【梨山】遠得要命的深山秘境，如夢似幻的人間仙境。
以往對梨山的印象，總停留在那座盛產高山水果的山中聚落。這一次，從台北驅車出發，沿著被譽為全台最美的公路，一路翻越合歡山，歷經數小時的跋涉，終於來到海拔1950公尺的梨山，這座宛如雲端秘境的人間仙鄉。
其實，梨山並非一座山，而是一個隱身在中央山脈間、彷彿是上帝遺落的寶藏聚落。站在這裡，放眼望去，是層層山巒相疊的遼闊壯景，山勢雄偉卻不顯張揚，雲霧在山谷間流動，如夢似幻。一步一腳印踩進自然與文化交織的部落幽境。最讓人難忘的，是高山茶園彷彿飄浮在雲端之上，日光灑落茶樹之間，像極了童話世界裡才會出現的仙境。
高聳的地勢也造就壯麗的雲海與日出景觀，使梨山成為熱門的高山旅遊勝地。氣候終年涼爽，非常適合高山茶與水果的種植，其中又以「梨山茶」最為人所熟知，在這次旅行中也有對茶深刻的體驗。
這趟梨山兩天一夜的小旅行，我們走訪了海拔最高的茶園、入住梨山最具代表性的梨山賓館，體驗泰雅族的傳統服飾，品嚐產季限定的高山水蜜桃，更深入部落，踏上環山獵人步道，沿途感受山林的靜謐與部落文化的厚度。
這篇文章，將從第一天的行程開始介紹，一起重新認識這座遠得要命，卻讓人一來就愛上的秘境，梨山。
遊程報名:泰雅秘境‧武陵梨山茶園獵徑探索之旅三日遊
手飛Sobin餐廳 品嚐蜜蘋果釀製的火鍋
經過了好幾個小時的跋涉，終於來到了梨山，這間依偎著大山的手飛餐廳，是梨山街上一間溫暖的處所，Sobin取自泰雅語【靠近】的意思，意旨希望旅人在梨山停留的時候，能夠在這裡品味店主提供的特製餐點，選用當地的食材，注入手作的溫度，讓每一道料理，都是能燙貼人心的溫暖。
手飛Sobin餐廳位在梨山街邊，走進店裡一演便被壯闊的窗景給震懾，梨山人就是這樣幸福，被群山環繞，牆上的木板也是山形的雕刻，山賦予梨山居民重要的資源與物產，空氣中飄來淡淡的水果香與料理香氣。手飛Sobin是梨山的一個縮影，把山的滋味、人的熱情、四季的變化，通通融入餐桌上的風景。
這裡最知名的就是蜜蘋果釀製的火鍋湯頭，用大量蘋果與蔬菜熬煮，湯頭有濃郁果香與清甜，不用過多的調味，是自然的甘甜味，屬於梨山的清香，讓我下山後回味不已。
雖然是個人鍋物，但蔬菜量與肉盤份量都很大方，一大盤色彩繽紛的高山蔬菜，從翠綠的高麗菜、脆口的玉米筍到水嫩的南瓜，每一樣都來自梨山當地農民的心血。肉盤則依選擇的主食而定，豬肉片與牛肉片，切片厚實，涮入蜜蘋果湯底後，不僅不油膩，還帶有淡淡果香，讓人一口接一口。
馬告雞腿套餐也是手飛店內的人氣餐點，交融馬告風味的雞腿肉，有檸檬胡椒香氣，彷彿注入了原住民的手作靈魂，搭配水蜜桃與涼拌配菜，是來梨山不能錯過的餐點。
水蜜桃酥派是我們這天最驚豔的一道甜點，千層派皮搭配杏仁片，再放入當季的水蜜桃，酥脆口感讓我們好喜歡。
小米甜甜圈都是現點現做，口感超Q彈，是城市裡吃不到的風味，此時恨不得自己有十個胃，來盛裝梨山的好滋好味。
店家資訊
手飛Sobin餐廳
店家地址:台中市和平區中正路24號
營業時間:11:00-19:30(周日公休)
新佳陽部落 體驗烤茶 走入黑森林
初次站上新佳陽部落茶園的高點，眼前景色讓人屏息，我以為我走進一幅畫裡，那山勢綿延的脊梁，穩穩承載著奔湧的雲海與翻湧的光影，氣勢磅礡得讓人忍不住驚嘆。
茶園順著山勢層層展開，如綠色階梯般延伸進雲霧之中。雲海飄渺地在山谷間流動，讓整片山頭如夢似幻。遠遠望去，山谷底下一幢幢紅色小屋靜靜佇立，像童話故事裡的場景，被山林與雲霧輕輕擁抱。
位於梨山【新佳陽部落】的佳陽合作農場，是台灣海拔最高的生態茶園之一，也是一處展現泰雅族人與自然共生智慧的美麗所在。海拔約2200公尺的茶園，終年雲霧繚繞、日夜溫差大，加上黑森林山泉的純淨灌溉，造就了梨山茶獨一無二的風味。
【佳陽合作農場】堅持以綠色永續的方式栽種茶樹，順應自然、不使用化學藥劑，讓每一片茶葉都保有山林的純淨與大地的恩賜。
這一回走進佳陽部落茶園，體驗部落的獨特烤茶，從每一口茶香中，能感受部落茶藝與生活哲學。
在壯麗的茶園與山脈環繞下，我們與穿著泰雅族傳統服飾的老師一同體驗佳陽合作農場獨特的【烤茶】文化。老師細心地分享，烤茶能讓茶葉的香氣更加濃郁，風味也會隨著烘烤過程產生層次變化，與我平常熟悉的泡茶方式截然不同。
特別的是，老師還教我們他們獨創的「366烤茶法」，過程充滿趣味又充實，讓我們學到了許多關於茶葉與部落文化的寶貴知識。
烤茶是一種能改變茶性的重要工藝。茶葉經過烘烤後，茶性會變得更加溫潤柔和，適合體質較敏感、或者怕晚上喝茶會睡不著的人飲用。一般建議烘烤時間約為3分鐘，能有效降低茶葉中的咖啡因含量，讓茶喝起來更順口、也更安心。
烤茶時，可以使用小瓦斯爐或電鍋，但要特別注意，器具本身不能帶有異味，以免影響茶香。最理想的是使用小蠟燭的火焰，火力柔和穩定，非常適合慢慢烘烤。
烘烤過程中，務必要持續攪拌茶葉，避免茶葉集中受熱導致中央部分烤焦，才能保持香氣均勻且味道純正。
這樣親手烤出的茶葉，不僅茶香濃郁，口感更圓潤，是一種與自然對話、感受茶葉生命力的美好體驗。
老師跟我們分享了製茶與品茶的「366原則」，這是新佳陽部落製茶及評選茶葉時的重要標準。取3克茶葉，加水沖泡後，先浸泡6分鐘，接著靜置6分鐘讓茶湯自然降溫，再開始品嚐。
這樣的泡茶方式能完整釋放茶葉的香氣和溫潤口感，讓人細細品味茶的層次與韻味。特別是台灣80%的球形茶葉，浸泡時間建議保持6分鐘；而條形茶葉（如紅茶）則建議5分鐘，以達到最佳風味。
這個「366原則」不僅是製茶的標準，更是品茶時感受茶香與口感的關鍵秘訣。
老師還特別要我們比較烤過與未烤過的茶葉風味，沒想到兩者的差異這麼明顯，讓我大大驚艷。烤過的茶香氣更加濃郁迷人，口感卻意外地淡雅清新，層次豐富又溫和順口。喝了這麼多年的茶，這次的烤茶體驗完全顛覆了我對茶的想像，也讓我第一次真正感受到，火候與時間能為茶帶來如此細膩的轉變。
新佳陽部落 黑森林
隱藏在梨山新佳陽部落上方的黑森林步道，是一處只有在地人才熟知的泰雅族傳統獵場秘境。步入這片林地，高聳入雲的巨木錯落林立，濃密的枝葉幾乎遮住天光，即使在白天也顯得幽暗靜謐，因此被稱為「黑森林」。
走在鋪滿松針的山徑上，腳步柔軟安靜，耳邊傳來鳥鳴與風聲交織的大自然樂章，空氣中瀰漫著滿滿的芬多精，讓人身心舒暢。這裡不只是天然的森林浴場，更可能巧遇山羌、松鼠等野生動物，感受到山林的生命力。
黑森林不只是一條健行路線，更是一段深入泰雅族文化的旅程。引領我們走進祖靈守護的大地，也讓人從步伐之中，理解泰雅族人與自然和諧共處的智慧與精神。
站在新佳陽部落茶園的高點向下俯瞰，滿眼綠意隨山勢鋪展，能真切感受到茶園被風的滋潤、日光的溫暖，以及群山帶來的厚實滋養，對於第一次造訪梨山的我，深深被感動了，光是這樣的山景，讓我不禁讚嘆，這裡雖然遠得要命，但完全值得翻山越嶺而來。
跟著族人的步伐前行，踏入這片被稱為「黑森林」的秘境。巨木聳立入雲，松針鋪滿山徑，空氣中瀰漫著濃濃的森林氣息。我特別喜歡這樣純粹自然的氛圍，沒有人工干擾，只有山的呼吸與樹葉的窸窣聲。
山徑崎嶇不平，林相原始濃密，也因此更添幾分神祕與敬畏。每一步都像是在走進歷史深處，走進族人祖先曾經獵行的記憶之地。
來到這裡，不只是走路，更是一種認識山林的方式。走進黑森林也需要一顆謙卑與敬山的心，才能真正走得進這片靜謐而深邃的世界。
在茶園裡彎下腰，細細尋找那一心二葉，腦中回蕩著方才烤茶時飄出的陣陣茶香。站在海拔2200公尺的茶園丘陵上，感受四周被群山擁抱的壯麗氣息。
這裡的每一株茶，都在風與霧的洗禮中茁壯。能親手觸摸、感受茶葉的生命，是一種難得的寧靜與體會。
從不同視角再看一次這座茶園的山，整座山彷彿停下了呼吸，只為讓我好好記住這一刻的美。
梨山遊客中心 泰雅族服體驗
梨山遊客中心位於台8線中橫公路沿線，是進入梨山的重要門戶。中心提供豐富旅遊資訊與導覽服務，館內展區介紹梨山自然生態與泰雅文化，讓遊客深入了解在地特色。這裡設有洗手間、哺乳室等便利設施，也是多條步道的起點，方便探索周邊美景。
這一次來到遊客中心，最主要是要體驗泰雅族服，這項體驗完全免費，還有專人服務，穿上泰雅族傳統服飾後，可以自在地在周邊漫步拍照，感受服飾上的織紋與圖騰，彷彿一秒穿越回泰雅族的歷史與文化，留下獨特且難忘的回憶。
在這裡也可以寫下未來明信片給自己，兩年後才會收到，是梨山遊客中心一項特別的體驗。
梨山 水果市集
以前我以為水蜜桃最好吃的是在拉拉山，沒想到在梨山，我竟然吃到此生最好吃的水蜜桃。
來梨山，一定要來逛逛梨山水果市集，梨山水果市集位於中正路，從梨山賓館前延伸至四季興製茶行，是梨山最熱鬧的農產品集散地。約有54個攤位，每天早上5點到晚上7點營業，販售當季新鮮的高山水果和農特產品。這裡有水梨、水蜜桃、蜜蘋果、甜柿等溫帶水果，還有高山高麗菜與梨山茶，讓遊客能親自挑選、品嚐地道的梨山風味，同時感受山城的熱情與豐饒。
這天下午造訪，販售水蜜桃的阿嬤們預備打烊，看著一籃籃飽滿的水蜜桃，香氣橫溢，價格也是甜甜價，依照品種與大小不同，有不同價格，值得嘉許的是，這裡買水蜜桃不用擔心買到爛的，我帶了兩盒回家，冰了一星期依舊香脆可口，如果有機會，我一定要再來梨山大買水蜜桃啊。
這裡的水蜜桃又大又香，賣水蜜桃的阿嬤也都好親切，總是笑容滿面地介紹每一顆果實的甜度與特色，讓人感受到濃濃的在地溫情。
梨山賓館
這次參加梨享森活的遊程，很幸運能入住梨山賓館，一泊二食。能住進曾是蔣中正總統行館的地方，讓我們感受到滿滿的感動與珍貴回憶。
梨山賓館位於台中市和平區，海拔1,935公尺，是台灣最高的宮殿式旅館，與台北圓山、高雄圓山飯店齊名，成為中橫公路上的重要地標。賓館於1959年動工，1965年完工，最初作為蔣中正總統巡視台灣時的行館及接待重要賓客的場所，蘊含豐富歷史文化。由知名建築師楊卓成設計，融合中國古代宮殿風格，特色包括歇山式屋頂與雕樑畫棟，散發古典氣息，與周圍高山景致相得益彰。
這裡海拔1956公尺，擁有絕佳的山景視野，讓人盡享壯麗的自然美景。
宛如穿越時空，彷彿走進古裝劇場。古色古香的殿堂與建築，搭配生動的泰雅族公仔，營造出濃厚的文化氛圍。
雙人房簡約雅致，白色窗簾輕輕透入柔和日光。雖然賓館帶著歲月痕跡，但環境與設施維護良好，舒適又讓人感受到歷史的沉澱。
房間外的陽台為住戶專屬，能在此靜享思古幽情，讓古典浪漫氛圍悄然流淌。
這次入住享用一泊二食，晚餐是一桌精心準備的合菜佳餚，豐富多樣；早餐則是自助Buffet，選擇豐富，讓一天從美味開始，盡享愉悅時光。
這天品嚐了超豐盛的10菜一湯的合菜餐點，注入了梨山的特色與蔬菜，讓我們意猶未盡。
隔天用過早餐之後，來到梨山賓館戶外走走，眺望這座充滿茶園的山巒，彷彿無止盡的綿延，層層茶園隨山勢起伏，彷彿訴說著四季輪替的故事，讓人心生溫暖。
這次兩天一夜的梨山旅程，第一天從茶園高地的雲霧壯闊，到黑森林的靜謐神秘，從泰雅文化的深度體驗，到市集裡水蜜桃的香甜人情，每一站都充滿驚喜與感動。山的氣息、人的溫度、茶的香氣，都悄悄地留在記憶裡。
第二天的梨山遊程，深入部落，走進山林，豐富的部落體驗讓人印象深刻。
歡迎一起走進梨山，感受這座仙境般的山中秘境。
原森旅行社
延伸閱讀:
【梨山】環山部落獵人步道體驗・走進原鄉的森林生活，部落實境體驗，梨山兩天一夜旅程。
