[台北微風信義樂天皇朝 ]終於吃到八色小籠包絕無冷場的經典菜色貴婦級餐廳親民價格　　

發佈於 2018-11-02 由安妮的天空

[台北微風信義樂天皇朝 ]終於吃到八色小籠包絕無冷場的經典菜色貴婦級餐廳親民價格

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微風信義推薦餐廳　樂天皇朝

樂天皇朝是來自新加坡的前三大中餐集團，早已久聞這裡經典的八色小籠包，原本以為八色小籠包只是外皮顏色較特別而已，沒想到每個小籠包都有其中奧妙的滋味，絕妙的味道在嘴裡百轉千迴，每個都讓我挺驚豔的呢。

除了八色小籠包之外，其他的菜色也是樣樣經典，而且餐廳雖然位居貴婦級百貨公司，外觀高貴實際上價格都很親民，很適合闔家光臨用餐，這天品嘗了全新菜色，從冷盤到小籠包到最後的炒飯、麵類、海鮮，絕無冷場的佳餚饗宴讓我驚嘆不已，現在就跟我著一起來品嘗這美味的經典佳餚吧。

微風信義推薦美食樂天皇朝

樂天皇朝位於微風信義 Breeze Xin Yi四樓，身為小資女的我平常很少來到這麼貴婦級的場所，樂天皇朝外觀相當氣派，別擔心走進去荷包會大量縮水，這裡的餐點大多都是100出頭-300多元，其實價格很親民，外面也有菜單可供參考，最想推薦大家可以利用下午茶時段來品嘗，可以用不到200元的價格吃到很正點的好菜，是不是非常超值呢，我都想要手刀約好姊妹來這裡聚餐啦。

餐廳運用大量的仿竹子造型的簾幕作為隔間，帶有中式的溫潤古典氣息，座位桌數不少，有四人桌，也有適合聚餐的長桌，如果需要隱密的空間，也可以預約包廂雅座喔。

廚房是半透明空間，可以看到廚師們料理的狀態，衛生與用心都一目瞭然喔。

看到師傅們認真地桿麵皮揉麵團，原來這裡的餐點真的就是現點現做，吃得到絕對都是新鮮，難怪到了用餐時間這裡可是一位難求。

樂天皇朝新菜色

樂天皇朝推出了20道新菜色，每道都是經過多次的研發才出爐的喔，看似平凡的家常小菜，卻是蘊含著超高底子的功夫菜，家常的涼拌菜、湯麵、炒飯，一吃就知道全都是下過功夫來的，而且調味也都是經過師傅們精心調製，口味上也是外面可吃不到的好滋味喔。

目前來樂天皇朝點新菜色，第一道打九折，兩道八折，點三道即享七折優惠，雖然新品推出有優惠活動，但品質完全不打折，很值得約朋友一起來嘗鮮呢。

如果你跟我一樣是第一次前來，除了可以品嚐新菜色之外，我也相當推薦八色小籠包，另外店家也有人氣商品，不知道該點什麼的朋友也可以參考一下排行榜喔。

如果吃到意猶未盡，還有冷凍商品可以帶回家品嘗。

這天受邀在樂天皇朝的包廂裡用餐，我感到無比榮幸啊，餐巾像是花朵般地擺放，熱呼呼的熱茶是無限量供應，用餐期間如果杯盤髒了也都有服務人員會做替換，服務相當的周到貼心，在這裡用餐感覺既尊榮又很自在呢。

馬蹄水
馬蹄水是用荸薺、玉米鬚、甘蔗以及野生中藥茅根熬煮而成，喝起來甘甘甜甜，非常解膩退火，是很特別的飲品。

時蔬涼拌海蜇絲
這道涼拌菜一出場就徹底擄獲我們的味蕾，雖然是涼拌前菜，但尋常的西芹卻是相當的爽口清脆，沒有多餘的纖維雜質，而海蜇皮則十分Q彈脆口，整體吃起來好清爽，相當開胃呢。

正統的時蔬海蜇皮是用A菜心製作，但因為A菜心有季節的限制，所以會依照時令來調整時蔬的搭配。
一般外面吃到的海蜇皮都是軟爛的口感，而這裡的海蜇皮相當脆口也沒有任何腥味，而且還飄散著一股香氣，原本以為是有添加麻油，但其實裡面是加上主廚自製的蔥油，難怪香氣十足，不油膩相當清爽，咀嚼的時候嘴裡還有喀ㄔ的清脆聲響，清爽的前菜徹底開啟味蕾的先鋒。

八色小籠包 348元
來到樂天皇朝一定不要錯過這八色小籠包，原本以為八色就是在小籠包外皮裡做文章，沒想到八色裡各個都是一段故事，一波高潮，彷彿注入了人生裡的各種獨特風味，在嘴裡激盪的八種滋味也太讓我驚喜了，雖然沒有全部都嚐過一遍，但真心想要下回再來全制霸一回，這八色的奇幻滋味實在太絕妙了。
八色小籠包有原味、人蔘、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香以及麻辣八種口味。

八色小籠包的研發靈感來自於甜點馬卡龍，每顆25公克大小，18摺的薄皮是最恰到好處的口感，蘊含台灣本土的經典小吃文化，又帶有國際口感美學創意，一推出就到各地老饕的歡迎，至今仍位居不敗地位呢。

樂天皇朝還很用心的製作八色小籠包小卡給大家參考，建議要按照順序品嘗為佳。
看到這張小卡頓時才領悟，原來每一款小籠包都有自己獨特的口味，外皮也是用天然素材調色，不光是外表吸睛，內容也是很有料的喔。

原味小籠包
原味就是一般的小籠包口感，肉汁甘甜，一口咬下去還會爆漿呢，而且小籠包內餡調味十足，不需要再添加薑絲醬油，單純品嘗風味是最棒的。

松露小籠包
沉穩的黑色外皮是用墨魚汁調色，內餡裡還加上了松露，一口咬下除了可以感受到飽水的肉餡外，濃郁的松露氣息迴盪在嘴裡，風味上相當特別呢。

麻辣小籠包
麻辣小籠包外皮是用紅麴製作，當時不察，看到這紅色的外皮就＂決定是你了＂，一口咬下麻的口感立刻瀰漫整個口腔，這辣度可不小喔，但不是會嗆的辣，而是麻麻的口感，覺得口味上很特別。

人蔘小籠包
綠色的外皮是菠菜打成汁與麵糰結合製成的，菠菜味其實吃不太出來，因為裡頭的人蔘味道超濃的。
人蔘打成汁之後融入肉餡裡，一口咬下濃郁的人蔘味道充滿整個口腔，頓時我有種來到朝鮮高麗的錯覺，因為小時候常吃韓國人蔘，對這味道十分熟悉，口感上的確是很有衝擊性，但人生就是這樣，總要嘗盡各種滋味才顯珍貴，這人蔘口味讓我留下超深刻的印象，來到樂天皇朝一定要好好品嘗一下。

蒜香小籠包
灰黑色的外皮是用墨魚汁著色而成，蒜味超級濃郁，果真八色小籠包裡蘊藏各種滋味，其他口味因為我沒有品嘗到就不跟大家分享口感，留待你們來品嘗囉。

心太軟　155元
這道心太軟是選用新疆紅棗，裡頭是包裹著糯米下去熬煮，創意吃法讓許多不敢吃紅棗的朋友也都吃得很開心。
紅棗的清香，裡頭糯米呈現Ｑ軟口感，兩者搭配一起吃口味上很像甜點呢，雖然是中藥元素，吃起來一點也沒有中藥味，ＱＱ軟軟的非常好吃。

碧綠黃魚羹　185元
這道羹湯裡頭飽含許多鮮蔬，用了上海菜的靈魂－薺菜，加上竹筍拌炒，還融入了滑嫩的蛋清，以及新鮮的黃魚塊，雖然是羹湯類，卻不會太過濃稠，喝起來味道十足又很清爽，蔬菜的脆口與黃魚塊的鮮甜，讓我們讚不絕口。

紅油鮮蝦豬肉炒手　185元
滑嫩的餛飩皮加上飽滿的餡料，這一顆顆裹著紅油的炒手一上桌便香味四溢，醬汁是整道炒手的靈魂，用了生薑醋加上辣椒提味，辣中還帶有酸的口感，灑上滿滿青蔥，這炒手果真不同凡響。

喔喔，這餡料可是超有學問的喔，用肥瘦1:2的豬絞肉，搭配青江菜與木耳，裡頭還鑲嵌了一隻飽滿鮮蝦，加上薄透的外皮，浸潤這勁辣的紅油，一口咬下盡是滿足，彈牙的鮮蝦肉質很紮實，肉汁與蔬菜口感層次豐富，這紅油鮮蝦炒手真的相當美味呢。

黃魚春捲　165元
黃魚的口感細緻滑嫩，這是樂天皇朝首創的創意料理，將黃魚果進春捲裡，金黃的外皮相當酥脆，裡頭還有飽滿的黃魚餡料，酥炸口感很深得我心。

招牌雪菜黃魚麵　368元（適合2-4人食用）
如果硬要我推薦一道＂非吃不可＂的料理，這道招牌雪菜黃魚麵可是我第一首選，除了超大份量取勝之外，從湯頭到黃魚的口感無一不令人驚嘆，看似平凡的家常麵，卻有著硬功夫的底子料理，這也是這天我一直回味不已的一道料理呢。

這碗雪菜黃魚麵裡用的調味其實很簡單，就是蔥、薑、老雪菜以及胡椒粒而已，但整體湯頭非常濃厚香醇。由於這碗麵是適合４人食用，如果點這碗麵，服務人員也會幫大家分裝在小碗裡，這點服務相當貼心。

這道湯麵的湯頭是用了黃魚的魚骨以及魚頭熬煮，另外也加入了秘密武器－鯽魚。鯽魚也是費了一番功夫處理，鯽魚得先用蔥、薑加上酒拌炒過，冰過再炸以提帶出焦香味，老雪菜經過爆香再加上多種香料拌炒，所有配料一起熬煮２個小時，過濾後再加上豚骨熬煮提升風味，整個湯頭呈現奶油色澤，每一口都是滿滿香滑的膠質與濃郁的口感，魚的鮮甜與豚骨的濃醇搭配在一起非常濃郁，老雪菜的香氣一點也不搶過風頭，反而有加分作用，光是湯頭就讓我超級喜歡，裡頭的黃魚更是整個湯麵裡的最高潮。

新鮮的台灣黃魚過片油炸，魚肉保持完整塊狀，不會因為入了湯還有鬆散狀態，黃魚超級嫩口，非常鮮甜美味。
這一碗麵吃下肚超級滿足，麵的份量夠之外，湯頭與黃魚更是讓人銷魂不已，我可是相當推薦這一道呢。

蒜蓉西蘭花　230元
翠綠的花椰菜是非常常見的蔬菜，但經過主廚的手料理過後，跟我平常吃過的風味截然不同，用了濃郁的蒜香拌炒，還有蔥油提味，花椰菜一點菜味也沒有，反而比肉還要好吃，而且蔬菜炒過後依舊鮮綠可口，不少人都會點這道蔬菜，這料理手法果然很厲害呢。

蟹粉蝦仁　628元
能夠一口蟹黃一口蝦仁這是人生中最滿足的事吧，如果不用撥蟹殼就能吃到蟹肉，這是一件多幸福的事。
樂天皇朝採用台灣的新鮮青蟹，熬成蟹油，蟹油工序非常繁複，手先將蟹肉與蟹黃取出，加入洋蔥、紅蘿蔔、西芹等一起熬煮，再加入自製蔥油，放入蟹殼熬煮出蟹油，最後再加入薑、花雕與醋、蟹粉與水拌炒，才得以有這樣鮮甜的蟹粉，繁複的工序果真讓蟹粉＂蟹味十足＂，金黃透亮的蟹粉滑嫩細緻，包裹住彈牙的蝦仁，蟹與蝦的交融，在嘴裡迸出鹹香的海味，價格雖然偏中上，但很值得品嘗。