乘著新竹山風的旅行，來一場別開生面的新竹寶山之旅。

新竹人可能不知道，新竹有這麼一座山，寶山不是山，而是藏有無數綠寶石的秘境，「橄欖 」、「 甘蔗 」、「烏糖  」，都是寶山珍貴的物產，循著新竹的山風前進，我們來一段寶山奇幻旅程。

車子蜿蜒進入了寶山油田村，像鑽進了世外桃源般，滿滿碩大的橄欖綴滿樹頭，還可以與橄欖親密接觸，最特別的是可以體驗一場「橄欖流星雨」，親自採收橄欖，品味橄欖豐盛佳餚，是很特別的體驗遊程。
彎進寶山的新城鄉，親自採收比人高兩倍的甘蔗，用古早機器壓榨甘蔗，體驗比人大兩倍的鍋爐翻炒糖，宛如走進巨人國，感受炒糖製糖的有趣製作過程，這裡的糖有新竹山風的醞釀，吃起來格外芳香甘甜。

在滿富甘蔗香與橄欖故事的寶山裡，宛如進入寶山滿載而歸，逃離城市的清幽，體驗不同農事的樂趣，我想旅行就是該這樣接地氣，一起跟島內散步走進寶山，來一場奇幻的「 寶山逐風趣   」。

許多人常煩惱有些秘境不好去，參加「 島內散步 」就沒有這樣的煩惱，從高鐵站出發，全程都有專車接送，餐食遊程都包含在內，還有專業導覽，可以愜意無腦的遊玩，最適合喜歡深度旅行的你們。

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寶山逐風｜秋收糖漬風味，深度物產巡禮

場次10/12、10/26 報名連結

行程路線 

09:00～10:00 高鐵新竹站 出發寶山秘境
10:00～11:00 橄欖採摘體驗Ｘ無毒橄欖園導覽
11:00～12:00 生命之果蜜漬手作體驗
12:00～13:30 橄欖菜小農蔬食午食
14:00～16:00 甘蔗農事體驗Ｘ甘蔗園導覽
16:00～16:50 返回 新竹高鐵站

2024新竹逐風趣行程

新竹景點│橄欖先生

新竹寶山油田村是一座被橄欖樹包裹的神祕城鎮，在40公頃丘陵地間，有著滿滿結實纍纍的橄欖樹，橄欖是[生命之樹]，適合水質良好以及空氣清新的丘陵地生長，新竹寶山就是這樣一塊環境清幽的地方，才會有這樣茂盛的橄欖樹森林。

車子彎進了「 寶山油田村 」，像走進了幽靜的世外桃源般，[橄欖先生]的門市就矗立在山城裡，原本以為深藏在這樣隱密的地方應該很少遊客知道，沒想到營業時間一到，遊客是陸續到來，原來這裡的橄欖是這樣的知名，細數著這裡的橄欖蜜餞、橄欖茶、橄欖油、以及橄欖製的保養品，每一款都深受遊客喜愛，受歡迎的程度讓我相當驚訝。

走訪寶山油田村，在達人的帶領下走進橄欖森林裡，細數尖山橄欖、錫蘭橄欖、沙梨橄欖、油橄欖，體驗一場無比夢幻的橄欖流星雨，品嘗最繽紛豐美佳餚，讓人無比忘憂。

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「 橄欖先生 」坐落於新竹寶山鄉油田村，這裡可說是隱身在山裡最神秘的一間「  伴手禮  」名店了，附近沒有住家，只有一間古早味的湯圓店，在往山裡去，盡是滿山的樹林，雖然交通上有點不便，但來到這裡購買橄欖的朋友可說是絡繹不絕。

來到「 橄欖先生 」，一定要來杯生津解渴的橄欖茶，橄欖果實搭配高山烏龍茶，清爽解膩，喝上一杯神清氣爽。

新竹寶山的橄欖先生魅力無遠弗屆，懂得橄欖好的人，就知道來這裡採買，橄欖油、橄欖蜜餞、橄欖保養品，都是熟客常採購的主力商品，原來橄欖不僅僅只能吃，還有很多的妙用呢。

橄欖先生 │用橄欖闖蕩一片天

「橄欖先生」 在寶山種植橄欖已經有30多年的時間，原本從事小吃店工作的他，在一場病之下回到家鄉休養，休養期間橄欖先生也一直思考著自己的未來，從小到大都在橄欖樹下長大的他，經常撿拾樹上的果實食用，加上媽媽也常燉煮橄欖排骨給他吃，這次生病，媽媽也用橄欖食材幫他調理身體，加上他想著要做跟別人不同的事，於是有了種植橄欖的念頭。

在寶山，處處都是果園，其實種植橄欖比一般的農作物更加辛苦，因為一株橄欖樹可能需要長達十多年的時間，為了要更符合經濟效益，橄欖先生不斷的研究，終於加速了橄欖生長期。

但種植橄欖期間也遇到不少挫折，就像是養孩子一般，長不高就努力施肥，長不壯就努力澆水，橄欖先生發現這些都徒勞無功。
就快要放棄的時候，他發現橄欖樹竟然開始蓬勃生長，原來，種植在好山好水的橄欖樹並不需要添加肥料或是勤於照顧，野放竟然是最好的方式，這也是因為寶山有著乾淨流動的山林水，高海拔的空氣與天然養分也適合橄欖生長，就這樣，橄欖先生的橄欖事業就此茁壯，這裡種植的橄欖也有經過檢測是完全無毒，食用上可說是相對安心。

適合山坡地生長的橄欖也有水土保持的效益，他們的根都跟土地緊密接合，是對環境相當友善的作物，這樣的經濟造林也算是一項創舉，對寶山經濟以及寶山的環境都是很友善的幫助。

橄欖森林│體驗橄欖流星雨

橄欖是一種喬木生，具有防風隔離的作用，喜歡生長在250-500公尺高的丘陵，向陽的特性，寶山完全符合這樣的地理條件，在台灣寶山是最大的橄欖區域。

由於這裡的橄欖都是野生橄欖，遍布整個寶山，為了讓遊客能更加認識橄欖，也為了落實寶山的橄欖森林教育，「橄欖先生」特別在門市附近設立「橄欖森林教育園區 」。

在這裡可以親自體驗採收橄欖，感受流星雨的震撼與浪漫，也可以體會種植橄欖以及採收橄欖的不易。

這裡種植了世界四大科系橄欖，有台灣原生種-「 尖仁橄欖 」，還有「 錫蘭橄欖 」、「沙梨橄欖 」、「 油橄欖 」，在園區裡可以看到各種品種的橄欖，還可以與橄欖做親密接觸。

園區還設置了一個觀景台，步行而上可以輕鬆地與橄欖相見歡。

觀景台也是一處好拍照的打卡景點，滿園的綠意搭配藍天，真的無比夢幻。

附上安妮去年造訪橄欖先生時，果實結實纍纍，被飽滿橄欖包圍真的美翻了，吃過橄欖也要看到真實的橄欖果實，原來橄欖在未加工前是這樣的青綠色調，一簇簇的橄欖果實像是圓形的捧花，非常可愛呢。

在這裡可以見到如星芒般的橄欖花與飽滿的橄欖果實，會發現不同品種的橄欖果實截然不同，是橄欖特別的地方。

園區裡還有台灣罕見從南非運到台灣種植的油橄欖，由於油橄欖適合種植在地中海型氣候，台灣氣候多濕熱，水土不合，目前橄欖樹尚結不出果實，但也讓我見識到種在南非的橄欖與台灣的不同，從南非過來橄欖的葉片較為細瘦，有點像低矮的楊柳樹，在這裡可以看到南非的橄欖樹也讓我大開眼界了，漫步其間也好浪漫。

光影舞動著由橄欖的枝葉，在艷陽下閃閃發亮，橄欖先生正努力馴化油橄欖，讓他能適應台灣的氣候，未來期待可以看到油橄欖樹結實纍纍的成果。

為了讓大家可以體驗與感受採收橄欖的不易與樂趣，園區裡特別規劃採收橄欖的體驗活動，平時如果自行前來是無法有這樣的行程，參加島內散步就可以體驗囉。

採收橄欖的方式很特別，是用棍子撥果實的方式，讓橄欖逐一掉落，由於橄欖都是野放居多，地面不除草，為了採集橄欖方便，會在橄欖樹下鋪上白布，棍子撥動橄欖就會有如流星雨般的橄欖烙下，在白布上採集也較為方便，這項活動需要大家同心協力一起打開白布鋪在樹下，如果遇到豐收日，就是一場別開生面的橄欖流星雨，也是寶山才有的奇景。

採收橄欖時只需要將長棍輕輕敲動橄欖即可，橄欖就會掉落。

這根棍子差不多有兩層樓的高度啊，拿起棍子撥動橄欖，是一場很新奇的體驗。

瞧我也不費力的，輕輕撥動棍子就掉落許多橄欖果實，不過如果要採收更多橄欖，得需要用這樣原始的方式採收，這時候就感到採收橄欖的不易，對掉落的果實立刻產生敬意。

寶山橄欖種植的是尖仁橄欖，適合種植在500公尺以下的山坡地，因為橄欖樹可高達10-15公尺，為了利於採收果實，寶山的產銷班也會將樹矮化，既不會破壞橄欖樹生長，也利於採收。
坐在滿是橄欖的布上面，感受橄欖流星雨的洗禮，這是相當難得的體驗，也只有在橄欖先生這裡才能體驗到喔。

掉落的橄欖去掉蒂頭，會產生自然的油脂，此時橄欖先生主理人Grace請我們品嘗橄欖，清澈多汁的果實口感好特別，剛開始吃的時候略帶苦味，果肉很堅硬，裡頭是飽滿的橄欖青澀果香，牙口不好的人吃起來可能會很吃力，但是一個很特別的體驗，但再多咬幾口後，發現果實口感清甜，滿口生金、生味，所以橄欖又有[苦盡甘來]的特性，非常特別。

吃完果實留下的果核或是剩餘果肉可以丟在水瓶裡，讓橄欖的養分滲入水中，果實有很多的作用，在這裡得到好多新知識。

園區內藏有橄欖樹的QR code，大家可以使用手機掃描，就可以繼續闖關，是很適合闔家一起玩樂的遊戲。

橄欖先生 │橄欖美食

橄欖冰棒

大部分的人都將橄欖停留在橄欖油製品，其實橄欖可以做成的商品非常多，橄欖先生的產銷班也致力於研發各項的橄欖商品，安妮就很推薦這裡的橄欖精華油，保養皮膚一瓶就搞定，是安妮的愛用商品。

秋季的秋老虎很張揚，此時來上一根橄欖冰棒消暑最棒了，橄欖有稍微醃漬，像是蜜餞般酸甜多汁，清爽的口感一吃就停不下來啦。

橄欖油除了料理之外，直接飲用也可以做為油漱或是保養。

橄欖先生主理人Grace在橄欖油中加入了醋，讓我們用手掌握住保持溫度，過了一會再飲用，讓我喝出橄欖油的新高度。

橄欖油醋

第一口的油不要喝太多，進入喉腔是很淡雅的油味，沒有油膩感，而是滑順的口感。
第二口油風味截然不同，此時的醋已經交融於橄欖油中，所以有醋的酸度，喝起來口感好棒喔，沒想到橄欖油與醋結合是如此的絕妙。
後來想起吃沙拉時最愛用油醋醬，大概就是這個道理，也只有橄欖油的清澈香醇才會有這樣的口感。

橄欖蔬食餐盒

參加「島內散步 寶山逐風趣 」活動，中午可以享用橄欖先生特製的蔬食便當，橄欖先生不僅僅只專心在橄欖事業上，對於寶山的小農也是相當照顧，會選購小農種植的農產品作為餐食的配菜，這樣幫助了小農，也讓餐盒注入滿滿在地風味。

繽紛的蔬食餐盒全都是寶山小農種植的蔬菜，做成芋頭丸子、香菇排，加上嫩蛋以及多種蔬菜，搭配橄欖醬菜以及橄欖，是一盒充滿橄欖香氣的美味佳餚。

如果天天都可以吃這樣美味的蔬食便當，我會說我可以。

糖漬橄欖

橄欖豐收後，可以製成蜜餞或是糖漬橄欖保存，糖漬橄欖可以單吃，也可以泡茶或是佐在湯裡，具有營養與美味的風味。

新鮮的橄欖用沸水煮滾殺青，就可以準備好來做糖漬橄欖。

用食物槌子敲擊，破壞橄欖的果實。

一層糖，一層橄欖逐次加入敲擊過的橄欖，再放入甘草片，就完成糖漬橄欖。

做好的糖漬橄欖放到冰箱裡冷藏三天就可以食用，泡茶或是煮湯都很適合，會有淡雅的橄欖清香。

包裹上客家花布的糖漬橄欖是這天美麗的收穫，每個參加島內散步的朋友都會自製一罐帶回家，將寶山的好滋好味帶回家與家人共享，餐桌上還可以分享橄欖的故事。
安妮在家都用他泡茶喝，帶有橄欖香氣的茶味，整天都神清氣爽呢。

橄欖的果核是梭狀，果核也有大妙用，用橄欖製成的橄欖炭是很高級的炭，不僅燃燒更久，也非常環保，也是垃圾變黃金的創舉呢。

造訪橄欖先生很多回，每次來都會被這裡的人情味所感動，單純的只想把橄欖發揚光大，並且用最天然方式種植橄欖，加入了農事體驗讓更多人認識橄欖，如果想要來這麼美的橄欖園遊玩，可以參加島內散步活動喔。

橄欖先生MisterOlive│店家資訊

橄欖先生 MisterOlive   粉專
地址:新竹縣寶山新油田村三峰路一段88號
電話:03-5760296
營業時間:
平日:8:30-17:30
假日:8:30-18:00

新城風糖│ 烏糖的故鄉

來到寶山，除了橄欖之外，甘蔗也是這裡著名的產物，有著新竹山風的醞釀，與古法製成，新城的烏糖有著特別的芳香甘甜。
來到新城風糖，除了可以吃到這裡獨家的烏糖爆漿饅頭、水果風味冰淇淋，還可以體驗甘蔗農事，做一天的新城農人，很接地氣的旅程讓我們玩得意猶未盡。

新城風糖故事

新竹在過去也有相當輝煌的製糖歷史，位於新竹寶山的新城風糖休閒園區以種植甘蔗為主，在30年代是台灣重要的製糖重地。
不過隨著人口外移以及新竹科學園區興起，這裡製糖工業慢慢衰退，在90年的農村計畫裡，社區長者尋找記憶中熬煮糖的片段，種植起甘蔗、大夥協心同力，才有了熬糖蜜的甘蔗寮。

從砍甘蔗到熬糖蜜，吸引許多遊客慕名而來，園區規劃許多以甘蔗為主題的DIY以及食農體驗，也將糖製作成各式各樣的食品與伴手禮，園區除了將過往的熬糖技術重新演繹，更是照顧在地長者，提供許多長者服務。
這裡環境的清幽讓我以為走進了寶山的世外桃源，好喜歡這裡的恬靜風光與愛護長者的初心，是個很適合遠離塵囂的秘境景點。

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新城風糖的門市隱身在園區內，像是一座秘境咖啡館，這裡有提供餐點飲品與冰品，都是在地原料製作，最著名的就是黑糖包，以及霜淇淋，沁入水果風味的冰品，在夏天最讓人傾心。

價格都是親切的銅板價，來到這裡有兩種必吃的美食:黑糖爆漿包以及柑橘冰淇淋，柑橘也是這裡的重要產物，都是吃過讓人難忘的美食。

黑糖爆漿包裡頭是爆漿的黑糖，超級好吃的啦，撥開饅頭黑糖傾瀉而出畫面也太邪惡了，甜潤的黑糖風味真的是一絕，連不愛吃饅頭包子類的我都好喜歡。

這裡的冰淇淋也是一絕，選用在地的柑橘與甘蔗製作，風味好特別啊，滿溢著果香與清甜，都是外面吃不到的好滋味。

這裡也是新竹得獎的伴手禮專賣店，新城風糖最知名的就是翠玉烏糖，這裡的黑糖都是用園區內契作甘蔗熬煮製作，歷時18個月的醞釀，砂質土壤種植初的契作無毒甘蔗，傳承百年烏糖文化，高品質純甘蔗汁熬煮的烏糖。園區裡也有一座甘蔗園，從種植甘蔗到砍甘蔗到熬煮，全都是一條龍，也是新竹十大伴手禮之一。

新城風糖 │製糖工廠體驗

新城風糖之所以知名，是因為園區內有契作的甘蔗園之外，也有專屬的製糖工廠，冬季冬季收成後，風堂的夥伴、青農以及長輩會用人工的風是清洗甘蔗、榨汁、過濾，再用傳統的方式攪拌，用巨大糖鑊高溫拌炒，讓烏糖的顏色呈現金黃，保留甘蔗的原味與營養。
這裡的烏糖天然無添加，是很珍貴又價格親民的伴手禮，新城風糖並將營收的盈餘回饋給社區的長者、共食社福，是一個很良善的循環，讓人怎不愛這樣可愛的社區呢。

新城販售在地好糖，致力推廣黑糖文化，2020年在客委會的協助下完成煮糖空間的翻新，修復傳統的製糖工具，規劃出煮糖體驗空間，這裡還獲得[客藝之家]的殊榮。

糖鑊，又稱孔明鼎，是煮糖用大鍋，從甘蔗汁變為糖漿的過程，避免燒焦，需要用小火慢熬，同步使用不同火侯的糖鑊可以加速製成。
水分蒸發的糖漿十分濃稠，糖鑊的口徑也會是最小，經驗老道的師傅會用手迅速沾一點糖漿放入水中降溫，感受糖漿在水中硬化的程度，再判斷起鍋時間，最後起鍋後舀入大鐵盤，兩人一組用大鐵耙把糖打鬆，成為顆粒狀的黑糖。

農事體驗採甘蔗

了解了製糖程序，也該是讓大家大顯身手的時候，這一回的農事體驗真的很接地氣，要從採收甘蔗開始，到壓榨出甘蔗汁，只有參加島內散步來到新城風糖才有這樣好玩的體驗。

寶山曾是連綿的甘蔗田，再90年代推動[一鄉鎮，一特色]的概念後，新城人便以黑糖作為新城村的特色產物，社區內也開始進行甘蔗復耕，所以園區裡就有城市裡罕見的甘蔗園呢。

這裡的甘蔗不噴灑農藥，選用活得最好的ROC16號甘蔗，作為社區白甘蔗的品種。這裡的甘蔗需要用人力將甘蔗扛出甘蔗園，用月桃葉綑綁甘蔗的農村傳統，也就這樣被保留下來。

採收甘蔗有幾個秘訣:「 要有三尺高 」、「越髒越好   」，這一回我們不僅僅只是走馬看花，要一條龍方式自己做出屬於自己的甘蔗汁。

砍下適合的甘蔗後，需要用鐮刀將樹根部分的雜葉砍乾淨。

甘蔗樹頭的部分取到第三節的中間砍斷，這樣就可以留下甘蔗苗，可以繼續種植。

第一次鑽進甘蔗田，要找比自己高兩倍的甘蔗，甘蔗葉很刮人，行進間要注意安全。

穿上手套拿起鐮刀，用力砍下命定的甘蔗，過程非常有趣，也能真實體驗每位農人的辛勞。

扛起巨大的甘蔗有點可愛啊，重量還不輕呢，戴上斗笠真的很有農人的感覺啊。

處理完甘蔗，跟好友玩起了遊戲，真的是太可愛了。

接下來甘蔗還要將樹苗部分砍下並且分段，再做仔細的洗濯，有乾淨的甘蔗才能榨出新鮮的甘蔗汁。
自己要喝的都會更加用力洗(笑)，去除掉甘蔗上的土，再進行下一個步驟。

這台是現代化的搾汁機，將甘蔗放入機器中，壓榨過後甘蔗汁就會流出來，輕鬆省力。

這台是古早味的壓榨機，需要三個人合力才能榨汁，左右兩人需要同時順時針旋轉，中間的人要[奮力]將甘蔗放入機器中，過程相當費力，大家花了九牛二虎之力才榨出一點點甘蔗汁，以後看到甘蔗汁會格外親切啊。

碧綠如鏡的潭水也是新城風糖的秘境景點，這裡的環境好清幽，綠樹環繞整個湖面，日光照耀下閃著波光，粼粼閃耀美如仙境。
做完農事在這裡吹吹風感受湖水的盪漾，也相當舒心愜意。

新城糖業從日治時期開始，寶山是北台灣最主要的甘蔗產出，在台灣糖業最輝煌的時期，曾經占台灣工業產值五成以上。
雖然褪去過去的風華輝煌，但這裡仍保留最原始的製糖風貌，製糖之餘也守護當地的長者，暖心的善循環，讓這裡充滿溫暖氛圍，不同於觀光景點的熱鬧，新城的慢活體驗讓人感受到這片土地的食在，不管是吃在嘴裡的甘甜，或是辛苦砍甘蔗留下的汗水，都交融成最讓人感動的片段。

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