板橋美食 湳雅早市隱藏版蛋餅
跟我一樣愛吃蔥的朋友舉手!!
這間位於湳雅早市的元氣宜蘭蛋餅超威的，方形蛋餅很特別之外，煎台上滿是鋪的滿滿的蔥花，蛋餅皮好像是裝飾一般，大量的蔥花與蛋液交融，煎的焦香酥脆讓人吃得大呼過癮，這樣一大份蛋餅只要銅板價40元，愛吃蔥的朋友可以吃的超滿足的啊。
一向以愛賴床著稱的我，這回會願意起個大早直奔板橋，都是因為前一天晚上好友又又傳了一張滿是蔥花的蛋餅照片給我，深深愛著蔥的我一大早就起床，直奔板橋湳雅早市，元氣宜蘭蛋餅位置就在85°C巷子裡，步行大約1分鐘就可以看到。
元氣宜蘭蛋餅攤子小小的，座落在路旁，備料都擠在騎樓底下，因為攤子超級不顯眼，我差點就走過錯過了。
元氣宜蘭蛋餅有三種口味，有蔥花蛋餅、韭菜蛋餅以及蔬菜蛋餅，每份都是40元，每份分量不小，吃一個就超飽。
點好餐之後，老闆娘立刻拿出蛋餅現煎，方方正正的蛋餅皮很少見到耶，老闆娘熟練的將攪拌好的蔥花與蛋液豪邁地舖在蛋餅皮上，滿滿的蔥花幾乎要將蛋餅皮給遮蓋住了，蔥花與蛋液的香氣不斷湧出，讓站在一旁等候的我狂流口水。
原本沒有點韭菜的我，看到韭菜裡竟然還有豆干，韭菜加豆干超好吃的啊，立刻加點一份。
韭菜也是沒在客氣的狂放，切塊的豆干藏身在韭菜哩，看起來就好好吃。
蔬菜蛋餅就是高麗菜，老闆娘說他一大早就起床洗菜備料，蔬菜裡頭也有加一點蛋液，高麗菜份量也超多的，老闆娘放料根本沒在客氣。
可能我有招財功能，站在小攤子旁等候的時候，不一會客人越來越多，煎台上大陣仗的擺滿客人點的蛋餅，翠綠的蔥花與韭菜綠成一片，超級誘人的，對於愛吃蔥的朋友應該很有誘惑力。
煎好的蛋餅表現恰恰的看起來就好好吃，老闆娘還可以隨著你喜歡的口感決定起鍋時間。
想吃脆一點就多煎一下，想吃軟一點也可以。
翻面的時候蔥花與蛋液煎的微焦，模樣也太誘人了啊~~~這做成蔥花蛋肯定很好吃。
一份份蛋餅煎好後逐一翻面，在略煎一下之後會將蛋餅包起來切半起鍋，表皮金黃的蛋餅皮飄散著香氣，這熱騰騰剛起鍋也太誘人啦。
老闆娘還給我看他自己炒的辣椒，蒜泥與辣椒混合，據說辣度十足，但不少老客人一來都是直接加兩大馳，看起來火紅的辣醬頗受歡迎，愛吃辣的可以跟老闆指定要辣醬。
不太嗜辣的朋友可以選擇普通的辣醬或是醬油包。
普通的辣醬是調和了醬油，辣度略減，但還蠻有辣感的喔，吃過他們家的辣醬就不會想要加醬油膏了，辣醬一整個把嘴都養刁了。
韭菜蛋餅 40元
熱騰騰剛煎好的蛋餅一定要趁熱吃，冷了我覺得就沒那麼好吃了喔。
建議這蛋餅一定要加點辣醬才夠味喔，單吃反而沒有那麼突出，蛋餅外層是酥脆口感，還帶點軟嫩，蛋餅皮熱熱的時候吃真的超級好吃，韭菜是看人吃，我並沒有那麼喜歡韭菜，但加了蛋液跟豆干，韭菜特殊氣息變得不那麼嗆，韭菜煎過很香，搭配酥脆蛋餅皮很涮口。
蔬菜蛋餅 40元
蛋餅裡是滿滿的高麗菜，可能沒有期待，所以吃下去的當下有驚豔到，高麗菜很清甜，搭配酥脆蛋餅皮很可以呢，而且說真的，蛋餅份量超級大，吃半個就很有飽足感了。
蔥花蛋餅 40元
老闆娘說店裡的蔥都是宜蘭蔥，宜蘭蔥的香氣與水分是最足夠的，滿滿滿的蔥塞滿蛋餅，裡頭還有濃郁蛋香，一口咬下超級滿足，這是喜歡蔥的人才瞭解的感受，蔥與蛋的香氣相融也太好吃了，提醒大家蛋餅一定要脆口才好吃喔。
很少來板橋逛市場，沒想到湳雅早市裡臥虎藏龍的攤位真不少，這間元氣宜蘭蛋餅開幕一個多月，就憑著用料實在吸引不少老顧客，就連住新莊的我也被吸引來了，大家有機會也來這裡品嘗一下吧。
店家資訊:
元氣宜蘭蛋餅
地點:湳雅早市 85°C巷子裡
營業時間:5:30-13:00(賣完為止)
電話:0981-380834
美食也是旅行的精華篇章，我喜歡用味蕾記憶旅行中美好片刻，
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