說到拉麵，隱家拉麵絕對佔有雙北拉麵一席之地，短短幾年便開枝散葉開了好多分店，甚至還推出新品牌隱咖哩，延續隱家品牌的溫度，拉麵與咖哩都相當具有水準。
這天先行朝聖了隱咖哩，想說都一趟路來到士林，便一起外帶了拉麵，回到家自行烹煮依舊跟在店裡吃的一樣美味，外帶拉麵也絲毫不馬虎，細節讓人備感溫暖呢。
士林拉麵推薦 隱家拉麵
去年就曾經來到隱家拉麵店裡用餐，很喜歡隱家拉麵用餐的氛圍，大約14席座位圍繞著半開放式的料理區，大家都能看到師傅們料理的工序，熱氣蒸騰間與師傅們的快手有著和諧的節奏，小小店裡洋溢著濃郁的湯頭氣息，吃完麵師傅會詢問口味還滿意嗎?有沒有吃飽?或許吃拉麵，不僅僅是填飽肚子，而是構築了吃拉麵的溫暖氛圍。
記憶裡，當天吃的那碗拉麵是好吃的，但說不上來有哪個地方打中我的心，即便好吃，但若沒有讓我感到太特別的亮點，基本上我也無法下筆紀錄，趁著這一回外帶拉麵，我想，就從這裡找尋我對隱家，腦海裡最初的感動吧。
外帶拉麵 不馬虎的分盒盛裝
因為這天外帶了咖哩，又外帶拉麵，我預計拉麵要留到隔天再吃，特別先行打電話詢問隔天吃是否可行，拉麵湯頭最佳品味時間就是當天，店員為了讓我可以隔天品嚐依舊可以吃到較佳的狀態，特別幫我備註會幫我把湯降溫，讓我回家冷藏，這是最下下策的做法，但店家的細心設想讓我感到很貼心 。
特別一提，隱家拉麵外帶可以選擇煮好的麵喔，而且麵量還可以加大呢，拉麵控來吃隱家絕對可以吃超飽。
因為我是要隔天自行烹煮，所以麵體配置是生麵，店員在我點餐時問我蔥花洋蔥會吃嗎?我說我想要多一點蔥，沒想到回家發現裡頭有一碗滿滿的蔥絲，超讓人感動的啦。
隱家拉麵有外送服務喔，滿400元即可外送，只可惜新莊不在他們外送範圍，只能親自來士林取餐。
這天點了黃金雞湯拉麵$190、豚骨拉麵$180、溏心蛋$30、雞腿叉燒$60、豚骨叉燒 $50。
滿滿九盒根本是九宮格拉麵啦(笑)，另外海苔都是用塑膠袋另外裝，放久了也不會受潮變軟，這天拍照時忘記拿出來，要收進冰箱裡才發現還有海苔。
湯頭當天放到冰箱冷藏，早上取出時發現全變成果凍貌，感覺裡頭是滿滿濃郁膠質啊，原來拉麵湯頭是這樣濃郁，冰過更能感受。
外帶生麵料理法
隱家拉麵的麵體有中捲麵(細麵)以及粗麵，店員教我細麵煮2分鐘，粗麵煮3分鐘，建議煮麵鍋子要稍微大一點，開水煮沸後再加入生麵煮，煮的時候要略為攪拌，讓麵體能均勻受熱，煮好的拉麵用撈起後放到撈網上稍微甩一下去掉水分，再放到碗裡整麵，倒入湯頭，再依序放入配料就可以完成。
這天的叉燒肉我放到氣炸烤箱烤5分鐘，味道還不錯。
豚骨拉麵 $180 +溏心蛋$30
隱家拉麵的豚骨風味非常濃，我有稍微稀釋調整到我喜歡的鹹度，基本配置的雞叉燒份量不少，而且有略為炙燒過，視覺上就很誘人，我再自行搭配另外加購的豬叉燒，這一碗顯得很豐富，外帶拉麵有趣的地方，就是可以隨心所欲的擺盤。
黃金雞湯拉麵 $190 +溏心蛋$30
黃金雞湯拉麵的湯頭金黃澄澈，難怪會被稱為黃金雞湯，湯頭非常濃郁，我覺得是拉麵新手很適合品嚐的口味，這碗我搭配了雞腿叉燒， 雞腿肉超嫩超好吃的，而且分量十足，中午吃這一碗整個身心靈都被療癒了啊。
疫情嚴峻的時刻，能在家裡吃到暖呼呼的拉麵很有幸福感，目前店家各分店都有外送的服務，麵友也可以多加利用喔。
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店家資訊:
隱家拉麵 粉專
地址:臺北市士林區中山北路五段505巷1號(士林站)
電話:02 2888 1026
營業時間:16:30-22:00(或是賣完為止)
美食也是旅行的精華篇章，我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻，
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