還記得在我年輕的歲月裡，曾經瘋狂的追逐著好吃的日本拉麵，那時候日本電視節目”電視冠軍”在大街小巷狂熱播放著，還記得當年節目裡介紹了好幾間日本拉麵，心裡總是想著，有一天我一定要吃到電視裡的那碗日本拉麵。然後有一天，日本拉麵店竟然就到高雄開店了，我那時候滿心期待的到店裡用餐，在那個還沒有網路的時代，因為電視的效應，我們還排了好長好長的隊伍，品嘗著那鹹不溜丟的拉麵，我已經渾然忘了當年拉麵的味道，只知道當年那是一種對日本拉麵精神的追隨，一種對日本拉麵的信仰。
搬到台北的這些年，也品嘗了很多間日本拉麵，每次品嘗的時候，心裡總會浮現起年輕時追著拉麵吃的日子，那時候隨便吃上一碗都覺得好幸福。
而現在因為吃了很多很多好吃的食物，對美食有了無可救藥的挑剔與審視，幾乎快忘記可以單純吃一份料理的喜悅。
前一陣子在新莊吃到了神之美味的拉麵，突然又勾起我的拉麵魂，這間双豚 ラーメン放在我的美食口袋名單裡很久了，也是好友極力推薦，剛好有工作來到板橋順路品嘗，双豚的魅力不同凡響，拉麵很日本味，目前也是板橋地區數一數二的知名拉麵店，人氣指數相當高，想吃也要有排隊的心理準備。
這間双豚 ラーメン放在我的口袋名單已經有好一陣子了，這間拉麵店的位置說起來有點尷尬，這裡距離捷運新埔站一號出口有點距離，約莫要步行8分鐘左右，因為店的位置在民生路上，往來車輛多，很容易被忽略，雖然店的位置不是那樣的明顯，但還是擄獲了板橋人與拉麵控的心，一到了用餐時間，瞬間湧進的客人與排隊的人潮，仍能感受到大家對双豚的熱愛。
双豚店面是沉穩的黑色系，白色燈籠與木質窗框略帶一點日系風，可能體恤著排隊的人，店門口還擺放不少椅子，這天我特意早到，已經有人排在我前面了，看來拉麵店排隊這股熱潮好像還會延燒。
日式拉麵有個不成文的規定，就是人數一定要到齊才能排隊，這點規矩一定要有喔。
溫潤的光線透過小木窗可以感受到店內日式的溫暖，營業時間還沒到，裡頭人員正忙碌著，準備著五點迎接外頭等待的客人。
這天還蠻幸運的，5點前只有我跟另外一位客人等候，所以第一輪就可以入場。
牆上有掛鉤可以掛外套跟衣服，這裡的座位大約有12-14個，用餐空間雖然狹小，但有種日式居酒屋的溫暖。
別看照片上好像沒有什麼人，5點營業時間一到，人潮便慢慢湧入，一下子店裡便熱鬧了起來，不少客人可能都是熟客，喧騰著笑聲與店內人員打招呼，店內一下子便充盈著歡愉的氣氛。
桌子前擺放著餐具以及醬料、冰開水、面紙以及點餐單跟留言本，很特別的是還擺放一條抹布，店內規定是希望用完餐大家可以協助整理桌面，這點我覺得還蠻特別的。
店內低消為一碗拉麵，主要分成清湯拉麵、濃湯拉麵、双豚拉麵、乾拌麵以及叉燒飯，店內還有提供啤酒可樂雪碧茶類等飲品。
湯頭鹹淡以及麵條軟硬可以做調整，如果不喜歡太鹹可勾選台灣味，如果想吃正統的日本味則勾選日本原味，我雖然很愛吃拉麵，但口味上仍偏清淡，所以我選擇了濃湯口味的台灣味。
店內還有店內還有溏心蛋，可自投零錢自取，不過溏心蛋拉麵與300元以上的拉麵均附溏心蛋一顆了，我就沒有再另外購買。
双豚DX濃湯拉麵 300元
第一次造訪，我想說就點店內最狂的双豚拉麵。
双豚拉麵配料非常豐富，有筍乾、溏心蛋、海苔片以及滿滿滿的蔥花，還有一圈的叉燒肉與一大塊的炙燒梅花肉。
双豚是指一碗麵裡有兩種豚肉，這一碗的肉圈是薄片的大片腿肉叉燒肉，內層是粉嫩的色澤，外層是略帶焦色。叉燒肉粉嫩的色澤是低溫方式烹調，所以能保留最原始肉的色澤，口感吃起來也比較不會乾澀。
另外還有一塊炙燒梅花肉，超級大份量，一碗裡面有兩種肉塊，肉魂的朋友一定會喜歡這樣的組合。
超愛這樣如山高的蔥花，給的份量超有誠意。
筍乾吃起來不會過鹹，脆口的口感還蠻討我喜歡的。
我是個超愛吃溏心蛋的人，還沒品嘗拉麵，決心要先好好品味一下溏心蛋。
一口咬下，竟然就爆漿了，半熟的糖心蛋一整個讓我措手不及，蛋黃很銷魂無誤，但不知是浸泡了湯頭過久還是蛋本身的味道，溏心蛋吃起來頗有鹹度(有點小小不愛)。
透著油脂光澤的飽滿湯頭是豬背骨的精華，超級濃郁的湯很有日本味，即使我是點台灣味，但這濃湯的精神與精華依舊注滿在這湯頭裡，充滿著男子豪邁的氣概，湯頭喝起來是滿滿膠質，而且頗為滑順，調整為台灣味還蠻順口的，但後面我還是有再另外加清湯調整。
薄片叉燒是嚴選豬的大片腿肉，雖然是薄片其實仍略有厚度，大口一口咬下是沒問題的，叉燒肉意外的非常粗獷脆口，口感有點類似松阪豬呢，跟我預期的嫩口完全不同，叉燒肉質處理得非常好，完全沒有肉腥味，且非常彈牙，在咀嚼中也增加了飽嘴度，吃到最後也不會膩口。
双豚裡另外一位主角是炙燒梅花肉，筷子夾起來的瞬間感覺好沉，這一塊梅花肉實在太豪邁了，而且雖然非常有厚度，但一口咬下竟是跟本人有反差的嫩口表現，非常好吃，有讓我驚艷到。
但份量真的太大了，我竟然無法完食，建議小鳥胃的女生千萬要斟酌自己的食量，有肉魂的男生吃這一碗肯定會非常的滿足。
中捲麵吸飽了湯汁，鹹香鹹香的非常入味，麵體是很有Q度的口感(我是選軟麵)，讓我很快便稀哩呼嚕的吃光光。
吃麵當中如果覺得過鹹都可以跟店老大索取清湯喔，清湯的瓶子也很有戲，加入了清湯對我而言果然更順口了，但沖淡了濃湯原本的滋味，有點不是太協調啊。
叉燒飯 50元
這碗我是借隔壁的朋友點的來拍攝，叉燒肉塊將碗鋪的滿滿滿，感覺很誘人，下回再來品嘗。
店內加麵加湯都不用錢，讓不少學生卯起來狂加麵，來這裡吃麵就是要吃飽飽的啊。
双豚 ラーメン拉麵很有日本魂，湯頭充滿著動物性的狂野豪邁，但老闆的細膩讓每個到來的客人都感到窩心，從招呼到送麵以及詢問口味都十分有耐心，難怪擄獲了不少拉麵控。
一個喜歡拉麵的好朋友曾跟我說:[每個城市都要有屬於那個城市口味的拉麵]。
双豚 ラーメン拉麵應該很能代表板橋，如果有人想要吃日本風味的拉麵，板橋人也很能自豪的說:歡迎來吃双豚 ラーメン拉麵。
新莊也有一間很好吃的熊越岳拉麵，拉麵控也不要錯過囉。(我個人大推這一間)
店家資訊:
双豚拉麵（双豚ラーメン）粉專
地址:新北市板橋區民生路三段193號
時間:17:00→22:00（公休日以粉絲團公布為準）
美食也是旅行的精華篇章，我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻，
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