山居麵所藏身在板橋巷弄內，迷你的店面有著清新感，老窗與淡雅的綠色交織，滿富老宅風情，一瞬間好有走進府城巷弄內的感覺，而這裡販售的是竟然是日式拉麵。
玻璃門流瀉出店內的暈黃光線，透漏著店家的溫暖氣息，這裡低調的沒有張揚的招牌，若沒有按圖索驥前來，可能會與之擦肩而過。
外頭小小板凳與綠色的木門好可愛，感覺是個好拍的街景，在這裡歇下腳吃碗拉麵是個有趣的體驗，隔絕板橋市接的熙來攘往，這裡的靜謐有說不出的閒適感，不能到府城的日子，把這裡當作是府城的一角，走進店裡吃碗熱呼呼的拉麵吧!
板橋美食 山居麵所 店家資訊
店內沿襲了店外的綠白色調，就連地板也是美麗的花磚圖騰，店內空間非常雅緻，有兩面可愛的木頭玻璃窗，文青版的擺設，怎樣都好難看出是一間拉麵店。
有不少靠窗的座位，感覺一個人來吃麵也不會太尷尬。
山居麵所完整菜單
山居麵所主打日式拉麵，主要是以豚骨還有泰式酸辣兩種湯頭做變化，這樣的配置真的很少見呢。
日式叉燒拉麵 $240
先說看到拉麵上桌我就知道這應該不是我喜歡的味道了，叉燒拉麵有三塊滷製薄片叉燒，少許蔥花、溏心蛋半顆、筍乾少許。
先說湯頭好了，老闆著實有用心熬湯頭，湯頭濃郁卻沒有入味，滿腹膠質卻沒有那麼討喜，我選的是正常鹹度，鹹度上面我有點失望。
叉燒肉是肥瘦均衡，叉燒肉偏博，但很大片，吃第一片的時候覺得好好吃，但吃完第二片之後便不太想要再吃下去，覺得肥肉的部分會太膩口。(先說我是個很愛吃肥肉的人)
拉麵部分硬度還不錯，溏心蛋也很好吃，但整碗麵我沒辦法吃完。
拉麵是一種循序漸進的飲食文化，拉麵光是鹹濃淡就分成很多派系，我覺得如果是一位拉麵初心者，那很適合吃這樣的拉麵，溫潤淡雅，如果已經吃習慣直拳系濃厚拉麵的朋友，可能會有點不習慣。
不過口味上很主觀，這些是我的小小感想。
也許泰式口味會讓我改觀，期待下一次造訪再試試看。
山居麵所，感覺是喜歡爬山的人，沒想到老闆說:[因為我原本住泰山啦，會有山是因為想要記住原本創業的初衷。]
年輕的拉麵創業家，大家可以捧場一下。
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