輔大美食推薦[白襪子麻辣嘴] 銅板價麻辣肥腸丼飯太銷魂了，正宗麻辣燙湯頭，滿版配料征服輔大人的嘴。

發佈於 2022-03-22 由安妮的天空

輔大周邊新開了一間「白襪子麻辣嘴」，剛開幕就受到輔大生的喜歡，主要是這裡的麻辣湯頭很川味，不少輔大生都是衝著這裡的[辣]走進來的，這裡的麻辣燙湯頭很特別，交融著16香的麻辣醬非常開胃，搭配澎派的肉類與火鍋配料，滿滿豐盛一鍋完全擄獲輔大生的胃。
但我覺得這裡最特別的是[肥腸丼飯]，超喜歡吃肥腸的我終於遇見了以滿滿肥腸為主體的丼飯，丼飯上有鋪天蓋地滷得入味的肥腸、高麗菜、荷包蛋，外加一碗湯品，QQ有嚼勁的肥腸真的超好吃，白飯裡的醬汁竟然是豬油拌飯加上滷汁，味道相當特別，會讓人情不自禁得猛扒飯，「麻辣牛奶鍋燒意麵」更是一絕，難怪用餐時間店裡永遠是高朋滿座，店家目前也有推出 Uber Easts 外送服務，大家可以多加利用喔。

Uber Eats 訂購白襪子麻辣嘴連結

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輔大美食推薦白襪子麻辣嘴

白襪子麻辣嘴位於輔大最熱鬧的美食街514巷，亮眼的紅色外觀相當吸睛，滿滿火鍋串串整齊的擺放透明櫃子間，白襪子主打川味麻辣燙，麻辣燙可以選擇套餐，也可以自由選擇配料，食材總類相當多元，也因為鄰近學校，單價都非常平價，50元就能吃上一碗好吃的乾拌麵，平價的價格以及高cp值的配料是學生的用餐首選。喜歡吃正統川味的朋友更是不能錯過這裡的麻香湯頭。

店內用餐環境很新穎，剛開幕生意就非常好，用餐時段常常一位難求。

白襪子麻辣嘴完整菜單

白襪子麻辣嘴餐點很多元，如果是第一次前來，可以參考店家的套餐系列。
點選麻辣燙的方式:先選主食，再選辣度，接著選湯底。
麻辣湯套餐有四種口味，辣度都可以調整，麻辣湯基本上都有一定的辣度，麻香居多，辣度後勁溫和，小辣是大部分朋友也能接受的程度。
湯底有五種選項:有招牌麻奶湯(+30)、藥膳湯(+20)、豚骨湯(+0)、功夫蔬果湯(+0)、麻辣拌(+0)
另外喜歡吃鍋燒意麵的朋友也很推薦吃[麻辣牛奶鍋燒意麵]，這間的鍋燒意麵不走台南味，而是走川味，湯頭真的麻香又很濃郁，超級特別。

白襪子麻辣嘴的櫃子裡有滿滿的火鍋料配料，店長也很推薦大家可以自選配料來做麻辣燙。

單點食材價格都好親民，最便宜10元就有一串，感覺是月底荷包扁扁時的小救星。
店長說不少學生來都會點個45元乾麵，再點個一兩串的滷味串串，這樣吃不僅能吃飽吃巧還不傷荷包呢。

年輕的店長想要學生吃飽飽又不傷荷包，還推出了99元的鴨血豆腐套餐，有肉有菜有麵還附飲料，這樣的套餐也太佛系啦。

可能是 2 個人、食物和文字的圖像

正統川味湯頭挑戰饕客的味蕾

白襪子麻辣嘴主要是以四川在地麻辣為主軸，店家最引以為豪的就是佐以白蘭地16香的獨家辣醬，可客製辣度，辣醬裡的配料也相當特別，不少元素我都是第一次見到，例如青豆、花生碎等，豐富了口感，也讓整體風味更為獨特。

喜歡又麻又香的又辣的朋友一定會很喜歡，吃上一鍋非常過癮。

精燉軟骨鍋麻辣拌$145

白襪子的麻辣燙附餐可以選擇麵類或是豬油拌飯，也能選擇湯頭，一鍋裡頭有主菜(豬軟骨)、鍋物三種、白煮蛋、乾拌麵、附湯一碗。

主要的麻辣醬會放在鍋物上方，食用前自己稍微拌一下就可以了。
豬軟骨分量超級多的，店長用料完全不客氣地啊，每一鍋都有一顆完整的白煮蛋也好有誠意，最讓我感到特別的是這麻辣醬很特別，上面還加上青豆與碎花生，讓整體口感好豐富。

老闆開店應該是交朋友的，這鍋的豬軟骨份量超級多，雖然不至於嫩口，但這樣的份量很適合大學生，吃完超有飽足感的。

白襪子麻辣嘴還將少見的皇帝豆入菜，皇帝豆本身很具有甜味，我個人超喜歡，我會因為這個皇帝豆常來吃，我真得很少看到有店家會使用這道食材。
小時候媽媽最愛煮皇帝豆排骨湯給我喝，皇帝豆本身有一種很特別的香氣與甜味，第一次吃皇帝豆的朋友直說太驚豔，雖然不是什麼太特別的食材，但這樣食材倒是很少在餐廳裡出現呢。

建議趁熱時將麵與辣醬拌勻，攪拌過程中麻香的香氣不斷湧出，真的超級香的，雖然我點小辣，但這個辣完全不容小覷，舌尖充滿麻香，不過沒有後勁的嗆辣，麻的味道較為濃郁，雖然我沒有去過四川，也不知道真正的川味是怎樣，但這樣的麻辣口感很特別，而且超級開胃的。

花椒腿排麻奶鍋 $165

麻奶鍋是我近期最愛的口味，川味的麻辣搭配costco的鮮奶，認真說相當濃郁又麻香，比單純的麻辣更濃郁好吃。’

麻辣燙鍋物都可以選擇搭配麵類或是豬油拌飯，白襪子麻辣嘴的豬油醬香味很棒，白飯口感略乾一點，但佐上豬油拌醬口感就有加分。
這樣一大鍋搭配一大碗豬油拌飯真得太過癮了，如果想要再豐富一點，可以單點鴨血或是麻辣豆腐，這兩樣單品也頗受學生好評。

我是超級飯控，特別喜歡吃飯，以前曾經在其他地方吃過豬油拌飯都覺得不好吃，白襪子的豬油拌飯醬超棒的，非常香，自製提煉的豬油與醬油，交融後的醬料與白飯特別搭，但我有點不習慣白襪子的飯略微乾，如果白飯的濕潤度能再掌握好一點，我想會更為加分。

光是這碗豬油拌魬一拿到手就先扒好幾口啦，真的很香很好吃，還帶點花生碎，讓舌尖充滿滿口香氣呢。

但這一鍋才是主角啦，依舊是滿版配料，白襪子的主食給得都很多，完全不怕大家吃。
湯頭真的很正，交融著牛奶與麻辣，非常香濃又帶有麻辣勁，喝上幾口真的會冒汗。

剛剛有講到白襪子的湯底都有青豆，本以為是軟爛的口感，沒想到青豆是脆口的，搭配麻奶湯頭還蠻特別的。

大棒肉骨鍋豚骨風味 $155

如果跟我一樣沒有那麼會吃辣的，可以選擇豚骨風味湯頭，大骨熬製成的乳白色湯頭味道較為清爽，風味上也較為大眾一點。

如果今天特別餓一點，也可以像我一樣再單點一些滷味串，這樣吃起來更為豐富。
最浮誇的是白襪子的帶骨肉排，兩大塊也超豪邁的，肉排完全沒有肉腥味，口感偏有嚼勁，我個人愛軟嫩一點。如果這肉排可以再熬煮久一點嫩口一點我就更喜歡了。不過整體吃起來風味是很棒的。

肥腸丼飯 $85

有人跟我一樣愛吃肥腸嗎?這是我第一次吃到以肥腸當主角的丼飯，在菜單上看到這品項時我超級驚豔，立刻欽點一碗來品嚐，由於太好吃了我還連續來吃了兩次。

肥腸丼飯有點浮誇，滿滿滿滿到爆炸的肥腸鋪了半面碗，另外半面則鋪上滿滿高麗菜，再加上荷包蛋，這滋味太銷魂，尤其是白飯還交融著肥腸醬汁與麻辣醬，帶點微辣鮮香，光是吃飯就很過癮，搭配肥腸一起入口，我的天我太喜歡了。

先說一下，店家的荷包蛋都是統一規格，並不會有半熟蛋啦，這是我特別請店長幫我做的(在此感謝店長)，不得不說半熟蛋與肥腸飯交融真的超邪惡。

肥腸滷得相當入味軟嫩，是我喜歡的QQ口感，這天跟我一起來的朋友是客家人，猛稱許這道”薑絲大腸”太正點了，而且加上略有滷過的高麗菜讓整體的飯更為有香氣，好吃的不得了，飯量也相當足夠，店長也很貼心，點這樣的丼飯還會附上一碗湯，真的太佛心了。

麻奶鍋燒意麵 $110

鍋燒意麵你一定沒吃過麻奶口味吧，白襪子太有創意，直接將鍋燒意麵升級，變身麻奶風味更好吃了。

鍋燒意麵的配料有豬肉片、鮮蝦、火鍋料3種，加上白煮蛋一顆，配料並不屬於是豪華版的，但麻奶的湯頭完全可以征服你。

如果覺得配料不夠多，也可以到[串串火鍋配料區]夾幾個串串來搭配，這樣吃更為豐富。
麻奶的麻辣醬都會放在湯頭中間，辣度都可以客製，食用前將麻辣醬攪拌在湯裡頭，讓食材浸潤湯頭會更好吃。
意麵口感很不賴，不會因為泡在湯裡很久而過於軟爛，整體吃起來很有嚼勁。

店內還有提供古早味酸梅湯以及酸梅清茶，搭配麻辣風味的餐點很合拍，解膩又解辣，冰冰涼涼的很爽口。

白襪子的餐點很多元，口味上也跟許多麻辣燙不同，以正統川味為主軸，很挑戰喜歡吃辣的饕客的味蕾。
店長以及店員都很年輕有朝氣，對於第一次前來用餐的朋友都會很親切耐心的講解餐點內容，雖然生意很好，但招呼上都很客氣有禮貌，這點很加分呢。
目前店家也有推出 Uber Easts 外送服務，大家可以多加利用喔。

(謝謝白襪子麻辣嘴邀請)