新竹峨嵋｜以味道開啟一段旅程
東方橄欖油復興，手作體驗 × 品味美食，島內散步帶你峨嵋走走
新竹峨嵋，舊稱「月眉」，地名中藏著如弦月般柔美的山水意象。這片層層疊疊的丘陵地，擁有最適合萬物生長的溫潤氣候。
被譽為「東方橄欖油」的苦茶，在這裡隨著日光與山風慢慢醞釀出金黃香氣。風的潤澤、日光的照拂，加上山巒形成的天然屏障，孕育出高品質的苦茶樹，也孕育出這片土地獨有的風味。
在這段旅程中，我們將用五感細細感受苦茶的故事:
從走進茶園、認識苦茶樹開始，到親手將苦茶籽破殼、輾壓，見證金黃澄澈的苦茶油緩緩流出；再到品嚐以苦茶油入菜的風味料理，感受土地最真實的餽贈。
記憶中熟悉的米香，是如何誕生的呢？
在這裡，我們不以爆製，而是以高溫慢火細細翻炒，融入苦茶油的香氣，親手壓製出一塊塊樸實而溫暖的米香。製作的過程，不只是體驗，更是一段療癒的時光。
十分原料，淬鍊一分精華，如琥珀般純粹透亮。
這不僅是一段苦茶油的旅程，更是一場關於風土、時間與記憶的相遇，也是東方橄欖油復興中，最溫柔而深刻的體驗。
一起跟我島內散步 峨嵋走走吧!
■島內散步 新竹走走(點我報名)
■島內散步峨嵋走走(點我報名)
關於島內散步
2012 年，島內散步從大稻埕開始首場導覽，至今接待 110,000 人次收費導覽，設計 400 條文化導覽及小旅行路線，服務 500 組+企業客戶，合作 300 位各專業領域的導覽員，及各地方創生團隊，擅長規劃「食物、水資源、文化資產、多元共融」四個與「人」相關的永續活動，可協助企業客製且快速規劃員工旅遊、Team building、外賓接待、ESG 整合服務，以提升團隊歸屬感、傳達企業永續理念。讓民眾認識台灣土地美好，並透過有意識的消費與行動促進地方永續發展。
用故事走讀一座城市，我想只有島內散步能做到這樣的極致，全程都是由專業導覽人員解說，且在不妨礙環境下，用導覽耳機解說，更讓我們如臨其境，也不會打擾其他人，這點真的很棒。
歡迎喜歡深度旅行的你們，一起跟我島內散步-峨嵋走走。
■島內散步Walk in Taiwan 官網 粉專
■島內散步 新竹走走(點我報名)
■島內散步峨嵋走走(點我報名)
島內散步 峨嵋走走 行程路線
9:10 高鐵站 4 號出口 集合
9:20 高鐵站出發
10:00-10:50 苦茶園區生態走讀導覽
10:50-12:30 手榨苦茶油體驗
12:30-13:30 苦茶風味客家午宴
13:40-14:40 苦茶堅果米香 DIY
14:40-15:20 苦茶風味午茶點心
15:30 賦歸：返程高鐵站
■島內散步 新竹走走(點我報名)
■島內散步峨嵋走走(點我報名)
走進黃金油田 親手榨油 品味金黃的滋味
第一站來到悅香田園，要親自走訪黃金油田，跟著小農認識苦茶樹。
悅香田園是一座農遊場域認證的店家，農家主人從記憶裡找尋出失傳的百年老菜，從土地到餐桌，透過食農解說，導覽以及DIY課程，從餐桌上，品味土地給予的豐盛，在113年更入選台灣500盤店家，來到這裡我們要體驗手工榨油，以及品味茶油特色無菜單料理。
這裡的環境相當宜人，有柚子樹、澳洲茶樹以及苦茶油樹以及茶樹，儼然是一座依偎山巒的小森林，在這樣遼闊的場域裡，隔絕城市的喧囂，感覺都被治癒了呢。
柚子樹交織成一座宛如龍貓隧道的綠色長廊，枝幹有序地向四方伸展，張揚卻不失節奏。走進其中，光影斑駁灑落，彷彿進入另一個世界。
在這裡，認識了各式各樣的咖啡豆，也發現這片土地蘊藏的豐富與驚喜——像是一座靜靜等待被發現的寶藏農場。
阿拉比卡的咖啡豆，果實可以直接吃，我們褪去外殼，直接吃咖啡豆，味道超甜的，跟想像中的咖啡完全不一樣。
是另類的收穫。
這裡還有來自澳洲的茶樹，在這裡空氣都飄揚著清新的茶樹香氣，園主請我們搓揉茶樹的葉子，真的有濃郁的精油清香。
園區茶樹繁盛，我們走進其間，尋找小葉蟬駐足的一心二葉。
在園主的分享中，小葉蟬紅茶的故事緩緩展開，那不只是茶的風味，更是自然參與釀造的痕跡。
循著日光，我們來到苦茶樹，園主跟我們分享苦茶樹的故事。
原來樹上一顆顆的苦茶籽要變身為苦茶油並不容易，每一顆苦茶籽也都蘊含園主種植的故事。
苦茶樹是常綠小喬木，樹高可以達六米，果實裡面會有茶籽1-2顆，苦茶的果實耐乾旱且病蟲害少，不需要噴灑農藥就能生長得很好，苦茶籽壓製的油也是高營養的成分。
苦茶樹種下後需要3-5年後才能採收，但苦茶樹很長青，可以活到一百歲，對水土保持也很有裨益。
這裡還有專業的油茶工坊，想要有高品質的苦茶油，來這裡選購準沒錯。
說道這麼多苦茶樹的故事，接著要來真的榨油了!
喝過、聽過苦茶油，還是第一次要親自榨苦茶油，這樣特別的體驗，是全台僅有的體驗，喜歡苦茶油的朋友，可千萬別錯過。
榨油DIY從種籽開始，首先要將已經乾燥的苦茶籽分批脫殼，可以用手撥，太硬的茶籽輕輕搗碎，將外殼壓迫。
漿果殼以果仁分類放置在木碗中，這就是脫殼的程序。
將果仁方批倒入木臼中，搗成碎末，搗得越碎油量就會越高。
將搗碎的果仁放入蒸籠或是蒸布中，高溫蒸5-8分鐘，這樣釋放的油脂會更多。
蒸好的油粕(油餅)均分成兩份，用濾紙包起來，封口，放到榨油機榨油。
這台直立式的榨油機是園主親自研發出來的，需要用力的旋轉手把，這樣油粕裡的油就會緩緩滴落。
為了保持苦茶油的成分單純，都是採用冷壓搾油，平均10公斤的苦茶籽才能淬鍊出一公斤的黃金苦茶油，這次體驗了冷壓搾油，才發現滴滴珍貴，每一滴油都來之不易。
辛苦榨油完，一定要品杯金黃澄澈的苦茶油，苦茶油的高營養成分與單純相當於橄欖油，單喝也是對身體的保養，溫潤甘美的風味，顛覆我對苦茶油的想像，以後會對每一滴油抱持尊敬的態度啦!
中午的餐點重頭戲是苦茶油麵線，尋常的麵線加上了金黃苦茶油，味道變得更有風味，讓我們光速掃盤。
這裡的客家小炒配料超多，有豆干、肉絲還有滿滿的魷魚，根本是扒飯殺手，
苦茶油煸薑雞肉肉質軟嫩，讓我們讚不絕口。
最經典的是酸菜肉片湯，完全有客家菜的精髓，酸菜不會過酸，酸甜交織，搭配肉片讓湯的風味更為豐富，一連喝上好幾碗好滿足。
吃飽飯後，還可以到戶外走走，這可以還可以眺望五指山頭，景色遼闊，相當的舒壓。
山凹間的米香 甜點與苦茶的圓舞曲
下午我們來到山凹間的有機農場，這裡除了種植桶柑，更加苦茶加入甜點中，做出獨一無二的苦茶油酸種麵包，這一回我們要來這裡親自炒出加入苦茶的堅果米香，還能這一份的甜蜜帶回家。
在這裡學會了用水麥芽膏炒米香，水溫要高達125度，等到溫度到達，再放入有堅果的米香，以琥珀色的苦茶油代替油脂，拌炒均勻，再放到模具裡壓製，就是超好吃又健康的苦茶油米香DIY。
在這裡每個人都會化身甜點師，施展魔法，讓堅果米香交融苦茶油，拌炒的過程很緊湊又有趣，要跟溫度與時間賽跑，沒想到親手做米香是這樣有趣呢。
因為用苦茶油代替油脂，所以做出來的米香特別健康，用模具壓製，一塊塊的米香可以在這裡品嚐或是帶回家與家人共享。
大家分工合作DIY樂趣多，不僅學習到做米香的方式，也認識苦茶油在甜點中可以運用，這一趟苦茶油旅程，收穫特別多。
園方發揮職人的創意，在酸種麵包中加入苦茶油，有超多種口味，讓我們欲罷不能。今天舌尖領略了苦茶油可甜可鹽的百變魔力，收穫特別多。
一邊享用苦茶油製成的酸種麵包，再搭配園方親自種植桶柑果汁，就是最完美的下午茶，五感豐富的體驗，讓旅程中有更豐富的印記。
新竹走走 以味道開啟一段旅行 專屬伴手禮
參與這次的新竹走走行程，每人可以獲得一份專屬伴手禮:這是2026 限定的「風土香氛包組合」，結合今年度四條路線代表香氣，將旅程氣味與記憶封存，帶回日常生活中，是一份別出心裁的禮物。
峨眉走走這次的伴手禮，一縷新竹香氛袋/遠山款、近林款，分別為紅茶、紫蘇、檜木，以及苦茶、咖啡、橙香，呼應這一次的遊程做香氣的延伸，可以帶回家淨化空間氣息。
你也喜歡這一次的旅程嗎?跟隨島內散步，可以免去交通的繁瑣問題，有專人帶領，一人獨行或是與家人朋友結伴同行都可以，這是最接近土地的深度旅程，一起來參加吧!
■島內散步 新竹走走(點我報名)
■島內散步峨嵋走走(點我報名)
![[新竹竹東]It’s Alice cafe&food，走進山中繪本木屋，編織童話故事的秘境咖啡館，一周營業四天。](https://i1.wp.com/annieko.tw/wp-content/uploads/20240808220325_0_bd67ef.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[新竹竹東]It’s Alice cafe&food，走進山中繪本木屋，編織童話故事的秘境咖啡館，一周營業四天。")
