【梨山】遠得要命的人間仙境．走進原鄉森林與茶園秘境｜兩天一夜深度旅程

發佈於 2025-11-01 由安妮的天空

想逃離城市的喧囂、尋一處讓時間慢下來的地方嗎？那就出發去梨山吧！

這裡是台灣海拔近兩千公尺的雲端秘境，遠得要命，卻美得讓人一見傾心。
沿著全台最夢幻的公路蜿蜒上山，穿越雲霧與群峰，終於抵達這座被譽為「人間仙境」的高山聚落。層層茶園在陽光下閃爍翠綠光芒，空氣中瀰漫著清新的茶香與果香。最讓人驚艷的，是隱藏在山林深處的【環山部落】，純淨而真實的泰雅原鄉。走進部落，沿著獵人步道前行，山風拂面、鳥鳴相伴，步道間可見泰雅族先民的生活遺跡與山林智慧。這趟「泰雅秘境‧武陵梨山茶園獵徑探索之旅」，讓人不只是旅遊，而是重新體會與自然共處的寧靜與感動。夜宿梨山賓館，望著滿天星斗與翻湧雲海，彷彿整座山都在呼吸。梨山，不只是目的地，而是一場療癒人心的高山之旅。

遊程報名:泰雅秘境‧武陵梨山茶園獵徑探索之旅三日遊

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手飛Sobin餐廳品嚐蜜蘋果釀製的火鍋

經過了好幾個小時的跋涉，終於來到了梨山，這間依偎著大山的手飛餐廳，是梨山街上一間溫暖的處所，Sobin取自泰雅語【靠近】的意思，意旨希望旅人在梨山停留的時候，能夠在這裡品味店主提供的特製餐點，選用當地的食材，注入手作的溫度，讓每一道料理，都是能燙貼人心的溫暖。

手飛Sobin餐廳位在梨山街邊，走進店裡一演便被壯闊的窗景給震懾，梨山人就是這樣幸福，被群山環繞，牆上的木板也是山形的雕刻，山賦予梨山居民重要的資源與物產，空氣中飄來淡淡的水果香與料理香氣。手飛Sobin是梨山的一個縮影，把山的滋味、人的熱情、四季的變化，通通融入餐桌上的風景。

這裡最知名的就是蜜蘋果釀製的火鍋湯頭，用大量蘋果與蔬菜熬煮，湯頭有濃郁果香與清甜，不用過多的調味，是自然的甘甜味，屬於梨山的清香，讓我下山後回味不已。

雖然是個人鍋物，但蔬菜量與肉盤份量都很大方，一大盤色彩繽紛的高山蔬菜，從翠綠的高麗菜、脆口的玉米筍到水嫩的南瓜，每一樣都來自梨山當地農民的心血。肉盤則依選擇的主食而定，豬肉片與牛肉片，切片厚實，涮入蜜蘋果湯底後，不僅不油膩，還帶有淡淡果香，讓人一口接一口。

店家資訊
手飛Sobin餐廳
店家地址:台中市和平區中正路24號
營業時間:11:00-19:30(周日公休)

新佳陽部落體驗烤茶走入黑森林

初次站上新佳陽部落茶園的高點，眼前景色讓人屏息，我以為我走進一幅畫裡，那山勢綿延的脊梁，穩穩承載著奔湧的雲海與翻湧的光影，氣勢磅礡得讓人忍不住驚嘆。

茶園順著山勢層層展開，如綠色階梯般延伸進雲霧之中。雲海飄渺地在山谷間流動，讓整片山頭如夢似幻。遠遠望去，山谷底下一幢幢紅色小屋靜靜佇立，像童話故事裡的場景，被山林與雲霧輕輕擁抱。

位於梨山【新佳陽部落】的佳陽合作農場，是台灣海拔最高的生態茶園之一，也是一處展現泰雅族人與自然共生智慧的美麗所在。海拔約2200公尺的茶園，終年雲霧繚繞、日夜溫差大，加上黑森林山泉的純淨灌溉，造就了梨山茶獨一無二的風味。

【佳陽合作農場】堅持以綠色永續的方式栽種茶樹，順應自然、不使用化學藥劑，讓每一片茶葉都保有山林的純淨與大地的恩賜。
這一回走進佳陽部落茶園，體驗部落的獨特烤茶，從每一口茶香中，能感受部落茶藝與生活哲學。

在壯麗的茶園與山脈環繞下，我們與穿著泰雅族傳統服飾的老師一同體驗佳陽合作農場獨特的【烤茶】文化。老師細心地分享，烤茶能讓茶葉的香氣更加濃郁，風味也會隨著烘烤過程產生層次變化，與我平常熟悉的泡茶方式截然不同。

特別的是，老師還教我們他們獨創的「366烤茶法」，過程充滿趣味又充實，讓我們學到了許多關於茶葉與部落文化的寶貴知識。

烤茶是一種能改變茶性的重要工藝。茶葉經過烘烤後，茶性會變得更加溫潤柔和，適合體質較敏感、或者怕晚上喝茶會睡不著的人飲用。一般建議烘烤時間約為3分鐘，能有效降低茶葉中的咖啡因含量，讓茶喝起來更順口、也更安心。

烤茶時，可以使用小瓦斯爐或電鍋，但要特別注意，器具本身不能帶有異味，以免影響茶香。最理想的是使用小蠟燭的火焰，火力柔和穩定，非常適合慢慢烘烤。
烘烤過程中，務必要持續攪拌茶葉，避免茶葉集中受熱導致中央部分烤焦，才能保持香氣均勻且味道純正。
這樣親手烤出的茶葉，不僅茶香濃郁，口感更圓潤，是一種與自然對話、感受茶葉生命力的美好體驗。

老師跟我們分享了製茶與品茶的「366原則」，這是新佳陽部落製茶及評選茶葉時的重要標準。取3克茶葉，加水沖泡後，先浸泡6分鐘，接著靜置6分鐘讓茶湯自然降溫，再開始品嚐。

這樣的泡茶方式能完整釋放茶葉的香氣和溫潤口感，讓人細細品味茶的層次與韻味。特別是台灣80%的球形茶葉，浸泡時間建議保持6分鐘；而條形茶葉（如紅茶）則建議5分鐘，以達到最佳風味。

這個「366原則」不僅是製茶的標準，更是品茶時感受茶香與口感的關鍵秘訣。

老師還特別要我們比較烤過與未烤過的茶葉風味，沒想到兩者的差異這麼明顯，讓我大大驚艷。烤過的茶香氣更加濃郁迷人，口感卻意外地淡雅清新，層次豐富又溫和順口。喝了這麼多年的茶，這次的烤茶體驗完全顛覆了我對茶的想像，也讓我第一次真正感受到，火候與時間能為茶帶來如此細膩的轉變。

新佳陽部落黑森林

隱藏在梨山新佳陽部落上方的黑森林步道，是一處只有在地人才熟知的泰雅族傳統獵場秘境。步入這片林地，高聳入雲的巨木錯落林立，濃密的枝葉幾乎遮住天光，即使在白天也顯得幽暗靜謐，因此被稱為「黑森林」。

走在鋪滿松針的山徑上，腳步柔軟安靜，耳邊傳來鳥鳴與風聲交織的大自然樂章，空氣中瀰漫著滿滿的芬多精，讓人身心舒暢。這裡不只是天然的森林浴場，更可能巧遇山羌、松鼠等野生動物，感受到山林的生命力。

黑森林不只是一條健行路線，更是一段深入泰雅族文化的旅程。引領我們走進祖靈守護的大地，也讓人從步伐之中，理解泰雅族人與自然和諧共處的智慧與精神。

站在新佳陽部落茶園的高點向下俯瞰，滿眼綠意隨山勢鋪展，能真切感受到茶園被風的滋潤、日光的溫暖，以及群山帶來的厚實滋養，對於第一次造訪梨山的我，深深被感動了，光是這樣的山景，讓我不禁讚嘆，這裡雖然遠得要命，但完全值得翻山越嶺而來。

跟著族人的步伐前行，踏入這片被稱為「黑森林」的秘境。巨木聳立入雲，松針鋪滿山徑，空氣中瀰漫著濃濃的森林氣息。我特別喜歡這樣純粹自然的氛圍，沒有人工干擾，只有山的呼吸與樹葉的窸窣聲。

山徑崎嶇不平，林相原始濃密，也因此更添幾分神祕與敬畏。每一步都像是在走進歷史深處，走進族人祖先曾經獵行的記憶之地。
來到這裡，不只是走路，更是一種認識山林的方式。走進黑森林也需要一顆謙卑與敬山的心，才能真正走得進這片靜謐而深邃的世界。

在茶園裡彎下腰，細細尋找那一心二葉，腦中回蕩著方才烤茶時飄出的陣陣茶香。站在海拔2200公尺的茶園丘陵上，感受四周被群山擁抱的壯麗氣息。

這裡的每一株茶，都在風與霧的洗禮中茁壯。能親手觸摸、感受茶葉的生命，是一種難得的寧靜與體會。

梨山遊客中心泰雅族服體驗

梨山遊客中心位於台8線中橫公路沿線，是進入梨山的重要門戶。中心提供豐富旅遊資訊與導覽服務，館內展區介紹梨山自然生態與泰雅文化，讓遊客深入了解在地特色。這裡設有洗手間、哺乳室等便利設施，也是多條步道的起點，方便探索周邊美景。

這一次來到遊客中心，最主要是要體驗泰雅族服，這項體驗完全免費，還有專人服務，穿上泰雅族傳統服飾後，可以自在地在周邊漫步拍照，感受服飾上的織紋與圖騰，彷彿一秒穿越回泰雅族的歷史與文化，留下獨特且難忘的回憶。

在這裡也可以寫下未來明信片給自己，兩年後才會收到，是梨山遊客中心一項特別的體驗。

梨山水果市集

以前我以為水蜜桃最好吃的是在拉拉山，沒想到在梨山，我竟然吃到此生最好吃的水蜜桃。
來梨山，一定要來逛逛梨山水果市集，梨山水果市集位於中正路，從梨山賓館前延伸至四季興製茶行，是梨山最熱鬧的農產品集散地。約有54個攤位，每天早上5點到晚上7點營業，販售當季新鮮的高山水果和農特產品。這裡有水梨、水蜜桃、蜜蘋果、甜柿等溫帶水果，還有高山高麗菜與梨山茶，讓遊客能親自挑選、品嚐地道的梨山風味，同時感受山城的熱情與豐饒。

這天下午造訪，販售水蜜桃的阿嬤們預備打烊，看著一籃籃飽滿的水蜜桃，香氣橫溢，價格也是甜甜價，依照品種與大小不同，有不同價格，值得嘉許的是，這裡買水蜜桃不用擔心買到爛的，我帶了兩盒回家，冰了一星期依舊香脆可口，如果有機會，我一定要再來梨山大買水蜜桃啊。

這裡的水蜜桃又大又香，賣水蜜桃的阿嬤也都好親切，總是笑容滿面地介紹每一顆果實的甜度與特色，讓人感受到濃濃的在地溫情。

梨山賓館

這次參加梨享森活的遊程，很幸運能入住梨山賓館，一泊二食。能住進曾是蔣中正總統行館的地方，讓我們感受到滿滿的感動與珍貴回憶。

梨山賓館位於台中市和平區，海拔1,935公尺，是台灣最高的宮殿式旅館，與台北圓山、高雄圓山飯店齊名，成為中橫公路上的重要地標。賓館於1959年動工，1965年完工，最初作為蔣中正總統巡視台灣時的行館及接待重要賓客的場所，蘊含豐富歷史文化。由知名建築師楊卓成設計，融合中國古代宮殿風格，特色包括歇山式屋頂與雕樑畫棟，散發古典氣息，與周圍高山景致相得益彰。

這裡海拔1956公尺，擁有絕佳的山景視野，讓人盡享壯麗的自然美景。

宛如穿越時空，彷彿走進古裝劇場。古色古香的殿堂與建築，搭配生動的泰雅族公仔，營造出濃厚的文化氛圍。

雙人房簡約雅致，白色窗簾輕輕透入柔和日光。雖然賓館帶著歲月痕跡，但環境與設施維護良好，舒適又讓人感受到歷史的沉澱。

房間外的陽台為住戶專屬，能在此靜享思古幽情，讓古典浪漫氛圍悄然流淌。

這次入住享用一泊二食，晚餐是一桌精心準備的合菜佳餚，豐富多樣；早餐則是自助Buffet，選擇豐富，讓一天從美味開始，盡享愉悅時光。

這天品嚐了超豐盛的10菜一湯的合菜餐點，注入了梨山的特色與蔬菜，讓我們意猶未盡。

隔天用過早餐之後，來到梨山賓館戶外走走，眺望這座充滿茶園的山巒，彷彿無止盡的綿延，層層茶園隨山勢起伏，彷彿訴說著四季輪替的故事，讓人心生溫暖。

梨山環山部落

沒想到梨山竟藏了一個純淨部落-環山部落，這是泰雅族的部落，在山裡隔絕於世，有如天使般的存在，依偎志佳陽、雪山等群峰百岳，司界蘭溪護育著櫻花鉤吻鮭，這一次梨山的旅程，我們來到這裡，走一段部落裡的【獵人步道】，沉浸式體驗泰雅族人的部落生活。

環山部落屋頂上的天空

出發前，我們來到【屋頂上的天空】，這是環山部落裡的一間民宿，擁有泰雅族的濃厚文化，以及在地的旅遊指引，親切的族人溫暖的笑容與可愛的泰雅族母語教學，讓我們一下子忘卻城市的煩憂，立刻融入泰雅族人的文化，對於等等要挑戰的獵人步道充滿了期待。
著裝準備，出發前，每個人都擁有一個泰雅族名，我被取名為【莎韻】，代表陽光微笑之意，在山裡，我們都要用泰雅族名相稱呼，這不僅是一種尊重，更是對這片土地與文化的認同。

每個人上山可以背著竹編的獵人竹簍，這樣更融入部落生活，更有獵人出發的架式。

泰雅族人擔心我們路上肚子會餓，準備了山裡最豐盛的水果點心讓我們帶上山，可以在休憩的時候品嚐。

環山部落獵人步道

位於梨山的環山部落，有一條通往雪山山脈的古道，獵人步道。這條步道不僅是一條登山路線，更是一段見證泰雅族人與大自然長久共處的文化軌跡。

環山部落座落於中央山脈之中，壯麗的大甲溪蜿蜒而過，雕刻出獨一無二的河谷景觀，也孕育了泰雅族人順應山勢、依山而生的生活智慧。這條原始獵徑長2.5公里，過去是族人狩獵、採集與部落之間往來的要道，如今仍保留著深厚的部落歷史痕跡，並將部落文化融合於內，讓走步道健行之餘，更能深刻體會部落的生活。

這一回族人要帶領我們穿越蒼鬱森林，攀越山坡，踏上跨越溪谷的吊橋，藉由健行與手作體驗，深入梨山，感受部落原始之美。

獵人步道有大環路線與小環路線，獵人步道長約2.5公里，我們這次走的是小環路線，步道長1.2公里，雖然不是很長的山徑，但大多是手作步道與原始山路，並不是一段非常輕鬆好走的步道，建議攜帶登山杖以及穿著防滑的登山鞋，走起來會比較舒服喔。

這段步道會行經:四季蘭溪吊橋、獵人射箭競技場、半穴居遺址聚落、淨化之地以及YAWQSIYA繩索橋，族人會邊走邊導覽，並進行植物教學以及許多有趣的部落體驗，讓健行步道成為一場沉浸式的部落體驗。

環山部落被大甲溪與司界蘭溪交織包圍，兩條溪流如生命動脈般流經部落之間，孕育著豐富的自然生態。其中，司界蘭溪更是櫻花鉤吻鮭的重要棲息地，這片珍稀魚種的保護區，成為台灣原始水域最純淨的象徵。

清澈透亮的溪水沿著礁岩奔騰而下，撞擊出一層層細緻的水花，水聲在溪谷間迴盪，彷彿是一首不曾停歇的自然樂章，為整個山頭注入靈動的生命力。

沿著步道前行，我們一邊聆聽族人介紹這片土地的生態故事，一邊感受腳下泥土的溫度與脈動，山林的撫慰成為都市人的救贖呢。

旅行不該只是走馬看花，【屋頂上的天空】的族人在出發前貼心地為我們準備了一組「山林生態卡」。每張卡片上，都印有泰雅族常見的植物名稱與葉片輪廓，透明的設計讓我們能直接在林間比對實物，尋找那一片片隱藏在枝葉間的自然密碼。

常見的果實也是族人最熟悉的玩具，我覺得原住民族人都很厲害，可以隨手拈來，可以把大自然當作最豐富的遊樂園。在這裡無需人工設施的純粹快樂，讓人感覺到久違的輕鬆與自在。

環山部落的大件山與加揚山生態保護區未經申請是禁止進入的，所以想要探訪這座原始森林，參加梨享森活的活動最安全了。

揹上那竹編的竹簍，彷彿整個人也融入了部落的節奏與氣息。這樣的設計不僅實用，更展現出部落生活的原始美感與智慧。走在山林間，背著竹簍的我們，彷彿也暫時成為這片土地的一部分。

陽光遍灑在林道上，讓喜愛山林的我，腳步不禁雀躍了起來，被大自然環繞的時刻，是一場深刻的療癒旅程。

沿途都有獵人步道的路長標示，用石頭堆疊，以石板做紀錄，讓我們可以了解自身的位置。

部落裡不乏有山羌、水鹿等野生動物，眼前這棵大樹的枝幹模樣神似水鹿的鹿頭，不禁讓我們又驚又喜。

拿出我們的生態卡來比對，完整的遷入鹿頭的模樣，真的太可愛了。

沿途還有石頭做成的野生動物石像，栩栩如生，這裡是獵人射箭競技場，不過目前沒有射箭的體驗。

步道間有許多休憩的場域，擔心自己腳力不夠的朋友別擔心，族人每一段都會停留作部落文化的解說，一邊導覽一邊感受山林的洗禮。

在部落文化中，紋面是一件極為莊重且神聖的事，不僅是一種外在的圖騰裝飾，更深層地代表著身分、成就、榮耀與對祖靈的承諾。對泰雅族而言，紋面並非裝飾，而是一段人生歷程的印記，是勇氣與責任的象徵。

這次在部落的體驗中，我們也有機會感受這項傳統的精神意涵。族人為我們準備了象徵性的紋面體驗，以繪製方式，讓我們親身感受紋面圖騰落在臉上或是手上的那份儀式感。

男生的紋面為額頭與下巴，象徵參與獵首、出草行動。

女生紋面前需有初經，並且不能發生性行為，女生正統的紋面會在雙頰刺一長條貫穿嘴巴黑色長方形圖騰。
這次的紋面手繪體驗考量現在女生都有化妝，所以象徵性地在手上畫圖案，我覺得很特別。

這次的體驗，我一手是部落名字，另外一手則是泰雅族紋路，讓我感覺更親近部落了。

獵人步道之間山林蓊鬱，日光微微灑落光影，因為海拔高，所以也相當涼爽，即使夏天來走步道也不會感覺到熱。

山徑間多為原始古道，走起來山路變化多，也很考驗腳力，是都市人難得的體驗。

途中還可以享用族人為我們準備的點心，水果甘甜，還有餅乾與巧克力果腹，席地而坐與山林相依偎，在這裡靜靜感受山林脈動與部落的故事。

部落族人在這裡用最簡單的竹子與樹根做成樂器，與我們一同協奏屬於部落的歌，我們敲擊石頭或是敲打樹根，跟著節奏唱和，在山谷迴盪我們的聲響與旋律，那快樂的節奏感染了我們的心，好喜歡這樣的部落活動，每一個環節都讓我們更加親近部落。

下切山徑，我們來到了獵寮，泰雅族人的重要規範是，春夏季停止狩獵，因為這時候是動物交配繁殖的關鍵時期，不適合打獵，冬季時打獵，捕獲獵物後會集中在獵寮，與族人一同分享。
是獵人步道裡重要的據所。

在獵人步道的旅程中，我們還參與了一場特別的手作香氛體驗，這讓我們不只把回憶帶走，還能將山林的氣味收藏回家。

這是最純粹、最天然的香氛創作，以泥土和天然植物製成的基底，輕輕地將撿拾來的樹葉壓印上去，，成為獨一無二的山林印記。族人指導我們慢慢塑形、按壓、刻印，過程非常療癒。

完成後，只需靜置陰乾一週，回家後便可以燃燒，化作溫潤的煙霧，釋放出山林間那淡淡的木質香與泥土氣息。當氣味再次飄起，記憶也跟著回到那片靜謐的森林與部落的笑聲中，延續這場山林旅程。

自己收集山林的落葉、石頭作為裝飾，在把剛剛烙印好的葉子香氛放在盒子中，就是最棒的山林的禮物。

獵人步道因有溪流貫穿，所以步道間有吊橋，吊橋橫跨山林的兩側，走過吊橋，不只是跨越了一條溪谷，更像是跨越進了一段部落時光。

腳下偶然遇見的菇類是小驚喜，像是精靈的餽贈。

這裡是泰雅族半穴居與糧倉，是泰雅族常見的建築，用來居住以及儲糧，族人細心的解說建築的結構與用法，讓我們大開眼界，也足以見識到泰雅族人的智慧。

木造糧倉在森林裡，像是一座精靈的小屋，太陽的筆觸溫柔劃過，為這次的獵人步道旅程劃下完美的句點’

這是部落的淨化之地，來到山林裡，像是一場身心靈淨化旅程，坐在林間，閉上眼睛，陽光穿透心房，感覺自己彷彿也與這片大地重新連結。

屋頂上的天空小米蔬食饗宴

環山部落裡的屋頂上的天空雖然是泰雅族人開的餐廳與民宿，這裡的料理顛覆部落裡常見的山豬肉、雞肉，反而是用蔬食，豐富而又獨特的口味，深深征服每個人的味蕾。

一整盤的料理裡有湯品、披薩、秋葵豆腐、米香與奶茶、獨特的小米粥與涼拌木耳，搭配優格醬與蔬菜捲，繽紛一整盤竟然出自【屋頂上的天空】女主人之手，不禁深深佩服。

宛如一場蔬食料理的嘉年華會，所有的料理都是當天早上現做，第一次吃小米粥，搭配自己煮的干貝醬，鹹香滋味與小米粥交融，意外超合拍，涼拌木耳好吃道我一直續盤，最特別的是米香與黑豆、大麥、決明子交融的奶茶一起喝蒿讚的，還有超涮口的素炸物、搭配素干貝醬的秋葵豆腐，每一道都讓我們讚不絕口啊!

環山部落導覽

族人帶領我們走入部落，從第一步起，就開始感受到在地的緩慢生活節奏和滿滿的人情味。

環山部落海拔大約 1,600 公尺，是個周圍被3000公尺高山環繞的部落。這裡天氣涼爽、空氣清新，四季都有不同的風景。部落的街道不長，但處處藏著驚喜。牆上有許多彩繪壁畫，書寫著泰雅族的傳說故事、日常生活，讓人邊走邊認識這片土地的文化。
這裡的族人主要靠農作維生，因為高山的氣候很適合種植蔬果，像是高山梨和高麗菜，又甜又脆，是這裡最有名的特產。
環山部落不只是風景美，更是一個能讓人放慢步調、聽故事、學文化的地方。隨著族人的腳步，我們像是被邀請進入他們生活的一部分。