[刁民酸菜魚西門店]坐擁二樓最美窗景，最值得排隊的人氣美食，營業到深夜兩點。

發佈於 2023-12-21 由安妮的天空

從台中紅到台北的刁民酸菜魚在台北開第三間分店了，位置就在最熱鬧的西門中華路上，斗大的招牌相當吸睛，開幕第一天就吸引排隊人潮。
刁民酸菜魚最知名的就是[秘罈酸菜魚]以及[初戀番茄魚]，酸辣可口的滋味，讓人一吃就上癮，即使在台北開了第三間分店依舊相當熱門，吃過的朋友都會想念這個味道。
刁民酸菜魚西門中華店超級美，因為座落在二樓，加上用大面積的玻璃帷幕妝點，整體氛圍相當的明亮又時尚，完全是網美咖啡廳等級，我覺得這間店是全台北的刁民酸菜魚分店中最美的，老闆地點選得好，空間設計又採高挑與環繞，將高空的景色也能收進眼底，在這裡用餐也能欣賞城市風光，一舉數得啊。
刁民酸菜魚營業到深夜兩點，從早上11:00開始完全不休息，任何時間來吃都可以喔，如果不想久候領取號碼牌後就可以自由活動啦，給予等候的彈性時間，這點超棒的啦。

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刁民酸菜魚│西門中華店

刁民酸菜魚台北第三間分店就坐落在台北西門町中華路口，巨大的招牌在路口相當吸睛，在年輕人最多的地方設點，周邊也是逛街、看電影好去處，12/21新開幕就吸引眾多刁民迷來排隊等候，刁民酸菜魚為了回饋粉絲，每次有新店開張都會有五折的優惠，讓大家可以用更親民的價格享用餐點，老闆真的很佛心大器啊。

開幕第一天就湧進排隊人潮，刁民酸菜魚的魅力真的無遠弗屆。

刁民酸菜魚西門店一樓有設置登記候位以及購買冷凍包的服務，如果不想等太久，買冷凍包似乎也是不錯的選擇。

我身邊的朋友都是刁民迷，感覺買一盒送給朋友當禮物也很不賴喔。

刁民酸菜魚│西門中華店用餐空間

搭乘手扶梯到二樓，一到用餐的地方我的眼睛為之一亮，這裡真的是刁民酸菜魚嗎?
刁民酸菜魚西門中華店二樓真的超美耶，四周為大面積玻璃幃幕，整個空間感相當通透，城市的景觀躍入眼簾，視野很遼闊，窗戶也俏皮的貼上魚的貼紙，讓整個空間彷彿有魚在空中優游，環境的美感與寬敞，真的讓人眼睛為之一亮。

老闆很有詩意，座位上都有充滿古意盎然的優美詩句，點綴著綠色植栽，整體氛圍好柔美。

顛覆我對刁民酸菜魚古意盎然的風格，這裡有讓我煥然一新的感受。

不說，我還以為是哪間網美咖啡廳呢。

想要隱密一點的朋友也別擔心，這裡也有包廂的空間。

裡頭可以享有私人的隱密感。

刁民酸菜魚│陳皮洛神飲品

等餐的時候，一定要來杯熱呼呼的季節茶飲。吃酸又吃辣的鍋物免不了辣舌，店家也提供了季節飲品，陳皮與洛神可以自由添加，濃郁度可以自己決定，安妮超級喜歡季節飲品，熱熱喝上一杯好舒服，而且無限續杯，冬天喝上一杯暖心，夏天喝上一杯可以解膩，這樣的設計好貼心。

甘甜甘甜的陳皮洛神花茶非常解膩好喝，杯子設計也相當可愛，酸辣魚吃膩了喝上一杯又可以繼續大口吃魚啦。

刁民酸菜魚│完整菜單

刁民酸菜魚最吸引人的就是[秘罈酸菜魚]以及[初戀番茄魚]，如果來這裡，建議一次點兩種口味，因為味道完全不一樣，但又很難割捨，所以來刁民最好是多約幾個朋友一起吃啦。
另外刁民酸菜魚的炸物、涼拌小點以及飲料也是必點品項，安妮很推薦這裡的神級奶茶，超級好喝，另外完美蝦滑以及沙漏酥魚皮、老油條更是不能錯過，都是刁民酸菜魚的經典口味。

刁民酸菜魚│秘罈酸菜魚 $638/中盛

酸菜魚有中盛、特盛以及大盛，中盛是適合1-2人享用，安妮這回點中盛發現盤子還是一樣很深很大，老闆給的份量真的很實在啊。

秘罈酸菜魚裡的魔法湯汁為湯頭龍骨與雞架熬煮六小時的濃醇白湯，再加上泡椒增加辣度，基底用店家自製的酸菜，選用長年菜刈菜醃製，酸度夠又脆口，比魚肉還要好吃呢。起鍋後還在湯頭上灑上菊花增加湯頭的整體色調，湯頭上面的乾辣椒其實是裝飾居多，不是辣度來源喔，辣度都是可以調整的，如果覺得太辣可以請店員給你龍骨湯平衡一下，安妮不太吃辣，但刁民的小辣我覺得很可以，整體吃起來酸酸麻麻的好過癮，尤其是魚肉超級好吃，吃完嘴有點麻麻的但沒有辣的感覺，真的大愛啊。

秘罈酸菜魚有烏鱧、豆皮、豬五花、木耳、金針菇，可以另外再加點喜歡的食材，烏鱧魚是最主要的食材元素，幾乎每一口都能吃到魚肉，安妮最愛點份老油條與酸菜魚搭配著吃，拍照好看外，油條浸潤酸菜魚的酸辣感特別夠味。

所有的鍋物上桌前都會用熱油淋過，讓所有的食材瞬間甦醒，發揮到最極致口感，潑油裡用了芝麻、蒜、花椒拌炒過後，再奮力的淋在鍋物上，高熱度可以讓肉質更為緊實，特別的是這樣吃一點也不油膩，這是最神奇的地方呢。

秘罈酸辣魚擺放上菊花片以及乾辣椒視覺上更為加分，也將辣勁提高到另外一個層次。

這張照片是安妮拍攝廚房前預備出餐的特盛，份量真的超巨，如果多人一起來點一份來吃很過癮。

刁民酸菜鍋主打秘罈酸菜魚，選用的魚相當特別，是來自中國上海的[烏鱧]，這種魚又稱為手術魚，營養價值非常高，肉質較為Q彈不易碎，烏鱧又有廚房殺手的稱號，因為魚刺非常多，刁民酸菜鍋是用人工去刺，相當費工，光聽到這樣的前置作業對這一份鍋物更是抱持滿懷敬意。

所有鍋物裡的魚肉都會經過10秒鐘的川燙，讓肉質保持最新鮮狀態，每一鍋的魚肉都超級多，不得不說刁民的魚肉比起牛肉或是豬肉好吃好多倍喔，難怪有這麼多死忠的顧客。

刁民酸菜魚的手工丸也非常好吃，口感很Q，這是加點的，一份49元。

每一杓都有滿滿的寬冬粉以及豬五花配料，佐上湯頭一起入口真的好過癮啊。

酸菜魚裡頭最經典的就是店家自製的酸菜，選用長年菜刈菜醃製，酸度夠又脆口，比魚肉還要好吃呢。

刁民酸菜魚│初戀番茄魚 $638/中盛

秘罈酸菜魚與初戀番茄魚風味截然不同，兩種口味真的不分軒輊，如果怕酸辣的朋友，這款可能會比較適合你，初戀番茄魚的果香較為濃郁一點。
店家的辣度都是固定，如果太辣或不夠辣可以加龍骨湯調淡或是加辣椒加辣，味道都可以再做調整。
安妮覺得怕辣的朋友就點碗白飯一起吃，這裡的湯頭配白飯是一絕呢，非常好吃。

如果不太敢吃辣的朋友，很推薦吃初戀番茄魚，湯底也是使用龍骨湯熬製，基底多了番茄與洋蔥，熬煮六小時的湯真的非常絕美，且有濃郁的番茄果香，但跟我們一般喝到的番茄湯又有點不同，因為起鍋前也加入了芝麻、蒜與花椒交融的潑油，所以湯頭味道更為有層次豐富呢。

番茄鍋裡還加入了檸檬片，建議浸泡大約3分鐘就要取出，以免湯頭味道變苦。
滿滿番茄讓整體鍋物多了戀愛的果香，酸酸甜甜又帶點麻香感，湯頭味道真的很不賴，不過我個人偏愛酸辣魚多一點，其實兩個湯頭都好特別喔，建議直接兩鍋一起點啦!

刁民酸菜魚│完美蝦滑 $188

安妮強烈建議加點一份蝦滑，蝦滑有百分之90都是蝦子，口感脆脆的又有點滑溜感，充滿蝦子的鮮味，安妮覺得很好吃呢。

刁民酸菜魚│沙漏酥魚皮

來到刁民建議一定要點份沙漏酥魚皮，曼波魚皮酥炸過後，再放到湯汁中，特別的是用沙漏計時一分鐘，60秒就能品嚐到最佳口感。

將魚皮放置到湯中浸潤一分鐘，可以吃到脆中帶Q的魚皮口感，建議湯頭熱熱的時候就要把魚皮加入喔，這樣吃才是最好吃的風味。

刁民酸菜魚│啪啪黃瓜$60

涼拌菜啪啪黃瓜很脆口，上面有花椒醬汁，搭配起來超夠味的。

刁民酸菜魚│醬汁小卷 $120

醬汁小卷是清爽口感，清燙過的鮮蝦與小卷單吃很鮮甜，佐上秘製醬汁能帶出酸甜氣味，我覺得很鮮甜脆口，絕對要點。

硬硬的炸雞雞 $150

刁民酸菜魚的炸物表現也非常好，炸雞外皮酥脆肉質軟嫩，安妮給過，而且搭配酸甜情人果也太加分了啦!

刁民酸菜魚的飲料根本可以與外面的飲料店拚了啦，我大推這裡的神級奶茶，真的非常好喝，水果茶表現也很出色。

三訪刁民酸菜魚依舊非常好吃，每次回家都會想念很久啊，所以這次還順便打包回家了，安妮非常喜歡刁民酸菜魚西門中華店的環境，非常的明亮寬敞，這裡的服務很親切，每次來都有種到朋友家作客的自在感，喜歡刁民的朋友可以來衝一波啦!

(感謝刁民酸菜魚邀請)

刁民酸菜魚西門中華店店家資訊

刁民酸菜魚粉專
地址:台北市萬華區中華路一段88號(鄰近西門站)
電話:02-23886668
營業時間:11:00-02:00

刁民酸菜魚台北店家資訊

刁民酸菜魚台北信義松仁店粉專
地址：台北市信義區松仁路101號-B1
捷運:台北101/世貿站
電話：02-77121666
營業時間為中午11:00至凌晨03:00
（最後收客為02:00）中間不休息

刁民酸菜魚台北信義店
地址:台北市信義區松壽路 12 號一樓及 B1( ATT 4 FUN )
捷運:台北101/世貿站
電話:02-77367666
營業時間:11:00 ~ 3:00（最後收客時間為 2:00）