台北美食│ 藤哲商行，復刻日本築地魚市場，首創全台第一間河豚拉麵，一秒走進電影場景裡吃拉麵。

發佈於 2024-05-22 由安妮的天空

宛如走進日本築地魚市場，體驗河豚拉麵太特別了。

「藤哲商行 」打造日式魚市場的拉麵店，電影場景般的畫面，搭配市場裡的吆喝聲，真的有種走進日本魚市場的氛圍，市場招牌高高掛起，還有滿滿栩栩如生的漁獲海產，市場感氛圍十足，顛覆一般拉麵店的裝潢。

還不僅如此，「藤哲商行」首創河豚拉麵，在我們的印象中，河豚是有毒不能食用的，但在這裡有專業師傅處理，選用無毒河豚料理，湯頭鮮味甘甜，是很特別的味蕾體驗，拉麵控趕快收藏起來，一起來朝聖吧!

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藤哲商行 │台北新開幕拉麵店

「藤哲商行 」坐落於台北捷運「 芝山站 」，主廚為日籍師傅[藤原一智]，店員幾乎都是日本人或是會說日文，一推開門充盈著熟悉又溫暖的日語，彷彿一秒置身日本國度。
藤哲兩字是選用日籍師傅以及[鳥哲]餐廳老闆的名字結合，象徵兩人的友情，中日合併的拉麵店，迸出的火花果然相當吸睛，聘請電影製作團隊打造築地魚市場的氛圍，光是店門口外觀，褪色的門口，復古玻璃窗，垂掛的魚標本，以及市場裡會出現的紙箱、漁網，全復刻日式魚市場的場景，一開幕就造成轟動，這一季更是推出河豚限定拉麵，讓喜歡吃拉麵的朋友，有了新口味的選擇。

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「藤哲商行 」什麼都來真的，門口用於標本以及保麗龍盒營造魚市場的調性，彷彿一走進就會聞到海鮮的氣息，模擬的相當逼真，第一次見到拉麵店是用魚市場概念，新奇又有趣，創新了拉麵的視野。

藤哲商行 │ 拉麵品項

藤哲商行選用點餐廳點餐，可以刷卡或是現金，付款上有多重選擇。
拉麵品項有雞白湯拉麵、醬油拉麵、這一季還有河豚拉麵，可以選擇單選或是拉麵組合，單點的部分雞白湯與醬油拉麵價格約在230左右，河豚拉麵單點約630左右，變身組合系列會有炸物(炸餛飩、炸煎餃、唐揚雞)等選擇，小物部分有溏心蛋、海苔等選擇，另外組合餐會附上飲料一杯(紅茶或是無糖麥茶)，因為排隊點餐的人很多，安妮沒有逐一拍攝，僅用文字提供大家參考。

藤哲商行 │ 復刻日本築地魚市場

推開門，「藤哲商行 」儼然就是一座築地魚市場，耳邊不時傳來日本人說話的聲音，恍如一秒置身日本國度。

大大的魚市招牌，還有許多懸掛著的漁獲海鮮，水產的廣告標籤貼滿整個牆面，鑲嵌著滿滿細節。

檯面上擺滿了栩栩如生的漁獲海鮮，我彷彿都聞到海的氣息啊，這些都是電影場景的部分，可別真的拿起來跟老闆買單啊。

用餐的空間業十足有市場味，像是市場裡擺的攤販桌，就是要讓大家走進來，來一場沉浸式魚市場體驗啦。

如果一個人前來，會安排在前台的座位可以近距離看到日本師傅煮麵的狀態。

滿滿魚乾高高掛起，是不是很逼真呢?

藤哲商行│ 拉麵推薦

第一次造訪藤哲商行，都來到這裡了，當然要嚐嚐不常見的河豚拉麵。

這裡的師傅有處理河豚的專業執照，食用上相對安心，如果不放心，也可以選用雞白湯或式醬油拉麵等安全品項。
這一季的限定拉麵-河豚拉麵一天僅供應30碗，到六月底應該都還吃得到，因為限量，所以珍貴，想吃就早一點來排隊喔。

河豚拉麵組合 $839

河豚拉麵組合有一碗河豚拉麵、炸物、小點以及飲料，不過我的小點似乎遺漏了，出餐狀態仍需要調整，我是回家看照片才發現自己餐點有少東西，但已經吃飽了就不會太在意。
這裡的取餐方式是叫號自取，餐點不會一次出完，會批次叫號，所以比較容易漏東西，用完餐點需要自己回收餐盤。
安妮造訪的時候是開幕第二天，希望餐點上桌的速度與品項完整度之後能夠更確實。

組合餐的紅茶口味還不錯，吃拉麵配紅茶還蠻對味的。

河豚拉麵每日限量30碗，來到藤哲一定要吃一下的吧，這碗河豚拉麵用河豚魚骨以及新鮮魚骨熬煮，加入香料油以及薑去除腥味提味，魚湯香氣十足，還能喝到淡淡的薑味，整體湯頭喝起來口感是舒服的。

河豚拉麵配置有帶骨河豚、叉燒肉、溏心蛋以及蔥花，簡單配置主要是吃河豚的口感。

帶骨河豚肉質是比較緊實的，帶點Q彈感，但不會像一般的魚肉那樣綿密，所有魚肉都是帶骨，雖然沒有細魚刺，吃的時候要小心不要誤吞魚骨。

叉燒肉麵與溏心蛋表現中規中矩，沒有太過於驚豔的地方，好在叉燒肉浸潤魚湯並沒有不搭的狀況，口感還不錯。

整體吃下來就是有種[我終於吃過河豚]的感覺，河豚肉比想像中還要好吃，稀少且珍貴，我覺得體驗一下很不錯。

炸餛飩反而是這天的大亮點，炸得金黃的炸餛飩飽嘴多汁，外皮與內餡表現不錯，在日本吃拉麵，搭配炸餛飩或是炸水餃都是標配，來這裡可以好好體驗日本吃拉麵的氛圍。

藤哲商行一開幕就受到矚目，復古的魚市場場景十分吸睛，首創全台第一河豚拉麵也相當有話題，拉麵控可以出發了，一起來感受不一樣的拉麵氛圍吧。

藤哲商行│店家資訊

藤哲商行粉專
地址:台北市士林區福華路128巷4號
電話:02 2838 6055
營業時間:11:30-21:00(周一公休)

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