[宜蘭頭城] 漫步新港澳山海間領略頭城山城海濱之美來去山裡走一回品味海港最浪漫滋味

發佈於 2020-10-31 由安妮的天空

頭城，向來不是旅人會選擇旅遊的第一站，但我卻獨鍾這裡的緩慢步調，一走出頭城車站，那微微散揚的海風沁入心房，是最撩人舒心的氣味，其實靜下心品味頭城，會發現這裡除了有歷史軌跡的老街外，還有療癒人心的海灘，在夜晚，點起燈光的星空海岸，讓我們數起最浪漫的海濤節拍；頭城的山是另一座幽然秘境，從來不知道隱身在山裡的頭城農場會是這樣有趣；山城裡的酒莊點起另外章節的美麗，來上一杯微醺置身在浪漫造景裡，是最讓我捨不得離去；漁港裡有好多新奇的事物，現撈魚貨最是青，原來，漁村有另外一種寧靜美。

頭城面山靠海，山裡海濱都有令人嚮往的優閒氛圍，就跟我的腳步走訪頭城，領略頭城山城海濱之美。

Table of Contents

山城裡的古堡度假小屋海吉兒Villa

坐落在頭城半山腰上，獨享半面山奇景，被落羽松環抱的古堡，是一間很有溫度感的民宿。
這天我們入住的時間很晚，大約已經是晚上8點左右，主人一家人包含小朋友，五人在客廳列隊歡迎我們的到來，其實那一幕讓我有點小小感動，主人也並非住在民宿裡，卻為了我們全家人出動等待我們蒞臨，民宿一天僅招待一組客人，主人說，我們要給客人的，是最舒服的放鬆空間。

也因為這裡有超寬敞的戶外景觀，所以也有不少新人會在這裡舉辦戶外婚禮，在這裡舉辦婚宴，我想是最浪漫不過的了。

客廳四周都是大面的玻璃，超級無敵寬敞的空間全由我們獨享，這裡開party我覺得都沒問題，客廳擺放了咖啡機、各式各樣的茶包飲品茶點水果，冰箱裡還有牛奶，主人說，就把自己當成自己家，想吃什麼都別客氣。

海吉兒Villa的房型有很多種，每間都各自奇趣，最讓我喜歡的就是二樓這間小木屋，因為這裡空間太美了，不少電影都會來這裡取景，隋棠也曾在這裡拍過片呢。

座落在二樓的房間，一整個平面全都是溫潤的木頭材質，沒有太多特別的造景，但光是這小尖塔的天花板就好童趣，晚上點起燈流洩著暈黃的浪漫，白天日光則從窗邊緩緩走進，卻不打擾，溫柔的，給旅人一個放鬆的休憩空間。
兩張雙人床，很適合家庭入住，這裡也好適合情侶，在這放鬆的氛圍裡很容易讓感情升溫。

置身在小木屋裡睡一晚太舒服了，最特別的是早餐是由主人帶妳去山上的城堡用餐喔。

海吉兒Villa 粉專
地址:宜蘭縣頭城鎮外澳里濱海路2段1巷11號
電話:0928 182 834
包棟民宿

金車城堡咖啡享用海景早餐

一般民宿都是主人在家提供早餐，而海吉兒Villa想要提供給客人最特別的頭城體驗，親自帶客人上山到金車城堡咖啡，這裡可以遙望到龜山島，以及外澳的海灣，搭配海景享用早餐，我想沒有什麼比這個更浪漫的了。

主人從民宿驅車到山腰上的金車城堡，可惜這天下著與能見度不高，所以未能看到清晰的海景，天氣好時能望見整片湛藍海域，頭城望山面海的絕佳地理位置，真的很適合在這裡住上一晚。

金車城堡早上沒有什麼遊客，我們可以獨享這裡的清靜，金車城堡最著名的就是海景景觀，每一扇窗望出去的景色都很遼闊，即使這天下雨，戶外的海景也朦朧的很詩意。

民宿主人很豪氣，菜單上的早餐飲料品項可任選一種，金車城堡咖啡的早餐有主餐，優格以及薯泥，澎拜滿點，雖然口味上為大眾化沒有較為突出的風味，但能搭配海景，真的是很幸福的早餐時光。

頭城農場頭城境內的桃花源

來頭城那麼多回，還是第一次走進頭城農場，以往對農場的既定印象就是學生戶外教學的場域，對於教書20年走遍全省各大農場的我，卻對這裡有著相見恨晚的感覺，從一入園的澎湃點心，到主人卓媽媽的親切接待，還有瑞士廚師帶領我們體驗各式佳餚，農場裡豐富的各項體驗都是嶄新的感受，原來山裡的農場，是美得這樣耐人尋味。

一踏進農場，讓我超意外的是這裡提供了4-5樣古早味的點心，每天早上新鮮現做，並且是無限量供應，有蚵仔麵線、綠豆湯、湯圓，甚至還有芋頭米粉，我的天，都是我超喜歡的點心，而且這裡的點心任妳何時來吃都可以，想吃幾碗也沒有限制，顧不得剛剛才吃過早點，我便決心通通來上一輪啦。

雖然是不用額外付費的點心(入園即可以享用)，但這裡的餐點仍舊非常用心，尤其是麵線，裡頭大腸份量十足，加上農場獨有的辣油，那香氣與風味，讓人忍不住多吃了幾碗。

湯圓也是渾圓飽滿，熱熱黑糖水與湯圓一起就是滿分的絕配，綠豆湯也是綿密，充滿古早風味，然後最讓我意外的是還有芋頭米粉，我的天，好吃到我都想要賴在這一區不肯走了。

接待我們的是農場的主人[卓媽媽]，未接觸到卓媽媽之前還不知道他本人的魅力，一見面我就愛上這位農場的靈魂人物，卓媽媽人超親切，光是從她用心準備點心就能感覺得到對待客人的心意，而且整個農場也經由卓媽媽的規劃，友善種植，注重生態的維護，發展農村的生活體驗，所以這裡農場雖然沒有多網美的景點，但每一處都能感受到對大自然的友善與愛護。

頭城農場位居由三條溪貫穿的山坡地上，這裡彷彿就是渾然天成的森林園區，一百多公頃的農場孕育著多樣性的自然生物，清新質樸的場域，就像是頭城的桃花源般。

農場的導覽人員帶我們走進山哩，沿途的植物都是大自然賦予我們最棒的禮物，芒草也能摺成飛機飛上天，野薑花的花托可以變身為樂器，購物的茸毛可附著在衣物上，作為天然的貼布裝飾。

自然裡處處是寶，也只有深入農場裡，才能有這樣深度的體驗。

雨天是蝸牛以及各項昆蟲散步的好天氣吧，我們像是都市俗，看到綠葉上的蝸牛驚訝的直喊:蝸牛是綠色的耶!

為了中午的旬味廚房，我們來到農場裡採摘今天午餐需要的食材，旬味意指當令食材，里山，是山裡在地文化飲食，對食材友善的呈現。
這一區農場種植了各式各樣的野花草毯，馬蘭、越橘葉蔓榕、魚腥草、仙草，這一篇也花草毯也是友善耕種，不但可以當作料理食材，也是維護生態的平衡，我們也嗅聞各種野花草的氣味，最讓我印象深刻的是魚腥草。味道真的跟魚腥味很像，真的超乎我意外呢。

卓媽媽還教我們如何採收韭菜，以及摘取玉米筍，這工事也太太太有趣了，而且現摘的玉米筍超級香甜，單吃就非常多汁好吃。

頭城農場是友善農場，為了讓生態更平衡，也做了很多巧思。
員工利用農場裡的腐朽木以及各種回收物建造了昆蟲旅館，腐朽木是許多昆蟲喜歡棲息的場域，野外的昆蟲有了適合居住的環境，對於整ㄅ個生態有很大的幫助，別小看這樣的設計，這可是生態保育平衡的大功臣呢。

樹林間也擺放可愛的鞦韆，上面的果實可吸引鳥兒來食用，不僅是小鳥們的用餐場地，也是可愛的造景。

農村廚房與瑞典廚師來一場旬味之旅

頭城農場目前有新的一項體驗活動-旬味廚房，廚房的靈魂人物是來自瑞典的廚師-小龍，雖然小龍來自瑞典，卻擁有絕佳的中式廚藝，注入了異國情調的浪漫，佐上農場裡的清新芬芳，手把手教大家一起料理，在這個廚房裡可品嚐佳餚，也能動手體驗學習，是非常難得的一項活動。

小龍體恤我們剛剛爬了山，體力已經消耗掉一半，特別先請我們先品嚐他特製的刈包。
滷的油亮油亮的五花肉色澤好誘人，白胖胖的刈包上面還點綴萬壽菊增加香氣，花生粉酸菜一樣也沒有少，特別的是還放了野人蔘。
五花肉魯的很入味，肥嫩的部位吃起來一點也不膩口，瘦肉的部位很嫩口不柴，口感也太好了，五花肉感覺好適合來上一碗白飯來搭配，這一包完全很台式，但全出自於瑞士的小龍之手，將本土台灣小吃詮釋得好到味。

左上一杯熱呼呼的紅茶，剛才旅程的疲憊早已消弭一半。

來到旬味廚房，不僅僅是要吃美食，我們還要自己動手做料理。

第一回合要挑戰的是做魚丸。

印象中的魚丸好像很搞工，光是要”擠出”完整的魚丸貌就不容易，小龍教我們先將魚漿與配料攪拌，等到攪拌到有點黏稠狀就可以將魚漿放在掌心，利用虎口的形狀擠出飽滿的魚丸。

我上輩子應該就是製作魚丸的達人吧，同桌的朋友不是把魚丸擠成魚條不然就是魚塊，我想我的應該更慘，沒想到我輕輕一擠，竟然就是超飽滿的魚丸，我本人都覺得不可思議，逗得卓媽媽說我可以留下來打工了。

西班牙燉飯

小龍還現場示範西班牙燉飯，這也是我們等一下的主食之一，將菇類香腸拌炒，加入香料，加入生米後，用雞高湯悶煮20分鐘就大功告成了。

小龍用來自西班牙的鐵鍋燉煮，受熱平均，果然工欲善其事必先利其器，當然主廚的功力也是很重要的。

除了西班牙燉飯外，小龍也示範麻油雞，這是一道也很台灣味的料理，用麻油將薑片、蒜頭爆香，再加入雞肉拌炒，最後加醬油調味以及加入米酒悶煮，香氣橫溢，而且可以跟主廚一起料理實在太開心了。

除了體驗製作魚丸外，主廚小龍還教我們製作歐姆蛋，這天一口氣學了好多料理，小龍也沒有忙著，就在我們認真煎著歐姆蛋時他又轉身去料理火鍋，感覺午餐會是超級豪華豐盛。

火鍋裡滿滿是農場裡的蔬菜，色香味十足。

這是剛剛大家製作的魚丸，小龍還很貼心的在魚丸旁擺放各種不同的花卉，讓我們可以分辨哪一盤是自己做的，而且這樣也別有巧思。

在農場裡可以把這裡當成自己的花園，自己的餐點自己擺盤，花園裡的花草可以隨興摘取，在雨裡雖然有點狼狽，但可以在花園裡尋找自己喜愛的花卉覺得有點浪漫。

西班牙燉飯也太太太豐盛了，而且雖然燉煮時間很短，米心有煮透呢，軟硬度適中還保有濕潤度，我們都以為自己置身在西班牙餐廳裡。

忙了一早上的料理有自己煎的歐姆蛋，以及自己手工製作的魚丸，加上現煮的麻油雞與西班牙燉飯，搭配暖呼呼的火鍋，旬味廚房讓我很驚艷。

還不只如此，主廚不知從哪裡又變出他自己製作的胡蘿蔔蛋糕，旁邊圍繞了一圈火龍果，乍看好像向日葵一般，蛋糕口感非常特別，有磅蛋糕的札實，但又有蛋糕的Q度軟綿，是味蕾的新體驗。

旬味廚房讓我們有一場巧思與動手做的體驗，頭城農場顛覆料裡廚房的思維，全然耳目一新的料理饗宴，是我相當喜歡的一項活動，不僅吃到好吃的料理，更讓我們學會怎麼料理，收穫滿滿呢。

農場裡竟然還有水牛區，水牛一家人在這裡可快樂了呢。
導覽人員跟我們說當初他們要引進水牛時，水牛主人還特別來探勘場地，因為水牛需要有足夠大的水泥坑可以讓牠們洗澡才可以，如果水牛沒有水泥坑蒼蠅很容易停在他們身上，對水牛的健康會有影響，所以農場對於動物們也都是非常愛護，把他們當作是家人一般。

農場裡有座試身石有點可愛，挑戰每個人可否輕鬆側身穿過石頭，很多人來到這裡都會親身體驗一下。

農場裡就是是座大森林，隨興漫步都很愜意，裡頭還有不少可愛的造景，有如置身在童趣的童話故事場景裡。

永續生活實驗室森林美學體驗

農場裡還有一座永續生活實驗室，這裡種植了不少特別的植栽，我們要來這裡進行一項特別的水苔球DIY。
水苔球我在其他地方也曾體驗過，對我並不陌生，但這裡的Kokedama/NLP對我是一項新的體驗，NLP是神經與科學，在這裡手作水苔球過程中是對自己的精神喊話，也有療癒自己的功能。

選一株自己喜愛的花草，用水苔緊緊包裹住，再用麻繩一圈圈的綁緊，完成的植栽可以帶回家，加點水就可以永續生長。

最特別的是要把他帶回家的[儀式]，老師要我們對著自己的水苔球喊話，將祝福的話傳遞到水苔球裡，讓正面的力量跟我們一起回到自己家中。

好喜歡這樣的儀式感，感受到花草帶給我們的滿滿感動。

頭城農場粉專
地址:宜蘭縣頭城鎮更新路125號
電話:03 977 2222

藏酒酒莊充滿微醺感的美麗酒莊

藏身在宜蘭頭城山城裡的藏酒酒莊是一間以綠建築為主軸的酒莊，在夏季時是熱門的賞螢秘境，今年園區內打造了多處夢幻的迷藏計畫，復古裸燈泡加上廢棄畫框、雨傘以及森林系的造景，閃閃燈泡點亮了酒莊，像是森林般的酒莊頓時像是被點了魔法般的富有神秘與夢幻色彩，這裡是越夜越美麗。

蘊藏著酒香的藏酒酒莊隱身在頭城山城間，這裡像是個與世隔絕般的小天地，占地廣闊的酒莊不僅是個品酒的好去處，園區內賣場、品酒各自獨立，這裡還可以預約安排酒窖製酒以及酒莊的導覽，或是可以來一場DIY，親手釀製紅酒酒釀番茄，讓整天的行程活動更加豐富。

酒莊依傍著山林而居，蓊鬱的樹林將整個酒莊緊緊包圍，裡頭除了有相當棒的生態，也有潺潺泉水灌流而下，階梯般的瀑布大陣仗的氣勢，搭配山谷的韻律而有節奏的奔流，因為水好，所以能釀成美酒入甕，因為山美，所以四季風景宛如畫作，這也是藏酒酒莊最迷人之處，走進園區內，未嘗酒而人先醉啊。

園區內打造了迷霧森林的造景，白天有日光的照拂清新可人，夜晚燈泡亮起，閃閃動人，交織成一片夢幻迷霧森林。

酒莊裡還可以試飲，喝了喜歡再買回家。
一大排的酒排開，各式各樣風味的酒都有獨特氣味與特色，輕啜著酒，品味著每一款的獨特，也是一門藝術。

依照著時令與食材的特性，酒莊裡有各式各樣不同風味濃淡的酒，酒發酵著歲月，也是醞釀著心情。
喝酒勿開車
飲酒勿過量

酒窖裡也是藏有許多有趣的事物，橡木桶以及豐富多樣的酒收藏品都是一段段光陰的故事，專業導覽人員的解說讓我們走進了酒的世界裡，沒想到每一罐酒都釀著一段心情，一篇故事。

酒的收藏也是有技巧的，為了不上紅酒軟木塞乾掉，專業的紅酒都是要傾斜置放，為的是讓軟木塞可以保持濕度，裡頭的大學問也是經過解說才讓我們恍然大悟。

不同時令有不同的酒款，原來酒也是隨著季節而有不同風味呈現，不管喜不喜歡喝酒，來到這裡品味酒香聆聽酒的故事，享受微醺的優閒時光也很不賴。

喝酒勿開車
飲酒勿過量

藏酒酒莊
地點:宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
電話:03-9778555
營業時間:09:00-21:00

梗枋漁港友善漁業品味最青的海鮮饗宴

頭城匯集了許多漁港，在這裡可以品嚐到最新鮮的漁獲，距離北關不遠的梗訪漁港每天早上以及7:00-8:00以及下午3:00-5:00有定置網漁獲拍賣，這裡與山城的幽靜有著截然不同的美，一艘艘漁船停泊在港邊，有的蓄勢待發，有的是滿載漁獲回港，每一艘船都有各自的任務與故事，每一次出航都是一場華麗的冒險。

漁村廚房位在漁港一處民宅的二樓，隔絕了漁港的繁忙，這裡有著獨自一格的寧靜空間，因為老闆愛魚，所以才學習捕魚，用友善的釣法將大海裡的新鮮漁獲帶回來，這裡除了可以品嚐到最新鮮的魚獲外，還可以學習海鮮料理，獨特的廚房空間也是許多老饕想大啖美食會來的秘密基地。

從二樓可以看到漁港停泊的船隻，如果廚房女主人有空，他會跟你分享每艘船的故事呢。

漁村廚房主要是用友善方式-一隻釣在捕撈漁獲，大發漁船船長為了愛惜海洋資源，主要是捕撈洄游的魚，利用一支竿子、一條魚線、一顆鉛錘及一門鈎子及衛星定位尋找魚礁在漁船上釣魚，讓海洋生態可以永續。
梗訪漁港 的定置漁網也是對海洋生物的一種友善，定置漁網是一種[自投羅網]的捕撈方式，讓小魚可重回大海。
老闆本身是船長，所以來到漁村廚房就好像來到船長家吃最新鮮的魚。