充滿日本味的【ABV日式居酒屋－新竹關新店】，以復古昭和風格為主軸，浮世繪牆面與歐式燈飾交織出濃厚的懷舊氛圍。走進店裡，彷彿穿越回日本昭和時代，搭配居酒屋特有的熱鬧聲響與微醺氛圍，是新竹人下班後放鬆小酌、品嚐道地日式料理的絕佳去處。
這裡沒有中央廚房，所有料理皆由現場新鮮現做，最特別的是，這裡有全台首見的「燻炙稻草燒」料理，藉由稻草高溫炙燒帶出食材自然香氣，一入口彷彿置身日本當地居酒屋，令人驚艷。
ABV餐飲集團以精釀啤酒聞名，店內配有專業侍酒師，依照每道料理特性搭配合適的精釀啤酒，讓酒香與料理完美融合，提升整體味蕾層次。想要一人獨酌，或是朋友聚會或下班放鬆小聚，ABV關新店是很推薦的日式餐酒體驗。
ABV日式居酒館 關新店 店家資訊
【ABV日式居酒館】是 ABV 餐飲集團旗下的日式品牌，主打濃濃日式氛圍與多樣精釀啤酒的完美結合。新竹關新店就座落於新莊火車站旁，位於人潮穿梭的熱鬧街區，是城市中難得的放鬆角落。
這天，我選了靠近玻璃門的位置入座，一邊欣賞窗外人來人往的街景，一邊細細品嚐充滿日本風味的道地料理。熱鬧中帶著一絲寧靜，城市的快節奏彷彿也在這裡慢了下來，讓人身心都獲得療癒。
ABV日式居酒館 關新店
地址:新竹市新竹市東區關新路173號
營業時間:16:00-02:00
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一秒走進日本街頭的居酒屋時光
推開門的瞬間，新竹城市的喧囂彷彿被隔絕在外。昏黃柔和的燈光灑落在空間中，透明的料理台映出料理職人的身影，牆上掛著復古的浮世繪畫作，搭配溫潤木質調的桌椅，濃濃的日式氛圍迎面而來，這畫面，就像是我曾在日本街頭偶遇的溫馨居酒屋。
這天造訪時，店內還顯得安靜沉穩，直到用餐結束準備離開時，店裡早已坐滿了前來聚餐與小酌的客人，談笑聲、碰杯聲此起彼落，與日式空間完美交織，那一刻，我彷彿回到在日本居酒屋裡，與朋友大口吃肉、盡情暢飲的美好時光。
店內有多台電視，正轉播著運動賽事，即使一個人前來用餐，也不會覺得無聊。
全台【ABV】旗下餐廳，幾乎都有一面吸睛的精釀啤酒牆，琳瑯滿目的酒款光看就讓人眼花撩亂。每間店都備有專業團隊，來訪時不妨請店長或侍酒師推薦幾款適合當天餐點的搭配酒款，無論是清爽系還是濃郁風格，總能找到最合你口味的一杯。
ABV日式居酒館 關新店 餐點推薦
【ABV日式居酒館】主打來自日本各地風味的經典料理，從香氣四溢的鐵板燒料理、滑嫩濃郁的玉子燒，到酥脆炸物與炭香十足的串燒，每一道都充滿正宗的日式靈魂。
最令人驚喜的是，這裡還提供少見的日式鍋物選項，在居酒屋裡也能享受熱騰騰的鍋料理。雖然這次沒能品嚐到有些可惜，但隨著天氣轉涼，秋冬時節正是來上一鍋的好時機，溫暖又療癒，未來有機會再到新竹，我一定要再來品嚐。
稻草燒特盛
第一道上桌的「稻草燒特盛」絕對值得好好介紹！這道特盛包含了鮭魚、旗魚與青甘三款高人氣魚種，乍看像是生魚片拼盤，但其實每一片魚肉都經過稻草火焰炙燒，鎖住魚肉鮮甜的同時，也帶入了淡淡的稻草燻香。
入口不僅有生魚片的細緻口感與清爽油脂，更多了一層煙燻香氣的堆疊，溫潤又充滿層次感，是道兼具視覺與味覺驚喜的開場料理。
在【ABV日式居酒館】，你不只能吃到稻草燒，更能親眼看到主廚現場燻炙的過程！這道來自日本江戶時代、原為漁夫傳統料理的「稻草燒」，以乾稻草取代木柴快速引火，透過瞬間高溫將魚肉表面炙燒，考驗的是料理師傅對火候的極致掌握。
不同於一般炙燒料理，稻草燒不僅保留魚肉本身的鮮甜油脂，更帶有獨特的稻草燻香。這道結合生魚片口感與煙燻風味的料理，是視覺與味覺的雙重饗宴，也是一道極具日本職人精神的匠心之作。
黃金珠玉大阪燒
說到日式料理，大阪燒絕對是許多人心中難忘的美味回憶。這道來自關西的大眾料理，如蛋糕般厚實蓬鬆，內層是豬肉片、麵糊與高麗菜的絕妙堆疊，每一口都吃得到酥香與濕潤交織的口感。
中間藏有金黃蛋黃，表層撒上滿滿翠綠蔥花，搭配香濃起司慢慢融化其中，鹹香濃郁、層次豐富，是最道地的日本街頭風味，也是最療癒的靈魂料理之一！
這道大阪燒的正宗吃法，是將那顆還能拌生的蛋黃，用小湯鏟輕輕打散，淋在熱騰騰的大阪燒上，讓蛋液與起司交融，再切塊分食，從第一口就能感受到層層堆疊的濃郁滋味。
濃厚起司化在每一層之間，結合厚實鹹香的豬肉、爽脆多汁的高麗菜與青蔥，每一口都是飽足又滿足，讓人忍不住一口接一口。
卡哩卡哩雞軟骨
來到居酒屋，怎能少了酥脆炸物這一味？「卡哩卡哩」是日文中形容酥脆聲響的擬聲詞，也正是這道炸物的最佳寫照。
薄脆的外皮、輕盈不油膩的口感，咬下去瞬間就是那迷人的「卡哩」聲響，單吃就非常涮嘴，再配上一口冰涼啤酒，真的完美到不行。下酒、開胃兩相宜，是居酒屋必點的靈魂小食！
松阪豬西京燒
這道松阪豬西京燒是店內的人氣推薦料理，選用口感脆彈的松阪豬肉，先以西京味噌醃製入味，再細火烤至表面微焦，香氣撲鼻。
每一口都吃得到味噌的淡雅甘甜，與豬肉本身的油脂與脆口口感完美融合，鹹香中帶點微甜，是一道吃過就會記住的經典風味。
泡菜豬肉廣島燒
這道像座小山般的廣島燒，是視覺與味覺的雙重享受。先在鐵板上煎好薄脆麵皮，再依序鋪上豬肉、高麗菜、泡菜與炒麵，層層堆疊、份量十足，剛上桌便香氣撲鼻。
熱氣蒸騰中，柴魚片隨著熱度輕舞飛揚，畫面療癒，香氣更是誘人。結合日式煎餅的濃郁醬香與韓式泡菜的微辣爽口，這道料理可說是日韓風味的完美結合，喜歡重口味或鐵板料理的人絕對不能錯過！
這一道廣島燒堆疊了泡菜、豬肉、高麗菜與炒麵，口感層次極其豐富。泡菜的鹹辣開胃、高麗菜的爽脆清甜、麵條的醬香濃郁，再加上豬肉片的嫩口滑順，每一口都是不同的驚喜。
最後灑上的柴魚片帶來鮮味點綴，在熱氣中輕輕舞動，香氣與口感交織得恰到好處，整體風味飽滿又滿足，是讓人一吃就愛上的鐵板經典。
唐辛子桔醬味噌牛肉串
這道牛肉串結合客家的風味，將新竹風城的桔醬帶入料理之間。
牛肉烤過後用桔醬入味，包裹糯米椒，有肉的甜味也有糯米椒的微辣清爽，多種風味的交織，讓牛肉串增色不少。
照燒鐵板雞頸肉
雞頸肉被譽為「雞的松阪」，口感脆彈又保有嫩度，是雞肉中少見的高級部位。這道鐵板料理選用雞頸肉為主角，搭配鹹香微甜的照燒醬與微辣提味的七味粉，與高麗菜一同快炒，香氣四溢。
蔬菜吸附滿滿照燒醬汁，甘甜中帶點焦香；雞頸肉彈牙多汁、鹹香涮口，是一上桌就讓人忍不住想配酒的絕佳下酒菜。
ABV日式居酒館 精釀啤酒推薦
來到 ABV，絕對不能錯過請店長或侍酒師為你推薦酒款！就像西餐講究紅白酒與肉類的搭配，精釀啤酒同樣擁有豐富的風味層次，與各式料理之間也能產生絕妙的化學反應。
無論是清爽型啤酒搭配海鮮，還是濃郁型啤酒襯托炙燒料理，透過專業人員的推薦，不僅讓每道餐點的味道更加完整，也能讓你發現啤酒搭餐的無限可能，為整體用餐體驗加分不少！
艾克堡精釀啤酒
這款來自德國的小麥精釀啤酒，帶有迷人的小麥香氣與淡淡果香，使用未過濾的酵母小麥釀製，富含蛋白質，入口柔順，風味層次豐富。
特別適合搭配魚類料理，能巧妙帶出魚肉的鮮香，讓整體口感更顯清爽。酒與菜的搭配，建議菜與酒的份量要一致，一口酒一口菜，在喉間會帶出一絲淡淡的煙燻香氣，餘韻十足，是料理與啤酒完美融合的呈現。
坎布爾修道院金黃啤酒
這是一款來自比利時的精釀啤酒，經過雙重發酵工藝，讓泡沫更加綿密細緻，口感滑順，香氣也更加濃郁飽滿。
風味厚實卻不沉重，非常適合搭配燒烤、廣島燒這類醬香濃郁的料理，一口啤酒、一口熱食，香氣在口中完美融合，是提升用餐層次感的絕佳搭配選擇。
在 ABV，連酒杯的選擇都一絲不苟。每一款精釀啤酒，都會搭配最適合的酒杯類型，不只為了呈現風味，更是為了讓飲酒這件事充滿儀式感。
從杯型、厚度到握感，細節都講究，感受到 ABV 對「酒與人」的用心。
免費製作瓶蓋鑰匙圈
在 ABV，喝完的啤酒瓶蓋不只是回收品，還能變成你專屬的鑰匙圈裝飾！只要告知現場工作人員並填寫意見單，就能免費獲得這項貼心小服務。
將剛喝完的酒瓶蓋壓製成鑰匙圈，不只是儀式感，更是一份關於美味與回憶的小紀念。下次來喝酒，別忘了也把這份「喝完帶走」的小樂趣收藏起來！
這次來到新竹品嚐道地的日式風味料理，置身滿滿人情味的居酒屋，味蕾心房都被滿足，很喜歡這一回的日式微醺時光，新竹日式料理推薦給你們。
店家資訊
ABV日式居酒館 關新店
地址:新竹市新竹市東區關新路173號(鄰近新莊火車站)
營業時間:16:00-02:00
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