[台北甜點DIY LAZY U+U]走進白色森林系空間享受製作甜點的療癒時光新手也能輕鬆上手

發佈於 2021-03-03 由安妮的天空

LAZZY U+U

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台北甜點DIY空間 LAZY U+U

去年就給自己立下一個小小願望，希望每個月都能學會做一道甜點，一直覺得甜點能給人幸福的感覺，透過自己親手製作的，更能有滿滿祝福意味。
但在家裡看著甜點教學影片，或是網路上的甜點製作文章，看到那大陣仗的食材以及各式各樣的烘焙器具就讓我卻了步，做一份蛋糕或是餅乾，需要的材料可是不少。

還好，現在坊間甜點DIY非常多，想要做甜點再也不是一件難如登天的事。
這一年多我也到過許多甜點DIY體驗，有的場域是會員制，一次付出的費用高昂也有課程的堂數限制；有的甜點場域價格不高，但環境雜亂，製作出的甜點口味也很一般。
直到我遇見了[LAZY U+U]，置身在精心設計的白色森林系空間裡，我突然感覺到做甜點可以是一件很療癒、優雅的事情。

[LAZY U+U]甜點DIY空間讓我感覺到:做甜點不再是一件很複雜的工作，而是可以紓壓與放鬆心情。在這裡透過平板教學，還有小幫手的親切指導，那一個個有如櫥窗裡夢幻的甜點竟然可以從自己手裡製作而出，那滿滿成就感真的很難以言喻。

甜點，與許多料理不同，需要各式各樣的食材融合，光是奶泡會因為成品的不同而有不同方式的打發程序，手的姿勢、手的力道都會影響成品的呈現。在量食材重量、過篩、打發奶泡、拌勻、烘烤，每一步驟都是構築幸福的元素，忙碌的手指像是輕敲著旋律般在各種器材間律動著，一點一滴構築幸福的形狀，而最終的目的，就是想要將手裡的這一份甜蜜，與最重要的人分享。

一起相約來製作一份幸福感甜點吧。

LAZY U+U 甜點DIY空間超唯美白色森林系

LAZY U+U在台北有兩個烘焙空間，這天我們來的是位於捷運科技大樓站附近，搭上了電梯走進LAZY U+U的那瞬間，深深被這美麗的純白空間給小小震撼了，心裡喊著:教室也太美了吧。除了烘焙的場域外，這裡還規劃了一區拍照打卡的區塊，讓走進LAZY U+U立刻感受到幸福的味道。

什麼樣的地方就能做出什麼樣的甜點，置身在這美麗的空間裡內心小小澎派著，環顧著LAZY U+U的美麗，有種走進森林系空間的不真實感。

偌大的落地窗迎進自然日光，讓整個甜點DIY空間裡充盈明亮感，三大張大理石桌就是我們烘焙的地方，來之前已經有先預約，小幫手也已經幫我們把需要的器材都安置在桌面上，寬敞明亮的氛圍，讓我好生做甜點的期待感。

各式各樣的器材一應俱全，做甜點不用準備一大堆食材，除非是真的常常做，不然誰的家裡會準備鮮奶油、蛋黃液、優格、中低筋麵粉…….等數不清的材料，更遑論鋼盆、攪拌棒、攪拌機、烤箱或是微波爐…….，在這裡只要人來就好，用開心的心情準備做甜點時光。

曾經請朋友來家裡教我做甜點，但光是準備一堆材料就讓我兵荒馬亂，家裡也用得亂七八糟，而做出來的甜點可能因為配方不太對口感還走鐘，猶記得那一次做的蛋糕是要送給一位重要的朋友，雖然朋友說很好吃，但那有如古早風味的蛋糕卻不是我預期的，深深感覺做甜點可不是把食材攪一攪就可以，配方可是決定蛋糕好吃的關鍵。那一次我就下定決心一定要學會做好甜點，暫時沒辦法花大錢去上專業的烘焙課，甜點教室可彌補這一切。

LAZY U+U甜點DIY場域營造的氛圍很有幸福感，光是這拍攝場地就足以讓人感到雀躍，完成的成品可以拿到這裡拍攝，各式各樣的花材、植栽以及道具皆可使用，用完請完整歸位，我想很少有女生能抵擋這樣夢幻的場地，沒拍個56789張照片應該會不想離開。
這裡除了拍照打卡外，也很適合放鬆心情在這裡休息放鬆，坐一會跟朋友分享甜點趣事，或是在這裡翻翻雜誌書籍拍拍照，享受慵懶的美好時光。

舒適的沙發椅意圖讓人坐了不想起身了，心裡幻想著:家裡如果也有這樣的空間該有多棒。

LAZY U+U也有提供場地租借，費用文章末會完整註明，來到這裡什麼都不用準備，真的人來就好。

光是盤子就有數十種選擇，想要幫自己甜點拍出美麗照片，盤子可是重要角色。
牆上也妝點著烘焙的小器具，四處的巧思都讓人感到舒適的感覺。

天花板垂墜的植栽，真得好有森林系的氛圍。

LAZY U+U甜點DIY 平板教學做出完美比例甜點

LAZY U+U甜點DIY皆須事先預約，每次製作時間為3小時，剛開始我好擔心我3小時做不完的，後來發現這一切都是多慮的，我還留了一個小時在拍照，時間綽綽有餘喔。
LAZY U +U甜點DIY是以平板教學，預約時間完成後，依照時間過來，小幫手會先幫你把需要的器材做好準備，不會做甜點沒有關係，平板裡都有詳盡的教學指引，按照步驟進行就可以了。

如果是真的甜點新手，建議可以先挑選簡單一點的蛋糕開始，這樣做起來比較有成就感，如果遇到不太懂的工序可以請教現場小幫手，小幫手都會來協助喔。

蜂巢蜜柚生乳酪 (6吋) 760元

這天我跟閨蜜前來，我選擇做蜂巢蜜柚生乳酪，我覺得這是一個零難度好看又超級好吃的甜點，風味口感根本是專業甜點店面水準(拍胸脯保證)。

按照平板上的食譜良好所有食材的重量，就可以開始準備製作甜點了，你們瞧瞧，光是一個生乳酪蛋糕就要準備8-10樣材料，是不是到教室製作甜點比較輕鬆啊(撥髮)。

量食材時也是一種修練， LAZY U+U的食譜都是經過減糖設計，可符合大眾口味，除非你是甜點熟手，否則就逐一按照食譜上的步驟完成吧。

量好了所有食材，首先先做生乳酪底部的餅乾塔，這次選用的餅乾是我很喜歡的餅乾之一，有淡淡奶香又香酥好吃，小幫手也提醒我，餅乾要壓到非常碎才好吃，可以輕敲餅乾成碎片再用桿麵棍桿碎。

將餅乾鋪在模型底部，小幫手會協助拿到冰箱冰起來固定形狀，這時候我們再繼續其他程序。

生乳酪部分也完全沒有任何難度，只要將所有食材攪拌均勻即可，中間過程要非常仔細的拌勻優格、鮮奶油以及吉利丁部分，再添加柚子醬直到所有材料都拌勻就可以了。

要將鮮奶油與所有材料打到均勻不太容易，需要一點點耐心，但做甜點有趣的地方就在於攪拌的過程，你永遠不知道現在看到的原料，最後的成果會是如何。
我一直覺得會做甜點的人像是有魔法一般，可以把平凡的原料化身為甜品，我想從此刻開始，我也要晉升為甜點的魔法師了。

生乳酪的內餡都調均勻後，注入剛剛有餅乾底層的模具裡。

此時已經完成幾乎百分之90囉，為了讓生乳酪上面有蜂巢的形狀，小幫手取出特殊道具(在此賣個小關子)鋪在剛剛製作好的生乳酪上方，趁尚未凝固前用手指頭輕壓，讓表面都能有完整的蜂巢形狀，這步驟超療癒的，沒想到小小工具竟然能有出奇的表現。

放到冰箱裡冰大約30-40分鐘就可以取出，淋上蜂蜜就完成囉。

這道柚香蜂巢生乳酪是不是零難度呢，連烤箱都不需要使用呢，只有在融化吉利丁時需要進微波爐加熱，其餘時間都是攪拌再攪拌，如果有朋友選擇製作這一道甜點建議可以讓蛋糕冰久一點，這樣蛋糕體凝固成型也比較完整好看。

成品完成後內心再度澎派，沒想到自己可以獨立製作出這樣美麗的蛋糕，而且回家跟家人一起分享，家人都讚不絕口。
我深怕甜點DIY的甜點口感會較為普通，但我真得是多慮了，這一款蛋糕不僅顏值高，口味風味上根本是職人等級，送朋友也會很有面子，蛋糕口感有濃郁的優格奶香與柚子酸氣，搭配甜甜的蜂蜜，多層次的香氣與口感真的讓我很驚豔，甜點新手也可以馬上上手。

冬季限定_草莓奶蓋牛奶戚風

戚風蛋糕的製作就比較繁複喔，但平板教學都很清楚，按照步驟做都會成功。
而且草莓季一定要來一份季節限定的草莓口味，有了草莓，這個冬天才算完美。

戚風蛋糕的步驟較多，要先將食材攪拌均勻，還要過篩低筋麵粉。
比較特別的是這裡的過篩器好可愛，跟我一般使用的篩網完全不同，壓一下麵粉就過篩完成。
最難的就是將麵糊與打發的奶油相結合，要用”切”的方式，這步驟只要稍微不留神，蛋糕口感就會不同，要保持蛋糕綿密清爽，手勁要特別的溫柔與快速。

戚風蛋糕作法雖然步驟繁複了一點，但過程不會太難，學會做戚風蛋糕可以變化出很多種口味的蛋糕呢。

打發蛋糕上面的奶油也是一門學問，跟蛋糕體裡面的奶油軟硬程度又有些不同，還好平板裡教學指南寫得非常清楚，跟我一起來的安妮卡是甜點新手，小幫手也會在適當時機出現指導，讓好友安心不少，但大部分的時間都是可以按照平板上教學獨立操作的。

最療癒的，就是將雪白的鮮奶油林在蛋糕上，像是融雪般的奶油逐一點綴在蛋糕周邊，讓奶油呈現滾邊的浪漫形狀，雪白的奶蓋溫柔的疊層，像是幫蛋糕化妝般，妝點蛋糕完美的模樣。

讓人垂涎欲滴的草莓可以任意裝飾，想要整顆擺放或是切片都可以。鮮紅的草莓有種戀愛的魔力，我想任何女生都好難抵擋這樣的甜蜜，冬天，一定要與草莓邂逅啊。

糖粉像雪花飄落，灑完糖粉就大功告成囉。

鋪疊上草莓的戚風蛋糕模樣太可愛，奶香中還帶有草莓清香，視覺上超搶戲。
不過在這裡小小叮嚀，蛋糕體容易崩塌，建議可以放在冰箱冰一下固定好再帶回家，或是提拿時要注意平衡，才不會有開箱時蛋糕東倒西歪的窘境。
戚風蛋糕的口感沒有生乳酪那樣的讓我驚艷，這是一款風味上較為平實的蛋糕，供給大家參考。

冬季限定＿Lotus焦糖薄餅草莓戚風

這天現場有個男孩靜靜的做著甜點，他靦腆的說，這是要做給女朋友的蛋糕呢。
草莓戚風蛋糕用焦糖薄餅逐一環繞，像是構築給女孩的堅固城堡，看著男孩認真的擺盤製作，感覺把對女孩滿滿的愛都注入在裡頭，我想，女孩子收到一定很開心。

甜點也是傳情的禮物，透過自己製作，將心意注入在甜蜜中，我想任何人開啟都會不由自主勾起笑容。
我想，這就是甜點的魔力吧。

LAZY U+U也有販售相關蛋糕周邊商品，透過這些小物讓蛋糕開箱時更出色，繽紛的馬卡龍色調也讓品嚐蛋糕時多幾分愉悅感。

LAZY U+U甜點DIY空間注意事項

1.課程需至LAZY U+U粉專預約
2.甜點DIY時段固定，一天有三場次，一次三小時(10:00-13:00，14:00-17:00，18:00-21:00)
3.一品項可一位陪玩者(需付100元茶水費)
4.單租場地自辦活動$5200/3小時，甜點DIY則是六品項包場，以甜點費用加總計費，不另外收包場費。
5.DIY因安全考量限12歲以上朋友參與，12歲以下則是建議以包場方式或是參加有幼教專業的親子課程（古亭開課）
其餘相關注意事項可參閱粉專公告

一直想把甜點學好的心，在LAZY U+U更加確定了，在這裡不用太多技巧，都能做出美味又好看的甜點，從最基礎的甜品做起，在慢慢往高階難度進行，我想，一定能啟蒙自己甜點製作的能力。
或是想要把心意送給重要的朋友，我覺得來這裡坐甜點也很適合，自己DIY的蛋糕，更有故事性與感情，收到的人一定能感受到你的心意。