[台北美食深夜食堂牛肉麵.雞湯] 給夜歸人的一碗溫暖

發佈於 2019-08-18 由安妮的天空

曾經我也是個深夜才下班的人，常常在回家的途中會找間麵攤吃碗麵再回家，有時候貪戀的不是肚子的溫飽，而是對溫暖的一種期待。

這間位在市民大道上的牛肉麵.雞湯，店名直接道出店家特色餐點，每天晚上六點開賣，直至凌晨4:00，不管是享用晚餐，或是讓深夜晚歸的朋友可以來這裡吃上一碗麵，也許是剛下班，也許是跟朋友聚餐完，牛肉麵.雞湯越夜生意越好，這裡不僅提供一份餐食，更是可以滿足人們對美食的渴望。

這間的牛肉麵是不少人認證美味的，而且CP值頗高，現點現煮的熱度，讓不少夜貓族趨之若鶩，不管幾點，只要店一張開，門口便人聲鼎沸，台北深夜裡的溫度，我想就傾注在這一碗麵裡吧。

台北消夜牛肉麵雞湯

牛肉麵.雞湯老闆邱先生是位演藝人員，因為工作關係常深夜晚歸，每次回到家中總是會喝上一碗媽媽在電鍋裡的煨煮那碗熱湯，於是有了開牛肉麵.雞湯的契機，老闆傳承媽媽紅燒牛肉麵的好手藝，以及學習了道地的眷村味，想要將這一碗碗的熱度留給跟他一樣晚歸的人。

第一次造訪牛肉麵.雞湯的我在網路上有先做了一下功課，果真將近凌晨12:.00，店門口有不少等待的人潮，建議到了店門口先去畫位等候。

還好沒有等候太久，大約20分鐘就有位置了，店內用餐空間不大，會需要跟別人併桌用餐。

店內的招牌提醒小語清楚說明店內提供的醬料服務，愛吃辣的朋友可別錯過這裡的辣醬，聽說很威啊，喜歡吃重口味的還可以試試看隱藏版極辣醬。

牛肉麵.雞湯完整菜單

這裡的牛肉麵可以分成大小碗(貼心)，畢竟很多人消夜時段可能只是想要嘗個口味不想要吃太多，朋友說正常版的量非常足夠，會吃得很飽，麵的軟硬度與鹹度都可以調整。
店內主打牛肉麵，光是品項也有很多種選擇，另外雞湯也是店家人氣商品，用大量的雞骨與豚骨熬出來的基底在深夜裡來上一碗，可是非常的暖心又暖胃呢。

剝皮辣椒雞湯 130元

剝皮辣椒浸潤在雞湯裡，帶點微微辣度，湯頭味道很濃郁，我個人很喜歡。

雞湯裡有一節雞翅與雞小腿，雞肉彷彿中了化骨綿掌般，用筷子輕輕一撥骨肉變分離，雞肉非常的嫩口，好驚訝會是這樣的嫩度，雞湯的湯底是用老母雞、豚骨熬煮，湯頭有著醇厚的膠質感，加入剝皮辣椒煨煮，湯頭有微微的辣味與剝皮辣椒的香氣，小小一盅不算太便宜，但是一碗喝了會很滿足的湯品。

牛原汁花甘 40元

這一道是店家招牌，有一種炸豆皮的概念，浸潤著牛肉原汁飽含香氣，品嚐起來口感有些酥脆，味道很清爽，但沒有我期待中的美味就是。

麻醬拍黃瓜 60元

麻醬裡頭用了新竹福源花生醬為底，所以麻醬口感非常濃郁，而且花生香氣十足，我是個花生控，但搭配黃瓜我覺得味道還好，加上這天店員是否發揮創意，把麻醬淋得很像某種軟綿綿的生物，讓我食欲大大降低，是說盛盤的美感還是要有啦。

生黃瓜加上胡麻醬味道還蠻清爽的，裡頭還有涼粉皮增加滑溜口感，但我可能偏愛用辣椒蒜頭搭配的小黃瓜比較對味一點。

麻醬麵 55元
我超級喜歡麻醬麵的，牛肉麵.雞湯的麻醬麵麻醬是舖在麵體底下的，端上桌時麵看起來很樸素可千萬別誤會它囉，一定要拌好拌勻再品嚐才好吃。

朋友是拌麵高手，一定堅持要把每條麵都拌到醬為止，最後還強迫症的把麵整好，這是職業病嗎?(大笑)

但不得不說拌好麵後整體看起來美味多了，麻醬給得大器十足，不過有點略乾，建議可以加點雞湯口感會更好。

半筋半肉牛肉麵 160元

朋友說這間的牛肉麵湯底非常濃，也稍微偏鹹，但喜歡重口味的朋友應該會相當喜歡這樣的湯頭厚度。
飄著蔥花與蔬菜，還有大塊牛肉的牛肉麵，雖然點的是小碗，但依舊頗有份量，消夜時分不想要吃太多的時候，來碗小碗的牛肉麵也可以吃得很滿足。

吃牛肉麵酸菜一定要加好加滿，多一份酸氣更加夠味。

嗜辣的朋友一定要再加上一匙辣醬提味。

即使是小碗的牛肉麵，裡頭牛肉塊份量也不少，一碗裡頭牛筋牛肉各半，一碗裡頭兩種滿足。

深夜的市民大道霓虹車燈依舊閃耀，在街角的牛肉麵雞湯飄著香氣，迎接晚歸的人們，不管是半夜肚子餓想要解饞吃點東西，或是此刻才下班很需要補給熱量的人們，這裡一碗碗的麵食湯品充盈著熱度，溫暖深夜裡想要的那一抹孤獨。

店家資訊:

牛肉麵雞湯 粉專

地址：台北市松山區市民大道四段85號

電話：02 2778 7776

營業時間：18:00-04:00，週日休

美食也是旅行的精華篇章，我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻，
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