新莊美食│ 有余·麵包與料理，文青系咖哩飯烘焙餐廳，僅提供四席座位，充滿職人感料理。

發佈於 2022-09-02 由安妮的天空

一直都喜歡有溫度感的餐廳，一間餐廳之所以有價值，在於主廚與客人互動的溫度、料理的堅持態度，以及職人精神的堆疊，這些細節的累積得以成就一間餐廳的美好。

新莊出現了一間讓我頗為驚豔的餐廳-[有余·麵包與料理]，這間外觀是高質感的木質調文青風格，前身是新莊人熟知的靡所咖啡廳，餐廳坐落在新莊體育場邊，隱身在一排老宅裡，若非按圖索驥而來，很容易錯過這間美好的店。

[有余·麵包與料理]這間餐廳非常特別，周二周三販售歐式麵包，現烤現做的烘焙點心，一周僅賣兩天。週四到周日提供飯食，目前提供印度咖哩飯以及紅酒燉牛肉，餐廳僅僅容納4席座位，雖然是尋常不過的料理，但主廚從前菜到主餐及甜點、飲品，像是一場精采絕倫的料理演出，餐點每一項小細節都吃得出主廚下過功夫，顛覆我對咖哩飯的想像，這間的品質遠遠超過許多我在大台北地區吃過的任何咖哩飯。主廚充滿職人精神的用心，在新莊角落靜靜發著光，那在舌尖裡繚繞的美好，會讓人會回味再三。

Table of Contents

新莊餐廳推薦有余·麵包與料理

[有余·麵包與料理]週四-周六提供飯食料理，因為都是限量供應，我早早先跟老闆預約，提供飯食的當天並沒有麵包類選項，如果想吃飯又想吃麵包，可以跟老闆事先預訂，烘焙與飯食餐點並存的餐廳真的很少見，而且都是高質感的烘焙水準，雖然是咖哩飯，但一個套餐裡有超多樣小菜與甜點，吃完一輪至少超過一小時，四席的小小空間加上翻桌率很低，老闆來新莊開店我想應該是來交朋友的吧(笑)。

一間店有沒有溫度，其實可以從一間店的外觀能嗅到一點蹤跡，[有余·麵包與料理]文青感的木質調很有質感，老闆手寫的板書也好好看，午餐從中午12:00-14:30，晚餐從17:00-21:00，料理都是有限量的，想吃建議可以先預約喔。

[有余·麵包與料理] 內部空間

[有余·麵包與料理]空間裡大部分是廚房，用餐僅僅四席座位，我跟新莊騷主編笑稱這間店要挑戰新莊最少座位的餐廳啦(笑)，用餐空間小，但更有溫度了，隨著主廚料理的節奏，溫馨感也在空間裡流淌著，雖然廚房就位在餐廳中間，卻沒有惱人油煙氣味，在這裡可以優雅而愉悅的品嘗餐點，一份咖哩飯，可以足足吃上兩個小時，一邊吃著一邊與外地而來的主廚聊著新莊美食的文化，時間在這裡彷彿按下了暫停鍵呢。

木質的基調很有文青感，吧檯的窗戶還可以看到新莊街道的熙來攘往，隔絕城市的紛擾，在這裡有著自成一格的寧靜。

[有余·麵包與料理]完整菜單

[有余·麵包與料理]目前主要提供兩種餐點:熟成香料豬肉咖哩，可以選擇飯或是麵包盅。
另外還有法式紅酒燉牛肉，套餐裡有沙拉、自製漬物、飲品，主廚如果心情好還會不定期有甜點出現，另外還有單點選項，一份套餐都是可以吃的飽的份量喔。

主廚以前是在大台北地區擔任餐飲工作，從事的都是較高單價的餐廳，以往都是做較為精緻但讓人吃不飽的料理(笑)，但他覺得吃飽就是來店裡吃飯最基本的需求，也希望來到店裡吃飯的每個人，都是抱著滿足又吃飽飽的心情回家。

這時候立刻跟主廚推薦熊越岳，因為熊闆也是怕客人吃不飽，加飯加麵加湯都免費，感覺兩個老闆可以當好朋友了。

另外店裡有有提供飲品，感覺都蠻特別的，下回有機會再來品嘗。

甫就坐，老闆就端上冰開水給我們飲用，再送上一人一碟的烤麵包，酥酥脆脆又有香氣，好吃極了。

老闆所有漬物都是自己做，這個好像是糖漬高麗菜，甜甜脆脆的超級好吃。

麵包盅容器也太討喜了，整個好有在南法用餐的感覺，主廚說點麵包中要用手直接撕著麵包佐主食吃，非常特別喔。

店裡所有麵包都是主廚老婆一手烘焙，是非常好吃的歐式麵包，吃過有余的麵包會有一種回不去的感覺。

紅酒燉牛肉麵包盅 $370

乍看這樣的紅酒燉牛肉麵包盅一份要370元感覺不便宜，但認真研究其中的食材與料理方式，不難了解主廚的用心。

麵包盅裡面是滿滿的紅酒燉牛肉，搭配了秋葵、櫛瓜、藤椒、烤洋蔥、馬鈴薯、番茄等。
烤蔬菜超級好吃，尤其是烤洋蔥，口感超甜，馬鈴薯是帶皮烤過，外酥內軟好吃極了。

因為我不能吃牛肉，無法得知風味如何，但朋友一口氣吃光光代表真的很不錯啦。麵包盅是法式麵包，麵包非常有嚼勁，外層非常酥香，裡面麵包很濕潤柔軟，是會越嚼越香的麵包。

一個套餐裡有兩種前菜(沙拉與漬物)，還有飲料，甜點是看主廚當天的狀況，我覺得這樣一個套餐非常可以。

香料豬肉咖哩套餐 $270

先說，我是個對咖哩非常嚴格的人，有余的咖哩是印度風味，用了多層次的印度香料堆疊，是綿密的咖哩口感，不辛辣而有溫柔豐富的層次。
咖哩不用紅蘿蔔馬鈴薯當作配角，而是直接用咖哩與梅花豬肉直接對決，豬肉份量超級多，咖哩醬不夠都可以再加，最讓我感動的是白飯，主廚選用花東地區的越光米，米飯有光澤而有Q度，非常好吃，而且一次給的份量就超級多，掃完一盤真的很滿足。

再來是套餐裡小菜。

如果咖哩飯是宇宙，那麼旁邊搭配的沙拉與漬物絕對是閃亮的星星，無法無視，而且吃過會念念不忘。
紫色的糖漬高麗菜脆口甘美，搭配醃漬過的黃光好爽口，每一種食材都是主廚親自料理，好吃到我都想請主廚直接開賣，那爽口度真的會想要一口接一口。

沙拉我想要給他一個篇章特寫，因為太好吃了。

用貝比生菜、芝麻葉、綠捲鬚生菜與紅火焰生菜堆疊，裡面那些紅紅黃黃的小物都大有學問，紅色的小球是醋漬西瓜，主廚將西瓜綿用醋加上西瓜汁醃製，相當費工，還有脆口的糖漬核桃超級香酥，淋上覆盆子與荔枝酒交融的油醋醬，搭配香吉士酸甜果肉，這組合根本是法式餐廳的沙拉前菜吧，竟然出現在新莊的小店裡，這樣的沙拉光芒真的好亮眼，絕對值得細細品味。

主廚最近在研究布丁，看到店家的IG限動立刻預約，主廚這天說只要秀出IG限動動態就有布丁吃，這天好幸運可以吃到手工布丁。

主廚用了很完美的蛋來製作，濃郁蛋香不需要加香草提味，裡面搞剛的注入萊姆酒，與上面的糖漬核桃相得益彰，充滿甜氣的布丁與微苦的焦糖，完美的在舌尖裡融化，唯一缺點就是太小顆了，立刻跟主廚許願以後想要吃大顆一點的布丁。

最後還有茴香氣泡飲，據說是法式料理最後的完美END，可以去除口腔的異味，也有讓味蕾重新洗滌過，讓喉間更加清爽。

原本以為結束了，看到主廚又奮力的攪拌奶油，主廚說:你們想吃咖啡凍嗎?

我們認真的點頭，像考試考高分可以得到禮物的小朋友一般喜悅，等著老闆現做甜點。

咖啡凍淋上有如帽子般的奶油，撒上可可粉，我的天這咖啡凍也太像提拉米蘇，太好吃了吧!
主廚根本是魔術師，不斷給我們驚喜，你說這價格可以有這麼多可愛的驚喜，是不是很值得。

有余的歐式麵包很好吃，這天我最喜歡的是奶油捲，太特別了，相當推薦!
歐式麵包品項要追蹤店家粉專喔。

有余很貼心，會給麵包回烤與保存方式，讓回家也能吃到如現場烤的麵包。

好喜歡[有余·麵包與料理]的餐點與溫度，雖然是小小店，但主廚很有職人精神，推薦給新莊的朋友們。

有余·麵包與料理店家資訊

[有余·麵包與料理] 粉專
地址:新北市新莊區公園路8-2號
營業時間:
周二-周三歐式麵包
16：00-21：00
週四~五飯食料理
17：00-21：00
週六~日飯食料理
12:00-14:00，17:0-21:00

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