台中知名的[秘醬滷味]也來到新莊,店家就坐落在美食一級戰區的四維路上,秘醬滷味是用上海特調醬汁製成的冷滷味,也是安妮新北最喜歡的滷味店,盼了很多年終於來到新莊,秘醬滷味是我吃過就念念不忘的好味道,不同於一般的熱滷味,冷滷更能保留食材的原味香氣與口感,加上特調醬汁與辣醬,好吃到要飛天,安妮從中和吃到土城,這一回終於來到新莊開分店,秘醬滷味的好滋好味真的相當獨特,親民價格也超好下手,25元就有一大包好吃的乾麵,讓安妮逐一跟大家分享他的好味道喔。

新莊美食 秘醬滷味

秘醬滷味終於來新莊開店了!
秘醬滷味是安妮最喜歡的滷味店,以前住高雄時就很喜歡吃冷滷味,來到台北反而吃不習慣熱滷味,後來品嘗到秘醬滷味後一吃就愛上,特調醬汁搭配數十種滷味真的很涮口,靈魂醬汁真的超神奇,夏天吃清爽,冬天吃也很對味,尤其加上辣醬,更是好吃到要飛天。

秘醬滷味坐落在新莊四維路上,這裡可是美食一級戰區,下午時分老闆就開始張羅一天滷味的前置作業,蔬菜都是當天現買現醃製,滷味也是要排排站好等候客人挑選,數十種滷味完全不怕挑嘴的客人喔。

秘醬滷味
地址:新莊區四維路20號(新莊立體停車場對面)

秘醬滷味 完整菜單

秘醬滷味都是親切的銅板價格,最便宜10元,乾麵25元就有一包,月底省荷包,或是想要為家人晚餐加菜,還是當消夜的朋友,到這裡都可以買到自己喜歡的口味。

秘醬滷味 嚴選食材

秘醬滷味所有食材都會放到小櫥子裡,想吃什麼畫單交給老闆就可以囉。

 

秘醬滷味的食材都有經過嚴選,有來自旗津的甜不辣、純手工水晶餃、選用非基因改良的豆腐,先炸後滷、像雞蛋豆腐的百頁豆腐……,鴨翅、雞腳都是賣超好的單品,很多人來買一買就是一大袋。

旗津甜不辣比臉還要大,南部的甜不辣最好吃了,安妮也相當推薦喔。

每日嚴選當天市場裡的蔬菜、高麗菜、四季豆、玉米筍、蓮藕,再經過醬汁滷過,都是每天必經的工序。

內臟類、肉類種類也相當多,滷得都相當入味而不死鹹。 

最厲害的是鴨血,很少滷味攤都賣這一類的食材,鴨血加上秘醬醬汁非常絕配。

秘醬滷味 靈魂醬汁

秘醬滷味的靈魂醬汁是老闆從上海引進道地的滷味醬汁,將當地微辣帶甜的口感注入滷味中,雖然是冷滷,但辣辣甜甜的風味一年四季都很適合來上一盤,那種辣中帶甜的風味非常迷人,也是讓我吃過便念念不忘的好味道。

冷滷味經過特製調醬醃製後,滷製過後冷藏不再第二次熱滷,可以保持食物最新鮮狀態,比起反覆加熱的滷味,冷滷味更能保持食物原味與營養。

而且加上靈魂醬汁啊~~我的天,真的是絕配。

除了靈魂醬汁-秘醬醬汁外,店家特製的辣醬與蒜蓉更是必加品項,這裡的辣醬麻而不嗆辣,香氣很濃郁,不吃辣的朋友加一點試試看,保證你會喜歡。

愛吃辣的就請老闆多給你一點,加了辣醬的滷味好吃度又升級了呢。

因為這天點的品項比較多,老闆便幫我分裝各種食材:蔬菜、肉類、豆類以及鴨血都獨立包裝,回家分盤也較為便利。

不過也要老闆有空,如果巔峰時刻可能就會混裝了。

每一種滷味切好後都會淋上滿滿幾匙的醬汁,也是秘醬滷味好吃的關鍵,這裡的滷汁特別甘美而不死鹹,小朋友也很適合吃。

加上辣醬更是一絕啊!

鴨血也是必點品項,原本以為很普通,但鴨血吃起來很可口耶,超級喜歡。

乾麵選用的是蒸煮麵,煮熟後快速降溫,點餐後淋上汁,就是超級銷魂的乾拌麵。

秘醬滷味 推薦餐點

秘醬滷味是冷滷味,回家拆封後到盤中就可以享用了,無須加熱或是退冰,吃滷味就是這樣方便。

而且冷滷味少了覆熱程序,風味與營養都鎖住了,比熱滷味更為推薦。

淋上秘醬醬汁的冷滷味超級香,這一盤多以肉類、內臟為主,常溫吃超級涮口的。

豬皮、鴨胗、鴨心、豬腱肉、豬頭皮、滷大腸擺滿一盤,肉香四溢,秘醬滷味的內臟類處理得相當乾淨,吃起來完全沒有腥味。

鴨胗超級脆口,附有甘甜醬汁味道,非常好吃。

豬皮吃起來有如蒟蒻般,QQ彈彈地,完全去除油脂的部分,只保留表皮,膠質超多!不會肥膩,吃起來像蒟蒻,非常可口。

滷大腸處理得非常乾淨沒有腥味,吃起來很Q而彈牙,超級喜歡。

豬腱肉口感也很嫩口,不會乾柴。

甜不辣、豆包、海帶、鹹芋頭籤、旗津黑輪片、豆干等,這一盤也是超級經典。

都忘了跟大家說,一定一定要跟老闆說加辣醬,加了辣醬的秘醬滷味非常好吃,不加就是少一味,如果跟我一樣口味較為清淡,可以請老闆另外附給你,如果是重口味,麻煩就加在滷味裡,等級完全不一樣。

豆干跟豆包吸飽了滷汁再加上秘醬,非常的入味,很涮口。

芋頭籤是推薦品項,滿滿芋頭很香又綿密。

水晶餃裡頭肉餡非常飽滿,吃起來好像小肉圓,外皮Q肉餡多,吃起來好滿足。

米血也是我很愛的食材,滷得很Q又香,選用南部來的純正收工米血糕,口感軟中帶Q,是熱賣第一名的產品。

25元一大包的秘醬乾麵是人氣單品,夏天不知道吃什麼的時候,買一包加上一點滷味,就是涼爽的一餐。

麵條非常Q,包裹滿滿醬汁的香氣,西哩呼嚕的超級美味。

每天從市場新鮮採買的蔬菜種類也很多,有四季豆、花椰菜、高麗菜、玉米筍、杏鮑菇,點滿一盤營養都均衡了。

最喜歡白蘿蔔了,清爽多汁,一份也只要10元,月底省錢的小夥伴。

鴨翅與雞腳也是店家人氣商品,滷得相當入味,肉質甘美,吃過一次會愛上。

鴨血也是秘醬滷味必點品項,一份只要20元,非常超值。

秘醬滷味是我近年來吃過的最特別美味的滷味,甚至比許多加熱滷味都還要好吃,獨家特製的秘醬讓所有食材都有了完美詮釋,而且每種食材都滷製得很入味又不失原本食材風味,冷滷更能保留食物的風味,連內臟也滷到完全沒有腥味,非常難得,不少獨創的冷滷食材擄獲我的舌尖,不管是當成下酒菜或是消夜晚餐都很適合來上一大盤。

夏天來上冷滷味最消暑,秘醬滷味滷製過程不添加任何防腐劑,建議當天食用完畢喔。

(感謝秘醬滷味邀請)

秘醬滷味新莊店店家資訊

秘醬滷味
地址:新莊區四維路20號(新莊立體停車場對面)
營業時間:16:00-23:00

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評分者:安妮的天空
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