超法式風味的鳳梨酥 [山海饌純植物鳳梨酥] 以「黑松露白葡萄、鹽之花檸檬、馬告巧克力」為調味風味超驚喜

發佈於 2021-09-04 由安妮的天空

[山海饌純植物鳳梨酥]顛覆你對鳳梨酥的想像純植物鳳梨酥竟然像是法式甜點

你對鳳梨酥的印象是什麼?我是個重度酷愛鳳梨酥的人，從小就很喜歡鳳梨酥那種甜甜酸氣風味，帶點鳳梨纖維的口感，香酥的鳳梨酥總是能讓我一口接一口吃不停，原本以為鳳梨酥就都是以鳳梨擔當的口味，沒想到，鳳梨酥竟然還能有多種變身。

山海饌純植物鳳梨酥是Green Bakery 綠帶純植物烘焙以素食為主的甜點品牌，用有機食材取代動物性原料，將最樸實的鳳梨酥，化身為多種樣貌的口味。注入法式優雅風情的松露、或是加入鹽之花檸檬的驚喜口感，還有讓大人小朋友都瘋狂的馬告巧克力，甜滋滋的巧克力與部落香料結合，在舌尖碰撞出讓人驚豔的滋味。

跟你們說，這一間的鳳梨酥真的超級好吃!我真的不覺得自己在吃鳳梨酥，我以為我在吃法式甜點呢。

今年中秋節，來點不一樣的送禮選擇，純素食的山海饌鳳梨酥禮盒裡一共有三款風味，獨具特色的甜點，將顛覆你對鳳梨酥的想像，經典的夢幻紫色禮盒也讓你在送禮時格外有面子。

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中秋送禮這一盒很有面子

山海饌鳳梨酥禮盒外型沉穩中帶有浪漫的風情，是一款送禮會很有面子的禮盒，淡紫色的優雅，用波紋柔美線條呈現山巒的弧線，透著金光的閃耀，像是日光冉冉上升的象徵，點綴其間的煙花，夢幻了禮盒的色調。

山與海的唯美，盡在這一盒裡呈現。

山海饌純植物鳳梨酥多樣性食材激盪特別風味

很多人可能以為:[鳳梨酥就是全素食的]，其實不吃素的人對於任何甜點都不會太過於講究原料(我就是)，吃素的朋友則會特別在意食材的成分。我的媽媽是純素食者，所以我在為媽媽挑選禮盒時會特別注意是否為全素食成分，綠帶山海饌主廚曹思蓓將有機食材取代了動物性原料，以純植物方式詮釋了台灣最具代表性的甜點-鳳梨酥。

純植物的鳳梨酥沒有濃厚奶油，也沒有用蛋液包裹的膩口餅皮，另外也將法國頂級海鹽、台灣野生香料之王馬告(山胡椒)等植物性食材與餅皮結合，經過無數次配搭組合，激盪出令人驚豔的風味，天然健康外，口味也獨具一格。

從沒想過鳳梨酥還能有這麼多變化，顛覆我對鳳梨酥的想像啦。

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打開綜合口味禮盒，紫色優雅的色調包裝更是讓我大為驚艷，總共12塊鳳梨酥，三種風味，獨立的包裝隨時想吃都能帶著走。

鳳梨酥包裝背後清楚標示有效期限以及口味，這點設計真得很細心，鳳梨酥常溫下未開封可以保存約1.5個月，沒有存放壓力，單包裝又容易攜帶，送禮是最合適的了。

這是一盒你不會想要轉送但會想跟好朋友分享的鳳梨酥

山海饌純植物鳳梨酥口味很特別，每回打開不同口味的包裝都像是在拆禮物，好期待入口的滋味。

畢竟吃過這麼多的鳳梨酥，還沒吃過有加其他食材的呢。

鹽之花檸檬

山海饌的鳳梨酥基底是用土鳳梨，所以每一塊鳳梨酥都能吃到土鳳梨獨有的纖維風味，這也是我相當喜愛的一點。

「鹽之花檸檬」是以法國頂級海鹽–鹽之花製成的餅皮，土鳳梨餡佐上法國檸檬醬調製出清新的內餡，這一款鳳梨酥我相信是女生都會喜歡的風味，帶點甜又帶點酸，我跟你說，真的沒吃過這樣好吃的鳳梨酥啦。

如果朋友不喜歡鳳梨酥，那麼我真心推薦你一定要給他嚐試鹽之花檸檬口味，除了土鳳梨的果肉香氣外，還有檸檬的果香，好喜歡這樣淡雅的酸甜味道喔，在嘴裡有淡淡的酸氣，我彷彿置身咖啡廳品嚐著檸檬塔一般，這一款真的大推薦。

黑松露白葡萄

這一款鳳梨酥風味相當搶眼，「黑松露白葡萄」把餐桌上的鑽石—法國產黑松露加入純手工製作的酥鬆餅皮，內餡搭配白葡萄與台灣土鳳梨，形成果香與松露的結合的完美層次。

一打開包裝，黑松露獨有的氣息便湧入鼻腔，喜歡松露的朋友一定會喜歡這樣高級感的香氣。

外層餅皮十分香酥，鳳梨果肉交融著松露的香氣，咀嚼時能吃到鳳梨與白葡萄的果肉感，滿富果香，好喜歡果肉在嘴裡的豐厚感，每一口都有著不同層次的味道，完全不膩口，伴隨松露香氣，彷彿品嚐著法式甜點般，口味上頗讓人驚艷。

每一塊鳳梨酥都十足有份量，金黃的香酥表皮，沒想到代表台灣味的鳳梨酥，竟然可以融入這麼特別的食材而不突兀，而且整體吃起來不會過乾，單吃都覺得沒有負擔。

馬告巧克力

巧克力與原住民香料結合，這款鳳梨酥太特別了，有巧克力專屬的甜，佐上馬告的香氣，平衡巧克力的甜膩，而讓巧克力的香氣提升，這款馬告巧克力鳳梨酥，太讓我驚艷了。

馬告巧克力是將2019年世界巧克力大賽台灣冠軍的經典風味組合-台灣野生香料之王馬告(山胡椒)搭配法國cacaobarry巧克力，中西方食材交織，是會讓你吃了，在心裡會哇!!!讚嘆的滋味。

鳳梨酥變身巧克力已經讓我夠稀奇了，還加入馬告，這絕妙搭配我想給她驚喜第一名。

雖然鳳梨酥交融著巧克力，但仍能吃到土鳳梨的果肉，我太喜歡土鳳梨製成的鳳梨酥了，我偏愛那種豐厚果肉在唇齒間的觸感。

巧克力本身不會過於甜膩，是很耐吃的口味，巧克力風味蓋過了鳳梨酥原本的味道，酷愛巧克力的朋友一定會被這一款鳳梨酥深深吸引，咀嚼著鳳梨果肉，舌尖交融著巧克力的風味，馬告的香氣會在不經意間飄逸出，這絕妙的組合，真的很推薦一試。

原本以為純植物的鳳梨酥就是很”素食”感，沒想到注入了這樣別具風味的食材，讓鳳梨酥整個提升到法式甜點的境界，我完全不誇飾，中秋月餅送這一盒，絕對會被誇獎，而且純素食者吃了也會感到很安心，不用擔心鳳梨酥的成分，完全貼心破表。

品牌故事用最單純的心做最重要的事

Green Bakery綠帶純植物烘焙成立於2014年，主廚曹思蓓Isabella原是一位視覺設計師，11年前因一部紀錄片「地球公民」，因緣際會讓她開始步上Vegan(全素主義)之路，但身為美食主義的她，卻發現市面上純植物的甜點少之又少，「不如自己做做看吧！」
秉持著單純的初心，她開始用下班後的零碎時間研究獨家純植物甜點秘方，捨棄「雞蛋、牛奶、奶油」三大動物性原料，用南瓜、香蕉和豆腐取代甜點內的雞蛋，達到凝固、黏結和增加溼度目的，同時用豆漿取代牛奶、奶油則改用椰子油，製作出純植物美味「旦」糕，加上從事視覺設計的她對於美感的堅持，每個甜點就像藝術品般好吃又漂亮，讓Green Bakery綠帶純植物烘焙，不僅透過創新與美味榮獲2020王品集團「王品創世代，決戰夢想餐桌」大賽冠軍，並將10年累積的精華出版了「Vegan Baking純植物烘焙」讓更多人能輕易接近純植物烘焙的世界。

山海饌純植物鳳梨酥是一款顛覆素食與傳統鳳梨酥的禮盒，用心灌溉的製作，用最好食材來搭配，今年中秋送禮，我想這一款鳳梨酥絕對讓你很有面子。

(本文為合作文，內文為真實感受，好吃才推薦)