這次台南兩天一夜很放心的把行程交給友人處理，我只說我第一間要吃的是友人威宏開的ici cafe系列餐廳，除此之外，任何行程我都沒有意見(我是好咖對吧)。
沒想到這次來台南剛好遇到威宏開的新店-Nani麵開幕，說什麼都要來捧場啊。
Nani麵 鄰近kokoni cafe、kokoni日式冰店兩間店，店名也延續NI的尾音。
Nani麵有可愛的諧音，日文發音”なに”=中文”什麼”，念著Nani嘴角都會不小心上揚，感覺帶點俏皮的發問:”什麼?”店名取的真是太可愛了。
Nani麵跟一般的日式拉麵很不一樣，店裡主打豚骨魚介沾麵與拉麵，口感很特別耶，店裡環境也相當日式，讓我覺得不虛此行。
Nani麵位於台南新美街，不得不再一次讚美台南的店都好有特色喔，這一路走下來好多店都好想要進去踩點，感覺住台南真是一件幸福的事啊。
Nani麵旁邊巷子進去就是kokoni cafe、kokoni日式冰店兩間店，兩間都是美到不行的餐廳，有機會再跟大家分享喔。
Nani麵外觀是木製小屋，從店的外觀真的看不出來這間店到底葫蘆裡賣的是什麼藥?
只有在角落有個小黑板書寫著店家營業時間，老闆作風實在是太低調啦。
Nani麵裡頭也相當日式風，店內只有板前的座位，數一數，大約只能坐十來位客人，店內不接受預約，這天來好幸運剛好有四人的位置，第一次坐在板前欣賞師傅們料理麵的風采，發現Nani麵店員男的帥女的美，老闆應該是有用心挑過，坐在板前欣賞師傅們料理也是一件賞心悅目的事呢。
Nani麵並非傳承哪個門派的口味，而是道道地地店家自己研發湯頭，實驗多次之下研發出來的麵喔。
目前店家有四種口味，招牌、咖哩、赤辛以及拉麵。
搭配的主食有牛肉、雞肉與豬五花肉，每款麵都有限定麵條的粗細喔，打ˇ的是細麵，打。的是粗麵，最特別的是店家的麵條是請工廠製作專屬Nani的麵條，說真的，Nani麵條真得很好吃，Q彈有勁，不輸日本知名拉麵呢。
可愛甜美的店員會發一張小卡給我們，上面有手繪的沾麵吃法。
其實我是第一次吃沾麵，覺得很特別。
桌上有放可愛的金色茶壺，復古又討喜，裡頭裝的是熱茶，溫潤的木質餐具也依序擺在桌面上，簡約而又有質感。
熱茶很甘醇，很好喝。
nani麵太可愛了，連面紙都把LOGO烙印在上面。
台南的老房子都會有扇好像會說故事的窗戶，擺上綠色植栽也好美。
牆上大大的麵字代表老闆對麵的專注，這是一間麵店，也是一間充滿認真靈魂的店。
才剛開幕沒幾天，客人便絡繹不絕，Nani麵的魅力不小，料理台的師傅手根本沒有停下來過，煮麵、炙燒、熬湯頭……繁瑣的程序卻又有秩序地展開，流暢的煮麵流程像是一場LIVE的演出， 非常精采。
一鍋鍋的湯頭都是用大量蔬菜、雞骨頭、小魚乾以及昆布熬煮，我看到主廚多次將大把大把的昆布撈起，湯頭可是相當用心熬煮，也讓我相當期待呢。
首先上場的是我招牌豚骨魚介沾麵+豬肉(細麵) 210元
沾麵會先上一碗湯頭，裡頭有溏心蛋，麵條的部分也簡單，有兩塊炙燒過的豬五花肉加上蔥段。
豬五花表面炙燒的微焦微焦，香氣逼人啊~~~這可是一道曠日廢時的功夫菜，豬五花非常的嫩，油脂部分幾乎是入口即化，肉的表現鹹中帶甜，酷愛豬肉的我吃得相當過癮，不過肥肉的部分因為自己年紀已大，不能吃太多，只能淺嘗幾口，瘦肉的部分表現也很入味嫩口，完全沒讓我失望。
再來是沾麵重頭戲，首先先將麵條放到湯碗中，”涮”一下就要起鍋囉，在西哩呼嚕的送進嘴巴裡吧。
第一次吃的時候因為拍照關係，麵條浸在湯裡過久，麵條變得超鹹，發現麵條真的只要”沾”一下湯就很好吃。
Nani麵非常好吃，而且這麵的份量非常大，麵很Q彈耶，是會讓人想念的麵。
然後，一定要大大誇獎Nani的蛋，這蛋~~太銷魂了，原本以為是普通的滷蛋，沒想到一咬下去發現蛋黃超軟的，完全沒有蛋腥味，浸潤了湯頭味道很鮮甜，離開的時候，我還有點意猶未盡呢。
麵吃完後還沒完喔，首先要將沾麵的湯汁倒掉剩下1/3，店員會幫我們加入湯，此時可以直接飲用。
如果說沾麵的湯頭是搖滾的重口味，那麼最後注入的湯頭便是輕柔的抒情曲，ENDING的湯好清甜，有讓我驚艷到呢。
豚骨魚介拉麵(湯)+雞肉 210元
不同於沾麵，Nani麵有湯的拉麵，上頭鋪滿蔥花，還有雞肉與糖心蛋。簡單就很美味。
這碗我個人很喜歡，因為湯頭很溫順，是會讓人一飲而盡的甘甜。
我最愛湯頭上面鋪滿蔥花，兒子不愛，我通通接收，沒有蔥的湯頭哪裡會好喝啦(敲頭)。
我滴媽呀，這雞肉應該是本日最好吃，炙燒過的雞皮好香，雞肉非常的嫩，而且很入味，不鹹不油，好吃的讓我想要霸佔我家安安的麵。
nani的細麵真的是久煮不爛，泡在湯裡也是很Q彈。
拉麵的湯很甘甜爽口，如果還有機會再來，我會想要獨自吃一碗湯拉麵。
小孩子不會說謊，一碗麵一乾而盡，連渣渣都不剩，安安酷酷的說:好吃。
(要從我家安安嘴裡說好吃非常不容易啊~~~~)
豚骨魚介赤辛沾麵+雞 230元
這碗是辛辣口味的沾麵，麵條是粗麵，我沒有品嘗到，無法敘述口感，但嗜辣的朋友應該會很喜歡。
豚骨魚介咖哩沾麵+牛 240元
剛好這次四人同行，每個人都點不同的餐點，也可以品嘗到不同的肉類。
我喜歡牛肉耶，很有燒肉店的牛肉香氣，肉質也很嫩，口味上偏鹹，感覺也好適合配上一碗白飯(誤)。
想知道咖哩沾麵口味如何，可以點選SUNNY食記介紹喔。
Nani麵店內保留了老屋的靈魂，房子的天花板梁柱完整保留，讓我想念起阿公阿嬤老家的味道。
nani麵 =什麼麵?
nani麵是很有特色的沾麵， 我最愛湯的拉麵，雞肉跟蛋都超好吃，雖然一碗麵就要200多元，但我覺得很值得，在台南巷弄裡可以吃到日本風味的沾麵，是一件很幸福的事喔。 
木製風格的店門口就超好拍，喜歡文青風的朋友千萬別錯過喔。
我很愛吃愛生活 在我的天空裡希望都是美好的生活態度
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店家資訊:
Nani麵 (粉專)
地址: 台南市中西區新美街163號
電話:06 222 8030
營業時間:11:30 – 14:30 、 17:00 – 19:30
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