有一種麵魂叫做一生懸命，在富山天滿這間拉麵店裡我感受到了。
不同於近期經營拉麵店的都是年輕小夥子，這間富山天滿的老闆是一位歷經多年日本料理廚藝的老師傅，在2-3年前走進了拉麵世界，也短暫到日本進修，選擇在這不是商業圈的大稻埕開設了拉麵店，圓自己一個拉麵夢。
我想，拉麵好像有種魔力，每間拉麵老闆執著的，就是要熬煮出一鍋鍋令人驚嘆的湯頭，做出一碗碗讓人滿意的拉麵，這種職人精神也默默吸引著我，一直往拉麵的世界裡走去。
這間富山天滿在拉麵社團曾經引起不小的迴響，在我的拉麵口袋名單裡一直有個重要的位置，這天又被麵友點名一定要來吃這間，好吧，吃拉麵就是要有股衝動，放下了稿債如山的工作壓力，搭上了捷運，前往我熟悉的大稻埕，走向那間我一直好奇的拉麵店。
富山天滿位在捷運大橋頭站，三號出口直走步行約5分鐘左右即可抵達，而且營業的時間很特別，從早上11:30-9:00都不休息，對於熱愛吃拉麵的朋友，可以在任何營業時間來品嚐是一件非常棒的事。我這天就是下午三點多過來，一碗拉麵就是我的午餐加晚餐了，這樣的時段對於自由業的我再方便不過。
店家坐落的位置有點奇妙，外觀充滿了濃厚日本味，而店家卻在一排閩式建築的馬路邊，店門口充盈著日式風情，一時間很像走進了日本街道，溫潤的木質裝潢外頭還貼心擺放等候區，大大的麵字布幕書寫著拉麵人對麵的執著，門口還有一幅吃著拉麵的人像海報，處處充滿濃厚的日本氣息，不得不說，在台灣很幸福，不用搭飛機，也能在街角感受日本氛圍。
我是個喜歡吃拉麵，也喜歡感受每間店家不同氛圍的人，喜歡透過這扇窗的視角捕捉老闆煮麵的姿態，以及店內流洩出來的溫度。
對我而言，拉麵不僅僅是一種填飽肚子的食物，而是追求一種拉麵態度，有時候店家氛圍對了，對吃麵的我也無形中產生了更多美好的記憶。
富山天滿店內用餐空間很舒適，木質裝潢增添了幾許溫馨感，座位有兩排，店內有提供檸檬開水可自行取用，店門口有料理台，廚房裡還沸騰著一鍋鍋的湯頭。
店裡用了不少清新的乾燥花束與日本小物妝點，還蠻對我的味。燈光亮度夠，對於喜歡拍照的我也很加分。
桌上也擺放辣粉提供客人使用。
辣粉的瓶子也太美了吧，像藝術品般很有質感。
所有餐點都用木板一一書寫，洋洋灑灑好多種類，我有看錯嗎?最便宜的拉麵或丼飯竟然也只要110元。
牛舌拉麵也只要190元，拉麵品項幾乎都落在200元內，這~~老闆是開店來交朋友的嗎?每一款拉麵價格親民得讓人心疼。
因為下午來，趁沒客人的空檔跟老闆聊了一下天，老闆說開在這樣的地段得用這樣的價格來吸引客人，跟你們說，別以為不到200元的拉麵很台式很普通，這間的拉麵豐盛到我懷疑老闆有賺錢嗎?
這天來的時候只有老闆一人在煮麵，我自己找好位置，填好單子便好整以暇地等待。
先說老闆煮麵速度不快喔，雖然客人不多，但我等了好一會拉麵才上桌。
會等這麼久是因為每一碗麵的配置都像是一場華麗的盛宴，那繽紛的擺盤讓我懷疑，這真得是一碗不到200元的拉麵嗎?
老闆一人忙進忙出，煙霧瀰漫的料理台是忙碌的職人身影，沒有華麗的甩麵姿勢，沒有熱情朝氣的招呼，有的，就是彬彬有禮的日式溫柔，以及煮麵的專注。
涼拌鯛魚皮 50元
涼拌Q彈的魚皮上費心鋪著蘋果與黃瓜絲，左上蒜泥與和風醬，極為爽口，那蘋果與黃瓜的搭配非常加分，甘甜的果風與脆口的黃瓜，將魚皮帶領一個美妙的境界。
和風醬汁與蒜泥交融也太銷魂了，老闆果然是日式料理出身，對於這一類涼拌菜的佐味很有一套，但這樣一盤精緻冷盤也只要銅板價，讓我大為吃驚。
堅果蔬食拉麵 $160+單點叉燒$60
等了好一會，拉麵終於上桌，揉揉眼，這拉麵會不會太豐盛了啊。
因為我很好奇蔬食拉麵，也喜歡吃多樣性的蔬菜，所以特別點了一碗蔬食拉麵，但無肉令人俗啊，於是又再單點一盤叉燒肉，老闆似乎很懂我喜歡浮誇擺設，主動幫我把五片叉燒一一鋪滿在拉麵上，等等，單點叉燒只要60元，竟然給了五大片厚叉燒，然後蔬食拉麵裡面洋洋灑灑滿滿的蔬菜，繽紛的擺盤讓我都快找不到空間撈麵了啦。
吃過不少拉麵，我根本找不到一間拉麵是200元以下，加了叉燒，竟然也只要220元，在新莊，在東區，想要吃一碗道地的日式拉麵200元內根本辦不到，而這裡只要少少的錢，就可以吃到這樣澎湃一碗，我幾乎是用一種敬意在品嚐這碗麵，這樣的佛心價讓人不禁想要肅然起敬啊。
來來來，這張圖應該一目了然，蔬食拉麵用料一點也不簡單，用了富有檸檬味的香橘片作為提味，中間有櫛瓜、鴻禧菇、豆芽菜、木耳、番茄、玉米筍、豆皮、花椰菜、筍乾、海苔，還用了生菜界LV的火焰菜點綴，以及加入葵瓜子增加口感，最讓我覺得特別的是這顆粉紅色溏心蛋。
另外碗裡還有五大片我加點的厚叉燒肉，這樣的厚度可抵許多拉麵店的舒肥叉燒好幾片了吧，老闆先用舒肥使之軟嫩，再用滷汁讓他入味，最後炙燒讓肉味提升，一點也不馬虎的三道工序，在這樣小小店裡堅持著對每樣品項的獨到工序，入口時有點小小感動。
這碗拉麵不僅澎湃，擺盤也很美，且兼顧各種口感，讓每一口拉麵吃起來都不孤單。
重點來了，我是為了這濃厚堅果湯頭而來。
老闆用豚骨與雞骨熬製8小時的湯頭，另外用杏仁、腰果與葵瓜子打成泥，加入湯頭裡交織成這一碗特殊的濃厚堅果湯。
一向喜歡堅果的我對這碗湯頭太有期待感了，原本以為只是加上胡麻之類的醬，沒想到這一道湯不僅費工也很費心，用了多種堅果製成的風味，在嘴裡盪漾著豐富堅果香氣，溫順柔潤，在這個超級冷冽的冬日裡特別溫暖。
這顆充滿少女魂的粉色溏心蛋是老闆精心之作，溏心蛋蛋黃是爆漿系嫩口代表吧，那粉紅色柔情外表是浸潤火龍果醬汁而成，美味兼顧視覺美感，淡雅的火龍果香與蛋香交融，非常好吃。
筍乾也超級脆口好吃(原諒我想不出更好的形容詞)，鹹淡適中，且不會有柴柴口感，好奇問了老闆筍乾是自己做的嗎?
老闆說整碗麵除了海苔外，其餘都是自己料理，不假他人之手的好功夫，在每一口蔬果中得到最完美的詮釋。
叉燒肉雖然非常有厚度，但口感很嫩耶，而且我光吃上一兩片就好有飽足感，單點只要60元就給你五大塊，你說說有不點的原因嗎?
拉麵整體吃起來並非是那種很強烈的日式直拳的濃郁感，但豐富有層次的湯頭像是有故事般，點點滴滴沁入喉間，拉麵份量也十足，浸潤著堅果湯頭好吃極了，多樣性的蔬果也讓人回味不已，一碗裡有多重享受，也是我近期吃過最澎湃、CP值最高的一碗拉麵。
我問老闆，為什麼要做這樣口味的拉麵呢?
老闆說，想要跟別人不一樣，就要下點功夫。
在這個日式拉麵當道的時代，能吃到這一碗溫暖系拉麵深深感到幸福，老闆的職人精神也讓人感動，老闆還跟我分享許多近期吃過的拉麵，拉麵跟其他的料理有很大的不同，喜歡吃拉麵的會感受到不一樣的磁場，娓娓跟老闆交換這陣子吃拉麵的心得，或許我離很會吃拉麵很懂拉麵還有一大段的距離，但我想要理解美味拉麵人的精神是會不斷追求下去。
分享這間很棒的拉麵給大家，佛心系老闆很需要鼓勵。
富山天滿店家資訊:
富山天滿 粉專
地址：台北市大同區民族西路223-2號
電話：(02)2585-7766
捷運:大橋頭捷運站3號出口
營業時間:上午11:30-晚上9點
公休日：星期二
美食也是旅行的精華篇章，我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻，
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