浮定戶外休閒餐酒館是一間結合水上行程、戶外活動以及無菜單料理的戶外型餐酒館，不僅僅提供咖啡與餐食，更發揚阿美族在地生活的傳統文化，這裡常開辦許多戶外水上活動，讓更多人藉由玩水與飲食，更能了解阿美族的生活。
浮定(Fudin)在阿美族語裡有[魚]的象徵，希望旅人來到台東，都能享受[混水摸魚]的優閒感，依傍著山的浮定，有著超壯闊的視野，這次我來到這裡享受慢活的原民無菜單料理，一道道華麗的原民料理饗宴如同藝術品一般，不僅食材特殊，擺盤更是一絕，在這裡吹著微風，感受台東的慢活步調，品味最單純的美好，在嘴裡咀嚼的，不僅僅是食物，還有更多豐沛的原民情感。
台東兩天一夜行程
DAY1台東車站→都蘭海角咖啡→入住蘭花楹海景民宿→月光海音樂會(都歷遊客中心)
DAY2海鹽爺爺→眺港咖啡→Fudin Cafe浮定戶外休閒餐酒館→海線藝術裝置遊拍→台東車站
台東美食 浮定戶外休閒餐酒館
浮定戶外休閒餐酒館坐落於台東成功鎮，鄰近三仙台，白色的鐵皮屋搭蓋在大片的草原上，依偎著山巒的壯闊，悠閒的氛圍迴盪，這裡有著放鬆不羈的情調，這裡不定期舉辦各種水上活動:獨木舟、SUP、流水席、溯溪等，或是跟我一樣來到這裡，悠閒地來一場華麗的原民無菜單料理饗宴。
Fudin Cafe浮定戶外休閒餐酒館 粉專
地址:台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號
預約電話:0933 658 935
營業時間:周日~周四 11:00-21:00
周五~周六 11:00-23:00
(周二公休)
浮定戶外休閒餐酒館 台東旅遊推薦
常常覺得原民都是天生的藝術家，浮定戶外休閒餐酒館沒有過多華麗的裝潢，竹編木質材料的搭蓋，以及手工繽紛的彩繪，簡樸而美感的妝點著餐酒館，這裡是許多外地遊客的喝酒秘密基地，浮定服務的項目也涵蓋許多，安妮也幫大家整理如下，供大家參考喔。
浮定戶外休閒餐酒館 活動行程以及價格
咖啡 $100up 風味餐 $1000up
餐點 $250up 月光饗宴 $1500up
客棧 $600/人 獨木舟 $1800
露營 $600/帳 SUP立槳 $1800
溯溪 $1499 流水席 $2800
浮定戶外休閒餐酒 用餐環境
充滿原始況味的浮定是半露天的餐酒館，坐在餐廳可以飽覽戶外的綠意景觀，與大自然交融，是浮定最愜意的寫照，我想來到台東，就是要感受這樣在地的人文風情才對味。
二樓的VIEW極好，如果太陽沒有那麼大，坐在這裡看山景挺暢快的。
原木打造的吧檯也十足原民風，還擺放了可愛的鞦韆，在這裡會玩到忘我啊~如果路過這裡喝杯飲料小憩一下也很不賴。
浮定的餐點都需要預約喔，因為所有海鮮都需要提前捕撈，肉品、一夜干也需要時間醃製，沒有預約的話是吃不到的。
店家用漂流木打造飛魚的模樣，栩栩如生，呼應著浮定的生活。
這天看到主理人可愛的小兒子在店裡奔跑玩耍著，撿拾著葉子當作寶貝，模樣真的好天真可愛，好喜歡這樣與世無爭的感覺。
浮定戶外休閒餐酒 無菜單料理$1000/人
安妮這次來到浮定，選擇了無菜單料理，如果時間允許，下回會想要參加浮定的流水席，流水席會選在戶外溪邊，用傳統方式採集野菜、溪流放竹蝦籠捕撈、打獵，海洋人力採集潮間帶海草貝類、八掛網捕撈，魚獵等等。
當天的食材會看看捕撈到什麼海鮮就是料理什麼菜，還會用葉子編織餐具，這樣原始況味的遊程真的好吸引人，期待下回再造訪參與。
浮定的無菜單料理也是相當精彩，每一道菜都像是藝術品一般，用不一樣的方式烹調，餐點相當有獨特性，是外面吃不到的好味道，也是很值得推薦給大家的。
好喜歡浮定的擺盤，將花花草草也注入其間，炭烤南瓜的香甜讓我們驚艷、像是蒜頭的路橋甘甜爽口、小山苦瓜搭配煙燻飛魚卵以及XO醬太特別了，微苦又帶辣的口感，開啟了舌尖味蕾的旅程。
蜂蜜檸檬茶要自己調配，自己注入蜂蜜在檸檬汁中，攪拌後酸酸甜甜，搭配餐點很合拍呢。
海草海鮮生菜沙拉也是一絕，裡頭除了生菜外，還有黃瓜、番茄、玉米筍以及鮮蝦透抽，淋上特製的醬汁，清爽又滿滿海味，非常開胃。
這一道三角螺我超喜歡的啦~~~就像是台灣的燒酒螺，想吃的話用力吸就對了，用刺蔥以及辛香料拌炒，辣勁十足，每一棵三角螺都有飽滿的肉，越吃越辣越涮口，是讓我完全停不下來的美味。
竹筒糯米飯似乎是原民料理中不可少的，這裡的糯米飯很豪華喔，另外還加上煙燻2年的醃肉，鹹香味十足，搭配甘甜的糯米飯下飯到不行。
鮮嫩的過貓上面佐上炭烤南瓜，佐上胡麻醬汁，喔喔，過貓好嫩口非常好吃，單吃就很涮口，搭配胡麻醬汁更是對味，炭烤南瓜有轉味作用，讓整體口感更為豐富。
超巨大鸚哥一夜干佐上刺蔥粉，是這天我最喜歡的一道菜。
這是我第一次吃鸚哥魚，鸚哥魚肉質相當細緻軟嫩，比起許多一夜干都好吃許多，
看似像是蛋花湯的湯品竟然是水母羹湯，讓我相當驚訝，原來水母也可以入菜啊(大驚)，水母吃起來QQ的，口感還不賴，是相當特別的體驗。
用黃瓜包裹的豬肉相當費工，醃製三天後，用低溫煙燻兩天，再用漂流木碳烤，肉質很軟嫩，鹹香夠味非常好吃。
旁邊的茄輪也好特別，用XO醬搭配飛魚卵以及煙燻魚肉，略帶苦味又帶點辣感，豐富口感一口咬下超級過癮。
野蜂蜜檸檬磅蛋糕擺盤好看外，蛋糕主體非常好吃，酸氣足夠，蛋糕體夠綿密，淋上特別熬煮成醬的野蜂蜜更是畫龍點睛，用甜點作為收尾，真的太有幸福感了。
安妮這次跟好友一同品嘗，一人單價為1000元，份量足夠，不僅吃巧也有吃飽，食材都是阿美族人選用大自然現有材料，與我們平常吃的料理大為不同，山與海的共融，交織出動人餐點，也在舌尖迸發出讓人驚喜的火花，很感謝在台東能吃到這樣特別的料理，充滿創意的華麗擺盤視覺與味覺都得到滿足，深深讓我們感動。
好喜歡浮定的環境，與自然很近，又有樸實又浪漫的情調，在這裡慢慢享受與品味，讓我們好放鬆。
Fudin Cafe浮定戶外休閒餐酒館 店家資訊
Fudin Cafe浮定戶外休閒餐酒館 粉專
地址:台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號
預約電話:0933 658 935
營業時間:周日~周四 11:00-21:00
周五~周六 11:00-23:00
(周二公休)
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