新莊美食 終於.衷魚
彷彿進入王家衛電影中的文青場景。「終於·衷魚」藏身在新莊體育場巷弄內，褪色的青色木門，見證了歲月的流轉；復古的老窗框，恍若框住了過去的時光。寬敞的騎樓上，植栽精心點綴，洗石子地板散發出一股獨特的美感，依然讓人心動不已。隱匿巷弄中的溫暖氛圍，始終如一。
[終於.衷魚]是一間富有文青靈魂的日式丼飯專賣店，隱身在新莊巷弄內，復古老宅承載著歲月的痕跡，這裡用老件的溫柔包裹著用心料理的丼飯。主打海鮮生食，也提供各式非生食的主餐，選擇豐富多樣。作為新莊區的知名餐廳，這裡的餐點品質卓越，宛如親切的鄰居般招待每一位食客。來到這裡用餐，無論是享受美味，還是品味悠閒時光，都能讓人感受到一份難得的放鬆與自在。
終於.衷魚 店家資訊
終於.衷魚藏身在巷子，淺藍色調的木質門，像是歷經了歲月的滄桑，低矮的板凳迎接著準備入席的人們，富有溫暖氣息的鐵製燈泡散發著低調光芒，尚未走進店裡，便好喜歡這樣的老宅感，在這裡好像有個任意門，讓我們瞬間走進日本的復古街道裡。
店家資訊
終於.衷魚 粉專
地址:新北市新莊區建興街91號
電話:2998 6865
營業時間:11:30-14:30 / 17:30-21:30
復古玻璃窗上書寫著『走得最急的，都是最美的時光。』彷彿提醒我們，要珍惜當下的美好，這不僅是對時光的禮讚，也是對每一位在這裡停留、放慢步伐的食客的一種溫柔提醒。
這天，當我詢問老闆「終於·衷魚」店名的由來時，才知道這背後有著深刻的寓意。老闆笑著說，「衷魚」代表著他對自己魚貨料理的初心和堅持，無論時間如何變遷，他始終保持對食材與料理的熱愛與執著。而「終於」則是代表他終於開設了一家屬於自己的店，實現了夢想。
聽完老闆的解釋，才發現「終於·衷魚」這個名字不僅富有情感，也充滿了故事，正如這間店所承載的每一份用心與熱情。
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終於.衷魚 日式氛圍環境
溫潤的木質調桌椅，與洗石子的地磚交相輝映，讓我彷彿穿越進了另一個時空。每個角落都散發著悠閒的氛圍，無論是日式榻榻米座位區的靜謐，還是沙發椅區的自在，都讓人感受到一種無比放鬆的氛圍。而吧檯區，則如同一個小小的搖滾區，讓客人能夠近距離欣賞師傅專心料理的每個動作，充滿動感與藝術感。每一個空間，都在無聲中詮釋著日式風情的詩意與細膩。
一入口的吧檯牆上掛著老闆的魚的擺設，象徵老闆對料理的初衷，像是復古的掌櫃櫃台，一下子讓我們掉進時光的洄流之間。
座位空間很寬敞，不管是多人一起來聚餐，或是自己一個人來吃飯，都能有適合自己的座位。
角落裡還有代表日本的富士山畫作，濃濃的日式故事在這裡溫柔蔓延。無論是那道道精緻的日式丼飯，還是空間中的每一處細緻設計，都傳遞著對日本文化的溫度。
終於.衷魚 餐點推薦
終於.衷魚主打日式海鮮丼飯，大部分都是生食，如果有朋友不能吃生食，這裡也有炙燒熟食的品項，醋飯是溫熱口感，我覺得不管是搭配生食餐點或是熟食餐點都很合拍，另外也有單點品項:炸物以及各式茶碗蒸，可以滿足不同口味的朋友。
每一道料理，無論是色彩繽紛的海鮮丼，還是精緻擺盤的細緻小品，都像是一份精心包裝的禮物，帶著無限的驚喜。視覺上的美感，讓人目不暇給，而味覺上的享受，更是滿滿驚喜，彷彿是舌尖在感受一場藝術的饗宴。
終於.衷魚提供湯品以及飯免費續，這裡的醋飯可是【日本種越光米】，米飯一定都是當天早上煮，保溫一陣子後，再加上一定比例的醋，就是這裡溫熱又粒粒分明的醋飯。
湯品裡用滿滿的鮭魚骨頭以及蔬菜熬製，湯品可以一直續，光是喝湯都是一種享受，如果有小朋友飲用，要稍微注意湯裡面會有魚刺，喝的時候要小心一點喔。
螢光烏賊丼 $560
鋪滿一整圈的螢光烏賊是春季限定的料理，每一年的3-5月都是螢光烏賊的產季，只有這個時候可以品嘗到它的美味。
一顆顆閃亮的螢光烏賊是生長在日本富山市，每到春季，母螢光烏賊為了產卵，會浮到海面上，這個時期的母螢光烏賊有豐富的營養，會被稱為螢光烏賊是因為他們生長在深海，只有在夜晚會來到海面附近，發出螢光，因而有螢光烏賊的名稱。
終於.衷魚每一年春季都會引進最新鮮的螢光烏賊犒賞新莊的饕客們，許多人都是期待了一年，這碗丼飯底部鋪滿溫的醋飯，再將新鮮的螢光烏賊鋪好鋪滿，加上胭脂蝦、干貝、海葡萄、海苔絲、鮭魚卵以及玉子燒，淋上自製醬油以及佐上金桔提味，隆重的螢光烏賊丼預告了春日的來到，也是這一季最鄭重的海之禮物。
螢光烏賊貌似台灣的澎湖小卷，但又更小一點，不過口感卻是天差地別，每一顆螢光烏賊雖然個頭不大，但富含飽滿的營養價值，外皮很細緻，口感很鮮脆，一口咬下還會有些微的爆漿，海味充盈整個舌尖，朋友第一次吃到驚艷不已，直呼真的不是小卷，而且比小卷好吃很多，脆口鮮甜與舌尖交融，只有這一季才能享受到。
這一碗的澎派可以用藝術畫作來形容啦，層疊的配料有層次的依序擺放，讓每一口都充盈海的洗禮，逼逼啵啵的鮭魚卵與海葡萄在舌尖裡跳躍，胭脂蝦與干貝的鮮甜直呼太美味，搭配玉子燒的甜與海苔絲的脆口讓口感更豐富，搭配溫熱的醋飯根本是一絕。
能吃到真的幸福破表啊!
一鰭鰻鰻丼 $520
前陣子剛從日本回來，吃了一間有３００年歷史的鰻魚飯，日本人說日本人之所以長壽，跟鰻魚飯有很大的關聯呢。
因為念念不忘鰻魚飯的好，所以看到終於．衷魚有鰻魚飯便開心的點了一份，像是開啟一盒精緻的禮盒，這裡面不僅僅有蒲燒鰻，另外還搭配了星鰻、比目魚鰭邊肉以及玉子燒，中間點綴紫蘇葉以及醃漬的蘿蔔，藉由不同食材的搭配，可以做口味上的轉換，這一盒海鮮都是熟食，是不敢吃生食的朋友最佳選擇。
比目魚鰭邊肉肉質很細緻，星鰻口味也很不賴，而最讓我有記憶點的是蒲燒鰻，鰻魚燒製入味，連魚刺都處理得非常好，肉質很嫩口，雖然油脂豐厚但不膩口，再搭配底部浸潤照燒醬的醋飯，一整個完美。
魚光寶盒 $620
如果一鰭鰻鰻丼是魚之禮盒，那麼魚光寶盒就是海底世界裡的珠寶盒了，綴滿鮭魚卵以及食用花的生魚丼飯，用不同色調的生魚堆疊，繽紛的九道食材全都是海中精華，喜歡吃生魚片的朋友，推薦點他。
干貝、鮭魚、青干、玉子燒、鮭魚卵、軟絲、真鯛、鮪魚、以及胭脂蝦，總共九種食材，最重要的是海鮮都很新鮮，單吃就好過癮，我喜歡搭配芥末醬油一起入口，讓整個海味與嗆辣的滋味交融，
彷彿在味蕾上上演了一場美妙的交響樂。每一口都充滿層次感，讓人欲罷不能。
南瓜松葉蟹茶碗蒸 $150
柔潤的茶碗蒸裡交融細緻的南瓜泥，口感濃郁，一吃就傾心，最特別是是中間滿滿的松葉蟹肉，蟹味與南瓜竟然如此合拍。
唐揚炸雞 $160
唐揚炸雞是店內的人氣品項，酥脆的麵衣包裹肉汁飽滿的雞肉，吃起來相當涮口，搭配特製醬汁會讓人忍不住一口接一口。
廣島牡蠣$180
酥炸金黃的廣島牡蠣也是必點品項，麵衣薄脆，一口咬下飽滿牡蠣立刻爆出海味，牡蠣個頭也不小，可以吃得很過癮。
免費提供的魚肉味噌湯
安妮很喜歡終於．衷魚的湯品，有滿滿的魚肉與蔬菜甜度，淡雅的味噌溫柔撫慰胃囊，前陣子前去日本的時候，居住在日本的導遊說，味噌有顧胃的效果，所以日本人的腸胃都很健康，所以現在的我超愛喝味噌湯，衷魚的味噌魚湯很甜很好喝，而且一整鍋都是熱呼呼的，我情不自禁喝了三大碗仍意猶未盡。
很喜歡這裡的文青日式風格，每一季也都有新菜單，偶爾想念日本的滋味我就來這裡，品味最鮮的海鮮滋味。
店家資訊
終於.衷魚 粉專
地址:新北市新莊區建興街91號
電話:2998 6865
營業時間:11:30-14:30 / 17:30-21:30
鄰近咖啡館：新莊老宅咖啡廳 │何止，巷弄裡的手作甜食咖啡館，日式風純白老宅，框住新莊日常美好
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（感謝終於．衷魚邀請）
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