身為台南人，搬來台北後最常想念的就是家鄉的味道，以前住南部時，從未想過有一天離開故鄉後，有些美食、有些味道便再也難尋，不管北部有多少美味的食物，那深藏在腦海裡的一抹家鄉味，總是會不經意地從腦海裡飄出。
前陣子在新莊在地社團看到福壽街有間新開”南台灣鱔魚麵“，內心真的大狂喜，這~~不就是我魂牽夢縈的台南味嗎?
我以前以為鱔魚是一種很尋常的菜餚，不管我住高雄或是台南，總是很容易在街邊巷弄裡吃到這樣的料理，後來我搬來台北才發現，許多台北人甚至都沒有聽說過鱔魚。
這間南臺灣鱔魚麵很忠實地將台南味帶來新莊，而且也滿富著人情味，這碗我吃的不是鱔魚麵，而是一股對家鄉的思念。
新莊福壽街美食推薦
南臺灣鱔魚麵位於新莊福壽街，雖然是一間麵店，卻沒有福壽街老店的氛圍，整體走的是偏文青風格，比較特別的門口還有一間粉位紅豆餅，不少新莊人都會選擇吃完麵再帶一份甜點，紅豆餅在新莊社團也是好評不斷。
經營這間南台灣鱔魚麵的是三位年輕人，雖然是一間麵館，但服務非常親切，來訪兩次都感受到店家的熱忱。
原本以為這間只是打著南台灣的名號，沒想到從牆上書寫的故事裡發現，原來這間鱔魚麵是真的將台南風味帶來北部，讓初次前來的我相當期待。
南臺灣鱔魚麵餐點很多元，有燴飯、意麵、米粉等，當歸羊肉是店家人氣商品，在新莊社團爬文時發現很多人推薦滑蛋系列，如果想吃的更加澎派些可加點生炒系列，另外湯品我個人相當推薦，湯品的湯頭相當鮮美，是每次來用餐我必點的品項。
第一回來到南台灣鱔魚麵，一定要將台南風味點好點滿，台南最著名的小卷湯以及鱔魚意麵都是經典招牌，我很推薦第一次來到這裡可以點這樣的組合。
鱔魚意麵 80元
用著白色瓷碗盛裝，將府城味濃縮在這一碗中，酸溜的醋香以及鱔魚鮮味飄逸出來，加上隨意灑上的青蔥，香氣與視覺上都讓人食指大動。
拍照花了點時間，但意麵卻沒有因為泡久了而變軟變爛，意麵的挑選是大關鍵，吃的時候口感上還保有麵體的Q度，完整浸潤著鱔魚羹湯的鮮味，帶點綿滑的湯汁，意麵順口極了。
鱔魚沒有魚腥味，吃起來滿是爽脆口感，然後最讓人意猶未盡的便是勾芡的羹湯裡有黑醋、糖的融入，酸甜交融的滋味實在太銷魂，帶點酸氣的醋香與台南獨有的甜味，這一碗真的很有台南味。
湯頭非常飽滿濃郁，雖然是勾芡但不會太過於濃稠，湯頭非常順口，讓意麵與鱔魚都得到最好的調味，一整碗的鮮香滿足了我對家鄉的思念。
小卷湯 NT$50
乍看這碗小卷湯份量普普，但喝下一口湯便知道這湯有下過功夫。
小卷還費心的刻上雕花，烹煮時更能熟透並且入味，光是這刀工就要加分， 有刻花的小卷吃起來口感更Q脆。
小卷湯頭的鮮味跟鱔魚意麵的完全不同，滿滿薑絲帶出濃郁的海味，又似乎有種當歸羊肉湯的氣味(?)
滑蛋蝦仁燴飯 NT$80
這一碗是新莊在地人很推薦的滑蛋系列，看到勾芡的燴飯一上桌，我眉頭一緊，因為我一向不太愛吃勾芡的飯類，但這一碗卻讓我吃到滿心感動，怎會有這樣好吃的燴飯啊。
先說這一碗燴飯勾芡的湯頭很特別，滿富著蛋香與胡椒香，綿滑的湯頭與米飯充分的交融，米飯與湯頭完美結合，飽滿的鮮味不吃料只吃飯都覺得很美好。
蝦仁份量並沒有很多，但滑蛋表現很出色，不過這一碗燴飯的精華應該就是勾芡的湯頭，配料真的已經不是重點了。
我想，除了鱔魚意麵之外，這碗滑蛋燴飯也會是我再度回訪的重點。
豬肝湯 NT$40
哪裡來的這樣佛心的豬肝湯，豬肝幾乎占滿整個小碗了，一碗竟然只要40元，女生需要補血的日子就來這一碗吧。
豬肝湯頭依舊相當清澈，湯頭也是鮮味十足，跟我在外面喝到的豬肝湯太不一樣了，完全沒有豬肝的腥味，湯頭甚至相當鮮美。
豬肝也是費心地刻花，吃口感帶有脆度，不會粉粉的，而且份量十足，這一碗豬肝湯實在大推。
南臺灣鱔魚麵讓我找回的府城的家鄉味， 這裡的口味相當獨特且道地，用料實在，最重點是服務也好親切，這是屬於台南的風味，也有滿滿新莊的人情味。
店家資訊:
南臺灣鱔魚麵
地址:新北市新莊區福壽街122號
營業時間:11:30-14:00，17:00-20:30
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