[松江南京站美食] 義大利米蘭手工窯烤披薩牛奶魚入菜冰的甜披薩這是一場華麗的披薩派對約會聚餐餐廳推薦

發佈於 2017-12-08 由安妮的天空

有沒有一種食物是讓你吃完會想念呢?
米蘭手工窯烤披薩是我吃過會讓我念念不忘的披薩，這裡的披薩餅皮是手工揉製的麵團製作，餅皮富有渾厚的身軀，抒情的靈魂，每一口與唇齒的接觸，都充滿著滿滿的麥香氣味，外酥內軟的嚼勁，在舌尖裡迴盪，是讓我回味不已的美味。米蘭的披薩用料也相當特別，本土牛奶魚首度在披薩中當成主角，窯烤後酥脆的魚肉讓我大為驚豔。米蘭還有一道讓我完全捨不得吃掉手中那份披薩的，是店裡超人氣”冰披薩“，進口鮮奶油與無花果的邂逅，與米蘭手工餅皮搭配，是我吃過最特別的甜品。米蘭除了有令人驚嘆不已的披薩外，還有頂級排餐，在這裡用餐心底只有無限次的驚嘆，米蘭的超高水準餐點非常值得體驗一回，耶誕節即將到來，米蘭非常適合節慶的聚會，想要體驗不同的味蕾感受，一定要到米蘭親身經歷一次。

義大利米蘭手工窯烤披薩位於熱鬧的四平商圈中，不過，餐廳位置有些隱密，米蘭藏身在大樓的二樓，招牌相當不明顯，雖然如此低調，卻仍是有不少死忠的顧客經常光臨，米蘭這樣經典的美味，就算是躲在山林裡我也會跋山涉水去品嘗的啊!

餐廳的風格典雅溫馨，裝潢不走華麗，卻仍散發出一種高質感的氛圍。
這裡很適合情侶約會，或是朋友聚餐，我很建議多人一起來，這樣可以多點不同的口味，也能吃到不同風味的餐點。

米蘭披薩的廚房與吧檯放在餐廳的正中央，特別的是餐廳一點油煙味都沒有，因為餐廳所有餐點都是用窯烤的方式料理，米蘭是少數有兩座燒窯的餐廳，一座窯是用來窯烤披薩，窯烤爐則是溫度設定在300左右，另一台窯烤爐是設定在溫度在500度以上，主要是用來料理高級肉品排餐。

餐廳的窯烤爐是用瓦斯方式加熱，這樣主要是避免空氣汙染，窯烤的方式更能留住食物的風味，少了油炸，風味更加美味也更健康。

廚房師傅依序將食材放進窯烤爐中，窯烤爐的溫度都相當高，這樣的料理方式真的讓我大開眼界，烤出來的餐點也別有風味。

窯烤爐旁邊有白白胖胖的麵團，這是米蘭每日新鮮現做的麵團，只用麵粉、水、酵母及鹽製作而成。麵團是採義大利及日本的麵粉調製而成的麵皮，以新鮮酵母低溫發酵12小時，堅持手揉餅皮，有了手感溫度，麵團又Q又有彈性。

餐廳提供氣泡水，而且是無限暢飲喔，服務人員會隨時替我們補充，這氣泡水口感很不錯，非常解膩。

餐廳的餐點要好吃，除了食材道地、料理方式有創意之外，餐點要突出必須要了解每一種食材的特性，才能將食材發揮得淋漓盡致。
米蘭帥氣老闆江哥因為熱愛美食，喜歡到世界各地品嘗各地風味料理，他想要將心目中最好吃的料理用最符合台灣人能接受的方式呈現，於是有了米蘭手工披薩餐廳的發想，江哥熟悉各種食材的特性，也因為熱愛義式美食，還曾到義大利拿坡里工作三個月，在台灣也是知名的食品供應商，銷售的都是歐洲、日式食材，江哥說得一口好菜，更是能煮一桌好菜，每次聽江哥滔滔不絕述說在國外料理的故事，總是心生嚮往，能將料理魂發揮的極致的人，我想非江哥莫屬了。

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耶誕節餐點推薦米蘭手工窯烤披薩

法式野菇濃湯 280元
我特愛湯品，這碗濃湯蘑菇香氣非常香，將蘑菇的精華全鎖在湯裡了，湯頭很溫潤，還可以吃到完整蘑菇，濃郁的野菇濃湯熱呼呼的溫暖的我的胃。

義大利蔬菜牛肉湯 280元
用多種蔬菜熬煮的牛肉湯，裡頭配料很豐富，有馬鈴薯、胡蘿蔔與牛肉，牛肉給得好大器，肉質軟嫩，馬鈴薯與胡蘿蔔也熬煮的軟綿軟綿，我最喜歡湯裡釋放的番茄香氣，如果說蘑菇濃湯是一首纏綿的情歌，那麼蔬菜牛肉湯便是一曲激昂的舞曲，奔放而熱情，甘甜的湯頭與豐富的配料，讓人吃得好滿足，光是湯品就讓人意猶未盡，接下來的餐點會讓你更加感動。

香烤法式田螺 640元

這道我覺得是約會必點餐點，吃田螺可以很優雅，而且田螺一擺上來，整個浪漫的法式情調就出來了，男生幫女生服務挑田螺也超加分的喔。

餐廳也貼心地將吃田螺的工具擺設在餐點旁，讓吃田螺更加優雅輕鬆。

每顆田螺都有飽滿的螺肉，高溫烘烤後肉質依舊富有彈性，田螺上佐著巴西里醬，取代一般的蒜味奶油更增添風味。

義大利窯烤起士生蠔 (6顆) 840元
來自美國的烤生蠔端上桌，下巴都快掉下來了(扶)，每一顆生蠔都超大顆，讓我驚呆了三秒鐘啊~~~

別說我誇張，每顆生蠔都比我的手還要大，從小在海邊長大，真的沒見過這樣大個頭的生蠔。

米蘭餐廳所有醬料都是江哥一手調製，烤生蠔上面用巴西里醬調味，加上奶油提香，一上桌香氣四溢，鋪滿起士的生蠔非常誘人。
生蠔充滿濃濃的海味，海味的鮮甜滋味充斥整個口腔，完全沒有腥味，生蠔肉好Q好滑溜，一咬下去整個爆漿，熱呼呼的起士與生蠔交融，在嘴裡蕩漾出激盪波瀾，非常滿足呢，另外生蠔殼裡的湯汁全是精華，大家都小心翼翼地喝下這鮮甜的湯汁，完全捨不得漏掉任何一滴，這鮮甜的海味令我難忘。

料理薯王 160元
將薯塊裹上特調麵粉，再用高溫烘烤的薯塊就是一盤超涮口的小點，窯烤過的小薯塊口感比薯條更好吃，外皮酥脆，裡頭的薯塊很綿很香，薯塊甜滋滋的，讓人完全停不下口。

店家另外還有調製三種醬料供搭配，有韃靼醬、蜂蜜芥末以及辣油，每種風味都不一樣，一種料理三種吃法，沒有經過油炸更加爽口，這也是店裡高人氣的餐點。

披薩界的夢幻逸品牛奶魚入菜耶誕花圈華麗登場

牛奶魚披薩(6人份) 550元 —安妮私心推薦

先說，我並不是一個愛吃披薩的人，台灣連鎖品牌的披薩我都不太愛吃，從小時候我就只吃披薩的餡料不吃餅皮，又乾又厚的餅皮總是讓我對披薩望之卻步。
米蘭的披薩餅皮是用手工揉製麵團，光是這手感的溫度做出來的餅皮就讓我一吃便著迷不已。
米蘭的披薩除了餅皮好吃之外，用料也相當特別。
讓我想要再回訪的便是這個用 台南虱目魚料理的披薩，是的，我沒打錯，是虱目魚，竟然，虱目魚能變身成披薩的主角，而且超級無敵霹靂的好吃，豐富的魚肚油脂烤的香酥脆口，搭配各種香料與起士，非常銷魂啊~~餅皮外酥內Q，非常有嚼勁，嘴裡散發的是濃濃麵香，心底無限循環驚呼:這世界上怎會有這樣好吃的披薩。

店家已經貼心將披薩切好了，只要用扁湯匙輕輕拉起便可以食用，瞧這起士牽絲的邪惡模樣，是否食指大動呢?

披薩上方是虱目魚，高溫烤過之後魚肉超酥的，你很難想像本土的虱目魚變身義式料理的主角竟會是如此和諧沒有意外，披薩上灑上起士與義式香料，另外還加入虱目魚的碎肉，很特別的是完全沒有魚腥味，風味非常契合，我相當喜歡米蘭披薩的餅皮，餅皮非常薄，最外層酥酥的，口感棒透了。

米蘭的披薩一定要沾點店家特製的辣油，一點點提香就好，米蘭辣油超讚的，就算你不吃辣，也會喜歡這樣的辣度與香氣，牛奶魚披薩其實單吃就超過癮，搭配辣油更增添特別的香氣與口感，我超愛。

(感謝開朗少女美麗的手當手模，讓畫面更加美味)

瞧這牛奶魚外皮烤的香酥香酥，讓這一場披薩的華麗派對增添不少新奇的話題與味蕾的新火花。

天使光環義大利牛肉起士 780元–耶誕節推薦
這是一個很有節慶味道的披薩，披薩設計成聖誕花圈的造型，中間有五彩繽紛的生菜點綴，還有裙襬滾邊的餅皮像是藝術品般，端上桌立刻引起眾人的歡呼。
如果是來慶祝耶誕節，點這道披薩超有慶祝的氣氛。

中間鋪滿來自歐洲溫室栽培的荷蘭蔬菜，搭配橄欖、木耳、乾番茄以及紅腰豆、葡萄乾起，生菜相當好吃，鮮脆又爽口，第一次吃到紅腰豆覺得好特別喔，加上堅果類等配料也多了豐富的層次口感。

米蘭的餅皮真不是我要誇獎，刀子切下去的瞬間非常有”脆感”，米蘭的披薩厲害的就是餅皮部分，慢慢咀嚼會更能體會她的美好。

瞧這餅皮相當薄，手桿的溫度才能有這樣的薄透餅皮，餅皮內是鮮甜多汁的牛肉，牛肉超好吃，交融著起士有要命的吸引力。

無肉不歡的頂級排餐饗宴

熟成小羊背排 1980元
如果你是無肉不歡的朋友，很推薦品嘗米蘭的頂級排餐，這裡的排餐都是用窯烤方式料理，肉汁完全鎖在肉裡，小羊背排肉質非常嫩口，非常過癮啊。

小羊背排所使用的是紐西蘭進口的六個月小羔羊，帶骨的小羊背排外皮烤得非常酥，肉質很嫩，特別的是完全沒有羊腥味，點這道就不用顧及什麼形象，拿起骨頭大口大口豪邁的咬吧。

小羊背排不沾任何調味時肉質好甘甜，店家附上三種調味:chimichurri阿根廷青醬、黑鹽、海鹽，青醬很有清爽的風味，黑鹽與海鹽帶出肉的甜味，三種風味一次滿足。
這小羊背排肉質非常嫩，輕輕一拉就骨肉分離，吃完會讓人吮指留香。

義大利鹽燒豬肋排(半) 700元
米蘭的豬肋排用窯烤方式料理，讓整個豬肋排的豬肉脆化，豬肋排完全不油膩，不沾任何醬就非常好吃，而且沒有肉腥味，大口大口吃相當過癮啊!

來米蘭必吃的冰的甜披薩

無花果披薩(甜) 520元 —安妮推薦
如果說來米蘭只能點一個披薩，我會推薦米蘭的冰的甜披薩。

搭配著乾冰華麗出場的無花果披薩是這天眾人最推薦的披薩，這冰披薩作法相當特別也較耗時，建議來米蘭一定要點一份，因為不少米蘭的客人用完正餐後會想要點甜的披薩，但冰的甜披薩做法較複雜，餅皮烤過後需要放在冷凍庫冷凍半小時才能製作，如果用完正餐後再點要等待較久的時間。
這次我們點的是市面上少見的無花果口味的甜披薩，餐點上桌時會搭配乾冰，視覺效果相當特別，帶女朋友來點這道一定可以討女生歡心，重點是這冰披薩，真是無敵的美味啊。

冰鎮過的餅皮加上頂級的鮮奶油，上面鋪滿無花果以及繽紛莓果，視覺上就好美，賞心悅目的擺盤很加分。

吃過冰的披薩餅皮嗎?米蘭的冰披薩超特別的，冰凍過的餅皮非常脆，不是硬喔，是酥脆的口感，融合鮮奶油非常好吃，無花果的鮮甜與莓果的酸度加上甜甜的鮮奶油是最無懈可擊的組合，怎會有這樣好吃的冰披薩，我捨不得吃光手中的那份，好想再回味一次喔。

米蘭的餐點非常有自己的特色，不管是擺盤或是美味程度都是上乘的佳作，道道令人驚喜的創意料理不僅滿足我的胃，也打動我的心，回到家一直想念不已，這可說是最讓我魂牽夢縈的美味饗宴!

點圖可以看到完整菜單喔。

店家資訊:
義大利米蘭手工窯烤披薩台北中山店 Milano Pizzeria Taipei 粉專
地址:台北市中山區四平街55號 2樓
捷運:松江南京站
電話:02 2502 0902
營業時間:
午餐11:30-14:30(14:00後僅供應輕食及飲料)
晚餐17:30-22:00(21:30後僅供應輕食及飲料)
每人低消350元，收取10%服務費
(本文為店家邀約體驗，內文為真實感受)