台北中山站又有新的拉麵店進駐，俺之道拉麵湯頭對我而言是味蕾的新體驗，雞豚為基底，再加入醬油提味，湯頭相當濃醇，厚實霸氣的豬叉燒意外擄獲我的心，粗獷外貌下竟然有出乎意外的溫柔嫩口，讓人情不自禁的大口咀嚼，最讓我感到驚喜的是麵裡頭的菠菜，時令的菠菜平衡了整體的湯頭濃郁，更是讓口感達到另外的層次。
俺之道拉麵是由台灣山嵐社長經營的新品牌，店長同樣也是日本人，注入了日本職人精神，拉麵具有一定的高水準，拉麵控一定要吃起來。
台北拉麵推薦 俺之道拉麵
俺之道拉麵位於中山站林森北路一帶，距離捷運站約有10分鐘路程，周邊有許多拉麵店，儼然是拉麵戰區，黑色調的外觀，紅色的內部裝潢，紅黑色調非常亮點，LOGO設計也全然將店名嵌入其間，質感與美感兼具，準備用日本道地風味的拉麵，迎接拉麵控的到來。
俺之道拉麵完整價格
店內採用點餐機方式，1000元、500元、200元、100元以及50元、10元、5元、1元都可以使用。
餐點種類湯頭僅有一 種，其餘都是配置上的不同，主要品項有四種。
建議如果不是那麼愛吃肉的朋友，可以選擇最基本款俺之道拉麵，如果想要每種品項都要有，可以選Special拉麵，最可愛的是卜派拉麵， 波菜增量洋蔥蔥花都增量，我想如果下回再訪，我應該會點卜派拉麵再加點溏心蛋，菠菜入麵真的很可以。
拉麵一樣可以客製化喔，可以選擇濃淡以及是否要蒜泥等選項，另外也有單點選項，有溏心蛋、蔥花、蒜泥、加麵、白飯、叉燒肉等單品選項，價格上我覺得很平實，200初頭就可以吃到一碗高水準拉麵，CP值上我覺得還蠻高的。
這裡如果擔心太鹹可免費加清湯，加麵加飯則要另外付費喔。
俺之道拉麵料理台是半開放式，坐在座位上可以看到師傅們煮麵的姿態， 店面空間寬敞明亮 ，紅黑色調也帶著些許活潑氣息，我挺喜歡座椅的舒適度，有靠背這點很加分，座位底下有掛高可以放置包包，座位多但稍微有點”緊密”，不過吃拉麵就是圖一個吃麵的爽快，只要坐起來舒適我覺得就很棒。
桌上擺放茶水以及餐具，調味料有辣粉與芝麻，可供酌量使用。
第一次造訪，想說就來一碗Special，初訪先選擇最原始湯頭，少油、不加蒜泥。
可以客製化這點很加分。
在這裡看到了日本職人的嚴謹態度，拉麵碗都有店名，感覺每一碗都注入職人魂。
俺之道拉麵主要的湯頭是以雞豚為主，瞧乳白色的湯頭濃郁至極，感覺雞豚精華都已經完整注入其間。
俺之道Special拉麵/300元
Special拉麵是俺之道拉麵配置裡最完整的一碗，裡頭有四片叉燒肉、溏心蛋、海苔四片、蔥花與菠菜。
溏心蛋原則上是不切的，這天我是參加新品試吃，特別請主廚替我切開，一般而言都是完整一顆入麵喔。
不知道大家吃麵的習慣是怎麼樣呢?
通常我拿到拉麵第一件事情一定是會先喝湯，湯是拉麵的靈魂啊。
俺之道拉麵湯頭跟我以往既定的認知有點不同，這碗集結了雞與豚肉的精華，再佐以醬油提味，味道濃郁但不會過於鹹膩。
其實一開始真的很擔心湯頭會太濃郁，沒想到湯頭一入口，是非常濃醇的口感，甚至還帶點奶香，滑順細緻沒有太多餘的顆粒感，一入口有讓我驚艷， 是我喜歡的味道，濃郁但不會有太大負擔，但是當我吃到一半時，湯頭溫度下降，鹹度更加明顯，只能再多加清湯稀釋，但對我而言，這湯頭是我相當滿意的，只是我對於濃湯仍有一定的忍受限度，最後依舊無法完食。
食量大的朋友很推薦可以加飯，濃郁湯頭加飯非常加分。
等待餐點的時候有瞥見廚房擺放的叉燒肉，滷製叉燒超級厚，我原本有點擔心會不會太厚我咬不下去，結果我多慮了。
叉燒肉有粗獷的外表，富有溫柔內涵，外層有點肉感、有嚼勁，但一口咬下是嫩口富有油脂的口感，而且完全不鹹，好吃到我不太喜歡吃肉的人一口氣把四塊叉燒吃光光，這叉燒肉真的很深得我心耶。
麵體採用三河屋麵，是中粗麵體，軟Q帶勁，是很好吃的口感，只是麵量對我而言有點太多，我竟然只能吃完一半。
溏心蛋表現也很優秀，竟然有點甘甜味呢，半生熟的蛋膏口感極好，蛋白熟度也恰如其分，如果有再訪我會願意多點一顆蛋來吃。
一定要誇獎麵裡頭的菠菜，一般拉麵蔬菜不外乎豆芽不然就是油菜類，俺之道拉麵竟然選用我最愛的菠菜，菠菜處理得極好，沒有過多調味，全然用湯頭的味道去提味， 菠菜也有解膩的作用，吃起來非常爽口，這天我吃到一半覺得湯頭有點鹹，除了加清湯外，也另外再加點菠菜， 很建議女生可加點一份波菜來吃，搭配這碗湯頭很加分。
叉燒肉S
撒上芝麻與蔥花的叉燒很特別，是用炒的，醬香味十足也具有高鹹度，感覺好適合搭配白飯跟飲料啊。
想吃這道的建議可以自備飲品來搭，感覺會更合拍。
不知不覺，拉麵成為了許多人的日常，能舒服的吃上一碗拉麵真的是一件幸福又療癒的事。
在舌尖與湯頭碰撞間，味蕾與溫度的協調中，進入胃囊裡的是滿足，而那另外充盈胸口間的，是無比的幸福感。
我想，這就是拉麵讓人戒不掉，永遠會追隨的魅力吧。
(本文為新品試吃體驗文，內文為真實感受)
店家資訊
俺之道拉麵 粉專
地址:台北市中山區林森北路133巷7號
營業時間:中午:12:00-2:00，下午5:15-9:00
捷運:中山站
美食也是旅行的精華篇章，我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻，
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