南投埔里必吃美食 │阿晾薑母鴨，選用紅面番鴨，老薑母濃郁湯頭，加入現撈泰國蝦更鮮甜，中午就開始營業。

發佈於 2024-01-14 由安妮的天空

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埔里美食推薦 │阿晾薑母鴨

埔里美食安妮推薦「阿晾薑母鴨 」，這是一間埔里的老店，坐落在埔里地母廟附近，是在地埔里人都愛吃的薑母鴨老店，薑母鴨其實每一間店都有各自的特色，「阿晾薑母鴨 」有三絕!第一絕是選用紅面番鴨，這款的鴨肉肉質較甜，連鴨皮都很脆口，吃過真的很難再回去吃一般的薑母鴨。第二絕是這裡的湯頭很薑味，湯頭裡浸潤滿滿的老薑，湯頭一喝很有辣感的薑氣，尾韻甘醇，吃多了也完全不上火，搭配蔬菜更是絕配。第三絕是這裡有一般薑母鴨店沒有的活體泰國蝦，薑母鴨搭配泰國蝦真的太厲害了，泰國蝦也有經過挑選，每一隻都是活跳跳上桌，蝦肉非常飽滿，是這天讓我最驚豔的一環。
另外「阿晾薑母鴨 」的蔬菜很多都是自家種植，吃起來格外鮮脆，這裡的餐點價格平實，還可以無限續湯，一邊吃薑母鴨一邊啃泰國蝦，今年最幸福的就是這一餐了啦。

隔天安妮跟朋友回台北前還親自再到店裡打包三份薑母鴨回家，你就知道我們有多愛了啦!

阿晾薑母鴨 │新店面更寬敞

「阿晾薑母鴨 」在埔里地區是赫赫有名，外地來的朋友想吃薑母鴨一定要來這一間，早期店家是位在埔里中正路，目前搬遷到更寬敞的場域，有寬敞停車場，餐廳空間也比以前小店面大了好幾倍，戶外還有魚池，以及活體泰國蝦養殖區，老闆說就是要讓客人坐得更舒適，而且場地變大了也能提供更好的料理與服務給大家。

阿晾薑母鴨 │免費停車空間

「阿晾薑母鴨 」新店面位於埔里寶湖街，距離埔里地母廟開車大約5分鐘即可抵達，這裡有超大停車場，依傍著山與樹林，這裡十足有田野風光的優閒感，而離埔里地區也不遠。

拍攝店家的側面圖就能感受到阿晾薑母鴨店面的寬度與深度，可以容納非常多人，即使聚餐也不怕沒座位。

阿晾薑母鴨 │用餐環境

「阿晾薑母鴨 」座位以大圓桌為主，座位相當多也很寬敞，而且店面非常乾淨。
老闆阿晾早期是長跑的選手，現在還常資助長跑選手，店裡也貼滿了長跑選手的照片，熱愛運動的心在這裡展現無遺。

「阿晾薑母鴨 」特別留了一面窗景，一方面可以讓空氣流通，一方面可以盡覽戶外的山景，不得不說這裡的環境真的很舒服，傍晚坐在窗邊的座位區用餐，不時有微風吹拂而來，一邊吃著熱呼呼薑母鴨，真的通體舒暢。

「阿晾薑母鴨 」選用紅面番鴨，而且堅持使用公鴨，因為鴨肉比較緊實，口感嫩口皮又脆，是一般肉鴨比擬不上的口感，紅面番鴨也多了一分香氣，就是這點讓我超難忘他們家的薑母鴨。

「阿晾薑母鴨 」還有一區泰國蝦養殖區，裡面都是活體泰國蝦，店家服務人員大推薦搭配泰國蝦更好吃，這裡的泰國蝦也有經過嚴選，每一隻都很大，吃起來超過癮。

泰國蝦一斤$550，大約有10多隻，在薑母鴨裡放泰國蝦我是第一次見，而且味道之好很推薦大家一定要來品嚐。

阿晾薑母鴨│完整菜單

「阿晾薑母鴨 」薑母鴨一鍋為$400，這價位並非最便宜，但阿晾選擇的是紅面番鴨，鴨肉份量非常多，我覺得CP值超級高。

加點蔬菜以及小點才是吃薑母鴨的重頭戲吧，我最愛豆腐、鴨血糕、美白菇以及大量的蔬菜，再搭配上一斤的泰國蝦，這樣吃真的幸福破表。

阿晾薑母鴨 │餐點推薦

先來說說阿晾薑母鴨的鴨肉是選用紅面番鴨，鴨肉質地呈現粉紅色澤，口感吃起來比起一般的肉鴨還要細緻甘甜嫩口，尤其是鴨皮，煮久不爛也不會太老，鴨皮吃起來很脆口，整體吃起來超過癮，而且一開鍋就吃鴨肉也不會過乾或是過硬，完全浸潤了老薑母的湯頭滋味，那鴨肉之鮮甜，到現在我隔著螢幕彷彿還聞到她的香氣。

還好有特別打包薑母鴨回家，在台北可以延續阿晾薑母鴨的美味啊。

說到薑母鴨，今年冬天我已經吃了4間薑母鴨名店，每周都要踩點一間薑母鴨，你們可想而知我有多愛。
阿晾薑母鴨必須說是我今年吃過最喜歡的，湯頭一喝薑的香氣立刻湧出，在舌尖有微微的薑的辣感，吃薑母鴨我最著迷的就是這個薑氣，而且裡頭有老闆數十年的獨門秘方，吃多完全不上火，也不會口乾舌燥，湯頭是會讓我願意一直喝的。