[板橋美食 ] 紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋乾鍋重慶烤魚

發佈於 2017-09-21 由安妮的天空

紅門宴川味麻辣鍋是正宗道地的四川麻辣口味，跟一般麻辣鍋不同的是，這裡的鍋底是[重慶烤魚鍋]，新鮮的金目鱸魚搭配調味做成鍋底，鮮美的鱸魚就超美味，再加入高湯後，即變成一鍋令人垂涎的麻辣火鍋，一鍋有兩種吃法，雙重的美味饗宴讓我吃過一次便留下美好的印象。

天氣漸漸變涼，正是吃鍋的好時節，暖呼呼的重慶烤魚鍋口味非常特別，酸酸辣辣的口感，會讓你回味無窮。

紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋鄰近板橋車站，位於文化路與漢生東路口附近，紅色的大門非常符合店的名稱。
紅門宴川味麻辣鴛鴦鍋是一位來自四川的姑娘，因為想念家鄉的味道，而將四川的原汁原味帶來台灣，聽到川味，怕辣的人可能就要變臉啦～～我也不太會吃辣的人，一點點辣我就要狂喝水，但紅門宴的辣度很溫潤，不會讓人感到嗆辣不舒服，帶點酸度的微辣頗有讓人欲罷不能的魅力。

目前店家正推出重慶烤魚鍋只要１８８元，周一至周五晚上８：３０－１１：００，六、日早上１１：３０－下午１：００兩人起鍋，這樣的優惠價好超值，想品嘗重慶烤魚的朋友可選這段時間來體驗看看喔。

紅門宴店內裝潢很有中國味，櫃台是設計成中藥行的藥櫃。

店內飄散著濃郁的中藥麻辣香氣，各種麻辣元素～～茴香、辣椒、花椒辛辣的香氣與食材的熱烈結合，形成一股獨有的川味氣息。

一樓的座位大木桌中規中矩的擺設，大紅燈籠高高掛著，整體很有古色古香的味道。

餐廳內部以紅色為基調，牆面上也書寫著各類鍋底的特色與圖片，讓人能對餐點有更深入的了解。

二樓用餐空間也相當寬敞，多人聚餐也沒問題。

各類調味品一字排開，其中有不少來自四川的特調醬料，重慶烤魚鍋基本上味道已經相當足夠，如果是重口味的朋友可以試試看口味。

除了烤魚鍋底之外，還有超多火鍋配料。

每桌會貼心附上一壺開水，也可以點一壺飲品來做搭配。

烏梅１５０元（壺）

冰冰涼涼的烏梅汁帶點微微中藥香氣，消暑之外非常解膩，滿滿一鍋好料，搭配烏梅汁既爽口又很開胃，點一壺最對味。

前菜:四川紅油皮蛋豆腐 80元

皮蛋豆腐是超稀鬆平常的小菜，卻也是我百吃不膩的台灣小吃，這回皮蛋豆腐裡加上了紅油與花生，口味超正點。

原本對川菜還有點”怕怕”的我，第一道前菜就征服我的嘴巴(我也太好養了)，冰冰涼涼的皮蛋豆腐滑嫩爽口，加入了川味紅油意外更加美味。
紅油帶點微辣，還有濃郁的麻油香氣，這氣味非常令人著迷，花生的脆口讓滑順的皮蛋有了更上一層樓的口感，整體相當好吃，會讓人有欲罷不能的滋味。

四川酸辣粉 80元

酸辣粉其實就是河粉，醬汁混合花椒辣醬，還有淡淡的醋酸香，酸辣的交融非常有辣勁，酸度也相當開胃，河粉很滑溜好吃，這道雖然有辣度，但這樣的辣我可以，河粉真得好好吃喔。

烤魚乾鍋之香蒜烤魚(不辣) 680元

紅門宴烤魚鍋有不少烤魚乾鍋口味，有麻辣、香辣、藤椒、泡菜、豆鼓、以及香蒜，因為我怕辣所以選了香蒜口味，也可以選擇鴛鴦鍋底，一次可以吃到兩種鍋底，感覺更超值。

烤魚乾鍋裡有一整條的金目鱸魚，上面鋪滿了蒜泥與香蔥，光是這一鍋就夠我扒好幾碗飯了，湯頭蒜香四溢，帶點微酸的辣度非常刺激味蕾，
烤魚乾鍋上桌前已經有先煮過，上鍋後只需要再煮五分鐘就可以開動囉。

鱸魚相當鮮甜啊，蒜香融入魚肉裡，味道帶點甘甜，魚肉口感很細緻，重點是開著小火仍久煮不爛，相當好吃。

四川美饌拼盤(小) 580

四川美饌拼盤有[四川燙牛肉]、[四川椒麻排骨]、[四川酥肉]、[四川手工川丸子]。
燙牛肉是較有厚度的，吃起來頗有嚼勁。椒麻排骨類似酥炸排骨，未帶骨頭吃起來相當過癮，肉質很鮮甜，我個人很喜歡。酥肉是新鮮五花肉醃了大量的花椒與蔥薑後去酥炸，酥肉吃起來不會有粉粉的口感，味道挺特別的，且不油不膩，帶點辛香的香氣很下飯。手工川丸子肉質相當有彈性，而且丸子很飽水，非常好吃。
拼盤每種分量也都不少，店家給料都好大方呢。

整體雖然都有川味調味，但都不慍不火，辣度適中，連不嗜辣的我都能接受這樣的辣度。

牛肉很有厚度，吃起來有嚼勁。

排骨超好吃的，肉質好嫩吃得很過癮。

酥肉煮過後幾乎是入口即化，帶點微微辛香辣度特別迷人。

紅門三寶 (小黃瓜、老油條、鍋巴) 150元

別看這幾樣小菜不怎麼起眼，但我覺得是今天整鍋的靈魂人物耶，這三樣小菜只需要涮三秒鐘就可以起鍋品嘗，平凡食材遇上了濃郁的湯頭，竟也激盪出不同火花。

這天我最愛的就是小黃瓜條，沒想到小黃瓜立大功，小黃瓜超解膩爽口的，不管是涮或是煮，都非常清脆可口，與湯頭相當合拍。

油條下鍋後吸飽了湯汁，湯頭與油條緊緊包覆，原本酥脆的油條變得好入味，會讓人忍不住一直舉箸猛吃啊。

還有這鍋巴怎可以這樣好吃啊~~~~在鍋裡涮個幾秒後香脆中帶點酸辣，非常好入口。

四川地道蔬菜盤 150元(馬鈴薯、白蘿蔔、小黃瓜與豆芽菜)

這幾道都是屬於耐煮的食材，馬鈴薯與白蘿蔔煮過都相當好吃，豆芽菜也很爽口，吃點蔬菜更開胃。

手工蘭州寬帶拉麵 60元

麵條非常厚實，吃起來好Q又有嚼勁。

手工綜合漿 170元 (鮮蝦漿、花枝漿)

這到手工漿大推啊，魚漿裡頭都是滿滿真材實料。
鮮蝦漿表面就可以看到滿滿的蝦子，蝦子都快擠爆魚漿表面了。

每一口都可以吃到札實Q彈的蝦子，蝦子應該都有挑過，肉質很不錯，非常鮮美。

花枝漿也很彈牙鮮甜，手打的果然口感非常好吃。

紅門宴川味麻辣鍋跟我想像的很不一樣，重慶烤魚鍋相當特別，還有各種精選食材，讓整體鍋物更加豐富美味，尤其時節快要進入秋天，正是需要吃上一鍋熱呼呼的鍋物，紅門宴的川味吃法值得你們來體驗喔。
超值時段:重慶烤魚鍋只要１８８元，周一至周五晚上８：３０－１１：００，六、日早上１１：３０－下午１：００兩人起鍋