[土城延吉街市場秘醬滷味]秘醬乾麵20元就有一袋炸蛋肥腸超威冷滷風味夏天吃最對味

發佈於 2021-08-10 由安妮的天空

秘醬滷味堪稱是我在台北吃過最好吃的冷滷味，之前在永和巷弄裡吃過一次，那獨特秘醬與特製冷滷味的風味一直讓我很難忘，近期秘醬滷味分店開到土城延吉街市場，小小攤位依舊暗藏無敵美味，數十種食材肉類蔬菜擺好擺滿，下了班想要犒賞自己上班的辛勞，點好點滿銅板價滷味荷包一點也不心疼，20元就有一包好吃的乾麵呢，涮口的豆乾肥腸米血蔬菜，好吃到要飛天，好想跟老闆說:拜託來新莊開一間好嗎?

土城對我而言是一個美食的新戰區，延吉街是美食集散地，當地的好朋友跟我說這裡可是土城人最愛來覓食的地方，白天是菜市場，傍晚搖身一變成為美食大街，馬路兩側全都是美食攤車，甫到這裡的我完全大開眼界。

而我最愛的秘醬滷味是一座小鐵皮搭蓋起來的世界很迷你，但攤子裡滿滿是美味。

我有發現不少人來這裡都會外帶乾麵，加上一點蔬菜滷味，銅板價就能飽一餐，也有人直接外帶三大袋，感覺是要回家給家人加菜，疫情當道的時代，可以即時外帶的餐點最受到歡迎了，店家也有提供uber外送服務，連上APP點餐就有美味送到家，是最安心的點餐選擇。

秘醬滷味就藏身在市場裡的路邊，迷你攤車裡全都是當日現滷的冷滷味。

從台中上來的超狂秘醬滷味，主打上海風味，數十種特製滷味加上酸辣的獨特醬汁，就是要擄獲台北人的味蕾。

秘醬滷味是從台中竄起爆紅的店家，在台中就有8間分店，現在台北也陸續展店中，店家主打的滷味是上海風味的秘醬。
研發的老闆從上海引進道地的滷味醬汁，將當地微辣帶甜的口感注入滷味中，雖然是冷滷，但辣辣甜甜的風味一年四季都很適合來上一盤，那種辣中帶甜的風味非常迷人，也是讓我吃過便念念不忘的好味道。
新莊人曾經問我哪裡有好吃的滷味，我想好久回答說:[我只愛吃秘醬滷味。]
據說老闆也打算來新莊開店啦。

我不知道大家對於冷滷味的感受是如何，我可是冷滷味的愛好者，可能跟我以前住高雄常吃冷滷味的關係，冷滷味經過特製調醬醃製後，滷製過後冷藏不再第二次熱滷，可以保持食物最新鮮狀態，比起反覆加熱的滷味，冷滷味更能抱持食物原味。

攤車櫥櫃裡擺滿了色香味俱全的滷味，為了要求品質一致，肉類滷味食材都是由台中中央廚房製作好冷藏送到台北，所以風味跟台中的秘醬滷味一模一樣，其餘食材都是店家當天滷好販售。
老闆娘有好手藝，櫥櫃裡也有不少她獨家口味的滷味，蔬菜更是會選季節時令，玉米、筊白筍、花椰菜、四季豆等，都是熱門單品，常常一上架就被客人掃光，當天沒有賣完的滷味，隔天絕不會再販售，每次來都可以吃到最新鮮的食材，單價也不高，所以常常一開攤，客人就絡繹不絕來購買。

近50種食材冷滷擺在櫥櫃裡，想吃什麼跟老闆娘說一聲就可以，價格也很透明化，一個人獨享或是跟家人共享都可以，多元化的食材天天來吃都不會膩。。

我超愛蔬菜區，高麗菜、花椰菜、金針菇、四季豆、玉米、玉米筍、筊白筍、木耳、白蘿蔔應有盡有，不想要煮菜的時候，來這裡包一些回家吃很爽口。

甜不辣是我的最愛，秘醬滷味的甜不辣跟黑輪滷得很好，嫩口又Q，配飯或搭配酒都很可以。

一櫥子的琳琅滿目超誘人的，老闆娘人很好，會讓妳慢慢挑選，選好食材切好淋好醬料就可以帶回家享用啦。

這天選了一些冷滷味，蔬菜是大宗，還有我愛的滷大腸、甜不辣、雞心雞胗、豆腐、芋頭籤等，準備帶回家大快朵頤。

喜歡芋頭的朋友一定要點一份芋頭籤，這個算是秘醬滷味的隱藏版菜色，也是一般冷滷味店不會有的食材，滷起來鹹甜交融帶點QQ口感超棒的，也是闆娘推薦的菜色之一。

來秘醬滷味一定要點一份炸蛋啦，之前在永和吃過一次後我念念不忘，這炸蛋真的很好吃。
炸蛋的作法也很繁複，蛋先滷製過再經過油炸最後再滷過，整體吃起來好吃到不行，也是秘製滷味的必點款。

我超級喜歡吃甜不辣，充滿魚漿感的甜不辣滷製後很香，口感QQ的，比起外面的甜不辣口感豐厚許多。

喜歡吃內臟的朋友，雞心雞胗給他點起來，口感很Q外也沒有腥味，搭配啤酒最合拍了。

招牌滷炸豆腐炸豆腐滷得超透，看豆腐的孔洞就知道啦，一入口還會爆湯汁。

滷大腸點起來好嗎?滷大腸一份只要40元，很超值耶，而且滷得超入味，軟Q帶有彈性口感，下回我一定要再點爆它。

炸蛋拜託一定要點起來，吃起來跟一般滷蛋完全不一樣。

秘醬滷味的鴨血是限量商品，我很喜歡鴨血的口感，軟中帶Q，一口咬下還略帶爆汁，非常好吃。

點好滷味後，闆娘會用飛快速度將食材切好調味，等等就可以外帶回家跟家人共享啦。

喜歡辣醬或是蒜泥的朋友可以跟闆娘說，加入滷味裡或是外帶都可以喔。

秘醬滷味好吃的秘訣就是這個”秘醬”，我真心覺得醬是關鍵。
我吃過很多滷味，我吃到最後都會跟老闆說醬另外給我好嗎?因為有的滷味是好吃，但醬料下去風味全走光，但秘醬滷味的醬汁真的神好吃，酸辣風味很開胃外，搭配肉類蔬菜都很合拍。

秘醬滷味還有一個大亮點-醃製白蘿蔔，完全免費喔，不過每天都有限量，這個搭配滷味超好吃的。

秘製滷味沒有內用區，全都是外帶，疫情期間買完餐點就盡速回家與家人一同享用吧。

因為土城距離新莊有點距離，為了口感問題，特別請老闆幫我打包醬汁讓我回家自己調，這秘醬真的超讚，搭配麵或是任何食材都很合拍。
但為了新鮮，建議當天食用完畢會比較好喔。

大推秘醬滷味的蒸煮麵，一大袋只要20元，搭配炸蛋以及一些蔬菜就是完美一餐，夏天吃不下的時候很適合來上一包麵。
而且秘醬淋上去真的超好吃，我是蔥控，自己加入蔥花搭配，整個麵超香，Q彈口感交融著鹹甜醬汁，會讓人稀哩呼嚕吃光光。

芋頭籤與肥腸炸好吃的，尤其是肥腸搭配辣醬完全是絕配，甜辣的風味讓人欲罷不能耶。

手工水晶餃是闆娘大推薦的，Q彈水晶餃裡頭滿滿肉餡，比我想像中還要好吃，佐上秘醬的醬汁風味大躍進。

炸蛋更是必點，一顆雖然要20元，但吃過你會很難忘，尤其佐上秘醬醬汁，鹹甜帶點辣度，真的太可以了。

百頁豆腐超嫩又多汁，一定要點一份才過癮。

米血超正的，口感是QQ的，滷的又很入味，非常涮口。

喜歡吃蔬菜的朋友千萬別錯過高麗菜，這高麗菜也是滷過，滋味非常特別，甘甜脆口又多汁，吸飽了秘醬，吃起來超過癮。

不想煮飯的時候，外帶或是用app點外賣，把好吃的冷滷帶回家慢慢享用，搭配啤酒汽水，就是最完美的時刻。

喜歡米血的朋友一定點起來，米血完全沒有怪味道，QQ口感超正的。

醃製蘿蔔限量免費，熟客都知道要跟老闆娘要一兩包回家搭配滷味吃啦。

秘醬滷味除了秘醬很威之外，辣醬也是一絕，麻香帶勁，肉品搭配著辣醬汁很過癮。

其實我不太敢吃辣，但是肥腸百頁一定要加辣才香啊，此時再搭配一口啤酒，就是最放鬆的時刻啦。

秘醬滷味是我最愛的冷滷味，上海風味的秘醬醬汁真的是很神奇的美味，久久沒吃都會想念呢，土城的秘醬滷味老闆娘很活潑風趣，小小攤子充滿濃濃人情味，不少熟客都是為了老闆娘而來，開幕不久已經有不少死忠的客人啦。

秘醬滷味是我近年來吃過的最特別美味的滷味，甚至比許多加熱滷味都還要好吃，獨家特製的秘醬讓所有食材都有了完美詮釋，而且每種食材都滷製得很入味又不失原本食材風味，冷滷更能保留食物的風味，連內臟也滷到完全沒有腥味，非常難得，不少獨創的冷滷食材擄獲我的舌尖，不管是當成下酒菜或是消夜晚餐都很適合來上一大盤。

疫情期間外帶餐點最安全了，如果不想出門uber也能幫你送到家，讓一桌子的澎派滷味，平撫疫情緊張的情勢，夏天來上冷滷味最消暑，秘醬滷味滷製過程不添加任何防腐劑，建議當天食用完畢。

推薦給喜歡美食的你們。

(本文為合作邀約文，內文為真實感受)