[花蓮富里吉拉米代] 最靠近天空的梯田部落。

發佈於 2019-09-20 由安妮的天空

今天是部落巡禮第二天，我們走進山裡的部落-吉拉米代。

梯田式的稻田與巒峰山嵐是最療癒的色調，綠藍白的交融讓人解憂，今天步伐的前進也增加了難度。
吉拉米代清澈的水圳滋養著部落，還有自然捕魚的工法，我看到部落裡，與自然和諧共存的美麗。

野餐餐桌依舊注入當地食材，豐美佳餚滿是阿美族人對客人款待的愛，這是都市裡缺少的溫度。
餐點裡滿是鄉野垂手可得的素材，不說，根本不知道原來咸豐草竟然可以入菜，黑黏土的土質孕育的地瓜甜味滿分，還有香噴噴烤雞是客人獨享，族人平常可是不輕易吃，這樣熱烈的情感在餐桌裡展露無遺，即使飽到天靈蓋，依舊一粒米，一瓢飲完全吃光光。

在石厝溝溪裡，我們背著重重的魚網，用力灑向溪間，魚網在空中展現最優美弧度，落在水裡之後慢慢收網，細數網中收穫，灑網體驗超級好玩，也充滿族人與自然共存的智慧。

站在最靠近天空的梯田，感受部落帶給我的感動。

我在，吉拉米代。

(首圖照片原圖:感謝雅比斯團隊攝影大師-彭柏璋提供)

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花蓮富里鄉豐南村吉拉米代

吉拉米代位於花蓮富里鄉豐南村，在2012年登錄為吉哈拉艾文化景觀區，還榮獲了聯合報世界旅遊組織[2016全球百大旅行地]的殊榮。
吉拉米代位居較高海拔，這裡擁有相當豐富的自然資源，有隱身在山裡超過千頃的水圳、梯田、山林等，多重面貌的地形，讓部落生態也更為豐富多變。

吉拉米代部落導覽

部落導覽行程都會由當地人來進行，這天導覽的老師是雅各，雅各的笑容裡有著部落的樂天知命，充滿著朝氣與淘氣的笑容，向我們介紹部落的點點滴滴。

橫跨部落的溪流-鱉溪巨岩層疊高低鋪疊，溪流豐富了當地的生態，也孕育著部落源源不絕的資源。

吉拉米代放眼望去的景致相當遼闊，一望無際的千頃稻田與中央山脈相互依偎，另一邊是鱉溪湍急溪流，是都市裡許久不曾嗅聞到的閒適氣息。
掬一把空氣裡的稻香納入行囊，吸一口大地天然的養分收進口袋，走，讓我們走向吉拉米代更深處的秘境去。

吉拉米代最靠近天空的梯田部落

車子越往山的深處開，窗外的景致就益發的迷人，下了車，納入眼簾的是像仙境一般的畫面。

綠油油水田依偎著雲霧繚繞的海岸山脈，這裡似乎又比山又更靠近了一些，我們沿著梯田的周圍前進，眼前的景象更是讓我們震撼。

透過空拍機的畫面，可以看到梯田是層疊的向山脈延伸而下，這是最靠近天空的梯田，這塊土地還獲得綠色保育標章，成功復育台東間爬泥鰍與日本禿頭鯊(阿美族語hara)，在這裡種植的稻米-哈拉米有著獨特的美味芬芳。

海岸山脈山稜連綿橫亙，這裡是台東與花蓮的分界，站在梯田上望向山群，感受山脈與梯田相互相依的緊密脈動，雙手交疊擺動著四肢的我們，這一刻我們正式融入部落。

(梯田人物照片原圖:感謝雅比斯團隊攝影大師-彭柏璋提供)

梯田旁有座獵寮，稻草覆蓋的獵寮外頭還有鹿以及碾米機器，這裡是獵人們暫時休憩的場所。

雅各跟我們訴說許多狩獵的禁忌故事:阿美族人如果捕到黑熊不能在家吃，不然會出事。還有許多山裡的奇妙傳說，也因為位處山林，所以山裡頭有很多特殊的植物:青剛櫟、太魯閣櫟、鬼櫟以及灰背櫟，等等我們就能見到這些植物的真面目。

獵寮外設有一座碾米機，這是早期碾小米的機器，早期的部落都是利用這樣的碾米機碾小米，雅各還跟我們說了許多碾小米有趣故事，部落裡真的處處是樂天知命的態度，連這樣費勁的工事都說得這樣泰然，在這裡可以感染部落的單純與體會自然共存的智慧。

因為山林都是有機生態，所以幾乎沒有什麼蚊蟲，雅各隨手拈然一束雜草，搓一搓竟然有樟腦的味道，塗抹在身上可以防止蚊蟲叮咬，是最佳天然的防蚊液。
花蓮可怕的小黑蚊在這裡蕩然無存，來這裡親近自然是最舒服不過啦。

吉拉米代被水圳滋養的微笑部落來當一日巡水員

石厝溝溪是吉哈拉艾的水源，這裡一側是懸崖，一側是水圳，為了灌溉飲水用，族人沿著險峻的地形開鑿水圳，石厝溝溪共有六圳，百年水圳是用2濕地黏土與葉子鋪蓋而成，引進溪水來灌溉跟飲水使用，三角牌寫著巫拉牙罵以及吉姆娃萊，架子下方有放置一塊大石頭，是用來當作水平儀，天然自作工法打造的水圳滋養了整個部落，我們也要來這裡，當巡水員，觀察水圳的完整樣貌。

水圳的另外一側為懸崖，步行間要相當小心，原始山林風貌有著神祕的氣息，步履之間我充滿著冒險精神，小心翼翼間也感覺到這水圳神秘的力量。

早期先民為了開鑿水圳，因地勢險惡，很多地方沒有容身之處，他們就必須將藤蔓綁在自己山上，用垂吊方式開鑿水圳，所以又稱為[猴子工法]。
沿著百年水圳前進，一路的藤蔓讓我恍如走進了泰山的世界，這時候有猴子在林間擺盪我可能一點也不意外了。

水圳間就像是個天然的自然教室，雅各隨手捻來都是讓我們大開眼界”的立體植物圖鑑”，巨大的血藤豆莢以及矗立在懸崖邊用力紮根的灰背櫟，走一趟水圳彷彿上了一堂山林植物守護課程，這些樹種保護著山林也守護著水圳。

有如愛心的葉片竟然是菊花的葉子，這裡一葉一草都讓喜歡大自然的我感到驚喜萬分。

水圳的水源天然甘美，雅各走累了，便拿起樹葉一折，一下子就變成天然杯子，舀一匙天然甘泉一口飲盡，害我也好想仿效一下這樣的豪邁。

部落裡有種情感是讓我感動的。
族人若有一家要蓋房子，族人會全員到齊協力幫助，利用灰背櫟強韌的樹幹搭蓋，一天之內就能搭蓋完成，這樣的團結與利用自然資源的智慧，也是部落特別的地方。

水圳另外一側就是懸崖，但步行間並不會覺得可怕，水圳的溝渠非常牢固，只要抓緊了設立在峭壁上的繩索就很安全，這也是很另類的闖關旅程吧。

飲一杯香蘭茶歡迎來到一起哈拉基地

Gilamitay-吉拉米代部落在阿美族有大樹根之意，在北邊的石厝溪過去常有台東間爬岩鰍以及日本禿頭應，在阿美語皆稱[Hara]，族人便稱聚落為吉哈拉艾(Gilharaay)，部落也將廢校的永峰國小四維分校打造成[一起哈拉基地]，在這裡匯吉部落的產物資源，推廣行銷部落的產物、以及文化傳承。

一來到一起哈拉基地，便被敞著笑臉的美人阿珍迎接，來到哈拉基地，會有個奉茶儀式，飲一杯清涼的香蘭茶，讓部落的溫暖沁入新房。

哈拉基地裡有間販賣部，牆上用粉筆彩繪著吉拉米代的部落地圖，這細膩童趣的畫作讓我們嘖嘖稱奇，我們也看著地圖，開心的指著早上去過的部落梯田，還有復育台東間爬岩鰍的土地，以及族人蓋房子的灰背櫟，感覺自己跟部落是如此親近。

這裡也販賣吉拉米代的農作產物以及部落手工織物，帶一份伴手禮回家是對部落的鼓勵，也可以再次回味吉拉米代的美好。

一起哈拉基地還設有民宿，茅草覆蓋的房舍乾淨質樸，裡頭設有簡單的雙人房，還有可以睡上10多人的大通鋪，感覺學生團體一起來這裡郊遊踏青也很不賴。

原本的教室打造成一處用餐空間，牆上掛滿族人服裝以及狩獵農事工具，巨大不加雕飾的木頭成了藝術窗框，好愛這樣的部落氛圍，不得不說原住民天生就是藝術家，能將平凡的事物變化成美麗的裝飾，天生的美感與敏銳的觀察，讓生活裡充滿樂趣。

負責製作餐點的阿勇正在準備餐食，別小看部落裡的廚師，各各可是身懷絕技，料理出來的餐點以及甜點根本大勝許多台北知名餐廳，能在這裡品嘗到豐美佳餚真的相當幸福。

一起哈拉基地吉拉米代部落餐桌

在花園間隨手撿來的落葉變成餐桌最華美的妝點，害我想著以後家裡餐桌是否也要仿效這樣的布置(笑)。
檳榔葉片的鋪疊，葉片包裹著餐具，綠意聖蕨妝點著月桃葉種子，竹編的餐墊上像是一座花園般茂盛。

部落餐桌真的很推薦一定要來品嘗，是那種會感動舌尖的美味。

(文末有餐桌優惠方案)

教室裡童趣的畫作再度引起我們的話題，黑板上將吉拉米代阿美族人的生活情境完美演繹。

原本的部落餐桌是要在戶外，這天我們體驗的是雨備方案，晴天版的部落餐桌是非常親近大自然的梯田景觀餐廳，下午的下午茶便是在梯田餐桌享用。

用香蘭茶敬一杯友好，這幾天在部落結識的朋友一開始不相熟，經過朝夕相處也漸漸有了默契以及情誼，這也是旅遊難得可貴的地方呢。

輪胎苦瓜與小魚乾的奇遇

別以為部落餐桌就是普通野菜野食，部落的餐點每每一上菜都讓我驚奇連連。

這個圓滾滾的輪胎苦瓜是苦瓜(再度認證)，是說我怎麼沒看過這樣的品種啊，小巧像是未成熟的南瓜外型，品嘗起來口感是苦瓜無誤(蓋章)。

輪胎苦瓜上面佐上卡士達醬，點綴上鹹鴨蛋提味，加上香烤的小魚乾，一口咬下，首當其衝是苦瓜的苦味直衝喉間，再來是鹹鴨蛋平衡了苦味，卡士達的滑順溫柔了舌尖，小魚乾的脆口讓味蕾有了豐富的層次。

旁邊妝點的是桔醬，擔心苦瓜太苦可以沾一點來品嘗，輪胎苦瓜的苦味其實很迷人，有著土地的質樸風味，即使苦也讓我回味不已。

(是說我應該可以成為人上人了吧，都吃這麼多苦瓜了)

蝶豆花妝點花園的繽紛

這一盤蝶豆花點綴的蔬盤很是繽紛，在地小農種植的蘋果香甜多汁，黑黏土土質孕育的地瓜綿密可口，跟我自己在市場裡買的地瓜口感截然不同，好吃的不得了啊。龍鬚菜佐上酒麴醬，滋味超級玄妙，淡淡酒香消滅了菜味，多了幾分層次的口感。

貴賓有禮烤雞上桌

在部落裡，雞肉是對客人最敬重的招待菜餚，族人日常很少會吃雞肉，所以在部落裡品嘗到雞肉，是代表族人對你的敬重與歡迎之意。

紅色的牛番茄鋪上了香炒杏鮑菇，上面還搭配枸杞葉增加美感與口感豐富，吃起來果香四溢，搭配在地的杏鮑菇Q脆可口，兩者平日不相逢的蔬菜搭在一起意外很合拍，枸杞葉的交融也意外相當提味。

烤到表面呈現金黃的烤雞刀子輕輕一切還可以聽到表面雞皮咖ㄔ的聲響，表皮未免太脆口了吧，雞肉非常嫩口，外酥內嫩的口感，這烤雞一點也不輸給台北的大廚好嗎?

蒜你好吃~咸豐草香炒米飯

這一盤看似平凡的米飯卻是我這天吃到印象最深刻的一道。
用烤過的蒜香加入咸豐草，拌勻在地種植的哈拉米，這一道豐美的咸豐草炒飯好吃的不得了，咸豐草有著青醬的香氣，交融著濃郁蒜香，質樸的米飯醞釀的甜味在舌尖交融著，這一鍋的美好讓我至今仍回味不已，誰會想到咸豐草可以做出這樣美味的炒飯，我們一行人也開始動了開拔家裡附近的咸豐草打算來做大餐啦。

金黃雲朵的白色幻想

ㄟㄟㄟ我的菜名會不會越想越奇特啊，哈哈哈。
不覺得那白色米香像是我們在幻想時常會出現的情境圖嗎?
這像是雲朵般蓬鬆的是歐姆蛋，裡頭也暗藏咸豐草，像是青醬歐姆蛋，充滿蛋香與青醬味，非常非常好吃。
用哈拉米製成的米香非常涮口，簡直可以當成伴手禮單賣了啦，圓圓米餅脆口香酥，一下子便讓我秒殺。

梅子與咸豐草醞釀的甜凍

金黃澄澈的咸豐草熬製的甜湯注入在梅子醋醞釀的果凍裡，QQ的果凍帶有酸酸氣息，將甜湯與果凍攪拌後交融一起食用，Q滑口感為這天餐桌畫下完美句號。

這裡一簞食一瓢飲全都是由在地的廚師製作，其中一位女孩還來自緬甸，這裡的部落餐點不僅豐富，每一道菜餚都有著動人故事，不起眼的野草也能畫龍點睛，在餐食間也被他們的無限創意所感動。

吉哈拉艾溪捕魚工事灑網體驗

阿美族擁有最棒的山海資源，有山的壯闊，有溪流的溫柔，靠山吃山，靠海就得捕魚來吃囉。

靠近溪流的部落族人最常用灑網工具來捕魚，不會破壞生態，也能將魚一網打盡，這樣與自然和諧共生的捕魚工事，我們也要親身體驗一回。

捕魚的溪流位置也相當隱密，總感覺這一次的部落體驗我好像在闖關，早上還走完懸崖邊的水圳，這一回我們再度踏上水圳的另一邊，前往溪流捕魚去。

似乎看不到一條可以踩踏的路，小心翼翼的探尋穩固的石頭前進，山林裡的鳥鳴蟲聲像是鼓舞我們前進的啦啦隊，一路的幽靜增添冒險的奇趣。

最難抵達的秘境才有最豐饒的漁貨你說是吧，瞧我們還得手腳並用的攀爬，這天然的競技場也太刺激了。

費盡一番波折終於抵達石厝溪的上游，山澗裡嘩啦啦奔流而下的溪水很是清澈透明。

光影灑在溪間搭配著綠葉，溪水倒映著樹葉，湖綠色的水澤有種夢幻的仙境感。

部落族人利用溪流的高低落差容易匯集魚群的特性，在這裡灑網捕魚，不過溪流已經禁止捕魚，我們僅僅是體驗灑網工事，捕到的魚會回歸自然喔。
(是說我們也沒有捕到魚就是)

灑網是有技巧的，可不是漫天一灑就可以的。
首先要將魚網披掛在身上，然後將魚網摺疊起來用左手抓住，然後向湖中大力拋去。

雅各先做了示範，漁網有著優美弧度往空中拋去，在重重落在湖面上，然後再用力收網即可。

費盡的灑網，捕獲了一條小魚，最後還是讓他回歸溪流自由去。

我也自告奮勇來體驗啦，說真的魚網比想像中還要重上許多，披掛在身上時我都快要不能呼吸了，用力拋出時如果力量不對或是抓住的魚網不夠多，是無法順利灑出，在經過兩次的練習我終於成功灑網，還捕獲了美人魚(感謝雅各犧牲在溪裡充當魚給我們補，雅各有練過，大家不要學喔)，體驗也太有趣了，不僅消暑，也感受部落與大自然共生的不易。

哈拉梯田下午茶時光這裡是仙境嗎?

部落也有浪漫下午茶，位置就在最靠近天空的百年梯田，在幽靜的山裡搭建的平台是吉拉米代最浪漫的地景餐廳，從這裡可以俯瞰做遼闊的梯田，夢幻山景搭配如詩一般的甜點，在這裡不禁讓我深深陶醉了。

綴上了在一起哈拉基地撿拾花草編成的花圈，捧著竹籃甜點，背景是壯闊的海岸山脈，朋友笑說我一整個好融入部落喔。

每一份甜點都用著竹編籃子盛裝，鋪上綠色的檳榔葉，妝點上月桃葉種子，下午茶點是南瓜泡芙與米布丁，這全都是由製作午餐餐點的靦腆大廚製作，看似簡單，在舌尖裡卻迴盪著部落豐美的質樸特性。

搭配幽香的香蘭茶，品一口茶再咬一口甜點，這幸福時光至今一直在我腦海裡迴旋著。

在地景餐廳望去，早上我們前去的梯田就在我們眼前，從高處俯瞰，更能看出梯田的層次，這裡的好山好水孕育了好吃的哈拉米，還有豐富的生態，以及樂天的態度，深深吸著山林的空氣，這是下午茶最浪漫的一頁篇章。

帶著靦腆笑容的小勇就是這天餐點的最大功臣，小帥哥廚師甘願在這裡奉獻手藝，打造的餐食甜點深深擄獲我們的心，我們頻頻讚美也讓他感到羞澀，這樣的好手藝僅能在部落品嘗到，這天的我們感到幸福服務無比。

打開泡芙裡讓我有驚喜到，裡頭是軟綿的南瓜泥，搭配脆口的泡芙，一入口就征服了我的心。

哈拉米製程的布丁裡還有塊狀的地瓜，滋味甘甜，有著手感溫度的甜點吃起來就是特別好吃，軟綿滑順的布丁悄悄滑落喉間，這一刻有種被幸福包圍的甜蜜啊。

我們就坐在平台上被微風吹拂著，靜靜望著吉拉米代的美景，這裡沒有高樓沒有便利的交通，僅有的就是最雄偉的山稜眠亙與一望無際山的梯田，部落的美好充盈在這整個綠意間、水圳裡與我們所體驗的每個工事，不管是早上眺望著山群的感動，還是走在水圳間體驗先人開鑿的辛苦，或是品味部落豐美餐點，還有在溪流裡捕魚的清涼感受，點點滴滴感動都充滿心頭。

為此，我深深的愛上部落了，愛上這樣的單純，愛上不匆不忙的步調，愛上這放眼望去的綠意美景。

或許，在忙碌緊湊的世代裡，我們都該拋下一切來部落裡找尋一份簡單，這一份美好可以讓你沉澱，收集更多你所缺少的能量。
走，一起來吉拉米代吧。