中和拉麵│昭和鳳。パイタン
昭和鳳拉麵藏身在中和興南夜市裡，溫潤的木質調店面，與夜市裡的繁盛熱鬧有所不同，清新的日式門面，框起了拉麵人的溫度，兩個年輕夫妻經營的拉麵店有著跟別人不一樣的創意口味，雖然都是雞白湯，但還加入了老闆的創意元素，讓簡單的雞白湯風味，有了嶄新高度。
「這是一間很少人知道的寶藏拉麵店啊! 」吃完麵的我是這樣想的。
雖然藏身在夜市裡，也並非一般拉麵店的主流風味，但生意相當好，晚上過了用餐時間依舊是幾乎客滿狀態，還有不少外國客人也會過來朝聖，雖然目前尚沒有太多的知名度，但我相信這裡的口味與湯頭，一定會成為一間閃亮的拉麵店，而且營業時間到凌晨12:00，深夜晚歸的朋友也有熱騰騰的拉麵可以享用喔。
昭和鳳拉麵│店家位置資訊
昭和鳳拉麵坐落於捷運[南勢角]，藏身在興南夜市裡，很訝異在夜市裡會有拉麵店，昭和鳳拉麵距離夜市入口大約步行5分鐘即可抵達。
昭和鳳拉麵 粉專
地址:新北市中和區景新街410巷34號
營業時間:17:00-24:00(周日公休)
昭和鳳拉麵在夜市裡是一頁的清新章節，溫潤的木質調店面非常有質感，斗大的燈籠書寫著店家招牌品項[雞白湯]，經營這間拉麵店的是一對年輕夫妻，因為生在昭和年間，生肖屬雞，所以取名為昭和鳳。
原本以為昭和年代很久遠，沒想到老闆與老闆娘都是7字頭的年輕人，兩人合力經營這間拉麵店，小巧溫馨，很有家的自在感，或許是這樣的溫度，所以也吸引不少家庭客。
店內的空間很寬敞明亮，座位環繞著料理區，這樣的設計老闆可以更貼近客人以便服務，老闆很關心每個客人吃完的感受，用餐完畢都會詢問餐點是否合乎口味，這樣的溫度讓客人感受很溫暖。
昭和鳳拉麵│完整菜單
昭和鳳拉麵主打雞白湯拉麵，有「鹽味雞白湯」、「醬油雞白湯」、「蒜味雞白湯」、「茄汁塔香雞白湯」、「辛味噌雞白湯口味」，另外也有受到熟客歡迎的「海陸炙燒飯」，每碗的麵量為150g，沒有續湯加麵的服務，但如果覺得麵偏鹹，店家可以提供昆布清湯或是熱開水調整喔。
昭和鳳拉麵│餐點推薦
蒜味雞白湯拉麵 $210
昭和鳳拉麵的湯底都是雞白湯，湯頭是用雞骨以及蔬菜熬煮，乳白的湯頭看起來相當濃郁，做為每一碗拉麵的基底，昭和鳳店家人氣最旺的就是這款蒜味雞白湯拉麵，雞白湯底層加入醬油與自製的黑蒜油調味，鋪疊上舒肥雞肉、溏心蛋、洋蔥、蔥絲以及蔬菜，最後再加上生蒜泥畫龍點睛，不僅讓口感更有層次感，風味上也別出心裁。口味上頗深得我心。
這一款好開胃啊!
黑黝黝的黑蒜油是老闆親自用黑蒜調製，有一股濃郁的香氣，與雞白湯交融疊加出很棒的口感，將生蒜泥拌入湯裡後，湯頭充盈生蒜的辛味，帶點微微辣感，搭配溫潤的湯頭，喝起來意外合拍，難怪會是店家的人氣拉麵，女生吃我覺得很可以，蒜味不至於太嗆，我個人非常喜歡。
海陸炙燒飯 $220
每次吃拉麵，我最會喜歡加點一碗炙燒飯轉換一下味蕾，昭和鳳的海陸炙燒飯很特別，鋪滿炙燒肉片以及炙燒干貝，搭配滿滿蔬菜，就是要讓客人吃飽又吃巧。
老闆白米也特別嚴選台灣小農的米，吃起來比較濕潤有彈性，先淋上店家自製的燒肉醬做為飯的調味基底，接著鋪上滿滿美乃滋再做炙燒，這一個步驟很關鍵，美乃滋可以讓米飯變得更柔軟，炙燒增添香氣，光是這樣的炙燒飯就超級誘人的啊。
這碗炙燒海陸叉燒飯與其他店家用叉燒肉碎不同，昭和鳳用的是自己醃製的舒肥豚叉燒肉片，炙燒過後更有香氣，叉燒肉表現還不錯，中規中矩，份量非常多，叉燒肉醃製的很入味但不死鹹，頗有嫩度，大口吃很有滿足感。
最奢華的是炙燒飯裡干貝，干貝很鮮甜，能在拉麵店裡吃到干貝很有幸福感呢。
這碗炙燒飯裡面有好多的蔬菜，高麗菜、海帶芽以及蔥絲，還有半顆溏心蛋，配料很多元，搭配叉燒肉片，是超級完美組合。
叉燒飯更是靈魂重點，加了燒肉醬汁與美乃滋炙燒過後的飯，香氣橫溢，會讓人忍不住想要大口吃。
食用前一定要將飯與醬汁攪拌過後再吃，醬汁完美包覆米飯，醬香香氣讓炙燒飯有了新高度。
茄汁塔香雞白湯拉麵 $260
這款也是店家的人氣款拉麵，湯頭基底是雞白湯，上面的番茄塔香是店家特製的，用番茄炒過加上九層塔，充盈番茄果香香氣，是一款比較義式風味的雞白湯拉麵。
這款茄汁塔香雞白湯拉麵是老闆的創意之作，顛覆我對一般雞白湯拉麵的想像，雞白湯湯頭浸潤了番茄果香，完全轉味，適合拉麵初心者以及不太能吃太過於日式風味拉麵的朋友。
如果比較喜歡吃日式口味的，建議選擇蒜味雞白湯拉麵。
大盛叉燒拼盤 $150
店內的雞白湯拉麵有2-3片的叉燒肉，如果是喜歡吃肉的朋友，很推薦點一份大盛叉燒拼盤。
大盛叉燒拼盤除了我們熟知的叉燒肉以及舒肥雞之外，老闆還有特製雞腿捲，所有的叉燒肉上桌前都會經過炙燒，除了增添香氣外也保有熱度，增加口感。
大盛叉燒拼盤份量不少，安妮大推薦雞腿捲，這是老闆選用雞腿去骨後浸泡香料泡汁，捲成條狀後再舒肥。吃起來頗有脆度，比一般的叉燒肉更讓我喜歡。
把大盛拼盤的叉燒肉加入蒜味雞白湯拉麵，就成了一碗超豪華拉麵，喜歡吃肉的朋友可以這樣點，吃起來絕對很滿足。
非常喜歡昭和鳳的湯頭，加入黑蒜油以及生蒜後，湯頭是爆級的美味，生蒜的辛辣以及黑蒜油的溫潤，結合濃郁的雞白湯，湯頭非常濃香好喝，讓我欲罷不能。
昭和鳳的叉燒肉表現也都很有水準，都是舒肥叉燒，肉質很有嫩度，店家習慣上桌前炙燒過，讓肉更有香氣。
每一碗拉麵的份量十足，建議吃之前將蒜泥與黑蒜油攪拌過後再吃，麵條會巴覆所有辛香料的香氣，吃起來口感更為豐富有層次，拉麵控絕對會吃得很滿足。
深夜裡，有這樣一碗麵真的很銷魂，難怪不管幾點生意都非常好。
唐揚炸雞 $60
唐揚雞也是店家從醃製到酥炸全手工自製，外皮酥脆，裡頭雞肉依舊保水嫩口，鹹香度也很優秀，非常涮口。
這天吃完麵已經晚上9點多，但客人依舊陸續湧進，老闆與老闆娘親切的招呼每個客人，兩個人在忙碌依舊從容，總不忘記在客人吃飽之餘詢問是否習慣口味，看來老闆對客人的評價相當重視，也許是這樣的溫度，吸引了許多在地的客人。
昭和鳳拉麵有老闆職人的精神，拉麵的湯頭與醬汁都是自己調製，每天早上開始熬湯作業，晚上開店迎接客人，小小店很溫馨，是一間寶藏拉麵店，藏身在夜市裡，卻有職人溫度，推薦給喜歡拉麵的朋友。
(感謝昭和鳳拉麵邀請)
昭和鳳拉麵│店家資訊
昭和鳳拉麵 粉專
地址:新北市中和區景新街410巷34號
(捷運南勢角站，南興夜市裡)
營業時間:17:00-24:00(周日公休)
