[板橋美食竺日居]充滿職人魂的居酒屋，巨無霸明太子烤飯糰太無敵，串燒、炒物、湯品，舌尖上的日本味。

發佈於 2022-03-29 由安妮的天空

板橋居酒屋推薦　竺日居

「竺日居酒屋」隱身在板橋巷弄間，坐落在不起眼的街角，到了夜晚店家的燈籠亮起，開始了迎接客人、料理食材的節奏，造訪的這天是星期一下著大雨的夜晚，意外的是生意非常好，讓我有點意外，畢竟這裡的位置並非相當亮眼，但卻擁有超高人氣，讓首度造訪的我對這間店有了高度的期待。

乾淨的料理台前，年輕的師傅熟練的烤著各式各樣的食材，這裡有烤物、炒物與湯品，以及居酒屋必備的清酒、啤酒等酒精飲品，曾遠赴日本修練的師傅對於料理有著深刻的執著，烤物表現很優秀，不會有肉過柴或是烤焦的狀態，師傅全神貫注料理的模樣很職人，即使外面下著磅礡大雨，依舊吸引不少前來尋求胃囊溫暖的客人。

竺日居居酒屋餐點總類不少，而且有很多都是外面吃不到的獨家創意，我最愛這裡的巨無霸明太子烤飯糰，烤得香酥的飯糰搭配鹹香海味的明太子好吃到破表，讓我連續加點才滿足，串燒也有滿滿驚喜，各種肉品搭配各式各樣的配料，一吃便擄獲舌尖。職人師傅的手藝完全不讓人失望。難怪到了晚上，許多下了班的客人三五成群相約來這裡，喝點小酒加點幾串串燒，下班的人生就是該這樣的暢快愜意。

板橋深夜食堂竺日居

竺日居鄰近環狀線板新站，附近的板橋民生公園有停車場，不管是搭捷運前來，或是騎車、開車都很方便。
竺日居位在車水馬龍的馬路邊，紅色燈籠在夜裡閃著溫暖色調，溫潤的木質拉門營造著濃濃的日式風情。晚上5:30開業，營業到凌晨1;30，讓晚歸或是想要吃點消夜的朋友，都能來到這裡得到滿足。

竺日居環境　板前　包廂　地下室空間

竺日居的空間不大，溫潤木質的台前座位區是熱門區塊，可以一邊看著師傅料理，一邊吃著燒烤是最幸福的事，而且我發現店家環境維持的相當乾淨，桌面還會發亮，這樣注重細節的店家我太喜歡了。

藍色的布簾與透明隔板隔絕了部分的料理區，雖然距離料理區不遠，但完全沒有聞到燒烤的味道，店家的抽風系統做的相當完善，許多日本小物擺放得井然有序，我原本以為這間是新開幕才會這樣新穎，問了老闆才知這裡已經開了一年多啦。

木框拉門透進了戶外的光亮，店內既溫暖又有日式的情調，這裡也好有日劇裡居酒屋場景的氛圍，小小店營造得很溫馨。

如果喜歡隱密一點，一樓也設有小包廂，這裡完全就是獨立空間啦，地下室也有許多座位，多人前來聚餐也是沒問題的喔。

竺日居完整菜單

除了菜單上的品項外，師傅也會視當天漁獲而有創意料理，如果想要吃點不一樣的，可以看看料理台上的菜單，或是直接請師傅給你隱藏版菜色啦。

竺日居餐點種類很多元，有沙拉、刺身、串燒、烤物、炒物等，可以吃飽也可以吃巧。

店內也有多款飲料，除了酒精飲品，也有無酒精的沙瓦、可樂汽水等。
小提醒：飲酒勿過量、喝酒不開車、未成年請勿飲酒。

料理職人魂

竺日居掌廚的有兩位年輕師傅，其中主廚曾經到日本修練過兩年多，因為非常喜歡料理，也對餐飲有高度的熱情，竺日居也是將他在日本最喜歡的［築地］引申為店名，希望來到這裡的客人，都能有置身日本築地，享受最優質日本料理，又有像回到家裡一樣自在的感受。

我發現店家的廚具都相當乾淨，即使一整晚都沒有停過手的烤物以及炒鍋，但整個廚房非常乾淨沒有油汙，就連油煙我們都沒有聞到，這點太讓我意外了，這樣乾淨的廚房料理的餐點更放心吃下肚了啊。

竺日居推薦餐點現點現做的職人美味

干貝海膽漢堡$360/2顆

金黃飽滿的海膽被生食級的干貝包裹，送入口中是滿滿的海味，天啊~~這道干貝海膽漢堡必需點起來，

超級喜歡吃海鮮的我其實在很多地方都吃過[干貝漢堡]，但這樣生食級的干貝漢堡裡頭夾海膽還是第一回吃到。

吃的時候用海苔包住大口送入口中，天啊!!整個海味在舌尖裡迸發，海苔的酥脆搭配干貝的鮮甜真的太可以了，加上海膽的柔潤與鮮味，我一人可以直接吃兩顆。

明太子玉子燒 $120

有如蛋糕般柔潤厚實的玉子燒出自於年輕師傅之手，主廚說每天都是自己調蛋液現煎玉子燒，竺日居的玉子燒帶點甜度，厚實綿密，是外面吃不到的口感，佐上主廚特調的明太子醬去考，海味沁入玉子燒中，豐富有層次的海味融入蛋香中，口腔滿滿蛋香，烤過的明太子香氣更為濃郁，吃到這一道會很有幸福感。

玉子燒個頭都超大的，厚厚一層明太子增加了玉子燒的豐富度，這一道cp值高又好吃。

灑上香料增添風味，這樣一大盤四大塊只要120元，真的非常超值，幾乎每一桌都必點一份。

清酒蛤蠣燒 $160

用清酒煨煮的蛤蠣湯太鮮味了，而且蛤蠣個頭各各都很飽滿，在下著雨的冬夜喝上一碗超級暖心暖胃。

鹽烤西班牙伊比利豬 $360

伊比利豬本身就是脆口有彈性的肉質，烤過後肉質還保有水分與Q度頗考驗師傅的手藝，我最愛一大片伊比例豬佐上洋蔥絲與蔥花，大口的塞進嘴哩，充滿甜味微辣的洋蔥與脆口的豬肉一起吃超合拍，單吃很美味，搭配旁邊的胡椒鹽讓風味更為突出，這一道超級好吃，而且肉質完全不柴，搭配啤酒或是清酒更是對味呢。

主廚烤功超強的，烤好的伊比利豬肉外皮酥脆內層的肉還保有水分，吃起來肉質很甘甜。

炸蝦野菜捲 $180

這一道炸蝦野菜捲是店家人氣商品，像是花樣少女般華麗出場，一上桌就讓我們大呼太美了。

用越南春捲皮包裹著生菜與炸蝦，這一道炸蝦野菜捲相當具有層次口感，炸蝦的酥脆與生菜的鮮脆一起與QQ的春捲皮入口，很清爽討喜，炸蝦包裹著酥脆麵衣，蝦肉依舊飽滿鮮甜，好喜歡這一道的爽口與豐富的口感，吃完會默默的勾起微笑。

肉肉串燒

牛肋條串$55 剝皮辣椒牛肉串$65 香蔥鰻魚串$90 番茄豚五花串$50 鹽烤雞腿肉串 $50

竺日居的肉肉串燒cp值頗高，一串裡頭都有2-3等分的肉塊，50元就有一串，這樣可以一次點好多串吃不一樣口味，cp值超高。
而且主廚的烤功真的非常好，烤肉完全不會有烤過焦的狀態，烤肉色澤依舊很美，肉質也保有原有彈性與鮮度，師傅的烤功真的是職人等級。

雞腿肉串選用的是溫體雞肉，肉頗有厚度，表面烤的微酥，是最好吃的口感等級，搭配上滿滿香蔥一起，讓人意猶未盡。

豚肉片包裹聖女番茄，一口咬下番茄的果酸與豚肉交融，超爽口的，且有番茄的加持，吃再多都不會膩口。

香蔥鰻魚串你怎麼可以這樣好吃，師傅把鰻魚烤得好嫩好好吃，完全沒有鰻魚的土味，搭配爆滿的香蔥真得好過癮，師傅們切蔥花的技術也相當好，有著很棒的鮮脆保水度，搭配鰻魚串爆炸好吃。

剝皮辣椒牛肉串最特別的是裡面包了剝皮辣椒與高麗菜絲，這樣吃法好獨特，可惜我不吃牛，等你們吃完跟我分享。

明太子烤飯糰 $100

巨無霸明太子烤飯糰是竺日居的高人氣品項，也是這天我的最愛，烤的香酥的飯糰上塗滿厚厚一層明太子，那銷魂的滋味，吃完立刻再續點。
師傅說這道烤飯糰是限量供應，因為每天只煮固定少量的花東米白飯，想吃的朋友建議早點來啊。

我是一個對白飯非常講究的人，這個明太子烤飯糰光是外型就很吸睛，比手掌還要巨大的飯糰全都是師傅一個個捏出來，嚴選花東高級的米，搭配香鬆酥，捏出三角形狀後放到烤爐烤，再抹上厚厚一層明太子，烤過的飯糰好香好酥喔，我認真說我會為了這顆飯糰再來板橋吃一次。

香酥雞軟骨 $130

雞軟骨裹上薄粉酥炸，酥香又脆口，佐上金桔增添果香又讓風味達到另外一個層次，主廚很用心旁邊搭配了嫩薑以及海苔，豐富整個雞軟骨的口感，整體吃起來超涮口。

我很喜歡店裡的柚子芥末胡椒鹽，帶點嗆辣很特別，這一道雞軟骨好適合配上一杯啤酒啊。

比目魚鰭邊塔塔趣 $130

這一道比目魚鰭邊是涼拌沙拉，主廚特製的塔塔塔塔醬，比目魚魚肉超級嫩口Q彈，感覺魚肉有豐富的膠原蛋白，飽滿的油脂吃起來卻不膩口，搭配紫洋蔥爽口無比。

炒水蓮 $100

來到居酒屋很多人都會點一道炒水蓮，其實這也不是一道很難的功夫菜，但，不知怎的我在家怎麼炒都沒有居酒屋的好吃，所以來到居酒屋炒水蓮就是我必點的一道蔬菜。

主廚的烤功一流，炒功也很具有水準，炒水蓮完全保有翠綠的色澤，蔬菜完全脆口調味也不會死鹹。

山藥細麵 $100

山藥變身為細麵，你一定沒有吃過吧!這道用山藥絲做成的細麵搭配芥子醬，爽口無比，將魚卵與山藥細麵攪拌後大口大口吃，山藥滿滿的滑溜膠質我大愛，搭配滿滿青蔥與紫洋蔥超涮口的，女生一定會喜歡這一道的口感。

黃習雕 $380(現貨供應)

主廚相當注重海鮮的品質，每天都會到魚市挑最好的漁獲，所以每天的烤魚或是刺身數量品項都不一定，要看時令與當天的漁獲總類而訂。
這天很幸運主廚早上進了黃錫雕，將魚剖成兩半烘烤，這刀功也很了得啊，黃習雕的份量頗為巨大，魚肉很札實，能吃到這樣的烤魚超有幸福感的。

日式麻吉燒 $100

有人跟我一樣在居酒屋一定會點份麻吉燒當作是結尾嗎?灑上花生粉淋上煉乳的麻吉燒甜甜又帶點花生鹹香的好好吃，熱呼呼的吃上幾塊感覺才完美了這一夜。’

大吟釀清酒

吃燒烤一定要搭配酒才過癮啊，不管是清酒或是啤酒我覺得都很搭，這天我選的是獲得2021最高金賞的大吟釀清酒，清酒有一種迷人的氣息，需要慢慢酌飲在口腔間散發香氣，沁入喉間的溫熱是種療癒的過程，搭配烤物燒肉最適合拍。
竺日居的清酒杯也好美，這清酒杯會隨著液體的溫度而綻放出美麗的花朵，老闆為我們倒酒時酒杯隨著清酒的注入而慢慢開花，超級美麗，是這晚的小小驚喜。

這一天的餐點真的讓我很驚艷，竺日居在板橋並非是很有名氣的居酒屋，但所有餐點非常的高水準，很少看到一間居酒屋的烤物都保有最好的彈性與水分，肉質也不會有過焦的狀態，主廚非常專注的在自己的料理世界裡，雖然年紀很輕，但卻有職人的堅持與水準，是我超級推薦的原因，當晚在ig限動打卡時，不少朋友都跟我約好要去造訪啦。