彰化烤鴨推薦｜馥御花園酒店【御上園】烤鴨三吃
這次來彰化旅遊，我入住了緊鄰高鐵站的【馥御花園酒店】。酒店內的【御上園】餐廳採預約包廂制，我和朋友這天品嚐了招牌「花現烤鴨套餐」。人均只要700元，就能享用包含烤鴨三吃在內的10道特色料理。
其中最特別的，是香氣四溢的鴨油稻香飯，以及從前菜到湯品完全無雷的精緻菜色。最令人印象深刻的，莫過於充滿儀式感的桌邊片鴨表演，既精彩又美味。
下次來彰化，除了肉圓與控肉飯，又多了一個必訪的新選擇。
馥御花園酒店〈御上園The Gala Floor〉資訊
地址:彰化縣田中鎮站區路二段100號
電話:04 8763366
(烤鴨套餐需要事先7天預約)
營業時間:11:00 – 14:00 ，17:00 – 21:00
這次來彰化兩天一夜，入住馥御花園酒店，超貼心的設施與服務，讓我對彰化有了極好的印象，彰化再也不是旅遊的過繼站，而是一個很值得停留下來探索的城市。
馥御花園酒店提供一食二泊的服務（含早餐與宵夜）。這次我和朋友入住時，特別預訂了飯店餐廳【御上園 The Gala Floor】的招牌餐點「花現烤鴨套餐」。值得一提的是，即使沒有入住酒店的遊客，也能預約享用這套套餐，為來彰化的朋友增添更多美食選擇。
【御上園 The Gala Floor】除了宴會廳外，還有九重葛廳、蜀葵花廳與波斯菊廳，非常適合婚宴或各種餐敘活動。餐廳內設有多間雅致包廂，若想聚餐或歡唱，包廂還配有 KTV，讓用餐氣氛更加熱鬧歡樂，非常適合家庭聚會或好友聚餐。
花現烤鴨套餐 3990+10% 適合4-6人享用
原來彰化烤鴨這麼強!
御上園餐廳選用的烤鴨是來自雲林的櫻桃鴨，重現北京烤鴨的酥脆與香氣，一鴨三吃，並且交融彰化的時令食材:二水的蘆筍、員林百果山蜜餞、西湖花椰菜乾、鹽埔韭菜、秀水碗豆，王公的鮮蚵、田中香米，交織出一場豐美澎派的烤鴨盛宴，是彰化獨有的好滋味，注入彰化各鄉鎮的在地故事，不僅美味，更結合地域的在地滋味，是離開彰化吃不到的好味道喔。
一桌菜共有10道佳餚，$3990+10%套餐適合4-6人享用，也有$8990+10%套餐，適合10人品嚐(有紅蟳火鍋)，建議7天前預約，就算是專程來到彰化吃這一桌，我也覺得相當值得呢!
蜜餞梅香片皮鴨
選自彰化老鄰居-雲林的櫻桃鴨，一整隻全鴨個頭不小，烤鴨會以三種料理方式呈現。烤鴨分量十足，油亮的光澤與迷人的香氣令人垂涎欲滴。上菜前，主廚會在桌邊片鴨，帶來視覺與味覺的雙重享受，其餘的鴨肉則會變化成另外兩道料理，讓這道烤鴨全餐在味蕾上留下豐富而難忘的印象。
這道來自雲林的烤鴨重現北京烤鴨的經典香氣與酥脆，光看烤鴨的鴨皮就讓人食指大動，油亮的光澤搭配看起來酥脆的外皮，烤工相當精湛，才能讓整隻烤鴨呈現均勻的金黃色澤。肥瘦比例恰到好處，讓人忍不住想立刻大快朵頤。
師傅首先展現精湛刀工，開始片鴨。每片鴨肉都切得均勻，選自肉質最飽滿、同時保有酥脆鴨皮的部位。不論是單吃，還是包裹在薄麵皮中享用，都帶來絕美的味覺體驗。
最豐美的鴨腿我們請師傅保留給我們，可以切塊或是直接大快朵頤，鴨腿肉肉質超嫩口，很值得細細品味。
片鴨的鴨肉皮薄肉多汁，閃耀著光澤超級誘人。
除了熟悉的甜麵醬，這裡還有獨特的蜜餞梅子醬，這道醬汁超級迷人，中間的酸梅蜜餞是來自員林百果山，調製成酸甜平衡的蜜餞梅醬，甜甜的帶有淡淡梅子酸氣，將整個片鴨的風味拉到另外一個層次。
最讓我驚豔的是包裹片鴨的餅皮，不厚卻富有嚼勁，帶著濃郁的麵香與淡淡甜味。片鴨搭配新鮮蔥條與黃瓜，再佐上蜜餞梅子醬，每一口都美味到讓人忍不住想豎起大拇指啊！
蘆筍沙拉三味拚
前菜一點也不馬虎，有二水的鮮嫩蘆筍、梅漬番茄與醃漬蘿蔔，整體清爽開胃。
超大根的蘆筍讓我印象深刻，原來二水的蘆筍分量不小呢，外皮嫩脆，一口咬下甘甜的鮮味立刻在口中綻放。梅漬番茄個頭同樣超大，需要分兩口才能吃完，浸潤在梅子的酸甜中，原本的番茄味道變得柔和，與梅子風味完美交融，令人回味無窮。醃漬蘿蔔爽脆帶有鹹甜口感，開胃又提振味蕾，讓人對接下來的菜餚更加期待。
花椰菜乾五花肉
選自溪湖花椰菜乾，搭配五花肉交織成這一道花椰菜乾五花肉，花椰菜乾的鹹香與五花肉的油潤完美融合，每一口都帶著濃郁的蔬菜甜味與肉香，口感層次豐富，是一道令人印象深刻的下飯菜。
韭菜爆炒鮮透抽
這一道我超喜歡!
每一朵透抽都展現出師傅精湛的刀工刻花，充滿海味的透抽口感爽脆彈牙。透抽與韭菜快炒，再帶有淡雅酒香，韭菜釋放甘甜香氣，讓整道菜的風味層次豐富又迷人。
碗豆爆炒鮮蘑菇
嚴選來自秀水的碗豆與蘑菇爆炒，依舊保持蔬菜的原本色澤，炒菜功力很有水準，碗豆保留爽脆口感，蘑菇香氣四溢且軟嫩可口，每一口都能是飽滿的自然鮮甜，簡單卻充滿美味層次。
美人腿清炒鴨絲
這道美人腿清炒鴨絲表現相當出色。二水盛產美人腿，嫩脆的美人腿與彩椒搭配鴨絲快炒，鴨絲口感細緻帶韌度，吸附了微微辣味與醬汁香氣，非常下飯。每一口都能同時嚐到蔬菜的鮮甜與鴨肉的香濃，層次豐富又開胃。
鴨油稻香白米飯
這道鴨油稻香白米飯可說是這天的一大亮點，這裡的烤鴨三吃已經相當精采，沒想到浸潤鴨油的白飯是這樣好吃。
鴨油可以隨心所欲添加在白飯裡，田中香米烹製的白飯搭配鴨油，米香四溢加上鴨油香，我直接吃上兩大碗依舊意猶未盡，這也是外面吃不到的美味，來這裡請暫時拋開熱量的問題，好好享受這道鴨肉與白飯的美味爆擊!
砂鍋鴨架鮮蚵湯
這道湯品料多實在，王公鮮蚵濃縮於這碗湯裡，用鴨架、蔬菜、蒜苗與鮮蚵慢火煨煮。白菜與鴨肉的甘甜，融合鮮蚵的鮮美海味，每一口都溫暖又滿足，讓人忍不住一碗接著一碗喝。湯中還加入了不少鴨肉丸子，綜合各種配料的風味，口感豐富，喝完令人回味無窮。
蜂蜜楊枝西米露
飯後甜點是味道香濃、口感順滑的蜂蜜楊枝西米露。芒果與西米露完美融合，濃郁的芒果香氣撲鼻而來，口中還能咬到鮮甜的芒果果肉，每一口都清爽又滿足，是完美的飯後甜點收尾。
四季鮮果雙色拼
結尾的水果拼盤也非常有水準，西瓜超甜，橘子汁也很飽滿，一上桌立刻被大家秒殺。
這次來彰化旅行，能在馥御花園酒店【御上園 The Gala Floor】享用這樣精緻又美味的餐點，真的讓整趟旅程更加完美。從前菜的清爽開胃，到烤鴨三吃的經典口味，再到湯品與甜點的暖心收尾，每一道料理都很有獨特感。【御上園】給我們帶來溫暖又滿足的用餐體驗。下次來彰化，不妨把這裡列入美食行程，邊享受美味、邊感受旅行的愜意與幸福。
馥御花園酒店〈御上園The Gala Floor〉資訊
地址:彰化縣田中鎮站區路二段100號
電話:04 8763555，0408763366
(烤鴨套餐需要事先7天前預約)
營業時間:11:00 – 14:00 ，17:00 – 21:00
