在火鍋店裡的湯頭，有9種口味可以挑選，不少人吃完火鍋都會直接買一包湯底回家，在家也可以延續椪一下的美好風味。
走進【椪一下個人鴛鴦鍋】，不只是享受一鍋美味，更像是在忙碌生活中找到一處溫暖的角落。無論是一個人的獨享時光，還是和朋友家人共享的歡聚時刻，這裡用心的湯頭與豐富的食材，都讓人感受到滿滿的誠意與溫度。期待下一次再訪，繼續品味這份專屬於新莊的美好鍋物記憶。
椪一下個人鴛鴦鍋 店家資訊
地址:新北市新莊區幸福路577號
營業時間:11:30-15:00，17:00-22:00
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