最近一直在回味仔仔以前和侯佩丞演的一部戲劇~[美味關係]，男女主角藉由美食激盪出許多的火花，不管是做料理，或是品嘗料理，都要用心才能體會每一份料理的真諦。

美食真的是最能療癒人心的一種民生必需品，所以在假日時我喜歡找一間有溫度的店窩著，看看店裡擺設，想想老闆想要給客人甚麼樣的感受，期待著每一份廚師送上來的料理帶給我驚喜。

吃美食不是只有填飽肚子，有時候也是一種放鬆自己的方式。

此次很開心接到天海 不解釋 日式料理餐廳的邀請，其實一收到店家的信時，心裡打了一個超級無疑大問號，因為店名實在是太特別了~[天海  不解釋]。本來還在想老闆是不想跟我解釋甚麼，

後來才知道這是這間日式料理的店名，這讓我想到之前吃過的一間餐廳~[不用想]，我想老闆應該都是率性可愛的人，所以才會取這樣可愛的名字，讓我帶大家來瞧瞧老闆到底不解釋甚麼。

這天來訪的中午，飄著細雨，還好[天海 不解釋]離捷運站不遠，很快的我們就讓已經半溼透的身體快速躲進這溫暖的店裡。

店家捧上熱熱的麥茶很溫暖，坐定下來環視整間店，暈黃的燈光透露著暖暖的溫度，整齊乾淨的桌椅等待著客人用餐，

牆上到處擺著日式風情的小物，讓我有個小錯覺，以為自己來到了日本鄉下的某間小店。

牆上擺著好多很有日本文化的飾品，濃濃的日式風情流瀉在店裡的每個角落。

牆上掛著店裡的美味關鍵字，每一種品名看起來都好誘惑人啊!

我很喜歡店裡沉穩的木質色調，暖色系讓人好放鬆。店內的廚房用著藍色的小布簾做裝飾，看著廚師們忙進忙出的，讓我好期待等會出現的料理。

除了一樓的座位之外，天海 不解釋還有地下室，空間挺大的，三十人左右聚餐都沒有問題呢!

原本以為地下室會很暗，空氣不好，沒想到地下室座位很寬敞、明亮，還有舒適的沙發區，想要隱密一點的用餐空間也可以多一層的選擇。

牆上的相撲選手圖片跟店裡的大份量餐點真的超有關連，這裡的料理走的是精緻新鮮又大份量，吃完一輪都覺得自己可以來當相撲選手了。

小巧的櫃台也設計得好日系，天海 不解釋服務人員都好親切，我們來了不久之後店進來了超多人，但送餐點以及整理桌面服務依舊不馬虎。

我會為了這樣的親切態度再度來訪的。

店長跟我說，為了不想讓吃日本料理成為口袋的負擔又可以品嘗到多樣化的料理，所以單價都不高，也有許多單點的菜，

許多人一起前來，可以點不同的品項，可以吃巧又可以吃飽，是很貼心的設計呢!

當然也有為愛大生魚片丼飯的朋友設計的超大份量海鮮丼飯、不解釋海鮮丼飯、以及大滿貫完極丼飯，超大豪華的丼飯等等跟大家分享。

這裡也有為不敢吃生食的朋友設計的熱丼飯，一樣精彩澎派，用料實在又美味，重點是這裡的餐點也好平實，一兩百元就可以吃到很高檔的食材，真是太幸福了。

天海 不解釋的餐具樸實的外表下有厚實的重量，不管是湯匙或是碗，都是沉穩的陶瓷器皿，用這樣的器皿盛裝食物更能鎖住食物的美味度，

我也很喜歡這樣沉甸甸的重量，一瓢食、一茶飲，透過陶器的傳遞更能品嘗到食物的美味。

凡點丼飯都會送一碗味噌湯，別以為這樣一碗湯沒甚麼，裡頭的料出乎我意外的美味和豐富。

這一碗味噌湯有豆腐、青菜、海帶，還有讓我驚喜的鮭魚片，湯頭好溫順，不會太死鹹，我最怕喝到很閒的味噌湯，

一碗湯讓我細細品味了好久，好暖，好鮮，好好喝。

來天海  不解釋一定要點他們的招牌餐點  [不解釋海鮮丼飯]。

不解釋海鮮丼飯  420元

不解釋海鮮丼飯真的不想解釋太多，因為啊~~滿滿的海鮮舖天蓋地，顏色好鮮豔繽紛，看了食指大動啊!

這一碗不解釋海鮮丼飯有如海龍洞裡的鮮美海鮮全數上桌，裡頭有超巨大胭脂蝦、日本蟹膏、松葉蟹肉、蝦卵、鮪魚泥、

白魚生魚片、花枝、旗魚生魚片、鮭魚生魚片紅甘生魚片~~

還有讓我念念不忘的海膽，喔喔~~其中美味的程度讓我不想解釋只想趕快吃進肚子裡啊!

除了豪華的海鮮料之外，丼飯裡頭還有清爽的海帶以及蛋絲，吃生食之餘，還有蛋絲以及海帶搭配入口讓口感多了好多的層次感，一整個就是好滿足。

巨大的胭脂蝦一拉起來讓我傻住了，一整條胭脂蝦比安安的臉還要長，這胭脂蝦顏色澄澈透亮，一看就是好新鮮，我鮮少吃生的蝦子，但這胭脂蝦很和我的胃口，蝦肉很札實飽滿，在嘴裡很有嚼勁。

丼飯裡的配菜也都大有來頭。海膽是美國進口的，店家說視魚貨的鮮美度而定，有時也會訂北海道的海膽。

這裡的海膽好鮮甜，搭配少許的明太子和青蔥，逼逼啵啵在口腔裡跳躍，海膽的鮮甜與青蔥的少許嗆辣讓我不禁陶醉，

捨不得一次吃完，還分批吃了幾口再跟白飯一起攪拌來吃，

單吃可以吃到海膽鮮甜，和醋飯一起搭配時更能顯現海膽的美味。另外松葉蟹好甘甜，日本蟹膏超有海味，

淺嘗一口，一口一口在嘴裡激盪出的海洋氣息，這真的是太令人感動了。

生魚片各各份量都很厚，每一片都好好吃，值得一提的是店家的哇沙米是店家用山葵親自研磨，與生魚片一起搭配食用不會有太嗆辣的不適感，

或是沾點醬油也是能凸顯生魚片的鮮度。花枝也好鮮脆，只能說每一口都讓我感到驚嘆啊!

我將海膽、日本蟹膏、松葉蟹肉、蝦卵、明太子、以及海膽充分和醋飯一起攪拌，醋飯的米是用越光米，我一向喜歡越光米的香氣與嚼勁，與滿滿的海鮮融合在一起，

是口腔與喉間最華麗的一趟饗宴。

與海鮮融合的越光米醋飯超級美味。

這次我也品嘗平常少吃到的黑豆，沒想到黑豆甜甜的好好吃，跟他的外表差太多了，一碗海鮮丼飯配料無敵多，真的是誠意十足。

而且這還不是店家最頂級的丼飯，下次再找機會來試試大滿貫。

不解釋海鮮丼飯份量非常多，其實女生要吃玩真的有點困難，本來我還想要加點店裡的私房小菜~生蠔，但我吃完這道丼飯已經快走不動了，

只好含淚放棄。下次我還要再來吃他的其他單點食材。

安安不吃生食，我便點了一份松坂豚肉蓋飯給他。

熱丼飯  松坂豚蓋飯 220元

喔喔~天海不解釋的熱丼飯表現也好出色，很少在日式料理可以吃到這樣美味的豚肉耶。

這裡的松坂豚肉很厚實，但完全不柴，完全保留了肉汁與油脂，吃起來好有嚼勁，但又很順口，越嚼越能激發肉香。

灑滿了青蔥與芝麻的松坂豚肉，多了芝麻青蔥香氣，微辣的青蔥與松坂豚好合拍，芝麻也帶出了甜甜的香氣。

重點是店家毫不手軟，松坂豚分量十足，每一份蓋飯約有8~9片豚肉，每一片都很厚，CP值好高啊!

熱丼飯的飯與生魚片丼飯的飯不一樣，熱丼飯是用台東一級飯，我覺得店家很用心，不同的食材搭配不一樣的米，更能吃出米飯與食材激發出來的火花呢!

熱丼飯的配菜也令我豎起大拇指。有柚香大根(柚子醃的白蘿蔔)、牛蒡絲、香嫩蛋絲。

柚香大根好清甜，好像問問大廚是怎麼醃的，柚子與大根碰撞出來的甜味很迷人呢!

牛蒡一直是我很愛的食材，十分脆口又下飯，蛋絲更不用說了，我是超級蛋控，有了蛋的加持，我可以猛嗑白飯好幾口呢!

將所有食材放在一起再送進口中，真的超享受啊!

單點 玉子燒手卷 40元

即使已經飽到不行了，仍忍不住點了一個玉子燒手卷，我好愛手卷，小巧手卷包著滑順的玉子燒，軟嫩口感很好吃呢!

醋飯裡暗藏滑順的蝦卵以及美乃滋，玉子燒煎的極完美，好像藝術品一般。

小時候很愛吃手卷，每次吃流水席食如果有手卷我一定會貪心的多吃幾個，像捲筒冰淇淋般的海苔包著簡單的食材，手卷可以一口吃盡，

對我而言是一種幸福的象徵。

桌上還有七味粉和醬油可以搭配食材。

是說日本料理的調味罐怎都那麼像古裝劇裡的道具啊!

如果想要來點清爽的可以點天海 不解釋的三色珍珠。

不解釋三色珍珠 120元

三色珍珠店家不定期會推出各種菜色，這次吃的是泡菜、南瓜和丼飯裡有出現的柚香大根。泡菜有點微辣，非常下飯，南瓜出乎意外的好脆口，

第一次吃到這樣好吃的醃南瓜呢!

還記得剛才的胭脂蝦嗎?由於我不太敢吃生的蝦頭，店家很貼心的幫我烤蝦頭，這貼心的舉動讓我偷偷幫這道菜加了好幾分啊!

蝦頭裡頭還加了醋飯，醋飯融合了蝦頭裡的蝦膏，經過烘烤過，香氣逼人，一口咬下真的讓我好驚喜，醋飯充滿了蝦的鮮味以及炭烤味，非常非常好吃耶。

不知道大家跟我一樣喜歡啃蝦頭嗎?蝦殼脆脆的，裡頭的蝦膏會不經意地迸出，一股鮮甜滑進口中，是我愛啃蝦頭的原因。

生魚片海鮮丼飯以及松坂豚蓋飯你喜歡哪一道呢?

初訪天海 不解釋很喜歡他們的餐點，處處感受的到他們對食材的重視與用心，服務態度也很好，假日時客人很多仍然很有禮貌，

店裡不時會推出隱藏版菜色，喜歡日式料理的朋友可以來這裡品嘗一下不解釋的魅力。

天海  不解釋  店家資訊

地址:台北大安區敦化南路二段63巷38號

電話:02-23259566

營業時間:周一~周六 11:30~14:30

17:00~21:00

周日公休

交通:捷運信義安和站二號出口  約步行10分鐘

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