好久沒有發食譜文了~~因為我發現要邊炒菜邊拍照真的好困難啊!!
最近發現了一台優格機好方便喔，我家小孩是優格的愛好者，而且優格也是很棒的料理調味料喔，
之前在家裡做沙拉時也常常使用優格呢!
搭配優格的蔬果沙拉美味與健康程度更甚於一般的市售醬汁，而且自製優格一點都不困難呢，(連我都成功了你們就不用怕啦)
在很多年以前朋友就有教我用菌種培養優格，但那時候常常沒有顧好就失敗了，
現在發現有很棒的優格製造機可以輕鬆做出優格，而且自己做的優格少了很多的化學成分，
吃起來就是比較安心呢!
將將~~最近發現的好物就是這台優格機，不過如果沒有這台家酪優優格機也可以用悶燒鍋製作唷，
這台家酪優優格機的作用就是悶燒呢，而且完全不用插電，使用起來超放心。
優格機裡頭有附一個玻璃的內鍋，使用前將外鍋和玻璃內鍋用熱水消毒一下就可以使用囉!
玻璃內鍋耐熱程度可以達到120度，不過消毒時要小心不要燙到手了。
自製優格一定要有菌種，這一款是比較很適合家裡的小朋友喝，這款的益生菌也可以直接食用。
優格的優點非常多，我想我應該不用再多著墨囉!
家酪優安敏LP28一合有30小包，每一包都可以做出1000毫升的優格，換算下來比在外面賣的優格還要便宜許多呢!
買回來的菌種要放在冷凍庫中喔!
製作優格的方法很簡單。
1.首先先將玻璃內鍋用熱水消毒，加入500毫升的牛奶。
(牛奶不可以使用調味乳或增鈣配方，可以使用奶粉，豆漿也可以喔!
如果是使用奶粉的話需先將奶粉調成牛奶在進行接下來的發酵過程。)
2.牛奶加入500毫升之後接著加入一包的益生菌種。
3.接著將另外的500毫升牛奶加入即可。
玻璃內罐為1000毫升，罐身都有刻度，不用擔心牛奶會倒不足或是超過唷。
4.接著將玻璃內蓋扣緊就可以了。
5.外鍋用熱水消毒完畢之後，加入超沸騰的熱水到水位線，在將玻璃內鍋放進去，外鍋扣緊即可。
冬天要放置約8~10小時左右，夏天約6~8個小時，發酵過程中不可以打開蓋子來看喔，不然悶燒的溫度會讓發酵的過程產生失敗，
不過我第一次製作的時候，太早打開了(約七小時)，發現全都是液態，只好在蓋上蓋子繼續發酵2小時，還好最後有成功。
不然我就前功盡棄了。
建議可以在睡前製作，隔天早上起來就有新鮮的優格可以吃。
我覺得用免插電的優格機有個好處，因為菌種發酵時間都很長，如果要一直插電的話也有一點危險，
用悶燒的方式發酵真的安全許多呢!
放了一夜的牛奶加菌種成了布丁狀(我半夜十二點做的，早上十點多的成果)，看到時覺得好感動喔，
我竟然也可以成功做出優格。(廢話這麼簡單很難失敗吧!!!)
如果不小心發酵超過時間也沒關係，不要超過24小時就可以了。
發酵成功的優格可以馬上吃，或是放到冰箱裡頭”越冰越好吃”喔~~~
發酵後的優格可以現喝，或是放到冰箱冷藏數小時，我發現冷藏過後優格比較凝固了呢!而且口感比較好。
安安說吃起來好像是略酸的布丁一般，優格的酸酸香氣超濃的，有一股濃郁的奶香和發酵的酸味。
在優格上面放上玉米片就是小孩子會歡呼的點心，營養滿分又簡單。
不誇張，一天之內安安就吃了好幾碗呢!還說隔天早上要當早餐來吃。
下午茶就用水果搭配水煮蛋及馬鈴薯吧!水果加了優格真有說不出的好吃，小朋友一致認為火龍果搭配優格100分。
上次在義式餐廳吃到一道料理是鮭魚搭配優格醬，所以我也煎了一道鮭魚試試，這盤子旁邊的黃瓜是我用刨刀一絲一絲的將黃瓜炮片，
再編成花朵形狀，
(下次我要挑戰更多好玩的擺盤)
鮭魚搭配優格醬真的有另一種風味呢，酸酸甜甜的，感覺更開胃了呢!
這道優格鮭魚大受好評呢!
酥炸的雞塊也很搭優格醬喔，比起胡椒粉或是甜辣醬更營養美味呢!
炸雞我是用雞胸肉醃一點醬油香油和胡椒粉(如果有米酒更香)，醃大約十分鐘，裹地瓜粉下鍋油炸到雞肉呈現金黃色即可。
鋪上高麗菜絲可以去除雞塊的油膩，優格醬也很增添雞塊的風味呢!
有人發現我的蝴蝶結小心機嗎?
題外話:最近到大創買了好多的盤子和碗，大創的餐具好夢幻喔，這次的食譜分享用的餐具幾乎都是大創的喔，下回我還要再去挖寶。
*此為廠商合作文，內文為真實感受*
在家裡可以自己製作優格真得很有趣，下回我要來挑戰優格冰淇淋和其他的優格料理。
家酪優優格機和優格菌種在各大有機食品行和烘焙店都有賣喔!
如果你也想要體驗自己做優格，可以留言給我，我會送三包菌種給你試做唷，家裡沒有優格機也沒關係，官網裡也有用悶燒鍋製作的教學喔!
(限前三名朋友)
家酪優官網(裡頭有詳細的製作優格的介紹)
家酪優:新北市蘆洲區中正路123號8樓
電話:(02)-22865961
![來自阿里山下的文昌雞[新福農場]，滴雞精、干貝雞湯、文昌舒肥雞肉，在家也可以享用阿里山的美味佳餚。](https://i1.wp.com/annieko.tw/wp-content/uploads/20240604220847_0_e7b6b5.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "來自阿里山下的文昌雞[新福農場]，滴雞精、干貝雞湯、文昌舒肥雞肉，在家也可以享用阿里山的美味佳餚。")
小豪
2014-09-22 at 03:05:33家裡也有這台優格機，真的不錯用~不過我是用另外一款730優格菌，作出來看起來一樣，口感就不知道了 🙂
桶子葉
2014-09-22 at 06:12:32我超愛優格的~~!!
現在看到好想吃 xD
Audrey媽
2014-09-22 at 17:35:24推1
也太方便啦
自己動手做最安心^^
小搗蛋YoYo
2014-09-23 at 00:42:35安妮實在太優秀了
我好愛吃優格
這一篇要學起來啦^^
Claire妞~Tila麻
2014-09-23 at 07:44:15這樣好方便唷
而且原來悶燒鍋也可以做!!
vici
2014-09-23 at 12:58:10之前也是自己做優格
自己做的品質與衛生都顧得到
你的優格料理好優喔
我要偷學 ^^
Flora
2014-09-23 at 16:22:24推
安妮我家也有那個可愛盤子ㄟ
優格對成長中的小朋友很好
我家亨利也很喜歡
claire
2014-09-25 at 14:03:23推
我兒子最愛吃優格了~~
看了我也好想自己試試看喔!!
葉呀咪冒險樂園
2014-09-26 at 02:33:04優格機自己做也太健康了吧!!!
淋在於上看起來好可口喔~~~
princess芸
2014-09-28 at 15:26:03親愛的~
妳真是太賢慧啦
當妳的孩子真是幸福
但話說我們家也有一台優格機
記得以前剛買時我媽都會用給我們吃
只是用沒幾次就不知道放到哪裡去了哈哈
大創的盤子真的便宜又好看
我也超喜歡去那挖寶的呢^^
Leilei
2014-09-28 at 15:28:46看起來…這個頂好用的^^
欣～＊
2014-10-01 at 09:00:46還是自己做最安心了
外面的優格有的糖好多阿！！！
joann~li
2014-10-08 at 02:29:45我也買這台優格機了，很簡單用，作出來的優格也很好吃~
除了吃原味外，就只有搭配水果吃~
這樣比較簡單啦~
感謝你的分享啦，讓我知道有這麼棒的辦法可以自己作優格~