台南活佛素食是台南人最知名的素食餐廳，就連非素食者的朋友也很愛來這裡吃飯，多樣化的素食餐點，吃到飽的Buffet型態:有熟食區、熱炒區、煲湯區、火鍋區、自助煮麵區、生菜沙拉區，甜點區，500道左右依序推出的蔬食料理，琳瑯滿目的菜色可以讓大家隨心所欲地享受美味蔬食，無肉不歡的我也能接受這樣多元化的素食餐點。今年活佛素食搬新家了，原本位在中華西路的活佛素食遷址到以前萬客隆倉庫的位置，新家變得更加寬敞氣派，還有具有典雅的庭園歐風造景，宴客或是聚餐都相當有氣氛，新址第一天開幕便湧進滿滿的人潮，看來活佛素食的魅力真的是無遠弗屆呢。
活佛素食餐廳有超級寬敞的停車場，來到這裡不用擔心停車的問題，停車場設有洗手間，方便遠道而來的遊客使用。
新的活佛素食餐廳外觀就像個歐風的庭院般，水池的優美造景以及典雅造型的植栽，將整個庭園妝點得相當有質感，不少人用完餐都會在這裡拍照留念，造景真的相當特別。
庭院間還有數十尊小佛沙彌的石雕，跟宗教無關，這些神佛的姿態表情都相當愉悅呢，看到這些祥和的佛像嘴角也不禁上揚。
庭院間還有夢幻的雞蛋花步道，白黃相間的雞蛋花隨風灑落了一地，像是天然的花地毯，柔美的小徑增添不少浪漫氛圍。
掬一把雞蛋花捧在手裡，還蠻有一番情調的呢。
活佛素食餐廳空間相當寬敞，除了Buffet自助區，另外還有宴會廳，佔地都相當大，想要結婚宴請賓客或是尾牙聚餐，都是很好的選擇。
餐廳內部非常氣派，還有許多木雕藝術品陳列期間，用餐完畢也可以在附近散步欣賞，讓腳步放鬆悠閒。
餐廳用餐空間相當寬敞舒適，餐點擺設動線也相當得宜，走一圈就能夠挑選所有餐點，讓用餐多一份悠閒感。
活佛素食開幕第一天我便來嘗鮮，這天餐廳幾乎是客滿狀態，很訝異遷了新址老顧客依舊很賞光，吧檯補菜速度很快，這點我覺得很加分。
Buffet自助區分為沙拉區、燒烤區、甜點區、熱炒區、煮麵區、日式料理區等，加入了異國風味的料理，讓選擇上更加多元化。
蔬菜有專人烤，烤過的蔬菜就是更加清甜。
服務人員在衛生上都相當注重，戴上專業的口罩與帽子，讓食用上更多一份安心。
每道蔬菜都是現烤喔，每回來都可以吃到熱騰騰香噴噴的烤蔬菜呢。
我超喜歡這個煮麵區，煮麵自己來唷，蔬菜醬料都是自己調配，增添不少吃飯的樂趣。
麵條總類有三種，還可以隨自己口味選擇蔬菜。
麵條煮大約一分鐘左右就可以撈起了，份量都是可以自己決定。
一開始我擔心會吃不完，所以煮一點點，沒想到太好吃了，自己又來煮了好幾次。
麵條裡我加入胡麻醬，醬料拌麵超級好吃，我非常大推呢，將剛剛烤好的蔬菜搭配在碗中，就是很豐富的胡麻乾麵了。
身邊的朋友是無肉不歡，但一看到綠色蔬菜也忍不住大把大把的川燙來吃，說也奇怪，平常不那麼愛吃菜，來到活佛忍不住想要大口大口的吃蔬菜，而且這裡的蔬食用料都很天然，沒有惱人的素食館味道，很多人很不喜歡道素食餐廳，應該是很怕一股素食的氣味，活佛素食完全沒有那種傳說中的素食味，反而覺得吃這些料理不會有吃素食的感覺呢。
我最愛熱炒區了，這裡的熱炒料理配菜都相當繽紛，而且使用的蔬菜都是平常很少吃到的，來到這裡當然要多吃一點。
炸菇類超涮口的，炸過的菇類吃起來鹹香鹹香的，頗有肉的口感呢。
紅燒豆腐滷的超入味，一入口還會噴汁呢。
乍看之下，這好像是我們熟知的糖醋里肌啊，吃起來還有幾分像。
蘆筍百合炒鮮菇配色好豐富，百合也是平常很少會吃到的食材，我可是夾好夾滿喫滿盤。
素食的料理境界就是講究色香味，蔬絲瓜裡添加了紅棗更顯甘甜，搭配玉米增添口感，讓吃蔬食也有不同於平日吃菜的感覺。
這一區港式餐點也讓我食指大動呢，各類餃類、南瓜燒用了粽葉包裝，外型很討喜，口味上也是頗為驚艷。
蒸蛋湯品區總類也相當豐盛，蒸蛋非常濃郁滑順，吃起來很香濃又有布丁口感。
愛喝煲湯的我每碗都來上一份，溫熱湯品喝下去暖心又暖胃。
綜合菇類湯品裡配料很豐富，還加了枸杞，讓湯品增添了甜味。
甜點區也是女生的最愛，餅乾蛋糕麻糬布朗尼烤布蕾，通通來上一份吧。
蛋糕區還特別設置冰箱存放，保持蛋糕的鮮度，每一款蛋糕看起來也都太美味了，品質一點也不輸給知名的甜點店。
我好喜歡這一區果汁區，五顏六色的蔬果汁看起來就好消暑解渴。
顛覆了素食料理的既有想法，活佛這一區日式料理區實在太威了，竟然連生魚片都出籠了，口感跟外型跟生魚片根本沒兩樣啊。
春捲包滿了苜蓿芽黃瓜蘿蔔與花生粉，夏天吃超開胃。
還有多款花壽司集聚一堂，素食也可以吃得很澎派豐富呢。
活佛素食不僅餐點豐富，擺盤上也很精緻，像是一盅盅精美甜點般的豆腐，滑嫩爽口，加上了葡萄乾跟鳳梨，更增添果香風味。
還有不少涼拌菜都很美味又開胃。
水果總類也洋洋灑灑，鳳梨芭樂柳丁西瓜，吃飽飯後一定要來上一份水果解解膩。
晶瑩剔透的蜂蜜蘆薈看起來就好消暑，而且滿滿膠質，口感超滑嫩的。
生菜沙拉區總類很豐富。
很特別的是還可以加上帕瑪森乾酪，第一次看到這樣完整的帕馬森乾酪覺得很特別，想要加多少都可自取喔。
各式各樣的飲料冰鎮在冰塊中，喜歡哪一種就選哪一種，通通喝上一輪也沒問題。
我最愛這一區巧克力鍋區，自己ＤＩＹ水果巧克力有趣又好吃。
酥皮濃湯是超熱門餐點，我還等了好幾輪才等到呢，濃湯裡料超滿的，酥皮浸潤著濃湯喝起來很濃郁，喝上一碗很有飽足感。
逛了一輪也夾好夾滿，準備上桌開動啦。
奶油野菇燉飯加上筊白筍、蘆筍百合以及炸鮮菇、豆酥豆腐，豐盛一整盤，而且沒有討人的素料味道，奶油野菇燉飯表現超高水準，豆酥豆腐超級札實滑嫩的，非常好吃。
生菜加上堅果，五彩繽紛的看起來也超可口的，吃上一盤開胃又清爽。
日式料理區的菜色很豐富喔，炒三酥海帶芽搭配花壽司一起吃，夏天食用很開胃呢。
身為湯控的我特別舀了一碗當歸湯，帶點中藥氣味的當歸喝起來頗為甘甜，糖醋炸物吃起來跟糖醋里肌有幾分神似，口感好吃到一點也不輸給肉類呢。
這碗香菇湯超好喝，滿滿菇類跟豆皮，湯頭也很鮮美。
苜蓿芽手捲可是人氣商品，常常廚師一端出來就被秒殺，我們還等了一下下幸運拿到四份。
爽口的苜蓿芽裏頭有堅果跟花生粉調味，非常好吃耶，雖然沒有肉類，但我們還是吃得相當滿意。
這一鍋猴頭菇浸潤著麻油，菇類口感很札實，麻油香氣四溢，也是讓我相當讚賞的一道。
不愛吃素的友人這天也瘋狂夾了好多蔬菜水果，可能是多樣性的選擇，每一種菜餚都想要吃吃看，沒想到素食也是可以這樣好吃。
滿滿澎派一桌超豐盛，以吃到飽的價位而言，活佛素食算是ＣＰ值相當高，而且餐點豐富性與口味連愛吃肉的我們都頗為滿意，下回來台南想吃點不一樣的餐點，很推薦來活佛素食品嘗喔。
（本文為邀約合作文，內文為真實感受）
店家資訊：
活佛素食 粉專
訂位專線： 06 260 0568
地址：台南市仁德區大同路三段858號
營業時間:11:30-14:00 17:30-20:30
營業時間/價格(以店家公告為主)
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