[台北美食顏加唐 Tasty Taiway] 不勾芡的大腸蚵仔麵線麻油香味的油飯百年傳承的好滋味

發佈於 2017-11-21 由安妮的天空

這間位於松山捷運站旁的顏加唐 Tasty Taiway看起來平凡，卻有十足動人的好滋味，蚵仔麵線完全不勾芡，卻是煨得恰到好處的滑溜順口，滿滿的大腸與蚵仔讓人吃的好滿足。店裡還有讓人豎起大拇哥的油飯，麻油爆炒過的香菇、蝦米等配料，香氣十足，淋上店家特製的甜辣醬讓人意猶未盡。

10/31(二)我參加了[台北美食設計型店]媒體部落客踩線團，走訪VIS CAFE、顏加唐麵線以及東雅小廚。

台北市商業處這次改造了三間店家，為店家注入新的元素，用新風貌呈現新感受，讓更多人認識這些好店。

顏加唐 Tasty Taiway是百年老店，今年經過台北美食店家改造計畫，將原本的台式百年老店，改造成清新的風格，讓更多人認識這間百年的好滋味。

顏加唐 Tasty Taiway是饒河街顏家女兒嫁進唐家，與老公、兒子一起經營家傳小吃，原本的店面較為老舊，又有個饒舌的店名[老店傳承顏玲麵線]，舊店名讓人缺乏記憶點，這次的店家改造將品牌重新定位，將兩個家族姓氏結合，取名為顏加唐，將店家的特色用手繪插圖方式妝點，讓空間感富有趣味性，重新定位的顏加唐想要讓更多人品嘗到美味健康的國民小吃，台式鹹甜味也代表著人生的甘苦起落，一碗樸實的蚵仔大腸麵線是最平凡的台灣小吃，卻也是一碗最動人心弦的國民美食。

顏加唐麵線有不少台灣經典小吃，有蚵仔麵線、肉羹、油飯、滷肉飯以及許多滷味小菜。

一靠近櫃台香味便撲鼻而來，料理台上擺放了不少有台灣風格的瓷碗，還有熱騰騰的羹湯冒著滾滾熱氣。

店內的客人源源不斷，舀湯的手幾乎沒有停歇過，肉羹湯加上黑醋以及香菜，就是一碗讓人垂涎欲滴的美味料理。

一直覺得香菜是最勾人味蕾的香料，只是我長大後才知道很多人不敢吃香菜，我一直很難想像沒有香菜的麵線會有多乏味，有香菜的加持才是完美的結合啊。

顏加唐還有個秘密武器，就是這一大鍋的辣妹醬，辣醬加上蒜蓉，富有獨特的香氣，這鍋辣醬是店內的經典，店家也有單賣辣醬，而且還是人氣商品呢。

顏加唐麵線的蚵仔是選用嘉義朴子，大顆又新鮮，裹上薄博的勾芡，讓他在麵線裡更加突出，並且能保持蚵仔的原味。

這一鍋的蚵仔好誘人，甘甜鮮美，另外店內的肉羹也是一絕，肉羹選用內在勁肉，不是那種裹著魚漿的肉羹，是扎扎實實的肉條，吃起來很有嚼勁，滿口餘香。

一進門牆上有很可愛的手繪插圖，還有一段顏加唐的故事，這百年祖傳鹹甜味，總共兩姓三代，一代接一代傳承的好滋味。

店內座位不少，牆上也用不少手繪插圖妝點，非常具有故事性。

店內小吃總類不多，但樣樣都是經典，點好餐準備好料上桌。

我是那種超級愛吃滷味的人，吃麵不配滷味好單調喔，這裡的滷味也滷得相當入味，光看色澤就知道是下了功夫。

還有這鍋誘人筍乾~~~滷的香噴噴，這可是我這天的遺珠之憾啊。

蚵仔麵線65元

顏加唐麵線講究的是不勾芡，清燙麵線卻非常入味，看起來相當清爽，沒想到一入口卻是非常濃郁的湯頭，麵線也是相當滑順。

不嗜辣的我也偷偷加了一些辣妹醬在麵線裡，我覺得這辣妹醬很夠味，辣椒伴著蒜泥，不會太嗆辣，搭配麵線吃更過癮。

麵線裡的配料超多的，輕輕一舀都能吃到大腸與蚵仔。

這大腸也是沒有滷過，大腸相當好吃耶，大腸處理的相當乾淨，口感超嫩的，重點是麵線裡大腸好多喔，吃得好過癮。

蚵仔味道很鮮甜，讓人感到滿口的海味，好喜歡蚵仔在嘴裡蹦開來的鮮甜甘味，融合了大骨湯頭與麵線的鹹甜，別有一番好味道。

麵線是用大骨湯下去熬煮，麵線很有韌性，不會太軟爛，口感很滑溜爽口，搭配濃郁的大骨湯，整體吃起來不會膩口，也因為麵線不勾芡，更多了清爽的口感。

油飯 30元

這碗小小的油飯超好吃，油飯是用麻油爆炒香菇，還有蝦米、肉絲，在和上糯米，香氣四溢，我個人很愛吃油飯，卻也很挑油飯，我偏愛油飯不要太黏牙，這碗油飯好香喔，淋上甜辣醬吃起來超過癮的，香菇與肉絲也炒得相當入味，整體吃起來很有嚼勁，顏加唐的油飯常常在打烊前兩小時便賣光了，最特別的是每到農曆七夕，店家還會特製芋頭香菇油飯，一年僅有這一天吃得到，希望明年的七夕我也能吃上一碗。