南投日月潭美食[新山味邵族風味餐廳]，完全無雷的邵族創意料理，鄰近水社碼頭。

發佈於 2024-01-20 由安妮的天空

旅行的腳步來到了南投日月潭，「新山味邵族風味餐廳 」是住在日月潭的朋友強力推薦，這是一間30年的經典老店，以邵族風味原住民餐點著稱，這間的餐點料理風格相當獨特，擺盤也非常有創意，注入邵族的文化故事，與在地食材做結合，交織出一盤盤豐盛又別緻的料理，鄰近日月潭水社碼頭，安妮除了喜歡這裡的餐點料理風味外，也很喜歡這裡親切的服務招待，宛如來到朋友家作客一般。

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南投日月潭美食推薦│新山味邵族風味餐廳

「新山味邵族風味餐廳」位於南投日月潭[水社碼頭]附近，坐落於熱鬧的市街當中，斗大的招牌相當顯眼，屬於邵族與原住民的圖騰將餐廳的風格嶄露無遺，二層樓的餐廳，可容納不少客人數，不少觀光客以及當地居民都會來到這裡用餐，邵族是日月潭當地的族民，來到日月潭當然要品嚐當地特色料理，旅行途中美食也是重要的一環，能讓我舌尖念念不忘的，莫過於這間的邵族風味料理。

新山味邵族風味餐廳│用餐空間

新山味邵族風味餐廳為兩層樓餐廳，用餐座位多以四人或是圓桌為主，雖然是30年老店，但環境相當乾淨，牆壁上也妝點著原住民的圖騰與狩獵標本，走訪過許多原住民部落的我感到很親切，也很期待接下來的料理。

牆上陳列不少獸皮標本，應該是店主的收藏真品。

二樓用餐空間也很寬敞，這天來用餐的時候是中午11:30，此時尚能拍到空景，大約用餐時間開始湧起人潮，還有不少外國客人，特別的是店員還能用流利的英文接待與交流，真的超有國際化，看來新山味人氣很夯，連外國觀光客也慕名而來。

新山味邵族風味餐廳│完整菜單

新山味邵族風味餐廳有單點品項以及合菜選項，平均一個人4-5百元就能吃得很澎派。

如果不想要點合菜，也可以用單點方式，選擇自己喜歡吃的料理來品嚐，價格非常平實，是來到日月潭旅遊吃飯的好地方。

新山味邵族風味餐廳│餐點推薦

手作石橋筍

原住民風味餐點擺盤都好別緻，這道石橋筍一上桌，便吸引眾人目光，用竹編的器皿盛裝，還搭配了原住民捕魚的工具，將邵族的特色注入再擺盤間，品味餐點時又能感受族人的故事，真的很特別。

看似是普通的涼拌筍子，但一入口發現味道非常豐富。
這道石橋筍是阿里山鄒族的特色食材，一年四季都有，石橋筍的特色就是筍子很嫩口，不管是拌炒或是入湯都很適合。
這道手作石橋筍用了20多種食材悶煮，高湯裡有濃郁的木質香氣，所以筍子吃起來口感甘甜脆口外，還多了豐富的香氣，雖然是涼拌菜，但味道豐富度十足，讓我大呼超級特別。

招牌邵族烤肉

吃原住民風味料理，怎能少得了招牌烤肉呢?

這道招牌邵族烤肉選用黑毛山豬肉，醃製過後再烤，把風味都鎖在裡頭，黑毛山豬肉肉質很紮實。外皮焦酥富有香氣，內層肉質較為Q軟，口感很有層次，鹹香鹹香的好下飯啊，搭配生洋蔥更是對味，光是這一盤就讓我掃了半碗飯。

人氣養身靈芝湯

這天來到日月潭，氣溫甚低，一早的太陽根本是假的，來到餐廳時直打哆嗦，還好有點這鍋湯，解救了我發抖的身軀。

這道靈芝湯裡面有鱘龍魚以及山豬肉，用兩種肉品來做溫補湯頭，裡頭還加了枸杞等中藥材，喝起來卻是相當甘甜，完全沒有中藥味道，鱘龍魚本身膠質夠多，所以湯頭喝起來也是充滿膠質感，嘴唇抿起來都還有黏黏膠質，口感溫潤又香，我真心大愛。

鱘龍魚肉給得很大方，魚頭也貼心剖半，可以方便吃，鱘龍魚的營養與肉質口感也是我的最愛，喝下肚完全暖身又暖胃，非常推薦來到這裡一定要點上一鍋。

清蒸鱘龍魚

安妮非常喜歡吃鱘龍魚，鱘龍魚也都要在特定的地方才吃得到，沒想到這天連續吃到兩到鱘龍魚料理，真的讓我太開心了。

鱘龍魚的肉質膠質感較重，且肉質也很甘甜嫩口，完全沒有土味，之前在三峽吃過一次鱘龍魚大餐後，便深深愛上了鱘龍魚的口感。
這道清蒸鱘龍魚是用紅茶蒸煮，再鋪疊上菜脯，搭配超大顆蛤蠣，就連湯汁也好吃到讓人不能放過，鱘龍魚的湯汁拿來拌飯超香，底部還有一層豆腐，醬汁與之一起煨煮，美味得讓我讚不絕口，滿滿茶香與海味交融，真的非常好吃。