福壽街小吃美食非常多，這間百香潤餅雖然位處在福壽街不顯眼的地段，但這一間人氣相當高，每天5:00營業時間未到就排起了長長的人龍，銅板價的潤餅其實到處都有，但這一間人氣真的很旺，最特別的是這裡的潤餅添加的是福源花生粉，而不是使用一般的花生糖粉，濃郁的花生香氣，搭配滿滿札實的紅燒肉與蔬菜，還可以客製辣味與芥末風味，吸引不少新莊在地人，每次來買都需要排上一點時間，大口咬下花生粉與配料在嘴裡交融超有滿足感。
這間百香潤餅位在福壽街124巷口，南臺灣鱔魚意麵前方攤子，這裡不算是黃金地段，之前看部落客好友小胖盈介紹，原來這間潤餅使用的是福源花生粉，酷愛吃花生的我立刻將這裡收進美食清單裡，特別來買過幾回，發現這裡每次都排隊排得好誇張，小小一攤潤餅攤，卻是有著讓人著迷的好味道。
在搬來新莊前我大部分的時間都是在南部生活，南部的潤餅真的非常好吃，甚至，小時候南部鄉下家家戶戶在清明節時都會自己煮上一桌菜，自己包潤餅。我必須說百香潤餅並不是我吃過最好吃的，我最喜歡的潤餅是包著麵條、香腸、高麗菜、蛋絲、肉絲、豆干絲、豆芽菜、蛋酥的潤餅，不過這樣豪華的配備我在台北似乎沒有見過，我也僅能在每一回品嘗潤餅時，慢慢勾回記憶裡那個故鄉味。
如果有朋友知道哪裡有在賣包香腸的潤餅麻煩跟我說，我想要去朝聖啦。
百香潤餅似乎也悄悄漲價，從45元漲到50元，但人氣依舊不減。
百香潤餅的配料還蠻豐富的，有菜脯、豆干、蛋酥、紅燒肉、咖哩 高麗菜以及豆芽菜。
原本還有香菜，但目前因為菜價上漲， 香菜悄悄的從潤餅裡消失。
潤餅口味除了原味外，還有芥末、辣味以及素食等口味，這天我看到一位朋友點辣味，紅通通的辣粉撒上潤餅上，感覺很過癮呢。
紅燒肉十足有份量，看起來是好吃樣。
排隊排了好一會終於輪到我站到搖滾區啦，潤餅製作台上擺放著一大袋的福源花生粉，愛吃花生醬的朋友對福源應該都不陌生，但花生粉也是使用福源品牌，這我還是第一次看到呢。
百香潤餅搭配的高麗菜是咖哩口味，我原本有點排斥，但吃過兩回後我覺得他咖哩調的還不錯，而且高麗菜口感很嫩，豆芽菜也是水煮，再搭配脫水，整體口感還不錯。
金黃飽滿的蛋酥在潤餅裡是相當重要的配角，充滿蛋香又酥口讓潤餅口感更有層次，不過百香潤餅的蛋酥不太有酥脆感，稍微感覺少了那麼一點口感。
配料一一鋪在潤餅皮上，再豪氣的撒上花生粉，最後再疊上豆芽菜，如山高的配料等等就要像小嬰兒般的包裹起來啦。
百香潤餅配料真的很札實，潤餅皮很Ｑ，即使拍照花了一點時間，潤餅也不會爛爛的。
配料有沒有瀝除水分真的很重要，這樣吃到最後潤餅都還是很爽口。
我最喜歡的潤餅吃法就是直接大口咬，鹹甜花生香氣包裹著澎派配料，豐富口感真的讓人好滿足。
你們也吃過嗎?
店家資訊:
百香潤餅
地址:新北市新莊區福壽街122號
營業時間:17:00-20:00
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