[台北消夜老牛牛肉肉燥飯]銅板價就有銷魂牛肉肉燥飯半熟蛋與肉燥飯的完美組合再來一碗牛肉湯最暖胃

發佈於 2020-11-16 由安妮的天空

肉燥飯是不少台灣人心目中第一名的小吃代表，而台北有一間小店，主打[牛肉肉燥飯]，不用一個50元銅板就能享用到一碗滿滿牛肉的肉燥飯，閃耀著油亮色澤，滿富油脂的牛肉味道極為濃郁，搭配牛蒡絲與醃黃瓜，加上一顆半熟的麻油包蛋就更是完美，如果預算夠，再加點一碗用生牛肉下去衝的牛肉湯更是滿足。
這一間[老牛牛肉肉燥飯] 以牛肉餐點為主，也有為不吃牛的朋友設計的蔥油雞以及豬油拌飯，25元就有一碗，用銅板價填滿你的胃，在深夜哩，暖著夜歸人的心。

老牛牛肉肉燥飯位在[南京復興站] 長安東路上，紅色的招牌很是顯目，從下午5:00 開始營業，一直到晚上凌晨1:00，店門口沒有標註任何價錢，很多人走過就經過了，但這間[老牛]是走超親民的價格，在熙來攘往的台北市區，能吃到銅板價的小吃有著滿滿幸福感呢。

老牛就是一間簡單不過的小吃店，沒有什麼裝潢，但老闆的熱情與用心全傾注在一碗碗的料理裡。
從配料的油蔥、湯底，到各式小菜、主餐，全都一手包辦，在這樣速食的年代，還有充滿手作溫度的料理，也只有台灣小吃能這樣完美詮釋。

老闆自豪的說:辣椒也是我自己炒的喔，可惜這天忘了加，嗜辣者可千萬不要錯過。

豬油拌飯 25元麻油煎蛋 15元

豬油拌飯是古早口味，醬料也是老闆親自調整過的，一送上桌香氣橫溢，其實我對豬油拌飯的印象沒有很好，以前吃過覺得又鹹又油，這次看到老牛有豬油拌飯想說再給他一次機會，老牛的豬油拌飯很香之外，鹹度也恰恰好，拌著渾圓飽滿的白飯，真的很好入口呢。

老闆說，麻油煎蛋都可以客製化，太陽蛋、半熟蛋或是全熟都可以。
用麻油煎過有著淡淡麻油香，卻不會太過搶味道，我特愛半生熟的蛋，而且蛋白要煎得恰恰的，老闆還真的都幫我做到了。

蛋黃流洩而下，這時候一定要將蛋黃與拌攪拌一下，蛋液裹著豬油拌飯是最好吃的，有著蛋香與豬油香，樸實無華的香氣最深得我心。

牛肉肉燥飯(小)45元麻油煎蛋 15 元

這碗牛肉肉燥飯是店裡的熱門商品，很少在外面看到牛肉肉燥飯，鹹度適中，肉汁香氣足夠，老闆嚴選美國牛肉，美牛較為嫩口，油脂也較多，滷製成肉燥口感較為札實，而且搭配老闆自製的涼拌牛蒡與黃瓜，這樣一碗竟然只要45元，真的很佛心，想要有更多元的口感，也可以搭配麻油煎蛋。

兒子對這碗牛肉肉燥飯的評價極高，牛肉滷製成肉燥比一般豬肉更為嫩口，而且這牛肉肉燥滷得極為入味，色澤極為誘人，晚上不想要吃太飽的時候，來上這一碗小碗，有肉有蔬菜，營養也都均衡了，加顆蛋更有飽足感。

蔥油雞飯(大) 60元麻油煎蛋 15元

大推這碗蔥油雞飯，蔥油雞都是用溫體雞的雞腿肉，肉質超級嫩的，完全去骨，吃起來幾乎要在嘴裡化開，而且肉質很甜，搭配店家自製的油蔥與蔥油香氣加倍，超級喜歡蔥油雞的口感。

蔥油雞給的份量也很多，另外還搭配爽口的醃黃瓜，店家的油蔥超級香，配飯好對味。

牛雜湯 85元

秋日裡來一碗熱呼呼的牛雜湯最棒了，而且這樣一碗料超多的牛雜竟然不到100元，這碗湯也極為費工，用牛骨清燉熬煮，不添加中藥提香，純粹就是牛肉湯的清甜。

牛雜份量超多，而且牛雜超嫩的，老闆是用壓力鍋燉煮50分鐘，所以肉質非常嫩口。
因為我本身不吃牛肉，特別請兒子與愛吃牛肉的朋友來品嚐，他們都覺得這一碗cp值特高。

牛肉湯之所以清甜是因為還有加入白蘿蔔，老闆說，他想做出跟別人不一樣口味的牛肉湯。
牛雜湯的湯頭溫潤甘美，有著牛雜豐富的香氣，加上九層塔提味，風味很特別。
牛雜肉質嫩口且Q彈，牛肚則帶有嚼勁與脆口，都是屬於好入口的口感。
但這天的白蘿蔔似乎沒有燉煮到位，口感上略生，稍嫌美中不足，但湯頭的美好可以稍稍安撫這個缺點。