【泰慢 Thai Mind】下新莊終於有好吃的泰式料理，因為太愛泰國了於是開了一間泰國料理餐廳。

發佈於 2025-08-19 由安妮的天空

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新莊美食泰慢 Thai Mind

因為對泰國的熱愛，下新莊的【泰慢 Thai Mind】承載旅行回憶與道地味道的泰式料理餐廳。想把那份泰國慢活的節奏、熱情的氛圍，透過一道道泰式料理，與新莊人一同分享。

【泰慢 Thai Mind】主打泰國家常風味料理，沒有華麗鋪張的裝潢，而是以簡約柔和的粉色調，搭配藤編燈飾與泰國師傅親手雕刻的木製招牌，營造出溫暖又放鬆的用餐空間。
店家特聘泰國師傅親自掌廚，把最地道的泰國味帶進台灣的日常。以個人餐為主，不需要人多也能輕鬆享用，每一道料理都蘊含著對泰國的熱愛，在這裡能感受到最純粹的泰式美味。

泰慢 Thai Mind 下新莊浪漫駐腳

【泰慢 Thai Mind】坐落於下新莊建安街街角(新莊人一定懂什麼是下新莊)，空間不大，以柔和的粉色色調妝點空間，搭配溫潤的藤編椅與吊飾，以及質樸的木質桌面，為整間餐廳注入一股溫暖而自在的氛圍。

大面積玻璃包裹空間的牆面，讓新莊的街景流動也能在視線之間，空間也迎入戶外的綠意，傍晚日光光影流瀉而進，隔絕城市的喧囂，在這裡只有料理的香氣與廚房熱氣的奔騰，空氣中瀰漫著香茅、椰奶與辛香料交織出的溫暖氣息，像是在講述一段段來自泰國的故事。

店主張家因為熱愛泰國，除了每個月都到泰國旅行外，也不斷地將泰國的美食文化帶入餐廳，更特聘泰國主廚駐點，讓這裡更有泰國的靈魂。

門口的招牌是特別請泰國師傅親手雕刻而成，展現出店主對泰國文化的熱愛，以及對【泰慢】這個品牌的用心與重視。

泰慢 Thai Mind　完整菜單

【泰慢 Thai Mind】的餐點以個人餐為主，不用揪人也能輕鬆享受一頓道地的泰式料理。菜單上有大家熟悉的打拋豬、綠咖哩、青木瓜沙拉與酸辣海鮮湯，每一道都保留了原汁原味的泰式靈魂。

其中讓人特別驚豔的，是三層豬肉飯與海鮮炒河粉，雖然只是泰國日常的家常菜，卻辣得過癮、味道濃郁，鹹香十足，讓人一吃就上癮。不少新莊在地人吃過後都成了回頭客。

能在下新莊吃到這麼道地又有溫度的泰國料理，真的讓人覺得幸福。

點餐方式是用點餐機，點好給店員就可以了。

桌上擺放整齊的餐具以及鋪好餐墊，發現上面的圖騰滿滿是泰國的當地特色，餐墊的磅數夠，我覺得很值得收藏耶，這點細節讓我很驚豔。

泰慢 Thai Mind　餐點推薦

泰慢海鮮炒MAMA

泰慢店內泰國廚師，家族在伊善地區經營餐廳，所以引進正宗伊善風味，傳承家鄉秘方，精心熬製獨門醬料，每一種料理都有獨特風味，也是泰慢的特色。

這款海鮮炒MAMA看似是家常的海鮮炒泡麵，不過賣相超好，三隻大鮮蝦鋪好鋪滿，還有透抽、豆干、蔬菜等配菜，超豪華的海鮮炒MAMA，一上桌就讓人垂涎三尺。

麵條巴覆滿滿的伊善特製醬汁，帶點微辣與鹹香，吃起來超過癮的，花枝、豆干、蔬菜等配料份量超多，吃起來超級過癮。

泰慢烤三層豬肉飯

如果想吃一點不一樣的泰國菜，那麼安妮很推薦你吃這道烤三層豬肉飯，脆皮豬肉搭配芥藍菜，超級好吃耶！脆皮豬肉皮脆肉嫩，雖然帶點肥肉但吃起來不膩口，搭配芥藍吃起來超爽口的，一不小心就清盤，我回家一直想念這道菜啊。

【泰慢 Thai Mind】的每份主食都會附上一顆半熟蛋，蛋白煎得微焦酥香，蛋黃則恰到好處地保留濃郁流心，劃開的瞬間，金黃色蛋液緩緩流淌，與熱騰騰的泰國香米交融在一起，簡直邪惡到不行，是我很喜歡的組合搭配。

店內選用的是泰國茉莉香米，濕潤度與軟硬度拿捏得恰到好處，粒粒分明卻不乾硬，帶有自然的香氣與彈性，完全是那種會讓人忍不住大口扒飯的口感。

泰慢打拋豬肉飯

打拋豬肉可以說是泰式料理的靈魂之一，而【泰慢 Thai Mind】的這道打拋豬飯，吃起來跟我以往嘗過的有點不一樣，它採用的是泰國伊善地區的醬料調味，風味更加深層有層次。除了豬絞肉，還加入了豆子一起拌炒，搭配打拋葉與辣椒提味，鹹香濃郁、香氣四溢，超級下飯，是那種會讓人忍不住扒完整碗飯的味道。

如果跟我一樣是半熟蛋控，那我真的大力推薦點他們家的【雙蛋半熟蛋】！兩顆半熟蛋一口接一口，蛋黃在嘴裡化開的濃郁感，真的超過癮！

打拋豬搭配豆子更有口感，不會那麼單調，這也是泰慢打拋豬的特色，豬肉處理得很好，調味也不會過於厚重或是太鹹，辣度與鹹度交融，配飯超過癮。

泰慢綠咖哩飯

如果說打拋豬是夏天的炙熱，那麼綠咖哩就是冬日午後的暖陽。這道綠咖哩加入了多種泰式香料與富有層次的檸檬葉提香，椰奶的溫潤則為整道菜增添了柔和的包覆感。

綠咖哩的風味飽滿，辣得帶勁卻不刺喉，在椰奶的調和下，辣中帶香。雞胸肉充分吸附了咖哩的辛香，每一口都滑嫩入味，吃起來很過癮。

如果你也是喜歡「辣得舒服」的那種人，這道綠咖哩絕對不能錯過！

青木瓜沙拉

炎炎夏日，來一盤清爽的青木瓜沙拉再適合不過了！
【泰慢 Thai Mind】的青木瓜沙拉堅持現點現刨，選用新鮮青木瓜搭配特製醬汁拌勻，保留最脆爽的口感與自然的清香。

再加入酸甜多汁的小番茄與香脆花生，層次瞬間被拉高，清爽中帶點辛香微辣，一口接一口完全停不下來，是夏天必點的開胃神菜！

泰慢炸拼盤

如果是多人一起來用餐，安妮非常推薦一定要點一盤【泰慢炸拼盤】！

這盤拼盤裡有三塊金錢蝦餅、酥炸雞翅，以及酸香夠味的羅望子炸蝦，都是現點現炸，外酥內嫩，搭配店家特製的沾醬，光是開胃菜就已經讓人食慾全開。

其中的炸雞翅一口咬下仍保有肉汁與嫩度，完全不乾柴，連冷掉都還是好吃的程度。

無論是想下酒、邊聊邊吃，還是點來一起分享，這道拼盤絕對是聚餐必備的超人氣菜色！

羅望子炸蝦

如果拼盤裡的羅望子炸蝦吃得不過癮，安妮私心大推你們直接單點一盤【羅望子炸蝦】！

炸得酥香的蝦外酥內彈，吃起來完全不膩口，是那種一口接一口、吃完還會想再來一盤的招牌菜色！

酸辣海鮮湯

作為一個湯控，我必須大推【泰慢】的酸辣海鮮湯，絕對是必點之選！無論是一個人暖心獨享，或是和朋友們一起分享，都非常合適。

湯裡滿滿鮮蝦、花枝和杏鮑菇，每一口都豐富滿足。重點是那酸辣交織的湯頭，鮮明而層次豐富，搭配檸檬葉的清香和番茄的自然果香，酸中帶鮮，辣得過癮卻又不搶味，讓人忍不住一口接一口。

泰慢海鮮炒河粉

看似樸實的炒河粉，其實是一道曖曖內含光的低調料理，河粉搭配伊善的獨特醬料，激盪出讓人舌尖為之驚艷的風味，河粉Ｑ彈不軟糯，巴住調味的每一方寸，豆干、花生、花枝、菜脯、蔥條，鋪天蓋地的與河粉充分交融，再搭配肉質飽滿的鮮蝦，這一道，竟擄獲我的舌尖。喜歡和粉的朋友絕對不會失望。

來到泰慢，會發現很多細節，像是玻璃杯，印上泰慢的logo，竟吸引不少客人想要購買收藏，超級有質感的。
喜歡清爽口味的朋友可以點杯椰子水，喜歡濃郁口感的朋友推薦泰奶，每天用泰國茶葉熬煮茶湯，搭配濃郁的煉乳，好喜歡這樣重口味重擊喉間的暢快，濃香的泰奶雖然是暴力甜但不膩口，而且會讓人想要暢快地大口喝，這杯泰奶的魔力好強。