[桃園三冬麵鋪] 滿滿驚喜的雞白湯拉麵必點世界第二好吃布丁

發佈於 2020-12-27 由安妮的天空

三冬麵鋪，是老闆經歷了三個冬天準備才開設的拉麵店，很多拉麵愛好者都說:三冬是他們最重要的地方。我想一碗拉麵蘊含的往往不僅僅填滿肚子的能量，也有撫慰人心的功能吧，從開鍋熬煮湯底開始，繁複的工序接連上演，醞釀的一碗熱度裡想要給客人的，是充滿職人與豐美的心意。

三冬麵鋪靠近桃園藝文中心，距離新莊不算是個太近的路程，但在拉麵社團裡總是不斷被討論著，不在台北拉麵一級戰區裡，卻有著超高人氣的討論度，這裡始終被我掛記在心頭想要去征服這一碗”傳說是桃園最好吃拉麵“，我想要知道三冬到底有多好吃，可以讓眾多拉麵迷不斷回訪。

延伸閱讀：[2020全台前10大拉麵金賞名店 ] 5萬名拉麵愛好網友投票選出拉麵控趕緊揪團吃一波

Table of Contents

三冬麵鋪候位方式交通指南

終於，挑選了一個星期六的下午，決定出發前往思思念念的三冬麵鋪，方向感不好的我原本相偕好友一起來踩點，沒想到三冬公休日為星期日~星期二，無法等到星期三的我決定把衝動化為實踐的行動力，規劃好公車路線，抱持著如果迷路就搭小黃往前衝的打算。

這天我在行天宮搭乘公車前往桃園，意外發現原來台北好多公車到桃園都好方便喔(題外話)，在公車上有好心的人跟我說要在哪裡下車比較容易抵達三冬麵鋪，讓我少走很多冤枉路。

台北麵友可以搭乘公車9005(市府)、9023(圓山、士林、劍潭)、1662(行天宮、松山機場)公車前往，鄰近站牌為[中正同德十一街口]，步行到店家約3-5分鐘。台北到桃園吃拉麵原來很方便。

這天下午四點很順利地搭上前往桃園藝文中心的公車，沒想到高速公路上竟然大塞車，原本大約15分鐘的路程竟然塞了一小時才到，心底超級焦急，因為據說三冬麵鋪常常在營業時間前就已經滿額，抵達我要下車的站後，立刻三步併兩步的快走到拉麵店(感謝老天我這天竟然沒有迷路)，當我彎進去同德十街時，遠遠的就看到爆炸多人海，亮晃晃的燈籠在夜裡的巷子格外顯眼，看到這巨多人潮讓我有種想要哭的衝動，我不怕排隊，但好怕一路跑來吃不到，手刀走到門口向店員登記號碼，看著滿滿三頁登記的紙張，還有門口爆炸滿的人潮，我想，我該去找間咖啡廳坐著等吧。
沒想到，我才登記完退到門口拍張照片，此時聽到一個我不敢置信的聲音:35號柯小姐在嗎?
什麼，35號不是我剛剛填的號碼嗎?幸福此時來得太快我不相信，我就在眾人的目光凝視中驕傲的步進三冬，這一切都太順利了吧，沒想到我的三冬初體驗是這樣的順利。

原來三冬麵舖是登記制，如果店內位置剛好有[一人座]通常會讓一人前來的客人先行入座，星期假日通常結伴同行的人較多，一人前來的反而不太會排到隊，這點供給大家參考喔。

三冬麵鋪外還有木製板凳供客人等待時入座，這裡應該是超級熱門區吧(笑)。

木質風格暖心空間

店面拍攝有取得店家同意。

三冬麵鋪店面很有日式風格，店面有半開放的廚房，幸運的我就坐在一號桌，可以看師傅們煮麵的工序，坐在角落拍照也不會影響別人。

店內運用大量溫潤的木質家居妝點，溫暖的燈光流洩著溫度，除了屋台前座位，再來就是店裡的兩大張桌子，算一算店內大約可容納20人，三冬出餐的速度非常快，翻桌速度也很快，這點是我覺得很特別的一點。

雖然是快節奏的一間拉麵店，高朋滿座的情況下，店員們都很有禮貌地招呼以及親切的回答各項問題，發現來這裡用餐的幾乎都是常客，很多人都會熱情的與老闆招呼聊天，我想，這裡不僅僅是一間拉麵店，也是許多人的心靈與味蕾的療癒站吧。

三冬麵鋪完整菜單

三冬麵鋪基底以雞白湯為主，另外煮干也是店內重要的品項之一，三冬雞濃厚拉麵是店內的入門款，如果跟我一樣不太吃重口味可點這道，藤椒雞濃厚拉麵也是三冬的人氣拉麵，微麻不辣是最吸引人的特色。來到三冬請你們一定要點這裡的甜點-世界第二好吃焦糖布丁，很多人都笑說:這是一間被拉麵耽誤的布丁店，布丁之美味可見一班，而且布丁還常推出不同口味，布丁都快變成來三冬吃拉麵的必點款，布丁都是限量喔，不少人都是一次點上1-2顆，想要吃到這神奇好吃的布丁，真的很建議早點來排隊。

桌上備有七味粉以及開水，餐具都是自取。

三冬雞濃厚拉麵(特製) 250元

光研究菜單就讓我花了大約10分鐘，坐在我隔壁的先生是常客，他逐一跟我解說每種口味的差異，客人很推薦藤椒口味，他說那是他吃過最好吃的拉麵，不過初來乍訪，我還是點一碗最基礎的招牌品嚐看看。

點餐時店員也會詢問湯的濃淡，我選了較淡的湯頭。
麵一上桌繽紛的色調立刻吸引我的目光，熬得金黃飽和的湯頭上，鋪著翠綠的蘆筍、紫洋蔥與蔥絲，粉嫩的舒肥叉燒火腿肉片豪邁的鋪在碗邊，檸檬舒肥雞叉燒以及烤過炙燒的豬叉燒並排其中，裡頭還擺放一整顆渾圓飽滿的紹興土雞溏心蛋、風乾的番茄與炸蓮藕是我這天很喜歡的亮點，讓整碗顏色飽和亮眼不說，口感讓也相當美味，讓品嚐拉麵之外多了一層味蕾的驚喜感受。

拉麵的口味每人各有擁護的派系，有的人偏愛濃醇厚重，有的人偏愛鹹香，而我在尋找的，往往就是一碗舒服而好吃的拉麵。
三冬麵鋪的拉麵在拉麵世界裡算是[淡麗系]，沒有太過於直拳的濃重，但湯頭卻是頗有深度與濃郁的境界，整體吃起來就是舒服好吃而又能在口腔裡留下餘韻，一派和諧的溫柔，我想這就是三冬想要給客人的味蕾感受。

隔壁的常客也跟我分享他吃的煮干，他說三冬的煮干是[煮干界]最好入口的一碗，不搶戲的海味，和諧的氣息，是他每周必吃的一碗。
煮干對我而言應該是味蕾新世界，等我下次有勇氣再來挑戰。

喔喔先說，三冬的酥炸蓮藕好好吃，建議一上桌先吃，不然在湯裡浸泡久了脆度就不見了，老闆有考慮單賣炸蓮藕嗎?

溏心蛋也是我相當重視的配菜，這顆浸潤著紹興的土雞溏心蛋我想要給他第一名，原本在我心目中第一名是熊越岳，但三冬的溏心蛋那個蛋膏太神奇，介於半凝固狀態，蛋的本體應該是很好的，深黃亮澤，看蛋黃飽和的色澤就知道，一口咬下，蛋黃的膏體札實裡又很綿滑，稠稠蛋膏太迷人，非常好吃。

特製拉麵裡就有一整顆溏心蛋，這樣一碗有三種肉與多樣蔬菜的拉麵，250元真的很佛心價。
對於不太喜歡吃肉的我而言，每一種口味的肉各來一些，不僅不膩口，也能轉換味蕾感受，重點是三冬的肉也太好吃了，終於明白大家為什麼那麼喜歡三冬。

說真的，我並不喜歡吃雞叉燒，因為味道大部分都偏淡無味，三冬彷彿聽到我的心聲(並沒有)，雞叉燒竟然有檸檬味，這味道也太特別了吧，雞叉燒嫩之外也很脆口，雖然沒有過多喜愛，但仍是我覺得好吃的雞叉燒。

烤過再炙燒的豬叉燒口感較有嚼勁，充滿豐腴的肉感，咬起來很滿足，皮的部分超酥脆，一塊肉有三種層次，滿富香氣還蠻得我喜歡的。

這片舒肥火腿叉燒是整碗裡我最愛的肉，怎麼可以這麼嫩又好吃啦~~~我以為這麼大塊的叉燒吃起來應該很柴或是很有負擔，但這完全不會，肉質超級細緻，叉燒肉邊又有酥脆口感，豐富多層次的風味一點一滴融化我的舌尖，天啊，為了這個肉我想我會再來一次。

三冬雞濃厚拉麵湯頭很舒服，用九道工序熬製的湯頭，將雞的精華全濃縮在這一碗中，濃郁中又不會過於直拳的暴力厚重，非常爽口，不過我有調整較淡口味，吃重口味的朋友可再跟店家詢問喔。

世界第二好吃焦糖布丁 65元

很多人都說三冬是被拉麵耽誤的布丁店，拉麵店裡有布丁的確是很特別的配置，也是相當吸引我的一點，因為平常吃完拉麵都會有吃甜點習慣的我，對於拉麵店裡有布丁是很棒的選擇，甜點永遠都不嫌多，何況是這樣的手工布丁。

布丁口感真的札實又綿密，不是那種那過於甜膩的，而是頗有大人風味的氣息，略甜帶苦的焦糖香氣飽滿，在舌尖裡跳躍著一場無與倫比的甜蜜。

來到三冬，必點一顆布丁。

三冬麵鋪拉麵每天限量供應，一周只營業四天，每晚7:30幾乎就滿額，想要吃到美味拉麵與限量布丁，就早點來卡位喔。

三冬麵鋪店家資訊

三冬麵舖粉專
地址：桃園市桃園區同德十街17號
電話：0935 855 180
營業時間：17:00–19:45
週六12:00–13:30, 17:00–19:45
週日、一、二公休

交通資訊:
台北麵友可以搭乘公車9005(市府)、9023(圓山、士林、劍潭)、1662(行天宮、松機)公車前往，鄰近站牌為[中正同德十一街口]，步行約3-5分鐘。