『皮皮手作千層』南港隱藏版超好吃千層蛋糕，根本是平民版LADY M 千層蛋糕。

發佈於 2021-09-05 由安妮的天空

皮皮手作千層蛋糕 台北千層蛋糕推薦

[皮皮手作千層]是一間以千層蛋糕為主的甜點工作室，在英國學習甜點烘焙多年的老闆，與在英國認識的老婆，兩人在南港設立了一間千層蛋糕工作室，以金黃蛋皮為基底，佐上各式各樣老闆的發想創意，層層疊疊堆出讓人驚豔的千層，口感綿密細緻，這保證是一款你吃了，一定會再回購的千層蛋糕，目前大部分以網路銷售為主，工作室內也有少量的千層切片可以選購，雖然甫開店不到一年，但在網路上已經累積不少高聲量。

[皮皮手作千層]老闆將在英國甜點店所學的技能，傾注在這一顆顆的千層蛋糕裡，用英國當地最好的原料，堆疊出讓舌尖也怦然的甜蜜滋味。

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皮皮手作千層蛋糕台北宅配蛋糕推薦

[皮皮手作千層]隱身在南港，原本以為這樣[網美型甜點]一定有個美美的店面，不過目前店家為工作室型態，僅接受預約訂購宅配運送，也可以預約後自取，小小工作室內是緊湊的蛋糕烘焙空間，這天自取蛋糕時看到老闆手沒停過的烘焙過程，幾乎連招呼我的時間都沒有，老闆說每天一睜眼就是不停的工作，常常忙到晚上10點多才得以休息。

我想只有對甜點的熱愛才得以有這樣的熱情，老闆本身也不是科班出生，但太喜歡甜點了，甚至遠赴英國學習。

店內所有的蛋糕原料都是從英國當地進口而來，老闆說要用就是要用做好的，很多東西用說的不準，吃進嘴裡便會明白，這一切的執著都是值得的。
目前店家已搬家:臺北市南港區東新街116-3號，也有提供內用服務喔。

每一盒千層蛋糕都有著硬紙盒包裝，外層也會在細細包裹一層塑膠膜保護，經過長時間的運送，拿到家裡蛋糕依舊完整。

蛋糕建議可先放在冷凍庫，品嚐前1小時再放到冷藏，這樣的口感會是最佳化。

皮皮手作千層完整價目表

皮皮手作千層主打千層蛋糕，蛋糕體有單片、6吋以及8吋的大小，這樣的價格比起知名的千層蛋糕店親民許多，或許有人會問我:「妳怎麼可以把皮皮千層蛋糕與千層蛋糕之后LADY M相比呢?」

媲美LADY M 的高質感美味

前陣子我才剛吃過LADY M千層蛋糕，我想，那是我這輩子吃過最好吃的千層蛋糕，柔軟的蛋皮，細緻的奶油，一入口那蛋糕彷彿在我嘴裡閃耀出金色光芒，不誇張，我立刻跟兒子說:『這蛋糕也太太太好吃了吧!!』到底我這些年都錯過了什麼啊(扶額)。

以前我覺得LADY M單片蛋糕一塊要300多元實在下不了手，但吃過之後，我相信他絕對有這樣的價值!
甚至我覺得單片賣500元都不貴(我認真)。

在此之前，LADY M真的是我心目中千層蛋糕好吃第一名。

在拍攝皮皮千層蛋糕前，我僅僅認為她可能是[好吃且評價高]的千層蛋糕，但當我一入口時，我那記憶裡對千層蛋糕最美好的記憶全都回來了，因為我曾經吃過[很普通]的千層蛋糕，我知道用料不一樣時，即使是堆疊再厚的千層都不是那麼的美好，但皮皮手作千層蛋糕是那種你一入口會讓你驚豔的在心裡吶喊:[哇~~~~怎麼這樣好吃]的美味，一秒收服我對甜點的挑嘴。

皮皮手作千層是用硬紙盒包裝，如果是要慶生用，還會附上精緻的蠟燭與紙盤，雖然沒有華麗外表，但裡頭是你一打開，絕對會很有面子的千層蛋糕。

皮皮手作千層蛋糕放置在硬紙盒內相當穩固，不會因為搬運的路途遙遠而有損壞，建議可先放置冷凍庫冷凍，品嚐前一小時放在冷藏，這樣是最佳賞味的方式。

皮皮手作千層蛋糕巧克力千層 $850/6吋

皮皮手作千層蛋糕是一款[份量十足]的蛋糕，拿在手中會有[沉甸甸]的重量，一打開紙盒，充滿華麗光環的千層蛋糕飄逸著香氣出場，18層包裹著來自英國法芙娜可可粉的蛋皮堆疊，用星辰般的奶油霜點綴，灑落下厚厚一層可可粉，像是框著可可色般的皇冠，一開盒就讓人怦然心動。

雖然沒有多特別的裝飾，但蛋糕整體出落得十分迷人，可可濃郁香氣撲鼻而來，酷愛巧克力的我超想要大口大口品嚐的啊。

如果你是想要慶生用，店家也會附上一組慶祝的蠟燭以及刀盤組。

不管是要當作下午茶茶點，或是慶生用蛋糕，任何場合出場都會吸引眾人目光。

皮皮手作千層蛋糕 18層餅皮的金黃比例

交融法芙娜可可粉的餅皮堆疊18層，老闆說，這是他研究過最好入口，且恰到其份的份量。

外層有如蕾絲般的餅皮層次堆疊，每一層的餅皮都充滿著職人手作的溫度感。

巧克力千層我先在冷凍庫裡冷凍了一夜，隔天要拍攝時先放冷藏回溫，我發現皮皮手作千層蛋糕最大的優點是，即使放在常溫底下一陣子，口味上依舊好吃，好的奶油品質真的很不一樣。

巧克力千層內餡是使用英國鐵塔牌奶油交融72%米歇爾黑巧克力，我覺得千層蛋糕好吃的秘訣除了成分外，內餡奶油的塗抹功夫超級重要。
巧克力千層餅皮與巧克力內餡緊緊相依，奶油比率與餅皮完美交鋒，不會過於甜膩，吃起來也很無負擔，是讓人會想要細細品嚐的甜點。

巧克力一般給人感覺就是很甜、很膩口，但這款巧克力千層是[大人版巧克力]，因為沒有過多的添加物，只有巧克力很單純的風味，微帶點苦味，交融著細緻奶油，口感是很札實的，不是軟綿綿口感，輕易的收服了我家的大人與小孩，大家一致好評:『怎會有這樣好吃的巧克力千層蛋糕。』

舌尖纏繞著甜中帶點微苦的可可香氣，單吃完全不膩口，終於明白為什麼有人說吃過皮皮手作千層蛋糕就回不去了。

皮皮手作千層蛋糕香草千層蛋糕 $750 /6吋

如果巧克力千層蛋糕是華麗的公主，那麼香草千層蛋糕就是優雅的王子了。
淡雅的鵝黃色蛋糕在空氣裡充盈著香草香氣，不同於巧克力的濃烈，香草千層蛋糕顯得更加親民柔和，口味上更是出奇地讓人醉心。

而且一整模六吋千層蛋糕竟然只要750元，千層蛋糕比起許多蛋糕製作方法繁複許多，而皮皮手作千層竟然可以用這樣的價格進軍市場，實在太體恤消費者了，而且老闆使用的甜點原料都是英國當地進口，成本其實不低，可以吃到這樣平民化的超高質感千層蛋糕，我跟你們說，吃過就回不去了!

小巧可人的奶油擠花點綴於蛋糕周邊，簡單中更顯優雅氣質，有時候好的蛋糕不需要多餘裝飾，簡單更能吃出蛋糕的美味本質。

我原本想說，香草蛋糕不就是一般香草蛋糕嗎?但這一款蛋糕口感好柔好細緻，香草牛奶卡士達柔軟如雲，不同於巧克力千層的札實，香草千層一入口幾乎就融化在舌尖。

而且這一款口味跟我吃過的LADY M超級相近，很高級感的千層，那英國香草精與當地的香草莢醬交融的卡士達醬太讓人驚喜了。

這天拍攝完畢與家人共享，家人驚呼:「這蛋糕也太好吃了吧，以後我們生日都訂這間吧。」

香草千層的餅皮是用蛋黃以及香草牛奶卡士達用小火熬煮再煎，統一的厚薄度，顯現出職人的專注與堅持，每一款千層口感會因為不同食材的激盪而有不同火花，這是讓我覺得最難得的可貴之處。

而且好吃之外又很平價，我真的想不到不買的理由了。

隱藏版的職人溫柔

非常喜歡甜點的老闆並非科班出身，但憑藉著對甜點的熱愛，不惜遠離台灣的舒適圈到英國學習甜點，經過幾年歷練回國，想開店的心雖然被家人不斷阻止，卻因為太過於喜歡，於是與在英國認識的一起學甜點的老婆經營皮皮手作千層，將在英國所學傾注在一顆顆千層蛋糕裡，想用平實的價格，讓更多人親近千層蛋糕的美好，我在嘴裡吃到的是甜蜜，也是職人最溫柔與細膩的用心。

目前尚未有正式的門市，蛋糕僅接受預約，所有蛋糕都是預約後才開始製作，新鮮度與品質可以保證，工作室內也有切片的千層蛋糕，偶爾想要買來犒賞自己也很可以，吃過，你會明白，原來這世界上是有這樣好吃的蛋糕，那在嘴裡一縷縷的細緻溫柔，完全融化品嚐人的心。

(本文為邀約合作，內文為真實感受~~~這真的超級好吃!!)