[蘆洲火鍋推薦銅花精緻涮涮鍋]超專業桌邊服務火鍋界的頂級饗宴

發佈於 2019-12-23 由安妮的天空

銅花精緻涮涮鍋應該是我吃過的火鍋中吃得最盡興的。

吃過非常多的火鍋，什麼超豪華肉片、數十隻大龍蝦的排場，火鍋的海鮮與肉品只有無限的狂，沒有極限，不得不說身在台灣可以吃到這樣多元化的火鍋真的相當幸福。

但，銅花精緻涮涮鍋刷新了我的火鍋新視野。

銅花鍋物的肉盤份量不小，還有活體巨大龍蝦，海鮮個頭大又新鮮，不過這些都不是我這天的亮點。
銅花應該是火鍋界裡的LV吧，從一進門就能感受到店家裝潢的頂級質感，火鍋用料不俗之外，最重點是還有火鍋桌邊服務。
吃燒肉有桌邊幫烤不足為奇，這裡的火鍋桌邊服務讓我相當的驚艷，一般吃火鍋就是把料通通丟進去煮，但在銅花海鮮部分會幫我們料理外，就連所有有殼的海鮮都會逐一幫我們處理，不得不說有專業的人員幫我們料理海鮮，吃起來就是特別鮮美，而且完全不需要自己剝殼就能吃到龍蝦、貝類以及蝦子，真的十足幸福。
從前菜、肉品、道桌邊服務料理海鮮，以及最後的黃金粥以及甜點，每一個環節都讓我們在品嚐美味之外也感受到被重視的感覺，火鍋界的LV果然不同凡響。

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蘆洲火鍋推薦銅花精緻涮涮鍋

銅花精緻涮涮鍋集賢店位在蘆洲捷運徐匯中學站，步行過來約5-7分鐘左右，店家位置略為隱密，一樓招牌不是非常顯眼，用餐位置設在地下一樓，走進店裡感覺走進了另外一個桃花源般，有如石頭洞穴般的造景將整個空間打造得極為有神秘感，每間用餐區都是獨立包廂，低調奢華的燈飾灑下亮度，讓華麗氛圍中又帶有溫馨感。

貴賓級包廂

每間包廂的空間隱密中又不會太過於擁擠封閉，有穿透性的木頭隔層隔出一個個空間，靠背的沙發區以及機動性便利的座椅，讓用餐舒適度大為提升。

包廂大小也會依照人數而定，在這裡吃火鍋可以保有私人隱私，不會有過多的干擾。
有重要會議或是節慶約會，就很適合來這裡用餐。
這一區像是坐在海底世界的感覺，座位區旁邊就是活體海鮮的水族廂，流露出湛藍的光線，很有海底世界的浪漫氛圍。

銅花精緻涮涮鍋一大特點就是龍蝦海鮮幾乎都是活體，吃起來口感跟冷凍的截然不同。

店內也設有隱密性極高的大包廂，可容納8-20人左右，非常適合宴請重要貴賓或是家庭聚會，如果不說，真的很難想像火鍋店也有這樣的高規格。

銅花精緻涮涮鍋價位

先說，銅花精緻涮涮鍋並不是走CP值路線鍋物，價位上反映了食材以及服務成本，雖然是中高價位，但真心覺得一分錢就是一分貨，想要有好的服務以及美味的餐點，真心覺得這樣的價位很可以犒賞家人跟朋友。

雙人套餐: $2980、$3980、$5980
雙人套餐:前菜三選二、兩種肉品、綜合海鮮盤、季節蔬菜拼盤、創意手工拼盤、黃金稀飯、主食、甜點、桂花蜂蜜茶)

四人套餐:$3880、$5880、$7880
四人套餐:前菜三選四、肉品四種、綜合海鮮盤、季節蔬菜拼盤、創意手工拼盤、黃金稀飯、主食、甜點、桂花蜂蜜茶)

海鮮單點價位$200~~$9999，肉品$350~$3800

之所以取名為銅花，也跟店家以日本進口的手工銅鍋為主有關，希望一「銅」慶祝每個人最重要的時刻，把每一秒都「花」在值得品嚐的事物上。
這次我們品嚐的是$6300的四人套餐，雖然一個人就要一千多元，但吃完我們都覺得太值得了。

前菜

像是進行一場優美而華麗的饗宴，在品嚐火鍋前，還有豐美的前菜:泰式酸辣海鮮沙拉、大吟釀番茄、日北海藻豆腐沙拉。
別小看這些小品，每一道都精緻而美味，不僅盛裝上桌擺盤出落得得體大方，入口時更是讓人驚嘆。

泰式酸辣海鮮沙拉裡頭有不少鮮蝦與透抽，生菜佐上泰式酸辣醬酸辣很是過癮。
大吟釀番茄是這天受到我們一致好評的前菜，多汁的番茄沒有惱人的番茄味，取而代之的是爽口入味的多汁口感。
日本海藻豆腐沙拉雖然走清爽路線，但滿富膠質的海藻Q滑口感也是讓我非吃常喜歡，豆腐的滑嫩以及海藻的海味，爽口中又很有滿足感。

手工拼盤

別小看這樣的火鍋拼盤，蛋餃可是手工製作的，厚實的蛋液煎成的蛋餃十足好吃，並非冷凍火鍋料可以比擬。

火鍋醬料

吃火鍋怎可少了醬料的加持。

我就是個俗氣之人，吃火鍋一定要調配屬於自己的醬料，銅花非常貼心，幫我們把所有醬料都放到桌邊，想怎樣調配都可以，尤其胡麻醬真得好加分。

主食: 越光米蕎麥麵烏龍麵

身為飯控的我一看到是越光米更加感動，白亮亮的米飯看起來就好美味。

水度與Q度都恰如其份，光咀嚼米飯都是一種享受。

專人料理超貼心

而最讓我感動的是，這裡連麵都有專人服務幫煮，平常吃火鍋時麵常常都沉到不知在哪個國度裡了，撈起來常已經是爛掉或是不完整，而銅花竟然連麵條都有專人幫煮，這點也太貼心。
送上桌自己再加上胡麻醬以及蔥花，Q彈的麵體真的好好吃，而且不用費心自己煮，有專人服務真的好棒。

季節蔬菜拼盤

繽紛的蔬菜擺滿一大盤，菇類、南瓜、芋頭、娃娃菜、木耳、高麗菜等，澎派又新鮮。

吃火鍋時我最期待的反而是蔬菜，平常很難得有機會可以一次吃到這樣多樣性的蔬菜，趁吃火鍋的時機就好好補充蔬菜的能量吧。

綜合海鮮拼盤

四人份的海鮮拼盤也太豪華了吧，有透抽、台灣鯛魚、干貝、生蠔、蛤蠣、鮑魚，擺盤也相當華麗，一上桌就讓我們大呼太誘人了。

你說說，牛奶色的生蠔個頭超大，比50元硬幣大上不少，渾圓飽滿的模樣超想要大口吞下。

生食級的干貝也非常有厚度，而且下鍋煮後依舊飽滿大顆，這點非常不容易。

無骨牛小排

銅花在肉品選擇上有10多種，雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉品項一應俱全，四人套餐可選四種肉品，選擇性很豐富。

想吃口感較嫩的肉，朋友很推薦無骨牛小排，嫩度是上上之作，瞧這油花分布與鮮紅色澤，就能感受到肉品的鮮度與嫩度。

雪花牛

像雪花般的油花分布，大份量又有厚度的牛肉讓愛吃牛肉的朋友大呼過癮。

櫻桃鴨

櫻桃鴨切成薄片狀再逐一堆疊，盛盤的模樣很討喜，不過櫻桃鴨跟我預期的鴨肉口感略有不同，肉質較薄又嫩口。
如果喜歡吃有嚼勁一點口感的櫻桃鴨可能就不適合點這一道了。

松阪豬

不用說，這是我最喜歡的肉品，保證無雷又好吃，編排成花朵形狀更是深得我心。

活龍蝦買一送一

第一次看到霸氣龍蝦是這樣上桌，龍蝦已經幫我們先行處理，感覺這樣下鍋我們也不用費力再自己挖出龍蝦肉。

桂花蜂蜜茶

蜂蜜與桂花交融，甜蜜中帶有桂花香氣，喝起來蜂蜜相當濃郁，如果覺得太甜可加水稀釋一下，我很喜歡這樣甘甜的風味，而且吸管設計也別有巧思，下方有過濾的設計，不會在吸吮時吸到桂花，這吸管設計也太特別了。

黃金澄澈的湯頭基底為日式昆布，在肉品下鍋前品嚐了一碗，味道極為清爽，如果喜歡重口味的朋友可自己在醬料方面下工夫。
我喜歡這樣清爽的湯頭，搭配所有食材熬煮，更能激發食材的鮮甜與吃到最原始的美味。

四人套餐就是這樣奢華，能吃到這樣滿滿一桌也太幸福了。
但這只是幸福的序曲，別以為吃火鍋就是把食才一一丟到鍋裡，真正享受從這一刻開始。

習慣先將所有的蔬菜都放到鍋中先偎煮，再逐一放肉片下去涮。

大推手工蛋餃，久煮不爛之外，蛋香四溢相當好吃。

松阪豬頗有厚度，下鍋涮到全變色就可以食用，松阪豬吃起來有脆度，單吃就超級滿足，加上胡麻醬也很對味。

牛小排雪花超豐富的，但一點也不油膩喔，雖然我不吃牛肉，但朋友不斷跟我說:這也太好吃了吧。
這分明是想要我破戒吧!!!
喜歡吃嫩一點口味的朋友必點牛小排。

雪花牛也有非常美麗的油花，吃起來也嫩口，但跟牛小排比起來截然不同的層次。
牛肉的份量都非常多，喜歡吃肉品的朋友可以吃得相當過癮。

櫻桃鴨肉較為薄透，吃起來口感沒有像吃松阪豬那樣的驚艷，但可以品嚐到各種不同的肉品，也是非常滿足。

就在我們專心涮肉大口吃肉的同時，服務專員將我們的海鮮盤以及龍蝦撤到另外一個小桌邊，原來，所有海鮮都會有專人處理，去除所有海鮮殼類，等等還會幫我們料理。

就連鮑魚都細心幫我們去殼，這服務會不會太頂級了啊。
偷偷問了帥氣的服務人員，原來他們都有經過專業的訓練，所以這些海鮮的處理對他們而言都相當得心應手。

待我們吃到中場告一段落後，服務人員便開始為我們煮海鮮，帶上專業的烹煮工具，海鮮逐一放入鍋中料理，不得不說由他們專業的料理，煮起來的海鮮特別好吃。

海鮮烹煮時間以及熟度都掌握得非常好，所以生蠔啊蛤蠣煮完後依舊飽滿大顆，通常我們自己煮，早就不知道縮水到哪一國去了。

瞧瞧，這蛤蠣個個飽滿札實，送入嘴中是滿滿鮮甜味。

連鮮蝦煮法都有訣竅，還會喬各種角度讓蝦子可以完整熟透。

煮好後服務人員還會幫大家分食，超級貼心，但因為我還要拍照，所以就先集合在一盤裡了。

那干貝好吃的沒話說，甘甜又充滿海味，口感也很有嚼勁，鮮蝦意外好Q彈，原來自己煮的跟專人煮的口感差異是如此大，這讓我大感意外啊。

龍蝦會另外開一鍋來煮，這一鍋湯底是來自我們原本鍋裡的湯頭，煮完龍蝦後就要準備煮重頭戲-黃金粥了。

煮好的龍蝦還有貼心剝殼服務，讓我們感動到不行。
每次吃龍蝦總是又愛又恨，想吃卻又很費勁，但這裡的龍蝦肉剝得超完整，讓我們可以不費力就品嚐到。

連最費工蝦螯也有專人服務處理。

天啊~~龍蝦就這樣完整的幫我們去殼取肉，第一次吃到如此完整又厚實的龍蝦，感動快到噴淚了。
而且活體龍蝦肉質很紮實外也非常甘甜，跟一般冷凍的龍蝦口感完全不同。

吃完龍蝦後最經典的重頭戲就要上場了。
龍蝦煮完後的精華就是煮一鍋好吃的雜炊，蔥花、海苔、蛋液的交融，將賦予這一鍋湯頭新的亮點。

香噴噴的粥品香氣四溢，每次吃完火鍋最期待的就是這一鍋熱呼呼的粥啊。

等等，這不是金箔嗎?
為何出現在這裡?

原來銅花著名的黃金粥就是用龍蝦湯底敖煮的雜炊，搭配上閃亮的金箔，我的天，怎會有如此奢華的一碗熱粥。

金箔吃起來並沒有太多口感，但視覺上可是相當有吸引力，閃亮亮的金黃讓這一碗粥都變得豐富美味起來了。

甜湯：桂花菜燕　杏仁豆腐

花朵造型的桂花菜燕吃起來口感好Ｑ滑，甘甜的湯頭有淡雅的香氣與甜度。

杏仁豆腐則是受到我們一致好評，杏仁口感非常棒，Ｑ滑中十分潤口，而且還有甜甜的果丁相襯，口感上讓人驚喜。

收尾的甜點讓人意猶未盡，完美了這一場奢華的火鍋饗宴。

銅花精緻涮涮鍋有專人料理海鮮這一點讓我們讚不絕口，雖然單價較高，但這樣的價格可以吃到這樣的服務品質讓我們覺得相當推薦，偶爾想要犒賞自己或是宴請家人朋友，這裡的高水準品質絕對可以讓大家滿意。
（本文為邀約合作文，內文為真實感受）

銅花精緻涮涮鍋店家資訊：

新北蘆洲店
地址: 新北市蘆洲區集賢路401號B1
訂位電話：02-8281-1882
線上訂位：https://reurl.cc/zyOzLk
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高雄左營店
地址: 高雄市左營區文奇路217號
訂位電話：07-348-3888
線上訂位: http://t.cn/E4GRzvQ
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